Hobbybrauer.de

Braufex

Kleine Anekdote am Rand:
Ein Kumpel von mit hat es letztes Jahr mal mit dem Lidl Thermomix-Clon versucht und da er der Temperaturmessung nicht getraut hat, den Deckelsensor überbrückt und einen Messfühler in den Sud gehangen. Ende vom Lied....der Halter (eine lange Gabel) ist in den Mixtopf ...

Braufex

Also kalibrieren funktioniert ja einwandfrei.
Auch läuft die Messung (auf dem Schreibtisch) gerade schon einige Zeit fehlerfrei mit. Ohne IDS2, mit Stromversorgung Brautomat über USB-C.
Die Störungen hatte ich nur bei Fühler im Topf und eingeschalteter Heizleistung mit Induktion.
Werd morgen noch ...

Braufex

Servus Innu,

die Inbetriebnahme der IDS2 und das Kalibrieren des PT100 (in Thermoskanne) hat mit Ver.1.60.7 wunderbar funktioniert.

Beim Starten des Autotune mit dem Fühler im Topf (10L-Topf) mit 5L Wasser bekomme ich alle paar Sekunden einen Fehler der Temp.-Messung.
Habe testweise die Option ...

Braufex

Mich interessiert vor allem Letztere Option (komplett im keg fermentieren, also gleich schon die Hauptgärung machen).
Jetzt hier die Frage wegen des links, braucht es Eurer Erfahrung wegen Hefeverstopfung wirklich zwingend den Tauchschwimmer? Man kann die Hefe doch abschießen gem. Braumagazin ...

Braufex

Habe ich hier noch einen Denkfehler?

Ja.
Der pH-Wert allein sagt noch nicht viel aus.
Wenn Du in destilliertes (also "leeres") Wasser geringe Mengen an Säure oder auch Lauge einträgst, ändert sich der pH-Wert sehr schnell.
Allein schon die Anreicherung durch CO2 aus der Luft senkt den pH-Wert ...

Braufex

Elektrowok hat geschrieben: Sonntag 14. Dezember 2025, 12:10 ... mit hiesigem Decknamen §11 und echtem Namen Jan Brücklmeier

Hallo Elektrowok,

schreib doch Jan [§11] einfach mal per PN übers Forum an.
Das bekommt er dann sicher mit.
Hier in den Faden sieht er vielleicht eher nicht rein.

Gruß Erwin

Braufex

Hab noch was zu Nylon 12 gefunden:
Nylon 12 (PA 12) kann durch UV-Strahlung, chemische Einflüsse (starke Säuren, starke Laugen, aggressive Lösungsmittel), hohe Temperaturen und mechanische Belastung (Abrieb, Schmutz, Faserverstärkung wie Carbonfaser) eintrüben oder an seiner Oberfläche beschädigt ...

Braufex

Ja, zu dieser Problematik habe ich schon mehrere Berichte gelesen.
Möglicherweise kann Isopropanol diese Trübung bei dem Plastik auslösen.

Weiß jemand aus was für einem Material die klare Hälfte der RAPT Pill hergestellt ist?
Meine iSpindeln aus PET werden seit Jahren immer mit Isopropanol 70 ...

Braufex

peter_braut hat geschrieben: Sonntag 14. Dezember 2025, 21:12 dasklingt aber lustig…

Schöne, alte und gepflegte Ausdrucksweise, mit einer Prise feinem Humor

Findet man leider heut nicht mehr oft.
Schade

Gruß Erwin, der den ersten Post beim Lesen genossen hat

Braufex

schwarzwaldbrauer hat geschrieben: Samstag 13. Dezember 2025, 22:33 Das wäre auch mein Anliegen

Du hast eh keine Chance, Dieter
Dich erkenn ich quer durch die Halle

Freu mich auf Dich,
Gruß auch von Frau Braufex

Braufex

Freu mich gerade darauf, im März wieder gute Freunde zu treffen :Bigsmile

Und auch Forenmitglieder, die ich noch nicht persönlich kenne, auf der HBCon kennen zu lernen.
Die meisten davon sind mir nur unter ihrem Foren-Nickname bekannt.
Leider waren die Nicknames auf den Namenskärtchen die letzten ...

Braufex

Wie wär's denn mit Bieressig?
Da dürfte doch der Salzgehalt nicht stören, oder?
Praktisch gleich einen Würzessig daraus machen.
Nettes Geschenk oder Mitbringsel, wenn's schmeckt.
Kenn mich allerdings mit den Thema Essig gar nicht aus.
Sind aber einige Spezialisten zum Thema im Forum.

Gruß ...

Braufex

Wobei ich die Chinesen mit den Fotos nicht immer so genau sind. (Das Foto ist von deinem Link)

Ich denk, nicht nur bei den Fotos ... :Pulpfiction
Aber wenns nicht klappt, kann man sich von dem Blech der Dose immer noch eine tolle Trompete basteln ... :Wink
Oder als prima programmierbaren ...

Braufex

Ich empfehle die DM-N70, die Maschine hat 3500W und 80% des Bodens ist die Heizung.
Leider habe ich dazu keinen link.

Ist das der richtige Link?
https://www.alibaba.com/product-detail/70L-3500W-Home-Brew-Beer-Making_1600338156941.html?spm=a2700.prosearch.normal_offer.d_title.64b267afWlRag5 ...

Braufex

Schnellklammern bräuchte es hier nur, wenn irgendwo Druck wäre. Da die Würze jedoch nur durch Schwerkraft fließt, ist kein nenneswerter Druck da, das müssten die Silikonbögen von selbst abdichten können.

Schon, aber beim Spülen mit Wasser aus der Leitung hast Du halt schnell mal ein bisserl mehr ...

Braufex

Vielen Dank, ich geb auf der HBCon einen aus

Servus Innu,
da kommt was zusammen.
Das wird eine harte HBCon für Dich ...

Gruß Erwin

Braufex

ich habe mir einen Gegenstromkühler (aka Kupfergrab) selbst gebaut.

Schön gelöst :thumbsup

Gute Idee mit den Silikonschläuchen. Das ist der erste Gegenstromkühler den ich sehe, bei dem man die Innenseite kontrollieren und gut mit einer Bürste reinigen kann. Top! :thumbup
Mit irgendwelchen ...

Braufex

... falscher Post, wurde gelöscht ...
sorry

Braufex

Wie wär's denn mit Bieressig?
Da dürfte doch der Salzgehalt nicht stören, oder?
Praktisch gleich einen Würzessig daraus machen.
Nettes Geschenk oder Mitbringsel, wenn's schmeckt.
Kenn mich allerdings mit den Thema Essig gar nicht aus.
Sind aber einige Spezialisten zum Thema im Forum.

Gruß Erwin

Braufex

Danke für die Info.
Mit einen professionellen Ätz-Elektrolyt wird's bestimmt dunkler.
Aber wenn die Skala dauerhaft ist und Du sie ablesen kannst, hast Du doch alles richtig gemacht

Gruß Erwin

Braufex

Sieht gut aus

9V-Block? Hast Du mit dem Plus- oder mit dem Minuspol geätzt?

Gruß Erwin

Braufex

Wie sich die fehlende Darre wohl auf den Geschmack auswirkt?
Würde sich evtl. gut für Dekoktion eignen.

Ganz sicher wird man hier sehr stark auf DMS acht geben müssen. Der Gehalt an DMS-P wird ja auch auf der Darre reguliert.
Das ist auch das Problem bei sog. Luftmalz, wenn es nach der ...

Braufex

Der Topfboden nach dem Sudkochen hat angestetzt - ist aber nicht verbrannt. Ich möchte das komplett vermeiden und desshalb das Whirlpool-Rohr an einem 2. Anschluss immer montiert haben.

Das heisst aber auch, dass Du die Pumpe während dem Kochen laufen lassen musst.
Bei meinem kleinen Braumeister ...

Braufex

Ich find die Idee sehr interessant.
Die Gabel-Keime sind sehr schön ausgebildet ("Gabel-Malz")

Kann mir vorstellen, dass daraus, aufgrund der fehlenden Darre, ein sehr helles und, aufgrund der sehr hohen Enzymaktivität, ein sehr hochvergärendes, trockenes Pils werden könnte.
Wie sich die fehlende ...

Braufex

Dann sollte ich noch genug Roggen übrig haben, um eventuell mal ein 100%iges zu probieren, einfach, um meine Neugierde zu befriedigen, um zu wissen, wie das wird.

Kennst Du eigentlich den Thread "Der Roggenbier Thread" ?
Stehen viele wichtige Infos drin,
Besonders dieser fachlich fundierte und ...

Braufex

Der konsultierte Supermarkt hat mir 'Jopen Small Batch - Viva El Rye' angeboten. Die Beschreibung sagt: obergärig, 100% Roggen mit Sorachi Ace Hopfen gemacht.

Die Beschreibung sagt auch "Hazy IPA"

Für ein Profibier extrem naturtrüb

Was für ein Hazy IPA absolut gewünscht und stilecht ist ...

Braufex

hmm.. ich schau mir nochmal die Rechner an.. habe doch einige gefunden und da war wieder die Frage, welcher ist zuverlässig und nicht unnötig kompliziert in der Eingabe..

Hallo Paul,

hier der Excel-Wasserrechner von Schlupf.
Wasserrechner2020-10e.xlsx

Er ist relativ selbsterklärend. Außerdem ...

Braufex

D.h. eine normale Terrarien-Heizmatte kommt da schon in Probleme, zumal ja nicht die vollständige Energie in Richtung des Gärbehälters gehen würde, sondern nur ein Teil, und ein Teil nach außen bzw. unten, je nach Anwendung.

Kommt auf die Isolation an ...
Ich würde als Unterlage eine Isomatte ...

Braufex

Ist schon seltsam mit diesen Fäden.
Würde mich auch interessieren, was Oettinger dazu sagt ...
Ich verwende Trockenmalzextrakt, das ist ein Pulver (ähnliche Konsistenz wie Pulverzucker) und gut und sauber zu dosieren. Man muss es nur wieder gut verschliessen, da es hygroskopisch ist.

Gruß Erwin

Braufex

Maschine hat geschrieben: Mittwoch 26. November 2025, 19:08 Danke, mit ein bisschen Kalzium mache ich sicher nichts falsch.

Gruß Erwin

Braufex

Servus Daniel,
hab auch schon öfters Starter mit alkoholfreiem Öttinger angesetzt.
Deine Beobachtung kann ich auch nicht teilen.

Allerdings nehm ich das Alkoholfreie nur für den letzten Schritt, der bekommt keine Hefenahrung und wird auch nicht gekocht.
Nur der Flaschenrand wird vor und nach dem ...

Braufex

nach diesem Artikel sollte man ein böhmisches Pilsner mit VE-Wasser ohne Aufsalzen brauen können. Hat das jemand mal gemacht?

Ja, war allerdings kein böhmisches Pils, sondern eher ein Süddeutsches.
Die Gärung und Klärung war relativ schleppend.

Andi [Ladeberger] gibt in seinem Artikel sehr gute ...

Braufex

Hab gerade ein 20-25%-Rabatt Angebot (Black Week Sale) per Mail erhalten und möchte es weitergeben:
EasyDens 360€
SmartRef 240€
Kombo (beide Geräte) 584€

Falls jemand Interesse hat, einfach unter https://www.easydens.com/collections/products nachschauen

Gruß Erwin

Braufex

Aktuell plane ich die Tanks durch ein seitlich angebrachten transparenten Silikon Schlauch den ich via 1,5 Zoll Tri Clamp montiere durch einen Füllstandsanzeiger zu erweitern um das wiegen des vollen Tanks zu umgehen !

Und verlierst dadurch evtl. deine Druckfestigkeit.
Je nachdem, was der ...

Braufex

Also leicht gelartig heißt für mich, da hat keine oder nur kaum ne enzymatische Aktivität der Amylasen stattgefunden, sondern die Stärke wurde lediglich verkleistert, da passt ja auch die Jodprobe zu. Ergo, die Temperatur bzw. die Rasten stimmen nicht.

Ich tippe mal ins Blaue und sage, es ...

Braufex

Heute kam auch die Armaflex-Dämmung für den Einkocher. Da muss ich mir erstmal Gedanken machen, wie ich die sinnvoll verklebe. Mich stört allerdings ein wenig der Gedanke, dass ich dann das Gerät von außen gar nicht mehr reinigen kann. Wichtig ist ja, dass es innen richtig sauber ist - aber bevor ...

Braufex

Erwin 5 u. 6): Habe nur die Klarwasserkalibrierung vorgenommen - war froh als ich die nach einigen Versuchen hingekriegt habe. Werde mich mit weiteren Kalibriermöglichkeiten befassen, wenn das Hydrom wieder an Land ist.

Gerade am Anfang macht das einmalig schon Sinn, um dem Gerät einfach mal ...

Braufex

Ich zieh das nochmal hoch, weil ich auf #24 keine Antwort bekam. Falls jemand dazu was sagen kann - interessiert mich brennend.
Dieter

Servus Dieter,
hab mich da rausgehalten, da ich keinen Hydrom habe.
Allerdings seit einigen Jahren ein paar iSpindeln, die ja von der Hardware recht ähnlich ...

Braufex

Das schnelle Abkühlen der Würze ist sicher ein Beschleuniger, aber mich stört der Abkühlvorgang über Nacht nicht wirklich.

Ich rate Dir auch, wie bereits in den vorigen Posts geschrieben, absolut zu einer Möglichkeit, die Würze schnell runter zu kühlen.
Du vermeidest damit mehrere ...

Braufex

Sorry, hab hier gerade den Überblick verloren. Ähm... Gibt es hier wen, der mir eine Skala für den 50 Liter Topf (Topfinnenhöhe 400mm) plotten und zuschicken kann? Hab Interesse, leider aber die Möglichkeit zum herstellen der Skala nicht :(

Sieh Dir mal den Post #1 in diesem Thread an.
https ...

Braufex

Verliere ich beim Abfüllen zu viel Kohlensäure?

Kann sein.
Um das auszuschließen oder zu belegen, könntest Du eine abgefüllte Flasche statt mit einem Kronkorken mit einem Flaschenmanometer verschliessen.
So hättest Du über den angezeigten Druck und die Temperatur (nach einer gewissen Wartezeit ...

Braufex

Gärverlauf:
Hauptgärung: offen, 2 Wochen, 10 °C
Nachgärung: 4 Wochen, 2 °C
Nachgärung bei 2°C ist zu kalt.
Hast Du 20°C gemeint?
Oder meinst Du Reifung des bereits karbonisierten Bieres im Keg?

Ich habe nur Flaschen. Laut meiner Recherche sollte die Nachreifung ebenfalls kalt erfolgen, aber ...

Braufex

blackarrow1990 hat geschrieben: Montag 10. November 2025, 16:05 Gärverlauf:
Hauptgärung: offen, 2 Wochen, 10 °C
Nachgärung: 4 Wochen, 2 °C

Nachgärung bei 2°C ist zu kalt.
Hast Du 20°C gemeint?
Oder meinst Du Reifung des bereits karbonisierten Bieres im Keg?

Gruß Erwin

Braufex

FlorianTH hat geschrieben: Samstag 8. November 2025, 13:26 Vielen lieben Dank an alle Menschen, die dieses Forum hier finanziell unterstützen!

Und vielen lieben Dank an alle Menschen, die dieses Forum ständig technisch betreuen und unterstützen und somit am Leben halten

Gruß Erwin

Braufex

iwoasnix hat geschrieben: Donnerstag 6. November 2025, 19:33 Ich hab die Menge mit dem Fermentis Rechner ausgerechnet

Wenn mit dieser Menge die Gärung solange dauert, würde ich einfach mal grob die Hälfte mehr nehmen.
Oder gleich die Doppelte.
Immer wieder steigern, bis die Gärung nach einer guten Woche durch ist.

Gruß Erwin

Braufex

Gibt es mittlerweile Bezugsquellen für Hopfenxtrakt oder Öl?

Mir gehts da weniger um Extrakte zum Bittern. Sondern mehr um Aromaextrakt aus z.B. Cascade oder Simcoe. Außerdem ist das wenn ich mal was finde sofort ausverkauft :-(

Hopfenöle zum Aromatisieren findest Du bei Hopsteiner:
https ...

Braufex

Servus Bodo und Team,
weiter so und vielen Dank für das werbefreien Forum.

Gruß Erwin

Braufex

ggansde hat geschrieben: Mittwoch 5. November 2025, 08:13 Moin, ich mache das so, und bald kann es auch losgehen.

Servus Markus,
der Starter sieht ja quietschfidel aus

Und Platz hat der ohne Ende

Wenn das 5 Liter sind, dann ist das ein 20L-Ballon?

Gruß Erwin

Braufex

Wenn Du die richtige Größe hast, schau mal hier:
https://www.ir-dichtungstechnik.de
Da gibt es auch einzelne O-Ringe zu niedrig(st)en Versandkosten.
Viele auch für Lebensmittel geeignet ...
Gruß Erwin

Braufex

Hallo Christian, wär auch noch eine Möglichkeit.
Aber dann brauch ich eine zweite Belüftung, einen zweiten Rührer, etc.
Muss da mal schauen ...
Ich glaub, ich hab das ins OT geführt

Gruß Erwin

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