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Braufex

Sorry, hab hier gerade den Überblick verloren. Ähm... Gibt es hier wen, der mir eine Skala für den 50 Liter Topf (Topfinnenhöhe 400mm) plotten und zuschicken kann? Hab Interesse, leider aber die Möglichkeit zum herstellen der Skala nicht :(

Sieh Dir mal den Post #1 in diesem Thread an.
https ...

Braufex

Verliere ich beim Abfüllen zu viel Kohlensäure?

Kann sein.
Um das auszuschließen oder zu belegen, könntest Du eine abgefüllte Flasche statt mit einem Kronkorken mit einem Flaschenmanometer verschliessen.
So hättest Du über den angezeigten Druck und die Temperatur (nach einer gewissen Wartezeit ...

Braufex

Gärverlauf:
Hauptgärung: offen, 2 Wochen, 10 °C
Nachgärung: 4 Wochen, 2 °C
Nachgärung bei 2°C ist zu kalt.
Hast Du 20°C gemeint?
Oder meinst Du Reifung des bereits karbonisierten Bieres im Keg?

Ich habe nur Flaschen. Laut meiner Recherche sollte die Nachreifung ebenfalls kalt erfolgen, aber ...

Braufex

blackarrow1990 hat geschrieben: Montag 10. November 2025, 16:05 Gärverlauf:
Hauptgärung: offen, 2 Wochen, 10 °C
Nachgärung: 4 Wochen, 2 °C

Nachgärung bei 2°C ist zu kalt.
Hast Du 20°C gemeint?
Oder meinst Du Reifung des bereits karbonisierten Bieres im Keg?

Gruß Erwin

Braufex

FlorianTH hat geschrieben: Samstag 8. November 2025, 13:26 Vielen lieben Dank an alle Menschen, die dieses Forum hier finanziell unterstützen!

Und vielen lieben Dank an alle Menschen, die dieses Forum ständig technisch betreuen und unterstützen und somit am Leben halten

Gruß Erwin

Braufex

iwoasnix hat geschrieben: Donnerstag 6. November 2025, 19:33 Ich hab die Menge mit dem Fermentis Rechner ausgerechnet

Wenn mit dieser Menge die Gärung solange dauert, würde ich einfach mal grob die Hälfte mehr nehmen.
Oder gleich die Doppelte.
Immer wieder steigern, bis die Gärung nach einer guten Woche durch ist.

Gruß Erwin

Braufex

Gibt es mittlerweile Bezugsquellen für Hopfenxtrakt oder Öl?

Mir gehts da weniger um Extrakte zum Bittern. Sondern mehr um Aromaextrakt aus z.B. Cascade oder Simcoe. Außerdem ist das wenn ich mal was finde sofort ausverkauft :-(

Hopfenöle zum Aromatisieren findest Du bei Hopsteiner:
https ...

Braufex

Servus Bodo und Team,
weiter so und vielen Dank für das werbefreien Forum.

Gruß Erwin

Braufex

ggansde hat geschrieben: Mittwoch 5. November 2025, 08:13 Moin, ich mache das so, und bald kann es auch losgehen.

Servus Markus,
der Starter sieht ja quietschfidel aus

Und Platz hat der ohne Ende

Wenn das 5 Liter sind, dann ist das ein 20L-Ballon?

Gruß Erwin

Braufex

Wenn Du die richtige Größe hast, schau mal hier:
https://www.ir-dichtungstechnik.de
Da gibt es auch einzelne O-Ringe zu niedrig(st)en Versandkosten.
Viele auch für Lebensmittel geeignet ...
Gruß Erwin

Braufex

Hallo Christian, wär auch noch eine Möglichkeit.
Aber dann brauch ich eine zweite Belüftung, einen zweiten Rührer, etc.
Muss da mal schauen ...
Ich glaub, ich hab das ins OT geführt

Gruß Erwin

Braufex

Ich ziehe den noch auf ein Gesamtvolumen von 5 Litern. Dann geht es los.

Hallo Markus,
mich würde interessieren, was für ein Gefäß mit welchem Volumen Du für den letzten 5L-Schritt verwendest.
Erlenmeyer findet man nur bis 5L, der dürfte dann doch für das Gesamtvolumen inkl. Kräusen zu klein ...

Braufex

Also: Rein in den Shop, bevor das Fass leer ist!
👉 www.heimbrauconvention.de/tickets/

Wir freuen uns wie überquellende Hochkräusen auf ein Wiedersehen mit euch am 13.–15. März 2026 in Romrod .

Auf euch, auf uns, auf die HBCon! 🍺

Der link ist kaputt.
VG, Markus

Der Link hier ...

Braufex

Schee war's in Eger :-)

Die Zeit war natürlich knapp, aber für einen Besuch des "Restaurace Hvězda Cheb", der dazu gehörigen Skaut-Brauerei und einem kleinen Spaziergang rund um und in St.Nikolaus war doch Zeit.

Das Restaurant hat uns sehr gut gefallen.
Unser Wirt Josef war sehr herzlich und ...

Braufex

Wenn am Gummiring dann muss ich ja die Bügel nachspannen (wie gesagt, für meine Begriffe sieht der Ring sehr gut aus). Gibts hier ein Bild / Beschriebung wie ich Bügel nachspanne? Einfach mit einer Zange / Schraubstock?

Im alten Forum gibts einen Post dazu:
Bügelverschlussflaschen wieder dicht ...

Braufex

weiß ja nicht, wann die Busfahrt stattfindet

Servus Radulph, das wird nächsten Samstag sein.
Nochmal ein Dankeschön für alle Infos!
Schau mer mal wie mutig wir sind

Gruß Erwin

Braufex

Sebasstian hat geschrieben: Freitag 10. Oktober 2025, 18:02 Kontaktdaten findest du auf meiner Website. www.ziegenhainer-haisbrauerei.de

Ich erlaub mir mal, den Link zu korrigieren:
www.ziegenhainer-hausbrauerei.de

Gruß Erwin

Braufex

Meine Ideen dazu:

- die Bügel eines Bügelverschlusses können über die Zeit etwas ausleiern, das merkt man an der geringeren Spannung beim Spannen. Dann können sie auch etwas undicht werden.
Die Undichtigkeit kann auch beim Unterschreiten eines bestimmten Druckes wieder aufhören.
Die Bügel können ...

Braufex

Eine Würze mit einem Plato entspricht nämlich mit Nichten per Definition dem Massenanteil einer wässrigen Saccharose-Lösung mit einem Gewichtsprozent Saccharose

Danke für die interessante Diskussion :thumbup

Wenn ich das richtig verstanden habe, hat eine Würze mit einem Grad Plato ein ...

Braufex

Hallo Erwin,
einfach auf der Skaut Homepage den Reiter "Restaurant" anklicken oder unten den Link, auch in deutsch.

https://hvezda-cheb.cz/

Das passt, danke Harald :thumbup

Werd wahrscheinlich das Gulasch dem "Marinierten Hermelin" und dem "Aufgeschnitten und beladen beim Ertrinken" vorziehen ...

Braufex

Vielen Dank für die Tipps und Ratschläge

Über Google hab ich Pivni Skaut und Pivni Lok schon gefunden

Jetzt muss ich nur noch schauen, wo's was zum Essen gibt. Als Grundlage ...

Gruß Erwin

Braufex

Moin Erwin
Hast du Sorge, dass du dich langweilst?
Ich finde die 5 Stunden schon ziemlich kurz für das was du da vorhast. :Wink
Viel Spaß dabei :Drink und Grüße an Irene.
Manfred

Servus Manfred,
nein, Langeweile ist sicher kein Thema :Pulpfiction
Sind jetzt vier Personen, da wird schon die ...

Braufex

1_Harald hat geschrieben: Donnerstag 2. Oktober 2025, 18:19 Mein Tipp:
www.pivniskaut.cz
und vlt. ein Besuch des örtlichen Kauflandes, die sind im Regelfall mit Bieren abseits der Massenware gut sortiert.

Hallo Harald,
vielen Dank dafür, werden wir mal vorbei schauen ...

Gruß Erwin

Braufex

Unser örtlicher Busunternehmer bietet gerade eine "Einkaufsfahrt" für 35€/Person nach Eger/Cheb an.
Bin am Überlegen da mit meiner Frau mitzufahren.
Allerdings hab ich keine Lust auf irgendwelche Asia-Märkte zu gehen.
Wir könnten um ca. 10 Uhr in Eger ("am kleinen Markt" ?) aussteigen und den Tag da ...

Braufex

Tozzi hat geschrieben: Dienstag 30. September 2025, 23:25
DevilsHole82 hat geschrieben: Samstag 27. September 2025, 13:01 Aber pass auf. Nicht dass Du da unten einer der Familien Konkurrenz mit dem Strom machst
Ist staatlich...

Eben ...

Gruß Erwin

Braufex

Servus Jens,
hast Du gut beschrieben

Ich stell das Ziel-Keg dabei auf eine geeignete Waage, so sehe ich den Füllstand bzw. das Füllgewicht.
Prima ist, wenn sie beim Füllen nicht automatisch abschaltet

Gruß Erwin

Braufex

Gerne ...

BO-Joker hat geschrieben: Mittwoch 24. September 2025, 16:41 Also lieber Edelstahl…

Und auch da gibts Unterschiede.
Falls Du was im Blick hast und Du Angaben über den Edelstahl hast, einfach posten und nachfragen.
Sind viele Spezialisten im Forum.

Gruß Erwin

Braufex

Grundsätzlich ist Alu bei zu reinigenden Gegenständen und bei Kontakt zu Säuren und Laugen nicht zu empfehlen.
An höherwertigem Edelstahl hat man länger Freude :Wink

Beim chemisch kompetenten Google nachgefragt:

Wie reagiert Aluminium mit Säure?
Ohne Oxidschicht reagiert das Aluminium rasch mit ...

Braufex

Lieber Stephan,
freut mich auch, wieder mal was von Dir zu lesen.

Das ist schon eine sehr schöne Anlage :thumbup
Und da sieht man mal wieder, dass das Bier brauen eine Triebfeder für Zivilisation und Fortschritt ist :Wink
Ich wünsch Dir viel Erfolg bei der Inbetriebnahme und Deinem ersten Brautag ...

Braufex

Es gibt von den Monofilament-Filtern auch verschiedene Größen.
Ich hab einen 150µm, Größe 1 mit 8 Litern und 180mm Durchmesser
Funktioniert mit kurzem Schütteln (wie von Peter / Gulp bereits erwähnt) seit Jahren wunderbar.
Hier ein Link (nur als Beispiel): https://www.hobbybrauerversand.de ...

Braufex

- Edelstahl statt Emaille: gut zu reinigen, bekommt bei starken Temperaturschwankungen oder bei Schlägen keine Risse oder Abplatzungen.
Falls noch nicht vorhanden, kann ein Loch für einen Ablauf-Kugelhahn geschnitten oder gebohrt werden
- Verdeckte Heizschlange unter dem Boden: kein Anbrennen vom ...

Braufex

Danke,
Kannte ich bisher auch nicht,
Dieter

Schau mal bei 0:25 auf der rechten Seite, da hab ich jemand erkannt :Greets
Oder in der letzten beiden Film-Sekunden auf der Empore, vielleicht kommen Dir da auch ein paar Besucher bekannt vor :Wink

Gruß in den Scharzwald von Irene und Erwin :Drink

Braufex

BenK hat geschrieben: Donnerstag 11. September 2025, 17:25 Hast Du gesehen, Erwin, oder?
https://www.youtube.com/watch?v=xONGw1YpasA&t=6s

Nein, Ben, das ist aber auch erst ganz frisch, oder?
Danke für den Link

Gruß Erwin

Braufex

Man kann mit der Bieranalyse am Ende der Gärung so schön alle Messungen verifizieren und ist echt auf Nummer Sicher unterwegs :thumbsup

Hallo Patrick,

Du kannst damit auch prima gekaufte Biere, die Dich interessieren, auf Vergärungsgrad, Stammwürze, Alkohol etc. prüfen.
Falls Dir mal eines ...

Braufex

Auf der Seite von Hopfen und mehr ist keine Telefonnummer mehr angegeben und bei Braumarkt in Hamburg geht seit Tagen keiner an den Aparat. Wisst Ihr mehr?

Hopfen und mehr existiert nur mehr dem Namen nach, läuft alles über Braumarkt.
Das Ladengeschäft im Braumarkt in Hamburg, Beerenweg 12 ...

Braufex

nach meiner ersten etwas ungestümen Frage wird es jetzt Zeit mich hier mal vorzustellen.
Servus Tim,
so wild war's ja auch wieder nicht :Wink

Die Idee mich mal am Brauen zu versuchen kam ursprünglich während meiner Ausbildungszeit zum Chemiewerker.
Da hast Du ja einen guten Grundstock, um ...

Braufex

murby81 hat geschrieben: Montag 1. September 2025, 16:26 Finde den Fehler

Weißbier im Maßkrug?
Das "Erdinger Herbstfest" gibts ja; ist aber net im Okt, sondern jetzt gerade, Aug/Sep ...

Gruß Erwin

Braufex

Gestern beim lokalen Orterer Getränkehandel angerufen => Ergebnis: leider kein Augustiner Oktoberfestbier. Wie ist die Lage in den anderen Gegenden außerhalb des Dunstbereichs Münchens?

Laut meinem Orterer dauert es noch ca. 2 Wochen bis Augustiner verfügbar ist.

Bei uns (südliches Augsburg ...

Braufex

Weihnachten steht vor der Tür ;-) und bald werde ich sicherlich gefragt was ich mir wünsche :redhead :Angel

Servus Stephan,

falls Du auch was Gebrauchtes nehmen würdest:
Ich hab mir vor Jahren ein gutes Spindel-Set mit drei Spindeln zugelegt:
0 - 7 / 7 - 14 / 14 - 21°P; alle drei mit ...

Braufex

Matthias H hat geschrieben: Dienstag 26. August 2025, 22:42 Ich hätte Dich gerne jederzeit beraten.

Beim nächsten mal meld ich mich und nehm Dein Angebot dankend an

Gruß Erwin

Braufex

227/min ist gar nicht so schnell. Wenn "Highway to hell" im Hinterkopf mitläuft, ist man mit der Kurbel schon ungefähr halb so schnell. ;)
Das passt schon.
Ein Akkuschrauber läuft schon viel schneller als 227/min, wenn man sich nicht zurück hält.
Generell kann man sagen: je langsamer, desto ...

Braufex

Eine "vernünftige Drehzahl" ist natürlich abhängig vom Walzendurchmesser. Nach meinen Erfahrungen sollte eine Umfangsgeschwindigkeit von 50m/min. nicht überschritten werden, damit die Schrotqualität nicht leidet.

Hallo Matthias,
da der alte Thread gerade wieder belebt wurde, ist mir Dein ...

Braufex

Hallo Orga-Team,
da die HBCon 2025 nun schon wieder ein paar Tage her ist und die Vorbereitungen für 2026 schon wieder laufen, möchte ich nachfragen, ob geplant ist, von 2025 noch das eine oder andere Foto (außer den dreien vom Fotowettbewerb) oder gar noch ein Rückblick-Video einzustellen?
Hab ...

Braufex

Juergen_Mueller hat geschrieben: Dienstag 19. August 2025, 16:44 Erwin war schneller...

Doppelt gemoppelt hält besser

Und wenn zwei sich einig sind

Ist im Forum eh selten der Fall

Gruß Erwin

Braufex

Servus Tim,

willkommen im Forum.
Vielleicht stellst Du Dich ja noch (im passenden Unterforum) vor.

Abmaischen bei 78°

Unabhängig von Deiner Anfrage ein Tipp:
Das Aufheizen auf 78°C (max. Temperaturen für die Alpha-Amylase) kannst Du Dir generell sparen, ist eigentlich nur für gewerbliche ...

Braufex

Erwin, wie kriegst du den Gärbottich bis unter die Decke?
Das ist natürlich wirkungsvoll, aber geht ins Kreuz :Grübel
Da müsst ich meinen Schrägaufzug total umbauen.
Aber gute Idee, auf die kann man aufbauen und bissle tüfteln.

Bei ca. 30 kg geht das (zur Zeit) bei mir gerade noch. Auf halber ...

Braufex

Wenn Du damit meinst, den Verschluss der Kappen in den aufsteigenden Schaum zu drücken, dann ist das bei mir Standart.

Hi Erwin,

wie erzeugst du denn den Schaum? Ich fülle mit dem Plastik-Abfllröhrchen ab, da schäumt nix. :Grübel

Gruß
Peter

Servus Peter,
ich stell den Gäreimer bis knapp ...

Braufex

Wenn Du damit meinst, den Verschluss der Kappen in den aufsteigenden Schaum zu drücken, dann ist das bei mir Standart.
Ich hab meine (Bügelverschluss-) Flaschen in ca. 15 - 20cm hohen Fleischerkisten stehen, da passen genau 20 rein.
Nach dem Abfüllen werden die Flaschen alle einzeln unter ...

Braufex

lt. Angaben unserer Gemeinde haben wir eine Wasserhärte von 12 ° dH, unser Wasser ist absolut kalkfrei.

Eine Wasserhärte von 12°dH ist schon mal unauffällig.
Absolut kalkfrei ist es mit 12° sicherlich nicht :Wink

Beim Thermometer verlassen wir uns auf den
Braumeister mit seiner digitalen ...

Braufex

Guten Abend Fewi, danke für die Daten.

Maischplan
Einmaischen bei 62°, Rast bei 62° für 30 Minuten, Rast bei 72°für 20 Minuten, wenn danach Jodprobe normal weiter zum Abmaischen bei 78° für 1 Minute
- Aufgrund der höheren Verkleisterungstemperaturen bei den letzten Ernten würde ich die 62°C-Rast ...

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