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Nach weiteren fünf Tagen hat sich der Geschmack deutlich verbessert. Die Hefe ist kaum noch wahrnehmbar, und das Aroma wirkt insgesamt harmonischer. Allerdings fehlt ein fruchtiges Aroma, davon ist nur wenig vorhanden.

Da ich dieses Mal bei 22 Grad vergoren habe (wie genau diese Messung war habe ...

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Abubakari hat geschrieben: Dienstag 4. November 2025, 17:08 Zuvor hatte ich auch super Erfahrungen mit Steinbach-Malz in Nürnberg.

Klugscheißermodus ON: Steinbach-Malz ist in Zirndorf.

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Hi
Hab gerade einen Weizenbock gemacht. Beim Abfüllen ins Gärfass ist mir der Monofilament Filter.übergelaufen weil er zu war. Bis ich es gemerkt habe ist wahrscheinlich auch Trub mit um Gärfass gelandet.
Womit muss ich.rechnen? Schleppende Gärung?

Falls es jemanden interessiert: Ist doch ...

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Ich lass das jetzt so. Danke für die Antworten.

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Hi
Hab gerade einen Weizenbock gemacht. Beim Abfüllen ins Gärfass ist mir der Monofilament Filter.übergelaufen weil er zu war. Bis ich es gemerkt habe ist wahrscheinlich auch Trub mit um Gärfass gelandet.
Womit muss ich.rechnen? Schleppende Gärung?

Warum filterst Du nicht noch einmal?
Weil ...

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Hi
Hab gerade einen Weizenbock gemacht. Beim Abfüllen ins Gärfass ist mir der Monofilament Filter.übergelaufen weil er zu war. Bis ich es gemerkt habe ist wahrscheinlich auch Trub mit um Gärfass gelandet.
Womit muss ich.rechnen? Schleppende Gärung?

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Hi,
Hopfen enthält diastatische Enzyme die höhere Zucker (Dextrine) in vergärbaren Zucker umwandeln können. Um das zu vermeiden hilft es, kalt und kurz zu stopfen.

Sehe ich auch so. Würde mich interessieren, wie kalt für dich kalt und wie kurz kurz ist.

Ich glaube heutzutage stopfen ...

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Hi Christian,
Kleinere Mengen mach ich nur als Bock, da ist ja dann auch mehr Malz drin :Smile .
Schau mal hier https://braumagazin.de/article/laeutertechnik/ . Da ist als Beispiel für 8kg Schüttung bei 36cm Durchmesser eine Treberschichthöhe von 18 cm angegeben. Bei 12°P und 20l Ausschlag braucht ...

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Servus Christian,

Den doppelten Setup kannst du dir sparen.

Ich verweise hier mal auf den Beitrag https://braumagazin.de/article/klassengesellschaft/ im alten Braumagazin. Da drin gibt es auch einen Download Link für Excel Datei zur Gerätedimensionierung.

Ich persönlich arbeite mit 36l ...

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Bei Brauen.de werden die Bereiche angegeben, da wirst du es erst genau wissen wenn du die Packung in der Hand hast.
Bei Braupartner steht der genaue Wert im Shop, bei Hopfen und Mehr auch.

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Braufex hat geschrieben: Freitag 15. August 2025, 19:35 Wenn Du damit meinst, den Verschluss der Kappen in den aufsteigenden Schaum zu drücken, dann ist das bei mir Standart.

Hi Erwin,

wie erzeugst du denn den Schaum? Ich fülle mit dem Plastik-Abfllröhrchen ab, da schäumt nix.

Gruß
Peter

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https://www.br.de/nachrichten/bayern/ma ... rs,UsXRt1u

So eine Anschaffung lohnt sich für uns nicht. Daher bleibe ich Bügelbierflaschenzudrücker.

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integrator hat geschrieben: Donnerstag 24. Juli 2025, 13:20
§11 hat geschrieben: Donnerstag 24. Juli 2025, 11:45 ... das ist eben das Fünckchen Magie, das sich das Brauwesen erhalten hat. ...

+1

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Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: Montag 14. Juli 2025, 12:54 Irgendwann hatte ich die Akkuschrauberei satt und die Lust auf Bastelei hielt sich in Grenzen. Da wurde es eine Mattmill Master mit Motor und die wird wohl bis zur Rente reichen. Malz rein, laufen lassen, brauen. Herrlich.

+1

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Tigerdan hat geschrieben: Sonntag 6. Juli 2025, 19:52 Hatte jetzt Donnerstag nochmal gemessen und heute nochmal. Die Messung zeigt 2.5 Plato an. Sprich bis Donnerstag hatte es 1 Plato abgenommen und seitdem ist es konstant geblieben. Ich würde dann morgen oder Mittwoch abfüllen oder spricht da noch etwas dagegen?

Nö.

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Also ich habe aufgehört das NG Wasser in einem separaten Topf zu erhitzen. Ich nehme es so heiß wie es aus der Leitung kommt und gut ist. Konnte keinerlei Unterschiede feststellen und man spart sich ein Gerät und den Platz den es einnimmt.

Dazu muss das Wasser grundsätzlich passen (z.B. keine ...

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Hallo,

Grunzsätzlich hat Jürgen recht. Rezepte sind an die Anlage anzupassen, Ausbeute, verdampfungsrate auch eure Schrotqualität sind alles Faktoren die das Ergebnis beeinflussen.
Allerdings ist die Rezept angegebene Nachgussmenge sicher falsch. Ich habe das mal in KBH eigegeben, da sind es bei ...

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Zur Speisenlagerung: Ich fülle die Speise direkt nach dem Kochen noch heiß durch Teebeutel in 1l Saftflaschen mit Twist-off Verschluss. So hält die auch ohne Einfrieren frisch. Der Apfelsaft tut es ja auch.

Davon würde ich abraten. Der große Unterschied ist der pH. Apfelsaft hat einen pH von ...

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Zur Speisenlagerung: Ich fülle die Speise direkt nach dem Kochen noch heiß durch Teebeutel in 1l Saftflaschen mit Twist-off Verschluss. So hält die auch ohne Einfrieren frisch. Der Apfelsaft tut es ja auch.

Ich dachte immer, dass man die Speise einfrieren muss, damit die frisch und rein ...

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Ergänzend möchte ich noch hinzufügen dass die Temperatur des Jungbieres nicht der aktuellen Temperatur beim Abfüllen entspricht sondern der höchsten Temperatur bei der Hauptgärung.
Beispiel: Ich setze UG an bei 8°C lasse zum Ende der Hauptgärung auf 14°C ansteigen (Diacetylrast). Wenn die Gärung ...

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Simcoe SH IPA. Am Donnerstag gebraut mit 13.2 °P heute schon bei 4.4 °P.
Edit: Achsen der ISpinel nicht kalibriert. Ich schaue nur auf die Steigung.

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Dito! Danke!

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Respekt, ein amtliches Rauch-Rotbier. Tolle Optik. Welche Rasten hast du gewählt? Im Rezept konnte ich nur die Zeitdauer finden. Die üblichen 68 Grad (70 Min) + 72 Grad (5 Min)?

Danke für die Blumen!

Hier das genaue Rezept:

Zielwerte: 13,5°P, 25 IBU
Schüttung: 47,5% Cherry Ember, 47,5% RedX, 3 ...

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Meines ist auch schon gezwickelt worden. Siehe https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=545051#p545011 .
Entgegen meiner Befürchtung ist der Rauchgeschnack genau richtig (Schüttung siehe oben).
Da mir der Regler bei der Zwischerast bei 67°C abgeschmiert ist hat sich diese von 10 min auf 25min ...

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Cherry Ember Smoke. Zweite Zwickelprobe. Ich dachte erst es würde zu sehr nach dem Rauchmalz schmecken ( https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=34858&view=unread#p543243 ) aber es hat sich entwickelt. Schaum könnte etwas haltbarer sein. Vielleicht wird das noch mit der Reifung.
20250518 ...

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Mein Schnelles Helles Hefeweizen mit gestrippter Gutmann Hefe.

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Sehr schick. Rollst du das Ding raus? Ansonsten hätte ich den Brauheld nach rechts unter das Fenster gepackt, wegen Dampf.

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Servus,
Ich habe am Samstag auch Cherry Ember Smoked Gebraut (siehe: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=543109&hilit=cherry+ember#p543109).
47,5% Cherry Ember, 47,5% RedX, 3% Carared, 2% Carahell. 70min Vital + 5min Vital.
Habe gerade die Probe für den Easydens gezogen und davon probiert ...

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Hoffentlich noch genügend Platz nach oben :Wink

Herzlichen Gruß :Greets
Erwin

Danke für die Grüße! Ebenso!

Platz nach oben habe ich reichlich, es sind nur 29l Würze in einem 50l Gärbottich. Ich hatte befürchtet, dass das mehr arbeitet, ansonsten hätte ich darauf verzichtet noch 4l Speise ...

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Ein Helles Weizen angestellt mit gestrippter Gutmann Hefe.

Und ein Rauchbier mit Best Redx und Best Cherry Ember Rauchmalz. Angestellt mit W34/70 Erntehefe in Dritter Führung.

Beides gebraut am 5.4.

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Will morgen brauen, untergärig mit Erntehefe. Aufgeschwenkter Hefesatz vom 26.03. also 2 Wochen alt, W34/70 zweite Führung.
Habe jetzt gesehen, dass der Kühlschrank nur auf 8°C eingestellt war.
Nehmen oder lieber frische Trockenhefe?

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Wie Innu schon schrieb, ist das so eine Sache. Das ist eine analoge Hendi gewesen, die sollte mit dem Brautomat funktionieren. Da würde ich nicht weiter basteln.

Digitale Hendis funktionieren nicht. Wenn man nur kurz den Stecker zieht, gehen sie nicht wieder an. Man muss erst den Taster drücken ...

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Hallo Zusammen,

Falls es jemanden interessiert, unter dem Link https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=23382&view=unread#p364737 wurde mal eine Hendi Stuerung vorgestellt, bei der im Prinzip das Dreh-Poti ersetzt wird. Vielleicht hat ja jemand eine Idee wie man ein Interface basteln kann ...

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Hast du das Bier dort probiert?

Ansonsten siehe hier:

viewtopic.php?t=11014

Am besten finde ich: küchenmäßige Sauberkeit - da kann sich jeder überlegen wie seine Kücheaussieht...

viewtopic.php?p=402661&hilit=Reinigung#p402667

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Ich bin zwar Besitzer einer Flaschenfee aber mir gefällt das hier sehr gut. Hast du die Teile im 3D Drucker hergestellt?

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Hallo Markus,
ich habe keinen Kegwasher. Die technischen Daten sehen ja gleich aus, 5m entspricht ungefähr 16ft, beide haben max. 10l/min
Allerdings sehe ich bei der Amazon Pumpe nicht ob die als Tauchpumpe geeignet ist.
Gruß
Peter

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Braufex hat geschrieben: Sonntag 12. Januar 2025, 19:43 Danke, werd ich das nächste mal auch ohne Essig testen

Gruß Erwin

Hast du das Elektrolyt schon verraucht?

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Einfach zu demontieren sind auch Spanngummis.

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Ist das ein Thermoport? Dann kannst du doch in die äußere Schale einfach Löcher bohren und die Schlauchschellen mit Blindnieten befestigen.

Edit: Oder kurze Blechschrauben verwenden.

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Sieht sehr gut aus.

Kleine Anmerkung: im Gärbottich ist es aufgrund der Wärmeentwicklung bei der Gärung ca. 2K wärmer als außen. Ich denke du muss daher nicht unbedingt heizen.

Gruß
Peter

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By the way, in dem Heftchen von BEST steht: Phenole 38-45 ppm. Weiß jemand wieviel normales Buchenrauchmalz hat?

Edit: Typo

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Servus,

Ich habe bei der Beviale einen geöffenten 5kg Sack abgestaubt

und habe vor über, die Feiertage damit was zu brauen. Ich werde berichten.

Grüße

Peter

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Das Schloss Romrod liest hier nicht unbedingt mit. Denn wenn das Schloss die Mail verschickt, dann muss auch das Schloss bzw. die angegebene Person/Unternehmen im Impressum dieser Mail angesprochen werden.

Könnte uns jemand die besagte Mail an tickets [ätt] heimbrauconvention.de weiterleiten ...

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Mann kann auch beschichtete Spanplatten mit Akryl an die Wand kleben. Rückwände in der Küche werden heute so gemacht. Nix mehr Fliesenspiegel. An den Stößen mit Silikon verfugen und gut ist es. Abwischbar! Und wenn mal ausgezogen werden soll reist man die Dinger wieder weg.

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ggansde hat geschrieben: Dienstag 3. Dezember 2024, 16:17 Btw. Abwasser bei Osmose ist natürlich ein Argument

Naja, der Plastikabfall ist ja beim MBH auch da und wenn man regenrierbares benutzt die Umweltbelastung durch den Transport.

Nur mal so.

Gruß
Peter

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Habe mal wieder einen Gutmann Weizenbock probiert. Ist dieses Jahr echt gut gelungen.

ggansde hat geschrieben: Freitag 29. November 2024, 13:08 Moin,
Ich habe gehört, dass es heute ab 15:00 irgendetwas Außergewöhnliches im online Shop von Gutmann gibt.
VG, Markus

Danke für den Hinweis. Bist anscheinend gut heim gekommen. Schön war's gestern!

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https://www.weyermann.de/product/weyerm ... otfegerla/ sieht Fermentis S23 vor. Das habe ich jetzt das dritte mal gebraut (ohne Sinamar). Schmeckt!

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Infos zu dem Thema findest du auch unter: https://www.braupartner.de/NC-Keg#ncjollycc-1

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Das sieht ja richtig nach "Brauhandwerk" aus. Respekt!

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Ich persönlich bevorzuge übrigens Nudossi . Allerdings scheinen die auch den Zuckeranteil sukzessive zu erhöhen, und 50% ist natürlich auch massig:

Nudossi weist mit 36 % einen wesentlich höheren Haselnussanteil auf als etwa Nutella mit nur 13 %. Die Rezeptur wurde Ende 2016 angepasst, so dass ...

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