Hobbybrauer.de

Sebasstian

Was spricht dagegen die Hälfte der Hefe zu entnehmen/entsorgen und den nächsten Sud direkt im Gärfaß anzusetzen.

Meiner Meinung nach spricht schon was gegen dieses Vorgehen.
Nämlich, dass du dann das Gärfass nicht reinigen kannst. Das mag einmal gutgehen, aber häufig hintereinander solltest du ...

Sebasstian

kleiner off-topic Einschub: StarSan ist kein Desinfektionsmittel! Und es ist komplett ungeeignet um es längere Zeit irgendwo stehen zu lassen.

Jein, und Ja :)

A high foaming, acid-based, no-rinse sanitizer that is effective and easy to use.

Star San ist als Desinfektionsmittel ...

Sebasstian

Einen 16m Schlauch kann ich wie einen 2m Schlauch reinigen, mit einem Mittel der Wahl durchspülen.
Danach trocknen laufen lassen, was bei einem 16m Stück von 8m Höhe frei hängen lassen bedeutet. Das muss die Architektur des Hauses hergeben. Oder alternativ unter einem Desinfektionsmittel, z.B ...

Sebasstian

Hallo Thomas,
willkommen im Forum und Grüße aus der Ziegenhainer Hausbrauerei.... Nähe Jena.

Sebasstian

Braufex hat geschrieben: Freitag 10. Oktober 2025, 19:09
Sebasstian hat geschrieben: Freitag 10. Oktober 2025, 18:02 Kontaktdaten findest du auf meiner Website. www.ziegenhainer-haisbrauerei.de
Ich erlaub mir mal, den Link zu korrigieren:
www.ziegenhainer-hausbrauerei.de

Gruß Erwin

Auweia. Na klar. Hausbrauerei. Lieben Dank für den Hinweis Erwin!

Sebasstian

Hallo zusammen,

eigentlich widerstrebt es mit, einen so alten Thread nochmal aus dem Schlaf zu holen, aber manchmal geht es nicht anders.

Angeregt durch den Podcast mit Markus bin ich auf das Lichtenhainer und Ziegenhainer aufmerksam geworden und wollte danach unbedingt mal eines probieren ...

Sebasstian

Also ich wäre auch für sowas offen. Schreib mir doch gerne mal was du genau vor hast.
Bin aber halt nicht in Berlin.

Sebasstian

Die Holzchips in ein Säckchen packen und vor dem Anstellen per Magnet von Außen durch den Deckel festklemmen? Dann bei Bedarf ins Bier absenken bzw wieder hochzeiehn über den Außenmagnet. Ist natürlich relativ schwer zu kontrollieren, wo dann der Beutel ist ohne Sicht in den Tank.

Ansonsten ...

Sebasstian

OS-Schlingel hat geschrieben: Dienstag 15. Juli 2025, 18:54 Hallo Sebastian,

nimm doch einfach ein Schauglas mit Tri-Clamp Anschluss. Da kannst Du die Chips reinlegen, mit CO2 fluten und dann Ventil öffnen.
Wenn der Geschmack ausreichend ist, Ventil wieder schließen.

Gruß

Stephen

Wo würdest du dieses Schauglas anbringen? Unten am Totalablauf meinst du?

Sebasstian

Hallo,
ich möchte mal wieder ein Bier machen, das mit Eichenholz Chips 'gestopft' ist. Zuletzt hatte ich die Chips bei offener Gärung einfach am Ende der Gärung ein paar Tage vor dem Umschlauchen/Abfüllen mit in den Gärbehalter geworfen. Durch das Abziehen gab es keine Probleme.
Jetzt möchte ich ...

Sebasstian

Hallo Sebastian, das ist ja schon eine Weile her.
Ich stehe vor einem ähnlichen Problem, deswegen
ein paar Fragen.
Hat das ganze damals funktioniert?
Wie hast Du das Holz am KS befestigt?
Und wie blieg die Türe geschlossen, Holz ist ja nicht magnetisch?

Danke!

Hallo Dietmar,
Das hat ganz ...

Sebasstian

Da wurde ja klassisch aneinander vorbei geredet. Es gibt Kombi Fittings. Aber hier hat die Brauerei wohl das Wort "Kombi" anders gemeint. Es ist ein Kombination aus Flachfitting Zapfkopf für normale Zapfanlagen.und einem bayrischen Anstich. Deswegen haben die das Kombi Keg genannt. Heißt aber nicht ...

Sebasstian

Aber aus meiner persönlichen Sicht, habe ich bisher nur den Nachteil gesehen, dass die Ventile nicht zerlegbar sind.

Das ist nicht richtig. Die Ventile sind die gleichen bei Jolly und NC Kegs!

Sebasstian

Hallo Freddi,
warum ist Jolly bei dir ein Minus? Das heißt doch einfach nur dass auf einem CC Keg NC Ventile sind. Aber NC Ventile auf CC Keg (= Jolly Keg) sind doch nicht schlechter als NC Ventile auf NC Keg. Warum listest du das als Nachteil?

Sebasstian

Brew Bites Hack - Vegane Hack Alternative aus Biertreber hatte Premiere in der Mensa in Gießen. Den Studierenden schmeckts.

https://www.hessenschau.de/gesellschaft/neuartige-fleischalternative-in-der-giessener-uni-mensa-gibt-es-jetzt-veganes-hack-aus-bier-abfallstoffen-v1,brew-bites-veganes-hack ...

Sebasstian

So, hier nun die fertige Lösung. Gefällt mir sehr gut so. Danke für euren Input. Die U-Schiene habe ich etwas größer gemacht als der Schlauchdurchmesser und über den Schlauch Dichtungsringe geschoben. Damit lässt sich der Schlauch jetzt wunderbar in die Schiene klemmen und einfach wieder rausnehmen ...

Sebasstian

Hallo,
ich bin sicher, dass eine, mit doppelseitigem Klebeband befestigte Schiene (Edelstahl oder auch Kunststoff(Alfer ausm Baumarkt)) auch sinnvoll sein könnte.
Vielleicht findest Du ein passendes U, in welches der Schlauch einfach eingeklemmt wird?

Für diese Variante habe ich mich jetzt ...

Sebasstian

Hi

Ich würde eine Schlauchschelle komplett um den Topf legen, macht nix kaputt und ist günstig. An der Schlauchschelle kannst du alles mögliche schrauben, klemmen oder einhaken.

Frag mal google nach "Schlauchschelle Ø 490 - 510 mm | Spannband für Staubfiltersystem" oder "Universal-Schlauchklemme ...

Sebasstian

Sebasstian hat geschrieben: Mittwoch 8. Januar 2025, 08:44 Danke euch für die Tipps. Die Variante mit dem Magnet gefällt mir gut, das teste ich nachher gleich mal aus. Man könnte ja auch den Halteclips an einen starken Magneten ankleben. Eine Variante die spurlos vom Läuterbottich wieder ab geht wäre top.

Überprüft: Magnet hält leider nicht.

Sebasstian

Ist das ein Thermoport? Dann kannst du doch in die äußere Schale einfach Löcher bohren und die Schlauchschellen mit Blindnieten befestigen.

Edit: Oder kurze Blechschrauben verwenden.

Ein klassischer Thermoport ist das nicht, aber ein isolierter Behälter. Ja stimmt, in die äußere Blechwandung ...

Sebasstian

Danke euch für die Tipps. Die Variante mit dem Magnet gefällt mir gut, das teste ich nachher gleich mal aus. Man könnte ja auch den Halteclips an einen starken Magneten ankleben. Eine Variante die spurlos vom Läuterbottich wieder ab geht wäre top.

Sebasstian

Hallo,
ich brauche mal ein paar Denkanstöße und Input für Ideen.
Ich habe am Läuterbottich einen Schlauch zur Kontrolle des Unterdrucks unterm Läuterboden. Diesen will ich gerne irgendwie außen vernünftig befestigen. Aktuell ist der nur mit dem guten alten Gaffa/Duck tape befestigt. Hält, aber sieht ...

Sebasstian

Hallo Volker, Schöner Blog Beitrag mal wieder. Danke!

Der Christian vom Braustättchen ist ein sehr netter Zeitgenosse und er macht wirklich gute Sachen da am Fischmarkt. Metal Monday steht auf jeden Fall ab heute für den nächsten HH-Besuch auf der To-Do Liste. Mit Bill Brew mach Christian übrigens ...

Sebasstian

Glaubt ihr dass der Gärspund für eine 60l Maische ausreicht, oder muss ich da ständig nachfüllen?

Kannst du erläutern was du damit meinst? Meinst du Wasser nachfüllen? Warum sollte das nötig sein und was hat das damit zu tun ob 60l oder 100l vergoren werden?

Sebasstian

Mein Vorgehen: beim erreichten Füllstand den Bierhahn schließen und am Ablassventil zunächst nichts ändern. Das ist normalerweise ja bereits leicht geöffnet um während des Füllens CO2 abzulassen. Mit dieser Einstellung einfach nach Schließen des Bierhahns noch ca. 10 Sekunden warten. Das ergibt bei ...

Sebasstian

Social Media ist recht ergiebig. Bei Instagram (#univog) oder YouTube findet man viele Beiträge von diversen Nutzern. Sind jetzt keine fundierten Prozessbeschreibungen aber man kriegt einen guten Eindruck über die Verwendung und Einsatzmöglichkeiten.

Sebasstian

Als Alternative möchte ich mal eine Methode in den Ring werfen, mit der ein befreundeter Mikrobrauer gute Erfahrungen gemacht hat: Desinfektion mit Ozonwasser mit Hilfe eines Ozongenerators.

Interessant. Hast du dazu mehr Infos aus der Brauerei-Welt?

Nachtrag zum Thema Ozon: das System, das ...

Sebasstian

Nach Kochende ist die Nachisomerisierungsdauer zu beachten, bis die Würze unter 80 Grad abgekühlt ist. Ich frage mich nun, ob es bei der VWH eine "Vorisomerisierungsdauer" gibt, also der Hopfen bei der Aufheizung zwischen 80 und 100 Grad auch schon bittert.

Die gibt's schon, nur spielt sie in ...

Sebasstian

Hier die erste Frage: Kann ich von dem aus die Leitung einfach auf 6 splitten oder ist es wirklich nötig nochmal 6 Zwischendruckminderer zu verbauen?
Das hängt davon ab wie die Getränke karbonisiert sind, d.h. wie viel CO2 jeweils drin ist. Und wie stark die Getränke zum Schäumen neigen spielt ...

Sebasstian

Als Alternative möchte ich mal eine Methode in den Ring werfen, mit der ein befreundeter Mikrobrauer gute Erfahrungen gemacht hat: Desinfektion mit Ozonwasser mit Hilfe eines Ozongenerators.

Interessant. Hast du dazu mehr Infos aus der Brauerei-Welt?

Leider keine kostenfreien Infos. Nur ...

Sebasstian

Als Alternative möchte ich mal eine Methode in den Ring werfen, mit der ein befreundeter Mikrobrauer gute Erfahrungen gemacht hat: Desinfektion mit Ozonwasser mit Hilfe eines Ozongenerators.

Beispiel Pool: https://www.products.pcc.eu/de/blog/worauf-beruht-die-ozonisierung-des-wassers-im-pool-und ...

Sebasstian

Außerdem würde ich gerne wissen ob ihr eine der marken bevorzugt und wenn ja warum
Ich verwende die Gozdawa und zwar weil sie deutlich günstiger ist. Bei größeren Mengen (ich kaufe die 500g Packungen) macht sich das ganz schön bemerkbar.
Gerade deshalb wäre natürlich die Antwort auf deine erste ...

Sebasstian

Kernfusion sollte schon möglich sein, hier im Forum findet sich für alles ein Experte. Bei physikalischen Grenzbereichen im Zweifel J. Frost fragen.

Der E+H Sensor ist ein Füllstand-Sensor. Allerdings nur als sozusagen "Endlagenschalter", also zwei Sonden, die in den Behälter eintauchen und ...

Sebasstian

Hallo,
ich habe Zugang zu mehreren 100L Drucktanks die in Kürze aufgrund einer Betriebsauflösung im Pharmabereich abgegeben werden. Die Tanks haben einen konischen Boden und einen Bodenablass sowie diverse Zusatzeinrichtungen im Deckel, die für Brauzwecke wohl nicht benötigt werden und ggf. mit ...

Sebasstian

Man muss auch nicht unbedingt einen Whirlpool machen für eine "Whirlpool-Hopfengabe". Der Begriff wird üblicherweise lediglich dafür verwendet um Hopfengaben bei Temperaturen unter 80°C zu benennen. Und dann wird normalerweise auch keine Zeit mehr angegeben. Die Angabe 15 Minuten im Rezept ist ...

Sebasstian

Ich muss noch mal nachfragen... Ich habe nun mit einem NEIPA meine erste Druckvergärung in NC Kegs gestartet und in einem Fass einen Tilt und in dem anderen eine Rapt Pill schwimmen. Hefe war Mangrove Jacks M66. Vorgestern abend hatte ich so 35% Evg erreicht und dachte mir das ich morgen früh ...

Sebasstian

Ich hatte leider noch keine Zeit mich weiter damit zu beschäftigen. Vielleicht brauche ich Unterstützung. Aber ich probiere morgen erstmal allein weiterzumachen und wenn's klemmt meld ich mich.

Sebasstian

habe ich irgendwo ein Denkfehler.

Ja. Hier:

Der Spunddruck liegt bei 2,3 Bar. Ich bin dabei von der Lagertemperatur von 20 Grad ausgegangen und nicht von der aktuellen Würze Temperatur von 3 Grad.

Der Spunddruck ist von der aktuellen Temperatur abhängig. Kühlst du das Bier (und ...

Sebasstian

Mein Standard Pale Ale ist mit Simcoe und Galaxy. Ich liebe es. :)

Grundsätzliches Problem bei dieser Art von "Umfragen": Geschmack ist halt Geschmackssache.

Sebasstian

Riptide lässt sich ganz hervorragend und sehr feinfühlig drosseln von vollem Durchfluss bis auf 0. Einer der großen Pluspunkte dieser Pumpe.

Sebasstian

Auf jeden Fall solltest du bei Nichtbenutzung für mehr als ein paar Stunden den Gashahn zudrehen. Wenn du kein Leck irgendwo hast, dann kann das Bier so auch keine Karbonisierung verlieren und es kann so auch nicht aufkarbonisieren. Also auf jeden Fall CO2 abdrehen.
Da du trotzdem mal schmales Bier ...

Sebasstian

Was sind denn eigentlich best best practices für ein Backup?

Backup des Systems -> Imageder SD Karte
Backup der cbpi config -> Anleitung folgen

Hi Alex,
ich hatte total übersehen, dasss das config Backup ja bereits mit eingebaut ist. :redhead Sorry.
Du hast ja auch alles super beschrieben ...

Sebasstian

Danke für die Blumen. Nee, Versand mache ich aktuell leider nicht.

Sebasstian

Hallo,
nach einem lange bestehenden Provisorium hab ich endlich mein Brausteuerungsprojekt fertiggestellt und wollte es mal vorstellen. Ich guck ja immer gerne fremdes Equipment, sicher geht das anderen auch so. Also hier mal ein paar Bildchen. :Smile

Das grobe Konzept:
Steuerung im Sudhaus sollte ...

Sebasstian

Wenn es sich um die Sudpfanne handelt, wäre dann die Skala nicht ohnehin besser, wenn sie bei hoher Temperatur "eingestellt" wurde? Oder macht das keinen Sinn?

Nein, das macht keinen Sinn. 1 Liter ist ein Liter ist 1 Liter. Egal bei welcher Temperatur. Die Skala sollte als Volumenskala immer nur ...

Sebasstian

Kleiner Knoten im Kopf gerade:
Als Vorbereitung für eine Literskala in der Sudpfanne hab ich diese ausgelitert. Weil ich kein ausreichend genaues Gefäß mit Literskala habe, habe ich eine Waage benutzt. Also immer die Wassermenge im Eimer abgewogen... zu diesem Zeitpunkt unter der Annahme, dass ...

Sebasstian

Kleiner Knoten im Kopf gerade:
Als Vorbereitung für eine Literskala in der Sudpfanne hab ich diese ausgelitert. Weil ich kein ausreichend genaues Gefäß mit Literskala habe, habe ich eine Waage benutzt. Also immer die Wassermenge im Eimer abgewogen... zu diesem Zeitpunkt unter der Annahme, dass 1kg ...

Sebasstian

Stimmt, ich war nicht Mitglied der CBPi Gruppe. So a Schande. Gleich mal nachgeholt. Danke für das Video. Sehr cool! (.... my Rührwerk...") :Wink

Ich hab Angst vorm CBPi Update, hab so viel Arbeit in die Konfiguration gesteckt und jetzt trau ich mich nicht die neuste Version zu installieren für ...

Sebasstian

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: Freitag 26. Juli 2024, 20:34 Der Trick bei diesen Fässern ist, dass Bier und Gas getrennt sind. Durch den Gasdruck wird nur der Beutel zusammengedrückt. Das Bier kann also nicht aufkarbonisoeren.

und man kann mit Druckluft statt CO2 zapfen, ohne Oxidation!

Sebasstian

kalausr hat geschrieben: Freitag 26. Juli 2024, 11:37 Hi Leute.
Ich habe mit Alex' neuen grafischen Möglichkeiten gespielt und einen kleinen Film auf Gesichtsbuch gepostet.
Für die, die es noch nicht gesehen haben:
Viel Bunt hier

Viel Spaß, Klaus

Hmm, bei mir kommt trotz aktivem Account "Video kann nich abgespielt werden".

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