Hobbybrauer.de

PabloNop

Also normalerweise macht man diese Zwischenrast bei 67 Grad doch um mehr vergärbare Zucker zu bekommen, also eigentlich das Gegenteil von mehr Vollmundigkeit. Oder übersehe ich hier etwas?

PabloNop

danman79 hat geschrieben: Montag 16. März 2026, 12:25 Ich habe bei 13°C angesetzt und dann nach Tagen zum Ende der Gärung auf bis zu 17 °C erhöht.

Dann ist es OK.

PabloNop

danman79 hat geschrieben: Montag 16. März 2026, 11:02 Aktuelles Beispiel: Hausbier gebraut mit Nova Lager.
[...]
Temp.: 18°C

Lager-Hefe und 18 Grad passt irgendwie nicht. Sind die 18 Grad die Gärtemperatur? Falls tiefer vergoren aber mit 18 Grad gerechnet, kann durchaus zu viel Zuckermenge berechnet werden.

PabloNop

Ich kann mir vorstellen, dass das B50 Grundgerät ein Stück teurer wird, als ein Basis B40; allerdings fällt das übliche Kit mit Gegenstromkühler und Ventilen etc. wohl weg oder wird deutlich kleiner. Vllt. gleicht sich das aus.

PabloNop

B40 ist auch End-of-Life. Es kommen neue B50, B100, ... und später ein kleinerer B25. FCS-Steuerung, Mantelkühlung wie beim Braumeister, konischer Boden (nicht beim B25), verdeckte Heizelemente, schwenkbarer Deckel, Sensoren jetzt mit TC statt fest verbaut. Für die größeren Geräte wird es auch ...

PabloNop

Das hat mich aber auf eine neue Idee gebracht, die das Ganze evtl etwas pushen könnte: Wie wäre es, wenn es ergänzend noch ein Siegel "Top50-Community bewertete Rezepte" (o.ä.) gäbe? Das würde denke ich einigen Aufwind für die Bewertungen geben...

Das könnte aber auch einen selbstverstärkenden ...

PabloNop

Ja, sicherlich. DM geht auch, wenn man die Leute kennt.

PabloNop

Wäre es evtl. sinnvoll eine "stille" Feedback-Option für Hinweise auf kleinere Fehler einzubauen, die nur der Autor sehen kann? Man will damit ja die Kommentare ja nicht zumüllen - vor allem, wenn der Kommentar nach Korrektur des Rezeptes irrelevant ist.

PabloNop

Du könntest auch mal zum Testen auch mal ein/zwei Hand voll Reisspelzen in der Schüttung probieren.

PabloNop

Problem: Der Temperaturanstieg (z.B. von 63°C auf 73°C) dauert extrem lange.

Was heißt "extrem lange"?

Sind die extrem langen Aufheizphasen zwischen den Rasten bei Malzrohranlagen normal oder deutet das auf ein technisches/prozessuales Problem hin?

Wie gut läuft denn die Zirkulation ...

PabloNop

rakader hat geschrieben: Freitag 20. Februar 2026, 10:31 Warum 33 g? Wegen Anstellmenge UG bei 20 l? Hier liegt auch noch ein 500 g Block - nur aus Neugier.

Ja, ich verwende die für Sude von 20-23 Litern (W34/70).

PabloNop

Du sucht das Wort "Keezer" (Keg + Freezer). Dazu findet sich viel im Web/Youtube und wohl auch hier.

PabloNop

Das bei Mashcamp sind IMHO dieselben Teile, die Brewtools auch anbietet.

PabloNop

emjay2812 hat geschrieben: Mittwoch 18. Februar 2026, 06:58 Bewährt hat sich als Hopfenfilter ein Sack aus Mesh (gibts beim Chinesen deines Vertrauens für kleines Geld, auf die Maschendichte achten).

Die braucht man nicht beim AliExpress o.ä. zu kaufen. Es gibt sie in guter Qualität als "The Hop Sock" z.B. bei Brouwland.

PabloNop

Bei Brewtools gibt es ein System was ich eigentlich vom Pee-Valve in Trockentauchanzügen kenne. Da bin ich aber auch nicht so richtig von überzeugt. Beim Tauchen sind diese dinger recht spielig und sind auch nicht dafür ausgelegt, großartige mechanische Belastungen auszuhalten.

Ich verwende ...

PabloNop

Mache ich auch so. Den 500er Pack teile ich in 33g Portionen auf, vakuumiere und friere dann ein.

PabloNop

War das mal anders oder gibt es weitere Vorteile bei einer Bestellung über den Händler? (Lieferzeiten / Garantien / Zubehör)

Im November haben die rund 220 Euro im Shop gekostet. Die aktuellen 550 Euro sind wohl Abwehrpreise. Frag mal den Händler oder Clay direkt an, ob wieder so eine Aktion ...

PabloNop

Ich würde sagen, der Topf ist zu heiß geworden. So wie wenn man ihn z.B. ohne Inhalt stark erhitzt. Beim normalen Maischen/Kochen sollte das aber eigentlich nicht passieren...

Edit: vielleicht ein Vorschaden im Sandwichboden? Vielleicht hat er sich mit der Zeit langsam gelöst und dann die Hitze ...

PabloNop

baeckus hat geschrieben: Freitag 30. Januar 2026, 07:38 Saugt nicht selbst an und ist schlecht zu Reinigen.

Auch die von Dir verlinkten Pumpen saugen nicht selbst an. Kegland hat wohl als Neuheit die "BevPump". The Malt Miller hatte letztens ein Video dazu. Das könnte eher sein, was Du suchst.

PabloNop

Den Standardartikel zum Thema Anlagenplanung kennst Du?

PabloNop

Meine Kessel haben alle Literskalen. Das - abzüglich Trub und anderer Verluste - muss dann wohl auch im Fermenter sein...

PabloNop

Nein, die haben keine Skala.

PabloNop

dierabenfliegen hat geschrieben: Donnerstag 8. Januar 2026, 13:47 Machst du die Tüten noch irgendwie keimfrei vor dem Vakuumieren?

Nein. Einfach rein, vakuumieren und ab in die Gefriertruhe.

PabloNop

dierabenfliegen hat geschrieben: Mittwoch 7. Januar 2026, 23:09 Wie gehe ich hier vor, wenn ich bspw. für ein Helles 25l dann 30g Hefe rausnehme?

Ich mache mir aus einer 500er Packung immer 33g Portionen und vakuumiere die einzeln.

PabloNop

Dann war's wohl die ganze Zeit ein Wasser-Kurzschluss.

PabloNop

Du hast oben keine Dichtung? Guck mal in Beitrag #3 in diesem Thread das Bild an. Da sieht man oben noch diesen weißen Dichtungsring...

PabloNop

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: Freitag 2. Januar 2026, 22:18 Aber auf welches Wasservolumen muss ich das dosieren?

Guck mal in 3.1 die Tabelle. Dort ist für eine Gabe von 1g CaSO4 und CaCl2 angegeben, wieviel Kalzium hinzugefügt wird. Der Text aus 3.4 müsste sich wohl auf 10l beziehen - geht aber nicht aus dem Kontext hervor.

PabloNop

Ich stelle zb. 67°C für die Kombirast ein. Nun habe ich zwei Sensoren, die den Brewzilla steuern. Am Boden wird geheizt, da sind 70°C. Oben das Maischethermometer zeigt vielleicht nur 64. Nun fängt er an zu heizen, um in der Maische die Zieltemperatur zu erreichen. Es wird unten immer heißer und ...

PabloNop

Ja, beide Kegs füllen und das Gas parallel in beide Kegs drücken. Oder einfach die Kegs per Gasflasche ausdrücken...

PabloNop

Y-Adapter und beide Kegs parallel anschließen?

PabloNop

Danke für den Tipp. Dass dt. Shops kaum noch eine nennenswerte Hefeauswahl haben, ist mir auch schon negativ aufgefallen.

PabloNop

Der HCO3-Wert bei Brewfather kann nicht stimmen, da du ja Milchsäure zugibst, sonst würde ich damit die unangenehme Bittere erklären.

Das hat mich auch stutzig gemacht. Habe es daher ausprobiert: die Milchsäure wird nicht ins angezeigte Wasserprofil eingerechnet, wohl aber sinkt der ...

PabloNop

skybandit hat geschrieben: Sonntag 7. Dezember 2025, 09:48 -Wozu ist dieser Winkel Schlauch-Adapter gut?

Ich wüsste auch nicht, wo der an einem G30 eingesetzt wird. Aber beim G40 aufwärts ist der Pumpenausgang doch innen und ich glaube man steckt den Rezirkulationsschlauch und später den Kühler dort mit sowas ein.

PabloNop

Ich habe beides, Spiralen (gekauft und selbst gebaut) und Gegenstromkühler, schon in diversen Ausführungen verwendet. Ein Gegenstromkühler ist nett, braucht aber eine spätestens zum intensiven Reinigen eine Pumpe. Mein Gegenstromkühler (Modell vom Grainfather G40) ist einsatzbereit, ich verwende bei ...

PabloNop

Schick doch mal eine sehr frische Flasche und ein paar etwas ältere einem erfahrenen Brauer oder Stammtisch zum verkosten. Gleiches Rezept wäre ideal.

Edit: und ja, Kugelhähne zerlegen (ggf. durch zerlegbare ersetzen). Ich war auch schon erstaunt, was da drin steckt, obwohl ich die immer sofort ...

PabloNop

Colindo hat geschrieben: Freitag 5. Dezember 2025, 14:18 Wie sieht es mit einem Eisbock aus? Würde das Eis das Salz mit entfernen?

Ich glaube das Salz würde mit der ersten Flüssigkeit ablaufen. Man konzentriert es also eher noch.

PabloNop

Cubase hat geschrieben: Freitag 5. Dezember 2025, 13:45 Ich würde an deiner Stelle Brot damit backen.

PabloNop

Warum muss ich jetzt an einen Mischbett-Vollentsalzer denken?

PabloNop

Ich habe auch keine Erfahrung mit dieser Anlage, aber soweit ich weiss heizt die Braueule die Maische mit Dampf, was wohl einen gewissen Dekoktionscharakter zur Folge hat. Das sollte man bzgl. Übertragbarkeit auf große Anlagen wohl bedenken.

PabloNop

Das Vermälzen hat ja seinen Grund. Ich wundere mich nur, dass Du dann Sude mit reinem Getreide machen kannst.

PabloNop

Woher kommen dann die notwendigen Enzyme für die Umwandlung der Stärke in Zucker?

PabloNop

Ich habe diese Behauptung, die es auch über Cask Ale gibt, schon an mehreren Stellen mit Leuten diskutiert und die einstimmige Erkenntnis, sobald man die Wissenschaft bemüht, ist dass es keinerlei Unterschied darin gibt, woher die Kohlensäure kommt.

Dito. Spätestens, wenn man das Bier ...

PabloNop

rakader hat geschrieben: Freitag 14. November 2025, 22:45 Bitte nicht. Das ist ein Mineralwasser - zum Bier brauen ungeeignet. Schau auf die Analysedaten.

Kann ich nicht nachvollziehen. HCO3 ist 19ppm, der Rest < 5ppm. Das ist doch fast nichts?

PabloNop

Shenanigans hat geschrieben: Freitag 14. November 2025, 09:49 Gibt es andere Alternativen?

Schau Dir mal bei Lidl die Mineralwerte auf dem Wasser an. Die Quelle "Kirkel" (Saarland) ist z.B. sehr mineralarm - fast destilliertes Wasser.

PabloNop

Danke, schöne Doku. Wo hast Du denn die beiden Füllstandsröhren an deinem Einkocher her?

PabloNop

Hallo zusammen, ich habe mal eine Frage an die erfahren Glycol Chiller Nutzer. Kann ich den Glycol Chiller auch verwenden, um meinen BM20 runter zu kühlen? Die Idee wäre die Würze auf etwa 30 °C im Brausystem zu kühlen und dann in den Fermenter zu transferieren und auf Anstelltemperatur kühlen ...

PabloNop

rakader hat geschrieben: Mittwoch 29. Oktober 2025, 16:49 Wyeast 2206 Bavarian Lager, oft auch Wyeast 2633 XL Oktoberfest.

Ich finde die W120 für ein Wiener Lager gut.

PabloNop

Zu dem Thema kann man sich diesen Thread aus 2018 noch mal anschauen. Den wichtigen Post habe ich mal direkt verlinkt.

PabloNop

Für spätere Erweiterungen wäre es sinnvoll jetzt eine Lösung mit Hexe zu nehmen. Die kann man nämlich in anderen Behältern einfach weiter verwenden (z.B. Thermobehälter mit anderem Durchmesser).

PabloNop

Kannst Du näher erläutern, warum eine Dokumentation ob getrennt oder nicht getrennt wichtig ist?

Ich sage nicht, dass es wichtig ist. Ich will darauf hinaus, dass wenn man sich beim Rezeptentwurf schon die Mühe macht und getrennt aufsalzt etc, dann sollte man seine Gründe und Überlegungen dafür ...

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