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1 - 3°C höher aufheizen vorm Einmaischen. ZB bei 66° Einmaischtemp, zunächst auf 69° heizen lassen. Sobald die Temp erreicht ist, auf 66° Stellen und einmaischen. Dadurch heizt er nicht sofort, beim zugeben des Malzes. Wodurch gleich das feinere Malzmehl unten anbrennen kann.
2 - Malz eingeben ...

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JD Brewing hat geschrieben: Sonntag 8. März 2026, 13:02 aber zerkratzt mein Kesselboden nicht mit einem Edelstahlschwamm?

Gleiche Materialien zerkratzen sich nicht gegenseitig ...

Mache ich schon seit 10 Jahren mit meinem Grainfather so.
Wenn du deine Anlage/Setup im Laufe der Zeit kennen lernst, minimiert du das aber mit dem Anbrennen.

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Mit Wasser einweichen lassen und dann mit einem Edelstahlschwamm bearbeiten ...

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Das sieht schon sehr gut aus und ist fast so wie mein Schrank, nur mit KNX Steuerung.

Dadurch stehen 2 Temperaturen als Basis zur Verfügung. Einmal die Innentemperatur vom Gärschrank und zweitens die Temperatur im Gärbehälter.

Hier habe ich der Schranktemperatur 10% und der Gärfasstemperatur 90 ...

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Caesarrr hat geschrieben: Freitag 6. März 2026, 00:16 Jedenfalls wird an WE abgefüllt!

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Man kann die Würze im Kreis zirkulieren lassen. Ich mache das bis ca. 50⁰C. Danach wird, wenn das Kühlwasser es zulässt, auf Anstelltemperatur ins Gärfass gekühlt.
Stimmt natürlich, so geht es auch. Aber der Aufwand ist dann auch nicht mehr ohne.

Aufwand ist es wirklich nicht aber es ist ein ...

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Den GSK wird man doch im Normalfall immer mit einer Pumpe betreiben, oder?

Nein, wobei der Normalfall für mich ist ohne Pumpe auskommen zu können. GSK ist für mich wie Plattenkühler, Würze läuft durch in einen tiefer gelagerten Auffangbehälter.

Na klar, wenn das dein Ziel ist, dann wäre ...

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Der Vorteil des Eintauchkühlers ist, dass man so lange kühlen kann, wie es notwendig ist. Beim Gegenstromkühler ist es vorbei, sobald die Würze durch ist.

Das ist nicht richtig ... :Wink
Man kann die Würze im Kreis zirkulieren lassen. Ich mache das bis ca. 50⁰C. Danach wird, wenn das ...

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Laktose wurde beim Kochen bei etwa 10min beigeben.

Kann ich nun noch was machen, um es zu retten?

Hallo Caesar,
ich sehe hier keine Probleme. Mit deinem Maischprogramm und der Windsor lande ich immer um die 67% Endvergärung.
Letztendlich wird es ein sehr süsses Bier, ich denke das wolltest du ...

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Puh, beim bohren sollte man wissen was man tut. Ich habe das so gelöst ...

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Da haben die "beiden" wirklich was gutes gemacht ...

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Zoigl Jehovas hat geschrieben: Donnerstag 26. Februar 2026, 20:06Nix.

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EvilSun hat geschrieben: Dienstag 24. Februar 2026, 17:38 Welche Alternativesäure ist denn die beste? Phosphor-, Schwefel, oder Salzsäure?

Ich arbeite gerne bis zu einer Schwelle mit Milchsäure und arbeite bei Bedarf mit Phosphorsäure weiter.

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Grandes hat geschrieben: Montag 23. Februar 2026, 22:22 Mein Pils, mit Perle und Mittelfrüh, vergoren mit der W111

Mensch Ralf,
mein letztes Pils war auch mit Perle und Mittelfrüh aber der S-189 als Hefe.
War sehr lecker und der Mittelfrüh hat noch etwas "frisches" rein gebracht.

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Um das zu prüfen, werde ich den nächsten Sud testweise ohne Maischesack brauen. Auch wenn dabei andere Schwierigkeiten auftreten könnten, steht diesmal die gezielte Fehlersuche im Vordergrund, um die Ursache endlich einzugrenzen.

:thumbup Vielleicht machst du deine erste bebilderte Braudoku ...

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Man darf den Grainfather nicht als makellos hinstellen.

Das wäre ein falsches Wording. Man muss schauen welches Setup mit seinen Vor- und Nachteilen, zu einem passt.
Das heißt du musst als erstes wissen was du möchtest und was dir wichtig ist. Dann sammest du Infos und Ratschläge und dann kommt ...

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Bei mir heißt der Braukran Fahrradlift ...

Der Tisch ist von Ikea und heißt Bekväm

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Majo_Craft hat geschrieben: Sonntag 22. Februar 2026, 22:09 ... Aber klär mich mal auf: Was meinst du mit dem Begriff 'Pressung'?

Wenn der "Bag" zu stark gepresst wird, wird es noch schwieriger für die Flüssigkeit, das Malz durch zu spülen und es auf die Temperatur zu bekommen. Die Maische wird noch fester und kompakter.

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Majo_Craft hat geschrieben: Sonntag 22. Februar 2026, 13:06 ... aus gegebenen Anlass wecke ich dieses Thread mal wieder auf. Es geht zwar nicht um einen Grainfather, aber dennoch um das Thema Malzrohrsysteme.

Vielleicht kannst du einem MRS-Brauer am Brautag über die Schulter schauen. Vielleicht gibt es einen in deiner Nähe.

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Ist die Platzierung des RAPT-Thermometers oben in der Maische sinnvoll oder verfälscht das die Steuerung der Anlage?

Grundsätzlich halte ich eine Kombinierung eines Malzrohrsystem mit einem BrewInABag System für problematisch. Ein Malzrohrsystem braucht keinen zusätzlichen "Filter". Hier wird ...

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muldengold hat geschrieben: Mittwoch 18. Februar 2026, 20:41 ... Ich habe aber schon Ideen das gestalterisch aufzuwerten.

Voll Toll das du dein/e Tool/Seite weiter entwickelst.

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Moin x-ingo und Danke für deine Braudokumentation.
Ich schiebe als bekennender Terassenbrauer meinen ersten Brautag für dieses Jahr wetterbedingt noch vor mir her.
Du scheinst hier etwas härter unterwegs zu sein ...

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OK, das ist nicht so schön, viel Erfolg.

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slimcase hat geschrieben: Dienstag 3. Februar 2026, 11:43 ... Außer sensorshop24.de

Was spricht denn gegen den Shop? Ich habe sehr gute Erfahrungen gemacht.

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Da ich meinen trockenen Januar schon morgen beende (Angrillen mit den Nachbarn) gibt es das durchaus trinkbare Stout von Guinness ...

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§11 hat geschrieben: Donnerstag 29. Januar 2026, 01:46 Murphys, meiner Meinung nach eines der besten „Mainstream“ Irish Stouts.

Moin §11,
hat das Myrphys auch so eine Gaskugel im Inneren wie das Guinness Stout in der Dose?

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Ok, ich frage besser nicht mehr bevor ich mein Studium der Bierbrau Kunst abgeschlossen habe 😉.
Zum Glück war es ja schon mein..... lass mich überlegen.... tatsächlich.... doch schon so viel..... 1 Sud.

Wir helfen hier und setzen dafür unsere Freizeit ein ...

Könntest du mal damit aufhören ...

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thopo68 hat geschrieben: Sonntag 25. Januar 2026, 16:59 ... Von fast 70 auf 10 Grad runter in einem Rutsch. Ich bin begeistert!

Sehr gut, dann musst du aber auch sehr kühles Wasser haben. Hier kommt es min. mit 14⁰C aus dem Hahn.

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Moin Björn und Herzlich Willkommen ...

Begeisterung für Technik hilft immer beim brauen. Wenn du auch noch beim Thema Chemie und Bio interessiert bist, hast du eine sehr gute Vorlage.

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Ich kann das jetzt aufgrund meiner Erfahrung nur scbätzen, aber das könnte funktionieren.
Man sollte vielleicht das senkrechte Rohr isolieren und einen Motor nehmen, den man noch etwas höher regeln kann.

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Moin zusammen,
ich benutze keine Schwammkugeln, kann aber kurz mein Vorgehen mit dem Gegenstromkühler von Grainfather beschreiben.
- Vor dem brauen lasse ich den GF inkl. Gegenstromkühler mit heißem Wasser ca. 10 min. durchspülen.
- Nach dem brauen wird erst mit klarem Wasser, dann mit Reiniger bei ...

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Ich kann deine Zweifel verstehen und sehe es mittlerweile ähnlich. Für mich war das Malzrohrsystem auch nur einer von vielen Evolutionsschritten in meiner Brauwerkstatt. Wenn du vom selbstgebastelten Läutereimer und einem aufgeschweißten Kegfass als Kessel kommst, ist ein Malzrohrsystem erst ...

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Moin Sven und auch von mir ein frohes neues Jahr und herzliches Willkommen ...

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Ich habe mein Pils diesmal mit ein bisschen "Twist" versehen und bin recht angetan.
Den "Twist" habe ich mit einer Kalthopfung Hallertauer Mittelfrüh gemacht.
Mit dem Hüll Melon als auch Mandarina Bavaria habe ich schon kalt gehopft und funktioniert auch wenn du ein bisschen fruchtiges Aroma haben ...

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Danke schön für deine netten Worte.
Das ist aber auch ein Bier, welches Warten belohnt. Hat jetzt 2 Jahre auf dem Buckel und wird immer noch jeden Monat besser.
In den ersten 12 Monaten waren die Aromen sehr heftig und harsch.

Moin Zuckerbier, von der Beschreibung her sehr Interessant. Besteht ...

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Heute ein Weizen-Bock als Gemeinschaftssud der Störtebeker Brauerei und Olde Brauerei
Sehr gelungen, starkes Bananenaroma, wirkt nicht sprittig und man merkt ihm die 7,2% nicht an.
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Auch von der Störtebeker Brauerei ...

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So ... rauf auf 50⁰C und dann schön aus einem Rotweinglas genießen.
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Fand ich ganz lecker letztes Jahr - auch wenn Bier in (so) warm sich irgendwie "falsch" anfühlt ;)
Ich glaube ich würde den Kronkorken vorher entfernen, 50°C treiben den Druck doch ganz gut hoch ...

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So ... rauf auf 50⁰C und dann schön aus einem Rotweinglas genießen.

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Da kann ich @Y-L und @Silbereule nur beipflichten ... ein sehr gelungender Winter-Bock.
Süsslich malzbetont mit einem feinen Hopfenaroma. Auf Zimmertemperatur auch sehr interessant.

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Moin Frau von Henning und Henning ... herzlich Willkommen

Ein gemeinsames Hobby mit seinem Partner/in ist eine scböne Sache.
Hoffentlich stets harmonisch und mit viel Spass.

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War mal wieder beim Lidl und habe ein paar Büchsen von der Steam Brauerei mitgenommen. Das Wheat Pale Ale ist das einzige was ich aus dem Sortiment mag.

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Schick mit meiner Frau ein Bier geteilt ...

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So, das Wochenende wird eingeläutet ...

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Eine hübsche und ordentliche Brauecke hast du da. Sieht alles sehr gut oranisiert aus ...

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guenter hat geschrieben: Sonntag 23. November 2025, 00:00 Der Walzenabstand hängt primär von deiner Brauanlage ab: im Kessel oder Malzrohrsystem. Und beim Weizen, wo die Spelzen fehlen, vom Anteil des Weizen an der Gesamtmenge. Ohne diese Angaben sollte man keine Aussagen zum Walzenabstand treffen.

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Genauso mache ich es auch. Ich lass es immer in einen Mauerkübel laufen und verwende es danach im Garten. Je nach Sudgröße und Wetterverbrauche ich zwischen 65 und max. 90 Liter Wasser.

Mache ich auch und halte es für eine gute und sinnvolle Weiternutzung. Man muss nur aufpassen, das es nicht ...

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Michu hat geschrieben: Donnerstag 20. November 2025, 19:00 Moin,
Habe heute ein Wit mit der "Forbidden Fruit" W3463 angestellt.

Wo hattest du die erworben?

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Johnny Eleven hat geschrieben: Samstag 15. November 2025, 18:00 Ich bin sehr gespannt aufs Endergebnis und werde berichten.

Das hört sich doch schon einmal Interessant an ...

Ich auch

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Safari-Guide hat geschrieben: Donnerstag 13. November 2025, 20:04 Memo an mich - Weizenmalz muss ich wohl aufgrund der fehlenden Spelzen deutlich grober schroten….

Oder zusätzlich mit Reisspelzen arbeite ...

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