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Mal im Ernst: wenn Gerstenspelzen schlecht fürs Bier wären, hätten wir alle ein Problem. Hallo Frank, Gerstenspelzen sind bestimmt nicht schlecht fürs Bier. Da geb ich Dir recht. Ich denke aber, dass sie einen gewissen geschmacklichen oder farblichen Einfluss (Gerbstoffe) haben, wenn man sie entfer...

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Hab zur Übung mal kurz überschlagen (!): Schmelzwärme 1kg Wasser = ca. 334 kJ/kg Spez. Wärmekapazität Wasser ca. 4,19 kJ/(kg*K) Abzuführende Wärmemenge: 25kg x 80K x 4,19kJ/(kg*K)= 8380 kJ (bei 100°C auf 20°C) Benötigte Eismenge bei Erwärmung des Eiswassers auf ca 18°C, ich hab die Eismenge in die W...

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Gestern vor dem brauen zeigte das Thermometer die genaue Außentemperatur. Vielleicht hast Du Glück und das Thermometer hat erst nach dem Maischprogramm gesponnen; evtl. Feuchtigkeit beim Reinigen nach dem Maischprogramm? Ich drück Dir die Daumen ... Wenn Du eine Schnellvergärungsprobe hast, kannst ...

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mpwh hat geschrieben: ↑
Dienstag 7. April 2020, 10:34
Gab es in der Kategorie Dunkel Bestätigungsmails für den Eingang?

Hallo mpwh,
ich habe keine bekommen, allerdings habe ich über die Trackingfunktion das Eintreffen des Pakets erkannt.
Ist also mal kein schlechtes Zeichen, wenn Du auch keine bekommen hast.
Gruß Erwin

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Servus Thomas, ich benutze einen Sputnik-Filter mit 0,150 mm Maschenweite. Ich kühl im Einkocher ohne Whirlpool mit Kühlspirale auf Anstelltemperatur (UG ca.8° / OG ca. 17°C). Dabei fällt der Kühl-und Heisstrub aus und sinkt mit dem Hopfen (Pellets) zu Boden. Ich vermeide jede Bewegung am Kühler um ...

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Hab Dir mal zwei Links eingefügt. Einen für eine Spindel mit Thermometer und Temperatur-Korrekturtabelle und einen für ein Refraktometer . Mit einem Refraktometer brauchst Du nur ein paar Tropfen zum Messen, meines Erachtens bei unseren Mengen einfach praktischer. Aber jedes System hat seine Vor- un...

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Wenn der Wert höher wäre, könntest Du mit Wasser auf die gewünschte Stammwürze verdünnen. Wird, wenn überhaupt nötig, eigentlich direkt nach dem Kochen gemacht. Somit kannst Du auch gleich die Würze etwas runterkühlen. Du kannst auch die kalte Würze verdünnen, natürlich dabei auf die nötige Hygiene ...

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Wow ich bin total überwältigt von euren Lieferungen! Schöne Zugaben und nette Worte sind dabei, das freut mich! Hallo Daniel, ich hoffe meine Flaschen sind letzten Samstag dicht und ganz eingetroffen. Habt Ihr schon einen Verkostungstermin fürs Münchner Dunkel? Die Neugierde auf's Ergebnis steigt i...

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Innuendo hat geschrieben: ↑
Donnerstag 2. April 2020, 12:50
Extra Danke ... für das "Bierchen" ...

Servus Innu,
anscheinend hat Dir das "Bierchen" geschmeckt

Lieferung ist heut gekommen, habe 2 Platinen zu viel, denke die fehlen evtl. woanders

Meld Dich mal per PN.

Gruß Erwin

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Servus Alex, willkommen im Forum. Ich wünsch Dir viel Spaß und Erfolg bei Deinem neuen Hobby. Da Du gern liest, hier noch ein Link zum "Einsaugen": https://braumagazin.de/ Das Braumagazin erscheint 2x jährlich und enthält viele sehr gute fachliche Beiträge zu unserm Hobby. Lies Dich mal durch die ga...

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Wo könnte sich bei mir ein Fehler eingeschlichen haben? Die angegebene Temperatur während der Vergärung bezieht sich nicht auf die Raumtemperatur, sondern auf die während der Gärung entstandene maximale Würzetemperatur. Diese kann gern mal 2°C über der Raumtemperatur liegen. Morgen Axel, bei höhere...

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Wenn Dich das Thema echt interessiert, kann ich Dir die beiden Beiträge von Oli (olibaer) im Braumagazin empfehlen. Teil1: https://braumagazin.de/article/dichtemessung_1/ Teil2: https://braumagazin.de/article/dichte-teil-2/ Genauer bekommst Du die Zusammenhänge nicht mehr erklärt :Wink Im Teil 2 wir...

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Als Induktionsplatte wird hier ja i.d.R. die Hendi 3,5KW empfohlen. Da die ja wirklich das Maß aller Dinge zu sein scheint, habe ich mich bereits damit abgefunden den Preis wohl oder übel in Kauf nehmen zu müssen. Unschlüssig bin ich mir was den Topf anbelangt. Dieser sollte 35 - 40 Liter fassen, d...

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Servus Clemens,
wünsch Dir viel Spass beim Brauen und beim Stöbern im Forum.

Man liest sich

Gruß Erwin

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Hab auf die Schnelle einen Faden zum Thema "Abschöpfen" gefunden:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 14#p337014
Ist aber jetzt nicht der ausführliche den Dieter meint.
Gruß Erwin

Braufex

Ich hab zu Danken, gern geschehen

Gruß Erwin

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Clempi hat geschrieben: ↑
Mittwoch 1. April 2020, 20:06
Ich stelle mich gerne vor. Aber entschuldigung wenn ich frage, wo mache ich das? Im persönlichen Bereich unter was?

Sollte hier passen ;-)
https://hobbybrauer.de/forum/viewforum.php?f=50

Gruß Erwin

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Gewächshäuser & Folientunnel Morgens zu Kalt zur sicherheit einen wert von 3°(Heizen) und nachmittags Zu heiß 46° (Kühlung) !!! tut mir leid wenn das nicht ganz hier her passt !!! aber trotzdem Danke ... Wenn Dich die überschaubaren Kosten für den InkBird nicht in den Ruin treiben, könntest Du Dir ...

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Yeffie hat geschrieben: ↑
Mittwoch 1. April 2020, 03:23

Braufex hat geschrieben: ↑
Dienstag 31. März 2020, 20:10
Aber nochmal: mit was hast Du den Restextrakt gemessen?

Spindel 0-7 Plato

Morgen Yeffie,
dann bleib ich dabei:
schnellstens wieder in den Gäreimer zurück und ausgären lassen ...
Gruß Erwin

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Hi Erwin! Vielen Dank für die detaillierte Antwort! Hefi war Wyeast Czech Pilsen 2278 erste Führung mit Malextrakt aufgepeppelt. Ja richtig interpretiert deinerseits. F****ck! Also ist mit Flaschenbomben zu rechnen was ich da gestern abgefüllt habe.. Also von nun an täglich eine Testflasche dann bi...

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Servus Yeffie, kurze Frage - lange Antwort ;-) Ich hoffe, dass ich das richtig verstanden hab: Dein Jungbier, ursprünglich 12°P, hat in der Zwischenzeit noch 5,0 %mas. Die Schnellvergärungsprobe (SVP) dieser Würze hat 2,5 %mas. Die Speise wurde aus dieser Würze entnommen. Die 7,2°C irritieren mich, ...

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Morgen Dieter, ist schon interessant, dass Du da kaum einen Unterschied merkst. Aber war ja auch nur ein Vorab-Test. Mein Pils schmeckt mir auch erst richtig nach 10-12 Wochen Lagerzeit. Zwei Dinge würden mich interessieren: - wie machst Du die Nachgärung Deines Pils? Flaschengärung oder im Keg; wen...

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Welche gebrauchte Maschine ist denn zu empfehlen? Frag doch einfach mal Andi (Plumba) direkt per PN oder über seine Kontaktseite . Er kann Dir sicher sagen, welche Spülmaschinen mit seiner Flaschenfee getestet und kompatibel sind, bzw. ob Du für bestimmte Maschinen Anpassungen vornehmen musst. Gruß...

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Aber wieso darf ich die Flasche nicht fast randvoll machen? Lass ca. 5 - 10mm Gasraum über der Flüssigkeit, so hat das Bier ein bißchen Gasraum zum Ausdehnen bei schnellen Temperaturänderungen. Wenn z.B. eine warme Flasche in den Kühlschrank gestellt wird. Flüssigkeit (ohne Gasraum) lässt sich nich...

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Servus Holger,

hier findet auch grad eine Diskussion über das Thema statt.
Mir persönlich gefällt der Vorschlag von Günter recht gut, selber vergäre ich im 30l-Klarsicht-Kunststoffeimer.

Gruß Erwin

Braufex

Hab auch schon mal den Schlauch direkt auf das (mit Teflonband umwickelte) Gewinde der NC-Kupplung geschoben und mit Schelle gesichert.
Hat funktioniert, war aber eine echte Notlösung. Und natürlich nur bei Abfüllung per Schwerkraft.
Gruß Erwin

Braufex

da ich mittlerweile nicht mehr weiß wo ich suchen soll frage ich mal hier, vielleicht hat ja jemand einen guten Tipp. Servus Malte, hab grad auch mal gesucht. Leider find ich für NC auch nur die 8mm-Tüllen. Für CC gibts auch 10mm . Drüber schauts schlecht aus. Falls Dir die 10mm-Tülle reicht, könnt...

Braufex

mossoma hat geschrieben: ↑
Dienstag 24. März 2020, 18:46
Ich ernähre mich seit geraumer Zeit Ketogen.....daher der Wunsch nach einem KH reduziertem Bier.

Servus Tom,
das wars ja dann mit Deiner leckeren Braujause ...

Oder kann man aus Fett und Proteinen ähnliches basteln

Gruß Erwin

Braufex

Harrer2007 hat geschrieben: ↑
Montag 23. März 2020, 09:11
Hat jemand noch was zum Thema bitte !!!????

Servus Harrer2007 (willst Du echt so angesprochen werden?),
das ist ja mal eine kompakte Vorstellung für den ersten Post

Trotzdem herzlich willkommen ...

Gruß Erwin

Braufex

Hefe: US-05 Stammwürze: 26,4 P Restextrakt: 7,8 P Alkoholgehalt: ca 10%Vol Hefe würden wir 1 Päckchen also 11,5 Gr nehmen. Das sollte bei der Menge wohl ausreichen. Erscheint Euch das nicht zu wenig Hefe, angesichts der hohen Stammwürze? Hab keinerlei Erfahrung mit der US-05 bzw. mit Platobomben. H...

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Lieber wäre es mir, die Tickets zu spenden. Zum einen hat der Verein jede Spende nötig und zum anderen habe ich bereits ein besseres Münchner Dunkel von einem Mitbewerber getrunken. Falls ich noch 4 Flaschen abfüllen könnte, müsste ich echt mit mir ringen die wegzuschicken, anstatt sie selbst zu kö...

Braufex

Servus Björn, kann Dir leider keine Tipps zum Rezept geben. Mich würde aber interessieren wie Ihr Euch die Gärführung vorstellt: - Hefemenge -Anstelltemperatur -Temperaturprofil bei der Gärung -Zeitpunkt des Stopfens für die einzelnen Zutaten Habt Ihr Euch ja sicher auch schon festgelegt, bzw. Gedan...

Braufex

Servus Christian,
vielen Dank für die klasse Anleitung

Bin zwar erst dabei mich dem Thema vorsichtig theoretisch "anzunähern", aber man sieht einfach schon mal das es kein Hexenwerk ist.
Nimmt einem die "Berührungsängste"

Gruß Erwin

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Servus Volker,
auch bei mir ist das EcoFlac heute wohl behalten angekommen.
Vielen Dank noch mal

Bleib gsund,
Gruß Erwin

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Ich bin auch am Überlegen mir über den Sommer einen 2-leitigen Kühler zu besorgen. Der Pygmy 25/K Exclusive macht optisch was her und für meine kleinen Partys mit ca. 10 Pers. reicht er locker, vor allem da ich die Kegs vorgekühlt habe und mit Armaflex isoliere. Tragbar ist er auch noch. Der integri...

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... nochmals Danke für die Infos :thumbup Im Augenblick habe ich noch 20l Münchner Dunkles mit der Riegele-Hefe im Keg, war eigentlich für den Wettbewerb in Romrod gedacht. Mal schauen, wie ich das jetzt allein vernicht ... :Pulpfiction Der Nachschub wird dann mit der W120 vergoren. In 2ter Führung ...

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Servus Sepp, vielen Dank für die ausführlichen und für mich sehr wertvollen Tipps zur Gärführung :thumbup Werde ich auf jeden Fall berücksichtigen. Post ist als Lesezeichen geheftet und ausgedruckt :Wink Anstellen: 8°C (2 Tage) Gären: 9°C (2 Tage) / 10°C (2 Tage) / 11°C (2 Tage) / ... Wie weit bist ...

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Für ein dunkles Lager dieser: https://braumagazin.de/article/ende-der-neutralitaet/ Danke für den Link, Radulph. Hatte den Bericht vor drei Jahren mal überflogen, war für mich aber damals nicht relevant und wurde wieder vergessen. Aktuell freu ich mich jetzt, bald mal das erste Münchner Dunkel mit ...

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frbr11 hat geschrieben: ↑
Donnerstag 19. März 2020, 19:46
Den Beitrag zur Umrechnung habe ich nicht gefunden

Die Exceldatei ist im Post unten verlinkt.
Habe Thilos Datei mit Deinen Werten hier nochmal eingefügt.
Gruß Erwin

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...und hier noch die Analyse von MaischeMalzundMehr

Braufex

Jetzt hat mich doch die Neugier getrieben und ich hab Deine Werte mal eingegeben. Restalkalität 9,8 °dH Gesamthärte 15,2 °dH Karbonathärte 13,1°dH Hydrogencarbonat 285 mg/L Der Mg-Wert ist mit 30mg/L schon recht hoch. Möglichkeiten die mir schnell mal einfallen: Osmosefilter + verschneiden, Mischbet...

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Servus Günni,

in diesem Post hat Thilo (Johnny H) eine Tabelle angehängt.
Damit sollte es möglich sein, Deinen Hydrocarbonatwert zu errechnen.
Hab Deine Werte allerdings jetzt nicht selber auf Vollständigkeit kontrolliert

Gruß Erwin

Braufex

Servus Micha,
bei https://www.maischemalzundmehr.de/index ... iserechner kannst Du in der Zwischenzeit auch die Alkoholänderung mitberechnen lassen.
Auch bei Zuckerlösung ...

Gruß Erwin

Braufex

Jetzt muss ich blöd fragen was ist ein spundapperat? https://www.ebay.de/itm/Blowtie-Membran-Spundventil-Set-Einstellbare-Druckbegrenzungskugel/323917216956?_trkparms=ispr%3D1&hash=item4b6af87cbc:g:YTUAAOSwXjVdfztU&enc=AQAEAAACQBPxNw%2BVj6nta7CKEs3N0qVXrdU8SxKuDqLJLgemkFYmAUsXI%2BUfdGroOMLq3RlP91GR...

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Was mich halt so wundert das die erste Hälfte ganz normal gelaufen ist, und am nächsten Tag ging's nicht mehr und ich hab nichts verändert ausser über Nacht das co2 zugeschraubt. Wenn Du am Abend nach dem Zapfen den Druck im Fass nicht abgesenkt hast, hat sich wahrscheinlich das Bier über Nacht auf...

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Sammelbestellung - bei Interesse bitte mit Namen und Menge erweitern Name, Menge Innu, 2 Stk Dekobier, 2 Stk Waukolino, 2 Stk Düssel, 3 Stk Khaos, 2 Stk Frbr11, 2 Stk Luigi, 2 Stk Klecksi 3 Stk gunnar_w, 3 Stk menecken, 1 Stk pingo13, 2 Stk beryll, 4 Stk monsti88, 2 Stk Chris1990, 4 Stk marsabba, 2 ...

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Im EcoFlac. Der Unterschied ist nur, dass die W120 und OYL-501 bislang noch im Erlenmeyer stehen und der Verlust sie wegzukippen = Null wäre. Um die abgefüllten EcoFlacs ist es jedoch schon eher schade. Wenn du die Hefen schon vorbereitet hast, und das für dich nicht zu viel Aufwand ist, würde ich ...

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Respekt für diese schwere Entscheidung, ist ewig schad für Eure Mühe. Darum wäre auch ich bereit auf die Rückzahlung der beiden Eintritts-Tickets zu verzichten. Könnte mir vorstellen, dass ich dafür bei der nächsten HBCon für die erkämpften und gekauften Seminar-Tickets wenigstens einen Rabatt und e...

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Und falls es jemanden interessiert findet ihr hier einen keinen Ausschnitt meines Lebens. Servus Shapoor, "Ausschnitt" passt ja prima ;-) Respekt für Deine künstlerische Arbeit mit der Kettensäge. Unglaublich, was Du da für wunderschöne Skulpturen erschaffen hast :thumbup Willkommen im Forum und vi...

Braufex

Auch für Dich eine PN :-)

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