Baustein Bierrezept - Hobbybrauer Wiki

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=====Baustein Bierrezept=====

Dient der Vereinheitlichung der Darstellung von Bierrezepten. Zudem durchaus als Brauprotokoll tauglich !
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Lemma Biersorte

Das Rezept ist ausgelegt auf ca. XX Liter Bier.

====1. Schüttung====

^      Schüttung Haupt- bzw. Basismalze      ^^^
^ Malzsorte ^ Menge in Gramm ^ Bemerkungen (z.B. ab Verzuckerung zugeben) ^
| [[Pilsner Malz]]| 00.000 g |   |
| [[Münchner Malz]]| 00.000 g |   |
| [[Wiener Malz ]]| 00.000 g |   |
| [[Pale Ale Malz]] | 00.000 g |  |
|[[BREWFERM Special-B]] | 00.000 g| |
|[[BREWFERM Cara-crystal]] |00.000 g | |
|[[Weizenmalz hell]] | 00.000 g|  |
|[[Weizenmalz dunkel]] | 00.000 g| |
|[[Dinkelmalz]] | 00.000 g |  |
|[[Roggenmalz]] | 00.000 g | |
|[[Emmermalz]] | 00.000 g |- |
|[[Einkornmalz]] | 00.000 g | |
|[[Hafermalz]] | 00.000 g | |
|[[Schwarzhafermalz]] | 00.000 g | |
|[[Triticalemalz]]  | 00.000 g | |
|[[Hirsemalz]] | 00.000 g | |

^     Schüttung Caramelmalze     ^^^
^ Malzsorte ^ Menge in Gramm ^ Bemerkungen (z.B. ab Verzuckerung zugeben) ^
|[[CARAPILS]] ® | 00.000 g | |
|[[CARAHELL]] ® | 00.000 g | |
|[[CARARED]] ® | 00.000 g | |
|[[CARAMÜNCH I]] ® | 00.000 g | |
|[[CARAMÜNCH II]] ® | 00.000 g | |
|[[CARAMÜNCH III]] ® | 00.000 g | |
|[[CARAAROMA]] ®  | 00.000 g | |
|[[CARAWHEAT]] ®  | 00.000 g | |
|[[Roggencaramelmalz]] | 00.000 g | |

^      Schüttung Farb- und Röstmalze     ^^^
^Malzsorte ^ Menge in Gramm ^ Bemerkungen (z.B. ab Verzuckerung zugeben ^
|[[CARAFA I ®]]  | 00.000 g | | 
|[[CARAFA II]] ® | 00.000 g | |  
|[[CARAFA III]] ® | 00.000 g | |
|[[Roggenröstmalz]] | 00.000 g | |     
|[[Dinkelröstmalz]] | 00.000 g | |   

^    Schüttung Rohfrucht / geröstete Rohfrucht     ^^^
^ Getreide ^ Menge in Gramm ^ Bemerkungen (z.B. ab Verzuckerung zugeben ^
|[[:roestgerste|Röstgerste]] Roasted Barley | 00.000g|  |
|[[:roestgerste|Röstgerste]] Black Barley | 00.000 g | |

^     Schüttung Spezialmalze    ^^^
^ Malzsorte ^ Menge in Gramm ^ Bemerkungen (z.B. ab Verzuckerung zugeben) ^
|[[Sauermalz]] | 00.000 g | |
|[[Spitzmalz]] | 00.000 g | |
|[[Melanoidinmalz]] | 00.000 g | |
|[[Diastasemalz]] | 00.000 g  | |
|[[Weizen-Diastasemalz]] | 00.000 g | |
|[[Rauchmalz]] | 00.000 g | |
|[[Grünmalz]] | 00.000 g | |
| Victory Malt | 00.000 g| |
| Special Roast Malt | 00.000 g | |
| Brown Malt | 00.000 g | |
| Kiln Amber | 00.000 g | |
| Extra Special Malt | 00.000 g | |
| Kiln Coffee | 00.000 g| |
|[[Roggenrotmalz]] | 00.000 g| |

CARAPILS®, CARAHELL®, CARAMÜNCH®, CARAFA® und CARAAROMA® sind eingetragene Warenzeichen der [[http://www.weyermann.de/|Malzfabrik Mich. Weyermann GmbH & Co. KG, Bamberg]]

^     Sonstige Zutaten     ^^^
^ Zutat ^ Menge in Gramm ^ Bemerkungen (z.B. ab Verzuckerung zugeben) ^
| Zucker | 00.000 g |  |
| Lakritze | 00.000 g |  |

====2. Brauwasser====

^  ^ Menge in Liter ^ Bemerkungen (z.B. zum Aufbringen der Güsse) |
| [[Hauptguß]] | 
| [[Nachguß]] |

Angaben zur Restalkalität
Gabe von Braugips
Aufsalzen

====3. Hopfung====

^           Hopfensorten           ^^^^^
^ Sorte ^ Pellet Typ 90 Menge in Gramm ^ Pellet Typ 45 Menge in Gramm ^ Alphasäuregehalt ^ Bemerkungen / Zeitpunkt der Hopfengabe / Stopfen  ^
| [[Select]] | 000 g | 000 g | 7,5 % |  |

====4. Hefe====

^    Hefe     ^^^^
^ Sorte ^ OG / UG ^ Menge ^ Bemerkungen (z.B. Rehydrierungsempfehlung) ^
| Brewferm |  | 000 g | in Wasser rehydrieren | 

====5. Maischvorgang und Würzekochung====
 
^     Aufsteigende Infusion     ^^^^
| Maischstufe / Rast | Temperatur | Rastzeit | Bemerkungen (z.B. Hinzufügen anderer Zutaten) |
| [[Einmaischtemperatur]] |  |  |  | 
| [[Pentosanrast]] |  |  |  |
| [[Ferulasäurerast]] |  |  |  |
| [[Eiweissrast]] |  |  |  |
| [[Maltoserast]] |  |  |  |
| [[Kombirast]] |  |  |  |
| erste [[Verzuckerungsrast]] |  |  |  |
| zweite [[Verzuckerungsrast]] |  |  |  |
| [[Läuterrast]] |  |  |  |  

^  Würzekochung ^ Kochzeit ^ Bemerkungen ^
|               |          Minuten |             |

====6. Angaben zur Gärung und Reifung des Bieres====

^     Hauptgärung      ^^^
^ Gärdauer in Tagen ^ Empfohlene Temperatur ^ Bemerkungen (z.B. Stopfen etc) ^
|   |    Grad Celsius |  |

^    Karbonisierung     ^^^
^ Empfohlene Art ^ Menge CO<sub>2</sub>/Liter ^ Bemerkungen | 
| Haushaltszucker |   |   |

^     Nachgärung    ^^^
^ Gärdauer in Tagen ^Empfohlene Temperatur ^ Bemerkungen ^
|   |   |   |

^    Reifung    ^^
^ Reifedauer in Tagen ^ Empfohlene Reifetemperatur ^
|  |  |   

====7. Technische Daten des Bieres=====

^     Technische Daten des Bieres     ^^^
| Extraktgehalt Pfannevollwürze |  |  ° Plato |
| Extraktgehalt Anstellwürze |  |  ° Plato |
| Stammwürze |  |  ° Plato  |
| Alkoholgehalt |  |  % vol. |
| Bitterung |  | IBU |
| Bierfarbe |  | EBC |

====8. Verkostung, Beschreibung des Bieres====


====9. Weitere Angaben====
Zuletzt angesehen: • Englisches IPA • Mälzen • mais • CARAMÜNCH I • Soda • Bière de Garde • Hubert Hanghofer • Messen • Biersorte • Spalter
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