Hobbybrauer.de

integrator

ralfsteck hat geschrieben: Samstag 25. April 2026, 17:51 Mir fällt da außer einer Funktion zum automatischen Verriegeln des Kühlschranks (zum Verhindern übermäßiger frühzeitiger Qualitätskontrolle) nichts ein.

integrator

Die Trockenhefe W-68 zaubert mir das bananigste Weizen ever zusammen mit dem Hermann-Verfahren, 50% Weizenschüttung, underpitching und hohen Gärtemperaturen

Gut zu hören das die W-68 es doch hin bekommt, bei mir war sie leider geschmacklich und beim Thema Banane der Wyeast #3068 unterlegen.
Ein ...

integrator

Ich würde die Menge des Stopfhopfens aufteilen und jeweuls nur 1-2 Tage stopfen, statt alles für 3 Tage.

Ich werde die IBU mal um 3 runterschrauben und den Stopfhopfen in zwei Gaben aufteilen für jeweils einen Tag.

:Grübel Bei dem ganzen rein, raus, auf und zu des Gärfass wäre mir das ...

integrator

ggansde hat geschrieben: Freitag 17. April 2026, 18:18 Du weißt schon, dass Hefen auf chemischen Weg untereinander kommunizieren? h

Jo Markus, das war auch eher sarkastische Ratlosigkeit von mir ...

integrator

Hat hier einer eine Erklärung, weil die nachgepitchte Hefe kann es ja noch nicht sein ... oder?

Du warst zu ungeduldig.... :Drink

:Drink Matthias
Mir kommt es nur komisch vor, dass es dann auf einmal losgeht. Als wenn das nachpitchen irgend etwas bei der vorgelegten Hefe auslöst ...

integrator

Habe gestern die M47 um 14:00 Uhr gepitcht.

Nach 2 Stunden kam Bewegung rein. Ob es nun die 3787 geschafft hat oder die M47 schnell war, keine Ahnung.

:Grübel Dieses Phänomen hatte ich auch schon zweimal. Ohne erkennbaren Grund verzögerte sich der Gärstart. Da ich immer Nothefe im Lager ...

integrator

Pilsner Malz,etwas Sauermalz, Magnum und Mittelfrüh und S-189 - ziemlich minimalistisches Rezept - bin gespannt !

Das darfst du auch sein ... :Drink
Ich habe statt Magnum, Perle als Bitterhopfen genommen aber diese Konstellation mit etwas mehr Mittelfrüh als Aromahopfen ist für uns sehr lecker ...

integrator

Moin Andi und auch von mir ein ...

Bei deinen ersten Bieren hast du dir keine einfachen ausgesucht aber toll das es soweit gelungen ist.
Das California Common, auch Dampfbier genannt, ist auch eines meiner Lieblingsbiere. Hier habe ich sehr gute Erfahrungen mit der Flüssighefe gemacht.

integrator

Ich ertappe mich mittlerweile dabei, täglich vorbei zu schauen, weil es jetzt das "Zufallsrezept des Tages" gibt ...

integrator

Hatte mir die Tage wieder das Atlantik Ale und das Pilsner geholt.

Ist zwar völlig OT, aber das Atlantik Ale war mit Abstand das schlimmste Bier was ich getrunken habe...... abgesehen von irgendwelchen Hardcore Billigbieren . Zum Beispiel das dunkle Öttinger Weizen, ich bin mir sicher da hatte ...

integrator

ggansde hat geschrieben: Sonntag 29. März 2026, 09:50 Störtebeker, Wild Coast-Ale, obergärig, alkoholfrei.

Lieben Dank für den Kurzbericht, ich werde auch mal neugierig testen.
Die Jungs von der Küste scheinen jetzt einige alkoholfreie Biere auf den Markt zu bringen. Hatte mir die Tage wieder das Atlantik Ale und das Pilsner geholt.

integrator

Juergen_Mueller hat geschrieben: Dienstag 17. März 2026, 17:05 Bei mir steht der erste Sud des Jahres an.

Moin Jürgen, als bekennender Terassenbrauer bin ich auch am 15.03 ins Braujahr gestartet.
Der Winter war einfach zu lang ...

integrator

1 - 3°C höher aufheizen vorm Einmaischen. ZB bei 66° Einmaischtemp, zunächst auf 69° heizen lassen. Sobald die Temp erreicht ist, auf 66° Stellen und einmaischen. Dadurch heizt er nicht sofort, beim zugeben des Malzes. Wodurch gleich das feinere Malzmehl unten anbrennen kann.
2 - Malz eingeben ...

integrator

JD Brewing hat geschrieben: Sonntag 8. März 2026, 13:02 aber zerkratzt mein Kesselboden nicht mit einem Edelstahlschwamm?

Gleiche Materialien zerkratzen sich nicht gegenseitig ...

Mache ich schon seit 10 Jahren mit meinem Grainfather so.
Wenn du deine Anlage/Setup im Laufe der Zeit kennen lernst, minimiert du das aber mit dem Anbrennen.

integrator

Mit Wasser einweichen lassen und dann mit einem Edelstahlschwamm bearbeiten ...

integrator

Das sieht schon sehr gut aus und ist fast so wie mein Schrank, nur mit KNX Steuerung.

Dadurch stehen 2 Temperaturen als Basis zur Verfügung. Einmal die Innentemperatur vom Gärschrank und zweitens die Temperatur im Gärbehälter.

Hier habe ich der Schranktemperatur 10% und der Gärfasstemperatur 90 ...

integrator

Caesarrr hat geschrieben: Freitag 6. März 2026, 00:16 Jedenfalls wird an WE abgefüllt!

integrator

Man kann die Würze im Kreis zirkulieren lassen. Ich mache das bis ca. 50⁰C. Danach wird, wenn das Kühlwasser es zulässt, auf Anstelltemperatur ins Gärfass gekühlt.
Stimmt natürlich, so geht es auch. Aber der Aufwand ist dann auch nicht mehr ohne.

Aufwand ist es wirklich nicht aber es ist ein ...

integrator

Den GSK wird man doch im Normalfall immer mit einer Pumpe betreiben, oder?

Nein, wobei der Normalfall für mich ist ohne Pumpe auskommen zu können. GSK ist für mich wie Plattenkühler, Würze läuft durch in einen tiefer gelagerten Auffangbehälter.

Na klar, wenn das dein Ziel ist, dann wäre ...

integrator

Der Vorteil des Eintauchkühlers ist, dass man so lange kühlen kann, wie es notwendig ist. Beim Gegenstromkühler ist es vorbei, sobald die Würze durch ist.

Das ist nicht richtig ... :Wink
Man kann die Würze im Kreis zirkulieren lassen. Ich mache das bis ca. 50⁰C. Danach wird, wenn das ...

integrator

Laktose wurde beim Kochen bei etwa 10min beigeben.

Kann ich nun noch was machen, um es zu retten?

Hallo Caesar,
ich sehe hier keine Probleme. Mit deinem Maischprogramm und der Windsor lande ich immer um die 67% Endvergärung.
Letztendlich wird es ein sehr süsses Bier, ich denke das wolltest du ...

integrator

Puh, beim bohren sollte man wissen was man tut. Ich habe das so gelöst ...

integrator

Da haben die "beiden" wirklich was gutes gemacht ...

integrator

Zoigl Jehovas hat geschrieben: Donnerstag 26. Februar 2026, 20:06Nix.

integrator

EvilSun hat geschrieben: Dienstag 24. Februar 2026, 17:38 Welche Alternativesäure ist denn die beste? Phosphor-, Schwefel, oder Salzsäure?

Ich arbeite gerne bis zu einer Schwelle mit Milchsäure und arbeite bei Bedarf mit Phosphorsäure weiter.

integrator

Grandes hat geschrieben: Montag 23. Februar 2026, 22:22 Mein Pils, mit Perle und Mittelfrüh, vergoren mit der W111

Mensch Ralf,
mein letztes Pils war auch mit Perle und Mittelfrüh aber der S-189 als Hefe.
War sehr lecker und der Mittelfrüh hat noch etwas "frisches" rein gebracht.

integrator

Um das zu prüfen, werde ich den nächsten Sud testweise ohne Maischesack brauen. Auch wenn dabei andere Schwierigkeiten auftreten könnten, steht diesmal die gezielte Fehlersuche im Vordergrund, um die Ursache endlich einzugrenzen.

:thumbup Vielleicht machst du deine erste bebilderte Braudoku ...

integrator

Man darf den Grainfather nicht als makellos hinstellen.

Das wäre ein falsches Wording. Man muss schauen welches Setup mit seinen Vor- und Nachteilen, zu einem passt.
Das heißt du musst als erstes wissen was du möchtest und was dir wichtig ist. Dann sammest du Infos und Ratschläge und dann kommt ...

integrator

Bei mir heißt der Braukran Fahrradlift ...

Der Tisch ist von Ikea und heißt Bekväm

integrator

Majo_Craft hat geschrieben: Sonntag 22. Februar 2026, 22:09 ... Aber klär mich mal auf: Was meinst du mit dem Begriff 'Pressung'?

Wenn der "Bag" zu stark gepresst wird, wird es noch schwieriger für die Flüssigkeit, das Malz durch zu spülen und es auf die Temperatur zu bekommen. Die Maische wird noch fester und kompakter.

integrator

Majo_Craft hat geschrieben: Sonntag 22. Februar 2026, 13:06 ... aus gegebenen Anlass wecke ich dieses Thread mal wieder auf. Es geht zwar nicht um einen Grainfather, aber dennoch um das Thema Malzrohrsysteme.

Vielleicht kannst du einem MRS-Brauer am Brautag über die Schulter schauen. Vielleicht gibt es einen in deiner Nähe.

integrator

Ist die Platzierung des RAPT-Thermometers oben in der Maische sinnvoll oder verfälscht das die Steuerung der Anlage?

Grundsätzlich halte ich eine Kombinierung eines Malzrohrsystem mit einem BrewInABag System für problematisch. Ein Malzrohrsystem braucht keinen zusätzlichen "Filter". Hier wird ...

integrator

muldengold hat geschrieben: Mittwoch 18. Februar 2026, 20:41 ... Ich habe aber schon Ideen das gestalterisch aufzuwerten.

Voll Toll das du dein/e Tool/Seite weiter entwickelst.

integrator

Moin x-ingo und Danke für deine Braudokumentation.
Ich schiebe als bekennender Terassenbrauer meinen ersten Brautag für dieses Jahr wetterbedingt noch vor mir her.
Du scheinst hier etwas härter unterwegs zu sein ...

integrator

OK, das ist nicht so schön, viel Erfolg.

integrator

slimcase hat geschrieben: Dienstag 3. Februar 2026, 11:43 ... Außer sensorshop24.de

Was spricht denn gegen den Shop? Ich habe sehr gute Erfahrungen gemacht.

integrator

Da ich meinen trockenen Januar schon morgen beende (Angrillen mit den Nachbarn) gibt es das durchaus trinkbare Stout von Guinness ...

integrator

§11 hat geschrieben: Donnerstag 29. Januar 2026, 01:46 Murphys, meiner Meinung nach eines der besten „Mainstream“ Irish Stouts.

Moin §11,
hat das Myrphys auch so eine Gaskugel im Inneren wie das Guinness Stout in der Dose?

integrator

Ok, ich frage besser nicht mehr bevor ich mein Studium der Bierbrau Kunst abgeschlossen habe 😉.
Zum Glück war es ja schon mein..... lass mich überlegen.... tatsächlich.... doch schon so viel..... 1 Sud.

Wir helfen hier und setzen dafür unsere Freizeit ein ...

Könntest du mal damit aufhören ...

integrator

thopo68 hat geschrieben: Sonntag 25. Januar 2026, 16:59 ... Von fast 70 auf 10 Grad runter in einem Rutsch. Ich bin begeistert!

Sehr gut, dann musst du aber auch sehr kühles Wasser haben. Hier kommt es min. mit 14⁰C aus dem Hahn.

integrator

Moin Björn und Herzlich Willkommen ...

Begeisterung für Technik hilft immer beim brauen. Wenn du auch noch beim Thema Chemie und Bio interessiert bist, hast du eine sehr gute Vorlage.

integrator

Ich kann das jetzt aufgrund meiner Erfahrung nur scbätzen, aber das könnte funktionieren.
Man sollte vielleicht das senkrechte Rohr isolieren und einen Motor nehmen, den man noch etwas höher regeln kann.

integrator

Moin zusammen,
ich benutze keine Schwammkugeln, kann aber kurz mein Vorgehen mit dem Gegenstromkühler von Grainfather beschreiben.
- Vor dem brauen lasse ich den GF inkl. Gegenstromkühler mit heißem Wasser ca. 10 min. durchspülen.
- Nach dem brauen wird erst mit klarem Wasser, dann mit Reiniger bei ...

integrator

integrator

Ich kann deine Zweifel verstehen und sehe es mittlerweile ähnlich. Für mich war das Malzrohrsystem auch nur einer von vielen Evolutionsschritten in meiner Brauwerkstatt. Wenn du vom selbstgebastelten Läutereimer und einem aufgeschweißten Kegfass als Kessel kommst, ist ein Malzrohrsystem erst ...

integrator

Moin Sven und auch von mir ein frohes neues Jahr und herzliches Willkommen ...

integrator

Ich habe mein Pils diesmal mit ein bisschen "Twist" versehen und bin recht angetan.
Den "Twist" habe ich mit einer Kalthopfung Hallertauer Mittelfrüh gemacht.
Mit dem Hüll Melon als auch Mandarina Bavaria habe ich schon kalt gehopft und funktioniert auch wenn du ein bisschen fruchtiges Aroma haben ...

integrator

Danke schön für deine netten Worte.
Das ist aber auch ein Bier, welches Warten belohnt. Hat jetzt 2 Jahre auf dem Buckel und wird immer noch jeden Monat besser.
In den ersten 12 Monaten waren die Aromen sehr heftig und harsch.

Moin Zuckerbier, von der Beschreibung her sehr Interessant. Besteht ...

integrator

Heute ein Weizen-Bock als Gemeinschaftssud der Störtebeker Brauerei und Olde Brauerei
Sehr gelungen, starkes Bananenaroma, wirkt nicht sprittig und man merkt ihm die 7,2% nicht an.
PXL_20251207_185814006.MP.jpg
‐------------------------------------
Auch von der Störtebeker Brauerei ...

integrator

So ... rauf auf 50⁰C und dann schön aus einem Rotweinglas genießen.
PXL_20251205_161531798.jpg

Fand ich ganz lecker letztes Jahr - auch wenn Bier in (so) warm sich irgendwie "falsch" anfühlt ;)
Ich glaube ich würde den Kronkorken vorher entfernen, 50°C treiben den Druck doch ganz gut hoch ...

Die Suche ergab 1785 Treffer