Hobbybrauer.de

Braufex

Angesichts des heutigen Starkbieranstichs auf dem Nockerberg ...

... gibts bei mir heut ein Weihnachtsbier von Mönchshof.
Schmeckt prima zur Predigt und die zweite Halbe auch gut zum Singspiel :Drink
Hat zwar keine 8%, ist aber jetzt, nach guter Reifung, richtig malzig, rund und echt lecker ...

Braufex

Hat jemand einen Link um eine 70° Läuterspindel käuflich zu erwerben?

Dum meinst vermutlich das hier nennt sich Läuterspindel 70 °C:
https://brauen.de/laeuterspindel-0-10-extrakt-700c?srsltid=AfmBOookR6cpy_aENND9mRp8GWn8NcVnuQoNcx_6ic6qfslPpSLXy2nE

Achtung, die verlinkte Spindel geht nur ...

Braufex

Hallo Carlito,
ein paar Worte zu den Schrittgrößen.
Die Berrechnung der Propagationsschritte beginne ich vom Ende aus.
Um bei meinen Startern im letzten Schritt maximal viele frische Hefezellen bekomme, nehme ich da einen hohen Faktor ca. 8 - 10.
Wenn ich einen 4L-Starter möchte, ist der letzte ...

Braufex

Auf dem Video ist nur das Ventil, es geht doch um das Manometer, das fehlt da

Wenn die Bohrung im Manometer verstopft bzw. verklebt ist, würde ich es austauschen.
Aus Sicherheits- und Hygienegründen ...

Vielleicht kannst Du sie auch mit einem kleinen Bohrer oder Draht notdürftig freidrehen ...

Braufex

Mach ich gleich, nur vorab, mit einem andern blowti (nur statt 2 nur 1 bar Maximalanzeige) klappt alles. An den Anschlüssen liegt es glaube nicht. Evtl hatte ich zu viel Druck drauf (hab im Fass vergoren..) und es kann auch Flüssigkeit reingekommen sein. Kann ich dies iwie reparieren?

Wenn ...

Braufex

Hab mir das obengenannte rote Ventil von kegland geholt, wie kann es sein dass das Druck 0 anzeigt und aber noch einige Sekunden ordentlich Druck aus dem Entlüftungsventil vom keg schießt.. auch nicht so das goldene vom Ei dieses blowtie.. verlier bald ganz den Glauben an Manometer...

Stell doch ...

Braufex

Hundertstel spielen keine Rolle, 2 oder 3 Zehntel mehr oder weniger sind eine andere Welt.
Meine Erfahrung:
- beim kleinen 10er Braumeister passen für mich 1,6mm (SHA ca. 60%)
- beim 34L-Topf mit Rührer sind bei mir 1,3 mm optimal (SHA ca. 65 - 67%)

In beiden Fällen konditioniere ich:
1 - 2 Gew ...

Braufex

"Kruste Halbe" - Wie aus altem Brot neues Bier wird | BR24 https://share.google/3oo6pSfP9mlBc7MkP

Servus Markus,
danke für den Tipp :thumbup

Der Link funktioniert nicht, hier eine Korrektur:
"Kruste Halbe" - Wie aus altem Brot neues Bier wird

Gruß Erwin

Edit: ok, jetzt klappts ...

Braufex

Wenn ich weiß das ein Kaufbier aus 12,8 P 5,6 Alkohol generiert wie komme ich auf die Sudhaus Ausbeute?

Gar nicht. Da fehlt Dir die Malzmenge und die Menge Würze nach dem Kochen inkl. Hopfen- und Eiweiß-Schmodder und der Temperatur während der Bestimmung der Menge.

Der scheinbare ...

Braufex

Das Wasser, das bei mir aus der Leitung kommt hat ein viel breiteres Spektrum, zwischen 470 und 630 muS/cm. Geht das nur mir so, oder kennen das andere Brauer auch?

470 bis 630 µS/cm ist schon viel. Sind bei 630 µS ca. 33% mehr als bei 470. Sieht nach unterschiedlichen Brunnen aus.
Aber schau ...

Braufex

... und auch im Süden Augsburgs

Auch von da ein Dankeschön

Gruß Erwin

Braufex

Da muss ich nur irgendwie ein "Schmiermittel" in Form von Kunstoffringen o Ä. dazwischen bringen, sonst reibt Stahl auf Alu.

Da würde ich mich nach Flachdichtungen aus Teflon (PTFE) umschauen.
Haben hervorragende Gleiteigenschaften und sind chemisch und thermisch stabil
Hier ein Beispiel, kenn ...

Braufex

Beim Maische- und Läuterkessel fehlt mir ein Rührwerk - oder überzeugt die Pumpen-Umwälzung? Hier bin ich skeptisch.

Rührer ist bei HERMS nicht nötig, da wird die gesamte Maische ständig durch die Pumpe umgewälzt.
Wärmeübertragung durch das heiße Wasser, kein Anbrennen möglich.
Tolles System ...

Braufex

rakader hat geschrieben: Dienstag 10. Februar 2026, 07:49 Was ist HERMS?

HERMS (Heat Exchange Recirculating Mash System)
Hier ein Link zu einem Blog von Douglas (Crafthardware)
https://www.crafthardware.de/blogs/allg ... o-standard

Gruß Erwin

Braufex

Der Link war vom November.
Probier mal die:

Skylla
https://www.kaufland.de/product/549236776/

Hydra (nur noch einer)
https://www.kaufland.de/product/549236799/

Gruß Erwin

Braufex

Beerkenauer hat geschrieben: Dienstag 3. Februar 2026, 16:21 Man kann den Topf auch als Gärbehälter verwenden, wenn man ein Deckel dazu hat

Gute Idee, mach ich auch.

Interessant wäre, ob man auch im Topf am Boden solche Flecken sieht.
Wenn nicht, würde es für die Vermutung sprechen, dass der Topfboden schuld ist.

Gruß Erwin

Braufex

Da meine Hefenahrung eh gerade langsam zu Ende geht, sag ich Danke für die Einladung mitzumachen und bin auch dabei

Gerne per Wero, wäre dann meine erste Bezahlung damit

Somit stehen noch 4 Portionen zur Verfügung.

Gruß Erwin

Braufex

Hab jetzt zwar keine große Erfahrung mit dem Anlaufstrom einer Kühlanlage, aber mit erscheint die Differenz etwas niedrig.
Hätte eher mit mindestens! der doppelten Leistung beim Anlauf im Vergleich zum normalen Betrieb gerechnet.
Frage, vor allem an unsere Fachleute: kann es sein, dass das Meßgerät ...

Braufex

Danke, ja habe ich. Und das ist genau die Frage, die mich umtreibt: Ich verlängere damit die 72°-Rast um einiges. Ist das erstrebenswert / egal?

So ist der Plan :thumbup
Sieh Dir mal den grafischen Maischplan in dem von Dir verlinkten Rezept an.
Dort erkennst Du, das die 2/3 Maische, die bei ...

Braufex

Eigentlich habe ich ja schon geschrieben, wie meine "Anlage" aussieht: Einkocher, 15 Liter-Topf und Ceranfeld. Anbetracht der Zeit, die der Nachguss zum Aufheizen in besagtem Topf braucht, sehe ich hier keine reelle Chance, das hinzubekommen. Schade...

Danke für den Lesestoff und den Input. Ich ...

Braufex

ich selbst höre von Sinamar hier zum ersten Mal. Das liegt wohl daran, dass man für einen Hektoliter nur 14 g benötigt.

Servus Radulph,
die Dosierung liegt ungefähr um den Faktor 20 höher.
Hier ein Zitat aus dem Rezept:
Besonderheit: SINAMAR®: 300 g/hl 5 min vor dem Ausschlagen zugeben

Gruß ...

Braufex

... scheitere aber am Verständnis zum Timing der Dekoktion.

Wenn ich das richtig rauslese, wird das Drittel Dickmaische während der Verzuckerungsrast bei 72° entnommen und soll dann 5 Minuten lang gekocht werden. Mit meinen Mitteln (keine Induktion, nur Einkocher und Topf auf Ceranfeld) würde ...

Braufex

... und nicht immer alle Aussagen und Begrifflichkeiten direkt verstehen.

Was für den Einen selbstverständlich erscheint sind für den Neuling unter Umständen "Böhmische Dörfer".

Freut mich wenn's Dir weitergeholfen hat :thumbup

Für die Begrifflichkeiten gibt es ein schönes Forums-Wiki:
https ...

Braufex

Daher sehe ich den gestrigen Brautag als Lehrstunde und es ging mir eigentlich nur darum ob ich durch Nachzuckern noch was retten könnte.

Mit Nachzuckern passt das ganze Rezept nicht mehr.

Nur als Gedanke, was Du hättest machen können:
Wenn Du 12°P Stammwürze erhalten möchtest und Du, aus ...

Braufex

Sollte die Pfanne voll sein, der Extraktgehalt in der Sudpfanne und des Glattwassers noch zu hoch, kann das Glattwasser auch aufgefangen werden und während des Kochens langsam zugegeben werden. Damit würde ich dann spätestens 30 - 40 min vor Kochende aufhören um dem Glattwasser noch eine ...

Braufex

Die Vorwürze hatte knapp 17°P und ich habe die angegeben Menge an NG gemacht. Leider war das zu viel.

Ich habe ein einfaches Rezept aus der Grainfather App genommen (. Kellerbier Prime Caramel) und mich auf die Mengenangabgen verlassen.

Servus Meikel,

Du kannst Angaben zu den Nachgüssen aus ...

Braufex

Noch ein Hinweis zur Regelungsgüte:
Wenn Du die Gärtemperatur über die Kühlraumtemperatur regeln willst und der Fühler im Gärbehälter steckt, wirst Du eine sehr träge Regelstrecke erhalten. Eine stark schwankende Gär-Temperatur durch sehr große Totzeiten sind zu erwarten.

Besser wäre, eine ...

Braufex

Die Steuerung der Kühlanlage würde dann ununterbrochen mit Strom versorgt werden, da der Inkbird die Stromversorgung nicht mehr trennen kann.
Ist das Kühlaggregat direkt auf den Inkbird angeschlossen, kühlt es ununterbrochen weiter.
Läuft die Steuerung intern über ein Thermostat, wird die, über das ...

Braufex

--- Post gelöscht, wurde schon beantwortet ---

Braufex

bane22222 hat geschrieben: Donnerstag 22. Januar 2026, 16:12 danke für die Antwort und Ratschläge

Gerne ...

Das Keg steht auf einer Paketwaage, mit der ich den Füllstand messe.

Sehr gut, mach ich auch so. Hat man eine gute Kontrolle.

Gruß Erwin

Braufex

Was ich nicht so richtig verstehen will ist der Umstand, dass während des gesamten Abfüllprozesses der Schlauch vom Gärfass zum Keg (ca. 15cm lang) nie "voll gefüllt" war sondern Bläschen und Aufschäumen festzustellen war. Nach einer kurzen Zeit sollte doch sämtliches Gas aus der Leitung gedrückt ...

Braufex

Von den von Olli empfohlenen Montagekissen hab ich mir gerade zwei Stück bei Action gekauft.
Für 1,99 Euro pro Kissen gerade noch im Budget

Danke für den Tipp Olli

Gruß Erwin

Braufex

Danke für den Gedankenanstoß, sollte sich gut und günstig umsetzen lassen.

Servus Meikel,
der Link in Post #8 läuft unter dem Motto "Sehr effektiv und für rund 10 €"
Ist aber auch schon von 2019 ...
Hast Du den schon gelesen?

Hier gibts von Hartmut eine Schritt-für-Schritt-Bauanleitung im ...

Braufex

Servus Simon,

willkomen im Forum :Greets
Jetzt wollt ich Dir gerade die Seite von Douglas [crafthardware] empfehlen, aber die hast Du ja schon selber gefunden :thumbup

UG/Lagerbiere:
Bis vor kurzem hab ich im Plastikeimer vergärt und bei ca. 50% Vergärgrad in ein NC-Keg geschlaucht ...

Braufex

hattorihanspeter hat geschrieben: Freitag 9. Januar 2026, 08:36 Form ist die gleiche, ja. Hat aber nur 0.1L.

Gibts mit 0,1 und 0,42 L.
Das müsste dann auch die gleiche Größe sein.

Gruß Erwin

Braufex

Weiß jemand von welcher Firma die Gläser von der Kölner bzw. Bonner Brauschau sind und wie die heißen?

Die neuen Gläser der Bonner Heimbrauer sind diese

Super! Die sind sogar noch besser!

Sind die Gläser aus dem Link nicht die Gläser der HBCon?
Sieht für mich aus, als hätten sie die ...

Braufex

skybandit hat geschrieben: Donnerstag 8. Januar 2026, 15:28 Siebt ihr eure Reishülsen vor dem Gebrauch?

Nein, sowas wie auf Deinem Bild hatte ich noch nie.
Ich werde aber ab der nächsten Verwendung die Reisschalen mit Wasser weichen und 2x spülen.
Ist ein Tipp aus dem Forum ...

Gruß Erwin

Braufex

Nur mal als Info eigene Erfahrungswerte:

Ich habe vor ca. 3 Jahren ein Tütchen (11g) W34/70 an der Ecke angeschnitten und eine kleine Menge (ca. 0,5g) zum Propagieren eines Starters entnommen.
Danach wurde das Tütchen vakuumiert und im Kühlschrank gelagert.
Das klappt auch nach mehrmaliger Entnahme ...

Braufex

Kleine Anekdote am Rand:
Ein Kumpel von mit hat es letztes Jahr mal mit dem Lidl Thermomix-Clon versucht und da er der Temperaturmessung nicht getraut hat, den Deckelsensor überbrückt und einen Messfühler in den Sud gehangen. Ende vom Lied....der Halter (eine lange Gabel) ist in den Mixtopf ...

Braufex

Also kalibrieren funktioniert ja einwandfrei.
Auch läuft die Messung (auf dem Schreibtisch) gerade schon einige Zeit fehlerfrei mit. Ohne IDS2, mit Stromversorgung Brautomat über USB-C.
Die Störungen hatte ich nur bei Fühler im Topf und eingeschalteter Heizleistung mit Induktion.
Werd morgen noch ...

Braufex

Servus Innu,

die Inbetriebnahme der IDS2 und das Kalibrieren des PT100 (in Thermoskanne) hat mit Ver.1.60.7 wunderbar funktioniert.

Beim Starten des Autotune mit dem Fühler im Topf (10L-Topf) mit 5L Wasser bekomme ich alle paar Sekunden einen Fehler der Temp.-Messung.
Habe testweise die Option ...

Braufex

Mich interessiert vor allem Letztere Option (komplett im keg fermentieren, also gleich schon die Hauptgärung machen).
Jetzt hier die Frage wegen des links, braucht es Eurer Erfahrung wegen Hefeverstopfung wirklich zwingend den Tauchschwimmer? Man kann die Hefe doch abschießen gem. Braumagazin ...

Braufex

Habe ich hier noch einen Denkfehler?

Ja.
Der pH-Wert allein sagt noch nicht viel aus.
Wenn Du in destilliertes (also "leeres") Wasser geringe Mengen an Säure oder auch Lauge einträgst, ändert sich der pH-Wert sehr schnell.
Allein schon die Anreicherung durch CO2 aus der Luft senkt den pH-Wert ...

Braufex

Elektrowok hat geschrieben: Sonntag 14. Dezember 2025, 12:10 ... mit hiesigem Decknamen §11 und echtem Namen Jan Brücklmeier

Hallo Elektrowok,

schreib doch Jan [§11] einfach mal per PN übers Forum an.
Das bekommt er dann sicher mit.
Hier in den Faden sieht er vielleicht eher nicht rein.

Gruß Erwin

Braufex

Hab noch was zu Nylon 12 gefunden:
Nylon 12 (PA 12) kann durch UV-Strahlung, chemische Einflüsse (starke Säuren, starke Laugen, aggressive Lösungsmittel), hohe Temperaturen und mechanische Belastung (Abrieb, Schmutz, Faserverstärkung wie Carbonfaser) eintrüben oder an seiner Oberfläche beschädigt ...

Braufex

Ja, zu dieser Problematik habe ich schon mehrere Berichte gelesen.
Möglicherweise kann Isopropanol diese Trübung bei dem Plastik auslösen.

Weiß jemand aus was für einem Material die klare Hälfte der RAPT Pill hergestellt ist?
Meine iSpindeln aus PET werden seit Jahren immer mit Isopropanol 70 ...

Braufex

peter_braut hat geschrieben: Sonntag 14. Dezember 2025, 21:12 dasklingt aber lustig…

Schöne, alte und gepflegte Ausdrucksweise, mit einer Prise feinem Humor

Findet man leider heut nicht mehr oft.
Schade

Gruß Erwin, der den ersten Post beim Lesen genossen hat

Braufex

schwarzwaldbrauer hat geschrieben: Samstag 13. Dezember 2025, 22:33 Das wäre auch mein Anliegen

Du hast eh keine Chance, Dieter
Dich erkenn ich quer durch die Halle

Freu mich auf Dich,
Gruß auch von Frau Braufex

Braufex

Freu mich gerade darauf, im März wieder gute Freunde zu treffen :Bigsmile

Und auch Forenmitglieder, die ich noch nicht persönlich kenne, auf der HBCon kennen zu lernen.
Die meisten davon sind mir nur unter ihrem Foren-Nickname bekannt.
Leider waren die Nicknames auf den Namenskärtchen die letzten ...

Braufex

Wie wär's denn mit Bieressig?
Da dürfte doch der Salzgehalt nicht stören, oder?
Praktisch gleich einen Würzessig daraus machen.
Nettes Geschenk oder Mitbringsel, wenn's schmeckt.
Kenn mich allerdings mit den Thema Essig gar nicht aus.
Sind aber einige Spezialisten zum Thema im Forum.

Gruß ...

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