Hobbybrauer.de

integrator

Ich habe leider kein kälteres Kühlwasser zur Verfügung.

Im Winter funktioniert das aber je nach Jahreszeit kenne ich das auch. Ich habe ...

... mir dann einen Zusatzkühler gebaut wo ich einen Kühler in Reihe mit dem Gegenstromkühler in der Eistonne laufen lasse.
... nach dem kühlen mit ...

integrator

Hobby-Reichsbürger Dergleichen gehört nicht ins Forum.

Moin Peter,
die Aussage war vielleicht etwas sarkastisch aber deine Reaktion verstehe ich nicht. War nicht böse gemeint ... :Drink

@all ... es ging mir eigentlich nicht um die drei Personen sondern eher um die Frage ob im Internet oder ...

integrator

Moin Leute,
ich habe ein wahrscheinlich komisches Anliegen , was meiner Meinung nach aber gut hier rein passt.
Ich habe jetzt von 3 Personen, die untereinander nichts miteinander zutun haben, gehört das ...
... Zucker im Bier Teufelszeug und Panscherei der Brauerein ist.
... er jahrelang das ...

integrator

Beerkenauer hat geschrieben: Samstag 16. August 2025, 17:54 Ich bin jetzt auch neubierig.

integrator

Danke für den Erfahrungsbericht, Michael.
Das sollte auch meinen Geschmack treffen. Dann will ich mal Ausschau halten wo es das gibt.

integrator

Tja, ich hätte gerne das hier gebraut:
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1748&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=münchner%20dunkel
(genauer gesagt: heute abend), aber wie ich gerade festgestellt hab', ist beim G30 die Filter-Gummikappe verschwunden. Grmpf.

Das ist blöd aber ich habe ...

integrator

Moin Löffel,
du merkst wahrscheinlich, das dein Gärungsverlauf nicht gut verlaufen ist und es dem Bier nicht gut tut.
Ich kann dich weiter nur darin bestärken, dass du den Gärverlauf weder bremst noch verzögerst.
Wenn der Abfülltermin "wackelt", kannst du besser ein Bier mit gutem Gärverlauf ein ...

integrator

guenter hat geschrieben: Freitag 8. August 2025, 11:53 Auch randvoll ginge ...

Moin Günther, bedenke das irgendwo der Druck "gepuffert" werden muss, d.h. randvoll sollte man nicht machen ...

integrator

Hobrau hat geschrieben: Mittwoch 6. August 2025, 23:18 habe nun selber die Pomona Hefe ausprobiert und wollte kurz berichten, für alle die es interessiert.

Hallo Hobrau und Danke für deinen Erfahrungsbericht ...

integrator

§11 hat geschrieben: Donnerstag 24. Juli 2025, 11:45 ... das ist eben das Fünckchen Magie, das sich das Brauwesen erhalten hat. ...

integrator

Basis ist natürlich ein komplett ausgegärter Sud.
Ich habe seit längerem, das nach 2-3 Wochen immer noch ein paar Prozente zur SVP (Olis Spritzenmethode) fehlen. Die berechne ich dann immer ein und reduziere die (Trauben)zuckermenge.

integrator

Ich möchte mit Szechuan Pfeffer eine Zitrusnote und angenehme Schärfe reinkriegen.

Jetzt bin ich mir aber unsicher, was ich als Basisrezept und -hefe nutzen soll:
Belgian Blonde?
Saison?
Pale Ale?

Moin Mäcki,
wenn du auch eine zitrige Note reinbringen willst, wie wäre es mit einem Belgisches ...

integrator

OK Leute ich wollte das nicht vertiefen oder chrashen aber es sollte auch meine Botschaft erkannt werden.
- Bemerkung wie "das mutet tapfer an." sollten Hersteller von guten Produkten wie Mattmill nicht nötig haben und sollen doch nur Angst und Bedenken erzeugen.
- Brauer die ab und an eine 20Liter ...

integrator

Ich denke, das kann mit in den meisten Fällen durchaus so stehen lassen.

Sehe ich auch so aber zur Wahrheit gehört auch, dass die (China)qualität für viele mehr als ausreicht.
Meine Chinamühle hat ca. 70 Sude/500kg Malz hinter sich und arbeitet immer noch anstandslos.

Hallo,
das mutet ...

integrator

@afri ... Relax und Lilly lesen sich interessant. Welchen Bierstil hast du denn damit gebraut?

Ich halte nicht viel von Schubladen und Styleguides. Mein Bier ist meist um 13,5°P und vielleicht am besten mit PA beschrieben. Von daher kann ich deine Frage nicht beantworten.

Moin afri,
so ...

integrator

Lieben Dank Leute, da sind für mich ja viele unbekannte Sorten bei. :thumbup

@Stuggbrew ... der ADHA 484 liest sich ja ganz wild (Kombi aus Kombi aus Kombi), gerne berichten wenn du ein Bier daraus gezaubert hast.

@afri ... Relax und Lilly lesen sich interessant. Welchen Bierstil hast du denn ...

integrator

:Greets Moin Leute,
ich habe jetzt in den letzten Jahren meine Rezepte optimiert und habe für mich eine Reihe guter bis sehr guter Biere.

Nun wollte ich mal wieder meine Forschungsabteilung beleben und neue/unbekannte/selten benutzte Hopfensorten ausprobieren.
Hat vielleicht einer von euch schon ...

integrator

Ich will keinem Malzmühlenbauer aus Hong oder Kong Schlechtes unterstellen, aber mMn geht es bei den Produkten um Quantität statt Qualität .
Ich denke, das kann mit in den meisten Fällen durchaus so stehen lassen.

Sehe ich auch so aber zur Wahrheit gehört auch, dass die (China)qualität für ...

integrator

olle hat geschrieben: Samstag 12. Juli 2025, 20:16 Wer in der 20-Liter-Klasse den Akkuschrauber bemüht, hat die Kontrolle über sein Leben verloren.

You made my day

integrator

Kommt immer darauf an wo und wie du die Temperatur misst ... aber ja es ist ja kein absoluter Schwellwert. Bedenke dass das Ergebnis sich bei Änderungen auch immer verändert.

Plan: Ins Gärfass, ankommen lassen, Temperatur runterregeln , 2 Wochen gären lassen, messen, evt. Temperatur wieder hoch ...

integrator

Moin Löffel,
ich würde eine Hefe bei der Arbeit nicht bremsen, warum auch. Wenn du dein Abfülldatum nicht gut geplant hast, dann liegt der Sud halt etwas länger auf der arbeitslosen Hefe. Aber auch das sollte man nicht übertreiben.
Wenn du mit genug Hefe angestellt hast, würde ich einfach am unteren ...

integrator

Gibt es jemanden, der mit preiswerter Ware aus Chinesium Erfahrung hat?

Kein Ahnung ob die aus China kam aber ich habe vor Jahren eine 2 Walzen Mühle mit Edelstahltrichter für 100€ gekauft und die macht immer noch ihren Job. Ich habe sie nicht aus dem Shop aber es scheint die gleiche Bauweise ...

integrator

Ras Tafaric hat geschrieben: Mittwoch 9. Juli 2025, 11:16 Den Ablaufhahn reinige und desinfiziere ich thermisch, sprich, der wird zerlegt, geputzt und dann gebrüht.

Moinsen,
ist der Ablaufhahn aus Kunststoff?
Wenn ja, würde ich den so nicht bearbeiten.

Wenn Nein, dann ist alles gut.

integrator

Moin Timo,
die Abweichung der Sudhausausbeute ist bei mir eigentlich immer so gering, das eine Korrektur des Hopfens nicht nötig ist.
Sofern sie doch grösser ist als erwartet, würde ich Pi-mal-Daumen umrechnen.
Ab dem 20'zigsten Sud passten die Werte, die nachjustiert wurden, eigentlich immer sehr ...

integrator

Willkommen im Ländle ...

Wir haben schön öfters in Bad Sachsa, im Romantischen Winkel Urlaub gemacht. Ein schönes Fleckchen im Harz.

integrator

Wenn man auf Borkum ist, geht es nicht ohne einen Besuch bei
Stonner's Aikes
Zwei gute IPA Vertreter ...

integrator

Bockelsbock hat geschrieben: Mittwoch 2. Juli 2025, 09:38
integrator hat geschrieben: Montag 30. Juni 2025, 17:18 Ich hätte nicht gedacht, dass Sanddorn mit Bier geht, Top.
Sanddorn geht super mit Bier. Sauer und/oder Rauchbiere sind für Sanddorn auch gute Adressen.

Moin Jonas, hast du vielleicht ein Rezept für mich oder eine Beschreibung wie du mit dem Sanddorn gearbeitet hast?

integrator

Ich hätte nicht gedacht, dass Sanddorn mit Bier geht, Top.
Das Ols Pils ist gut gehopft und ein guter Vertreter seiner Gattung.

integrator

Zu Ehren meines Papas gibt es als Sud Nr. 100 den "Grantelnder August". Diesmal statt der S-23 die W-34/70

integrator

Hasseröder. Mache dieses Jahr Urlaub im Harz und wollte mich einstimmen.

Gar nicht mal so übel. Kräftig gehopft, würzig. Da gibt es schlimmere Industriepils.

Nach diversen Verköstigungen meiner Biere konnte ich meinen Nachbarn nach 5 Jahren bei seinem Standardbier von Haake Beck auf Hasseröder ...

integrator

Seit längerem ein alkoholfreies Weißbier, was nicht ganz so flach oder süss daher kommt ...

integrator

Mmmmh...
Habe meinen G30 (Modell 2017/18) auch gebraucht bekommen.

Bei mir ist auch nur der Ring dabei gewesen und in der Anleitung ist auch kein "Spreizer" zu erkennen...

War das Teil im Laufe der Jahre mal dabei und mal nicht? :Grübel
Was meint Ihr?

:Greets Meiner ist aus 2016 (Neu) und ...

integrator

Nach meiner (bescheidenen) Erfahrung lohnt es sich unbedingt die Wyeast 3068 zu verwenden, wenn man auf Banane abzielt.
Oder eben strippen, wenn man entsprechendes frisches Kaufbier bekommt.

Die relativ neue Trockenhefe W-68 soll der gleiche Stamm sein wie die Wyeast 3068. Habe aber noch ...

integrator

@branch ... da bin ich aber verwundert. Sowohl mein PaleAle als auch meine NEIPA's sind alle trüb geblieben.
Bei den NEIPA's kommt das sicher auch vom Hopfenschema.

integrator

branch hat geschrieben: Sonntag 18. Mai 2025, 16:56 Das Bier ist aber noch ungewöhnlich trüb (fast so wie das mit der S-33).

Moin Bruno und Glückwunsch zum Sud.

Mit der Verdant wird es aber trüb bleiben, ich finde das auch nicht schlimm.
Vielleicht machst du mit der Verdant mal ein NEIPA, dafür ist sie sehr gut.

integrator

Diese kannst du im KBH in den Einstellungen zur Ausrüstung, als "Korrektur der Sollmenge" in Summe eintragen. Wie sich die Summe zusammensetzt lässt sich im Kommentarfeld nachvollziehbar notieren.
Damit kannst zu deine Zielmenge wie gewünscht planen, braust aber die korrigierte Menge.

So mache ...

integrator

Sehr gutes Hopfenaroma aber die Bitterkeit geht eher in Richtung PaleAle. Insgesamt aber sehr lecker ...

integrator

Cunado hat geschrieben: Samstag 3. Mai 2025, 17:03 Ich hab dann im Forum gelesen dass dadurch halt auch ein hoher Sauerstoffeintrag damit verbunden ist.

Das ist an mir vorbei gegangen. Wo hast du das gelesen?

integrator

MaltHopMagic hat geschrieben: Samstag 3. Mai 2025, 10:23 Da wäre ein nichtssagender Anlagenkorrekturfaktur einfacher, "stelle den Korrekturwert so ein, das er deine Anlage widerspiegelt", ohne das man erklären muss was die Zahl genau bedeutet.

Das sehe ich auch als pragmatische und einfache Lösung an.

integrator

Das kommt natürlich auf deinen Geschmack an. Also ich nehme die Philly Sour ohne Zugabe von Laktose oder anderen Mitteln. Für mich ist es ein nicht zu saures Aperitifbier/Sommerbier. Ich nehme 11g auf ca. 20 Liter Sud.

integrator

Moin Braufex,
was hast du denn für eine Brauanlage und wo misst du die Temperatur?

Sorry, das gehört natürlich dazu:
- 34L Edelstahl-Maischkessel mit Rührer von Brauhardware

OK, bei so einem Setup ist die Wärmeverteilung eigentlich sehr gut.
Sofern die Berechnung vom kbh nicht passt ...

integrator

Moin Braufex,
was hast du denn für eine Brauanlage und wo misst du die Temperatur?

integrator

Ich hatte leider mit der S-04 zweimal eine nicht funktionierende Nachgärung. Danach habe ich mit der Schalkehefe aufgegeben.
Ich konnte nie ergründen woran es lag.

integrator

Für mich viel interessanter, warum mir die Einbecker-Produktpalette nicht schmeckt?
Kannst Du erklären, was dich am Einbecker Maibock stört? Mir fehlen da leider irgendwie die richtigen Worte.

Ich versuche es mal ... sprittig, kantig, unausgereift und zu bitter. Bitte seid nachsichtig mit einem ...

integrator

Aus aktuellen Anlass kann ich Colindo nur bestätigen. Die Verdant macht gerne während der Gärung eine Pause und fängt dann wieder an.

integrator

War kurz vor best by Datum, ich meine 16 Mai, bin mir nicht mehr sicher. Ich weiß meine Vorgehensweise war nicht optimal, normalerweise hätte ich einen Starter gemacht, die Zeit war allerdings nicht mehr vorhanden.

Ich frage auch nur nach weil ich jetzt zweimal eine Wyeast 3068 bekommen habe ...

integrator

Malzwurm hat geschrieben: Sonntag 20. April 2025, 21:29 Ich muss korrigieren, die W3068 ist nicht angekommen und wurde durch die GOZDAWA Bavarian Wheat 11 ersetzt. Das ist jetzt der dritte Totalausfall von einer Wyeast Hefe bei mir…

Das ist ja Mist, was stand denn für ein "Best by ..." Datum drauf?

integrator

Y-L hat geschrieben: Samstag 19. April 2025, 18:36 Ich kann dem Einbecker (auch) nichts abgewinnen; Geschmackssache eben!
Aber diesen Frühlingsbock würde ich weiter empfehlen...

... Ich fand die schmeckten beide alkoholisch und sprittig.
Wie würdest du denn den Frühlingsbock von Störtebeker beschreiben?

integrator

So allmählich müssen die Winter- /Weihnachtsböcke weg. Es ist Frühling befohlen ... ein malziger Vertreter der nicht sprittig schmeckt und die 7% Alkohol nicht anmerkt.

integrator

Soweit klar ... ich benutze Etiketten und/oder farbige Kronkorken. Ich fand es aber mit den hier vorgestellten Kronkorken auch sehr cool.

Die Suche ergab 1687 Treffer