Böhmisches Pilsner - Hobbybrauer Wiki

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====== Böhmisches Pilsner ======

^  Geschmack|Komplexe und reichhaltige Malznote mit einer auffallenden, aber sanften und runden Bittere des Saazer Hopfens. Etwas Diacetylanteil ist akzeptabel, sollte aber nicht im Vordergrund des Geschmacks stehen. Sauber, kein Fruchtester.|
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^  Aroma|Umfangreiches Bouquet mit komplex malzigen und würzigen Noten des Saazer Hopfens. Etwas Diacetyl ist akzetabel, sollte aber nicht vordergründig sein. Sonst sauber, kein Fruchtester.|
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^  Mundgefühl|Mittlerer Körper (wenn Diacetyl vorhanden ist kann es auch etwas voller im Körper wirken), mittlerer Kohlensäureanteil.|
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^  Aussehen|Sehr helles Gold bis hinein in ein tief, fast “verbranntes” Gold, brillant bis sehr klar, mit einer dichten, langanhaltenden cremigen Schaumkrone.|
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^  Kommentierung|Für den üppigen und malzigen Charakter wird Malz aus mährischer Gerste und eine Dekoktionsmaische angewandt. Saazer Hopfen und niedriger Sulfatgehalt, Wasser mit wenig Kalkgehalt bescheren dieser Sorte ein auffallend sanftes und rundes Hopfenprofil. Traditionelle Hefestämme können hin und wieder Diacetylnoten hervorbringen. Dextrine für zusätzlichen Körper, sowie ein gewisser Diacetylgehalt sorgen für Vollmundigkeit.|
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^  Zutaten|Weiches Wasser mit niedrigem mineralisches Gehalt (RA), Saazer Hopfen, mährisches Gerstenmalz, tschechische untergärige Hefe.|
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^  Kommerzielle Beispiele|Pilsner Urquell, Staropramen, Gambrinus Pilsner, Budweiser Budvar (Czechvar in the US), Czech Rebel, Dock Street Bohemian Pilsner|

Quelle: [[http://www.bjcp.org/2008styles/style02.php#1b|BJCP.org]] \\ 
Quelle: [[http://kgbrauereien.org/biersorten/|kgbrauereien.org]]

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