Baustein Bierrezept

Dient der Vereinheitlichung der Darstellung von Bierrezepten. Zudem durchaus als Brauprotokoll tauglich ! Einfach mit Cut/Copy/Paste in das neue Dokument einsetzen und anschließend mit den Zahlen füllen.

Lemma Biersorte

Das Rezept ist ausgelegt auf ca. XX Liter Bier.

1. Schüttung

Schüttung Haupt- bzw. Basismalze
Malzsorte Menge in Gramm Bemerkungen (z.B. ab Verzuckerung zugeben)
Pilsner Malz 00.000 g
Münchner Malz 00.000 g
Wiener Malz 00.000 g
Pale Ale Malz 00.000 g
BREWFERM Special-B 00.000 g
BREWFERM Cara-crystal 00.000 g
Weizenmalz hell 00.000 g
Weizenmalz dunkel 00.000 g
Dinkelmalz 00.000 g
Roggenmalz 00.000 g
Emmermalz 00.000 g -
Einkornmalz 00.000 g
Hafermalz 00.000 g
Schwarzhafermalz 00.000 g
Triticalemalz 00.000 g
Hirsemalz 00.000 g
Schüttung Caramelmalze
Malzsorte Menge in Gramm Bemerkungen (z.B. ab Verzuckerung zugeben)
CaraPils - CaraFoam ® 00.000 g
CARAHELL ® 00.000 g
Carared ® 00.000 g
CARAMÜNCH I ® 00.000 g
CARAMÜNCH II ® 00.000 g
CARAMÜNCH III ® 00.000 g
CARAAROMA ® 00.000 g
CARAWHEAT ® 00.000 g
Roggencaramelmalz 00.000 g
Schüttung Farb- und Röstmalze
Malzsorte Menge in Gramm Bemerkungen (z.B. ab Verzuckerung zugeben
CARAFA I ® 00.000 g
CARAFA II ® 00.000 g
CARAFA III ® 00.000 g
Roggenröstmalz 00.000 g
Dinkelröstmalz 00.000 g
Schüttung Rohfrucht / geröstete Rohfrucht
Getreide Menge in Gramm Bemerkungen (z.B. ab Verzuckerung zugeben
Röstgerste Roasted Barley 00.000g
Röstgerste Black Barley 00.000 g
Schüttung Spezialmalze
Malzsorte Menge in Gramm Bemerkungen (z.B. ab Verzuckerung zugeben)
Sauermalz 00.000 g
Spitzmalz 00.000 g
Melanoidinmalz 00.000 g
Diastasemalz 00.000 g
Weizen-Diastasemalz 00.000 g
Rauchmalz 00.000 g
Grünmalz 00.000 g
Victory Malt 00.000 g
Special Roast Malt 00.000 g
Brown Malt 00.000 g
Kiln Amber 00.000 g
Extra Special Malt 00.000 g
Kiln Coffee 00.000 g
Roggenrotmalz 00.000 g

CARAPILS®, CARAHELL®, CARAMÜNCH®, CARAFA® und CARAAROMA® sind eingetragene Warenzeichen der Malzfabrik Mich. Weyermann GmbH & Co. KG, Bamberg

Sonstige Zutaten
Zutat Menge in Gramm Bemerkungen (z.B. ab Verzuckerung zugeben)
Zucker 00.000 g
Lakritze 00.000 g

2. Brauwasser

Menge in Liter Bemerkungen (z.B. zum Aufbringen der Güsse)
Hauptguss
Nachguss

Angaben zur Restalkalität Gabe von Braugips Aufsalzen

3. Hopfung

Hopfensorten
Sorte Pellet Typ 90 Menge in Gramm Pellet Typ 45 Menge in Gramm Alphasäuregehalt Bemerkungen / Zeitpunkt der Hopfengabe / Stopfen
Select 000 g 000 g 7,5 %

4. Hefe

Hefe
Sorte OG / UG Menge Bemerkungen (z.B. Rehydrierungsempfehlung)
Brewferm 000 g in Wasser rehydrieren

5. Maischvorgang und Würzekochung

Aufsteigende Infusion
Maischstufe / Rast Temperatur Rastzeit Bemerkungen (z.B. Hinzufügen anderer Zutaten)
Einmaischtemperatur
Pentosanrast
Ferulasäurerast
Eiweißrast
Maltoserast
Kombirast
erste Verzuckerungsrast
zweite Verzuckerungsrast
Läuterrast
Würzekochung Kochzeit Bemerkungen
Minuten

6. Angaben zur Gärung und Reifung des Bieres

Hauptgärung
Gärdauer in Tagen Empfohlene Temperatur Bemerkungen (z.B. Stopfen etc)
Grad Celsius
Karbonisierung
Empfohlene Art Menge CO2/Liter Bemerkungen
Haushaltszucker
Nachgärung
Gärdauer in Tagen Empfohlene Temperatur Bemerkungen
Reifung
Reifedauer in Tagen Empfohlene Reifetemperatur

7. Technische Daten des Bieres

Technische Daten des Bieres
Extraktgehalt Pfannevollwürze ° Plato
Extraktgehalt Anstellwürze ° Plato
Stammwürze ° Plato
Alkoholgehalt % vol.
Bitterung IBU
Bierfarbe EBC

8. Verkostung, Beschreibung des Bieres

9. Weitere Angaben

Drucken/exportieren
QR-Code
QR-Code Baustein Bierrezept (erstellt für aktuelle Seite)
*
^