Baustein Bierrezept
Dient der Vereinheitlichung der Darstellung von Bierrezepten. Zudem durchaus als Brauprotokoll tauglich !
Einfach mit Cut/Copy/Paste in das neue Dokument einsetzen und anschließend mit den Zahlen füllen.
Lemma Biersorte
Das Rezept ist ausgelegt auf ca. XX Liter Bier.
1. Schüttung
| Schüttung Rohfrucht / geröstete Rohfrucht |
| Getreide | Menge in Gramm | Bemerkungen (z.B. ab Verzuckerung zugeben |
| Röstgerste Roasted Barley | 00.000g | |
| Röstgerste Black Barley | 00.000 g | |
CARAPILS®, CARAHELL®, CARAMÜNCH®, CARAFA® und CARAAROMA® sind eingetragene Warenzeichen der Malzfabrik Mich. Weyermann GmbH & Co. KG, Bamberg
| Sonstige Zutaten |
| Zutat | Menge in Gramm | Bemerkungen (z.B. ab Verzuckerung zugeben) |
| Zucker | 00.000 g | |
| Lakritze | 00.000 g | |
2. Brauwasser
Angaben zur Restalkalität
Gabe von Braugips
Aufsalzen
3. Hopfung
| Hopfensorten |
| Sorte | Pellet Typ 90 Menge in Gramm | Pellet Typ 45 Menge in Gramm | Alphasäuregehalt | Bemerkungen / Zeitpunkt der Hopfengabe / Stopfen |
| Select | 000 g | 000 g | 7,5 % | |
4. Hefe
| Hefe |
| Sorte | OG / UG | Menge | Bemerkungen (z.B. Rehydrierungsempfehlung) |
| Brewferm | | 000 g | in Wasser rehydrieren |
5. Maischvorgang und Würzekochung
| Würzekochung | Kochzeit | Bemerkungen |
| | Minuten | |
6. Angaben zur Gärung und Reifung des Bieres
| Hauptgärung |
| Gärdauer in Tagen | Empfohlene Temperatur | Bemerkungen (z.B. Stopfen etc) |
| | Grad Celsius | |
| Karbonisierung |
| Empfohlene Art | Menge CO2/Liter | Bemerkungen |
| Haushaltszucker | | |
| Nachgärung |
| Gärdauer in Tagen | Empfohlene Temperatur | Bemerkungen |
| | | |
| Reifung |
| Reifedauer in Tagen | Empfohlene Reifetemperatur |
| | |
7. Technische Daten des Bieres
| Technische Daten des Bieres |
| Extraktgehalt Pfannevollwürze | | ° Plato |
| Extraktgehalt Anstellwürze | | ° Plato |
| Stammwürze | | ° Plato |
| Alkoholgehalt | | % vol. |
| Bitterung | | IBU |
| Bierfarbe | | EBC |
8. Verkostung, Beschreibung des Bieres
9. Weitere Angaben
