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Und am Ende gleicht man selbst im Umfeld Würze die Extraktmessung mit dem Refraktometer auf die Extraktmessung mit der Spindel an, im Bewusstsein, dass schon die Extraktmessung mit der Spindel per Definition Fehlerbehaftet ist.
Es ist defakto also das Angleichen zweier fehlerbehafteter Messwerte ...

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auch wenn es für die Einheiten fest definierte Umrechnungsvorschriften gibt. Ich vermute auch nach wie vor, dass diese Vorschriften nur bei reiner Saccharoselösung haltbar sind.

Der Faktor ist ein Erfahrungswert. Genau genommen, müsste er für jede Würze individuell bestimmt werden. Ihre ...

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Welche Menge hast du im Gärfass? Mit wie viel Hefe hast du angestellt?
17°C im Keller und im Kühlschrank können schon einen Unterschied machen: Im Keller ohne aktive Kühlung erwärmt sich der Sud durch die Gärung, im Kühlschrank hält der Kühlschrank dagegen. Uli von der Hefebank meinte einmal, dass ...

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Bei allen Lösungen: Schlauchklemmen helfen.

Weitere Möglichkeit ist ein T-Stück auf der tieferen Seite mit einem weiteren Schlauch als Ansaugschlauch. Auslauf und Ansaugschlauch mit Klemme.
1. Bei geöffneter Klemme am Ansaugschlauch Unterdruck herstellen, bis die Flüssigkeit abgesaugt ist. (auch ...

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Sowas, wie im Bilderbuch als Spazierstock geformt:
https://brouwland.com/de/heber-zubehor/996-abziehrohr-75-cm-9-mm-edelstahl-mit-antitrub.html?_gl=1*w6lzeq*_up*MQ..*_ga*MTQ1MDkxNDE2Ny4xNzU5NDM5OTEz*_ga_5K1VFKL5NR*czE3NTk0Mzk5MTMkbzEkZzAkdDE3NTk0Mzk5MTMkajYwJGwwJGgxMTYxNTI5NTE4#ins_eu ...

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Laut Rezept sollte die Stammwürze bei 13 % liegen. Wenn ich das richtig verstehe:
Habe ich nach dem Maischen mehr als 13 %, kommt Nachguss dazu, um die Konzentration zu senken. Ist der Wert jedoch bereits nach dem Maischen zu niedrig, habe ich vermutlich etwas falsch gemacht.

Nach dem Maischen ...

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Totzi, schön wieder von dir zu lesen!

Mit Gas brauen oder Dekoktion über offenen Feuer hat nicht gewollt?

Viel Spaß mit deiner neuen Anlage!

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Wie würdest du das Aroma des Gimoli beschreiben?

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NESSIE Kühlschiff-IPA - immer wieder schön.

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In Memmelsdorf ein Drei Kronen Stöffla, schön rauchig, rund -gefährliche drinkability.

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Und schon wieder Piwo Grodziskie, diesmal von Heller-Bräu aus Bamberg. Spritzig, rauchig, schön:

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Halten sich die Großen ja auch nicht dran, verwenden diverse Hilfsmittel im Prozess, die hinterher wieder rausgefiltert werden, im Einzelfall aber immer noch allergische Reaktionen auslösen können. Pffff.

Für diese Aussage hast du doch sicher Belege?

Such mal hier im Forum, hat mal einer ...

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Gestern ein Grodziskie/Grätzer zum Essen bei Lemke.

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gulp hat geschrieben: Samstag 2. August 2025, 18:09 Man kann sich natürlich auch fragen, was die "Dichter" vor derartigen Beschreibungen so treiben.

Ich habe den Eindruck, dass bei der Beschreibung der Geschmacksnoten bei den Landsorten die Muse besonders kreative Kapriolen schlägt.

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Ist die Ettaler Brauerei eigentlich noch eigenständig oder würde sie mittlerweile von Bitburger geschluckt. Ich weiß von der Kooperation und das Ettaler Biere in Lich gebraut werden.

Eigenständig sind die nicht mehr, die Brauerei gehört zur Bitburger Braugruppe
https://www.bitburger ...

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Das Ettaler wird noch für gebraut, das Benediktiner in Lich.

https://www.kloster-ettal.de/betriebe-produkte/brauerei/

Die Klosterbrauerei Ettal blickt auf eine über 400-jährige Tradition zurück und zählt zu den wenigen Brauereien, die noch von Mönchen geführt werden.

Es wird durch das ...

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Geht es darum die 50 Liter möglichst schnell von 25°C auf 10°C früher zu kühlen ist halt der Kühlschrank für 10°C nicht?
In ersterem Fall würde ich Kühlakkus oder PET-Flaschen mit Wasser (nicht voll, damit das Eis sich ausdehnen kann) einfrieren und dann neben dem 25°C warmen Sud im Kühlschrank ...

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Hopfenanbau geht zurück

https://www.br.de/nachrichten/wirtschaf ... ck,UrfIPiv

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Was meinst du mit gefiltert und entgast.... Die Entnahme ist seitlich im Kegel und abgeschossen hatte ich auch schon. Der Sud (hoffe das heisst so) war schon relativ klar. Ein paar wenig Bubbles waren da. Das war aber bei den anderen genauso.

Das, was du entnommen hast durch einen Filter geben ...

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§11 hat geschrieben: Montag 14. Juli 2025, 18:43 IMG_9777.jpegIMG_9778.jpeg

Wo hört Bier auf und wo fängt Biermuschgetränk an?

Bei 7.7% ABV eher "...wo fängt der Cocktail an?"

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Meinst du diesen Fred?
viewtopic.php?t=29522

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Die Stammwürze habe icb nach dem Läutern mit ejner Läuterspindel gemessen. Hatte irgendwo mal gelesen, dass der Wert am aussagefähigsten ist...

Das ist dann die Pfanne-Voll-Konzentration. Da beim Kochen Wasser verdampft, der gelöste Extrakt aber gleich bleibt, steigt die Konzentration und damit ...

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Hi Dan!

Hattest du nach dem Läutern 12,5 abgelesen oder nach dem Kochen? (°P sind nur die Massen-% kurz vor dem Anstellen, also der Hefegabe.)

Geht man von 12,5°P (nach dem Kochen) aus, ergibt sich ein Vergärgrad (scheinbar) von 72%, real 59,2%.
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php ...

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Leider ist das Messverfahren der EBC, wie alle aktuellen Verfahren zur Bierfarbe, fehlerbehaftet. Es wird nämlich nur die Absorption grünen Lichts gemessen.

430nm Wellenlänge, das ist eher im blau-violetten Bereich. Die Trübung wird bei 700nm, rot, festgestellt.
Aber aber grundsätzlich ...

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Dazu gibt's auch was im brau!Magazin:
https://braumagazin.de/article/energies ... bbybrauer/

Am besten ist der Gastro-Wasserkocher mit Heizelement im Wasser.

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Hi Alex,
selbst verwende ich einen Einkochtopf mit 27 Liter und 2kW von steba.
Wenn es nur für den Nachguss und Wasser sein soll: Es gibt Gastro-Wasserkocher mit 2 bis 3 kW. Häufig liegt das das Heizelement direkt im Wasser. Die heizen dann schneller auf und haben ein Thermostat eingebaut.

renzbräu

Ah, OK. Dann lieber wie der Anbieter sagt.

Ich ziehe die biologische der chemischen Bekämpfung vor. Das kommt auch immer auf die Gartengestaltung mit an, wie hoch der Krankheits- und Schädlingsdruck ist. Im Naturgarten ist der viel geringer als bei rechteckig Rasen&Rose...

renzbräu

Ich versuche es jetzt mal mit einem freikäuflichen Insektizid für Nutzpflanzen.
Wenn das immer noch nicht hilft bestelle ich Raubmilben.

Was spricht dagegen es andersrum zu machen? Wenn es blöd läuft, haftet das Insektizid an der Pflanze und schädigt die Raubmilben.
Lass dich erst die ...

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thopo68 hat geschrieben: Freitag 16. Mai 2025, 10:55 Hallo zusammen,
ich habe dieses Jahr erstmalig Hopfen gepflanzt. Es ist der "Gimoli" von Eickelmann.

Berichte bitte mal nach der Ernte, wie der auch geschmacklich macht. Das führt man bei Eickelmann recht wenig auf der Website.
Danke!

renzbräu

...und, ergänzend zu Jens, eine heftige Gärung erzeugt viel CO2 und das wirkt zusätzlich Werte eine Gaswäsche und treibt Isoamylacetat noch weiter aus.

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Kurt hat geschrieben: Dienstag 3. Juni 2025, 21:13
renzbräu hat geschrieben: Mittwoch 19. Februar 2025, 21:00 Um hier mal wieder etwas frischen Wind rein zu bringen:
IMG_20250219_201838~(1).jpg
Ein handgeklöppeltes Etikett aus Graspapier fürs Hausgebraute.
Schön!

Danke!
Die Unregelmäßigkeiten und das Glänzende der Grashalme hat es mir einfach angetan

renzbräu

Danke für den Tipp!

renzbräu

Diese Rechentools gaukeln einem eine Genauigkeit vor, die in der Realität meist nicht eingelöst wird. Vertraue schon gar nicht auf die zweite Nachkommastelle!

Der Maische Malz und mehr Rechner gibt die Vorhersage mit ±0,2 aus. Da sind es die Anwender, die sich mit der zweiten Nachkommastellen ...

renzbräu

Das ist sehr schade, die waren echt besonders. Die zwölfte umgepackte und anders gelabelte S-04 oder 34/70 braucht keiner....

renzbräu

Sehr schöne Doku!

renzbräu

Es ist ja keine in allen Fällen exakt (z.B. Terrill nur bei ausgegorenem Vollbier, kein Starkbier).

Terrill&Novotny in Kombination ist aber sehr nahe dran :Wink

Hier wird die Messung mit Refraktometer genau und gut beschrieben.

https://www.braucampus.at/site/alkoholm ... aktometer/

...da ...

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Jetzt frage ich mich natürlich, ob ich mal eine Kombination auspro"Bier"en sollte! Ein rauchiger Maibock!?
Hat da jemand bereits Erfahrungswerte? Oder gibt es in der deutschen Rauchbier-Region einen würdigen Vertreter dieser Art?

Sowohl Schkenkerla als auch Spezi(al-Bräu) haben keinen Maibock ...

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Ich nehme - auch aus Gründen der Plastikvermeidung und Kompostierbarkeit - auch Sisalschnüre, Stärke 1-2mm. Bisher nur gute Erfahrungen damit gemacht.

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§11 hat geschrieben: Montag 24. März 2025, 20:07
Barney Gumble hat geschrieben: Montag 17. März 2025, 09:01 Also aller Warnungen wie aufwändig das ist, hab ich es jetzt öfters probiert.
Es geht nicht!
Sieben zerreißt immer eine Vielzahl von Spelzen, die durchrauschen.
Du brauchst etwas Wind und einen Balkon bzw. Garten.

WinnowSesame2.jpg

...die Tätigkeit nennt sich "worfeln".

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Die spezifischen Rundungsregeln sind auch nicht allen* bekannt - liegt es vielleicht daran?
* Mitarbeitende im Zollamt sind erfahrungsgemäß mit gemeint.

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(...) Aber der Stahl 18/10 ist nicht sonderlich säurebeständig. Taugt für Bier brauen weniger. Deswegen ist auch Kartoffelkocher als Einsatzbestimmung angegeben. (...)
Ich habe Dir oben Wandstärken und Stahlsorte aufgeschrieben. Achte bei Deiner Recherche darauf.
(...)

Radulph, oben schreibst du ...

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Das Forum hat eine Suchfunktion - hast Du die schon entdeckt? Oder mit google das Forum durchsuchen: https://www.google.de/search?q=Etikette ... ybrauer.de
Da gibt es genug Themen zu Etiketten von minimal-Etikettierung bis Profidruck.

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Hallo!

Kannst du den Hefegeschmack genauer beschreiben? So wie Backgefewürfel riechen?

Was mich stutzig macht sind die 14 Tage Gärdauer bei obergärigem Bier und die lange Nachgärung. Wie stellst du an? Wie viel Hefe nimmst du auf welche Menge bei welcher Stammwürze?

Zur Infektionsthematik:
Markt ...

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Um hier mal wieder etwas frischen Wind rein zu bringen:

Ein handgeklöppeltes Etikett aus Graspapier fürs Hausgebraute.

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Meinst Du Röstweizenmalz oder Röstweizen wie Röstgerste (also unvermälzt)? Weil Weyermann nur Weizenröstmalz hat. Weil Weizen keine Spelzen hat dürfte er ähnlich wie entspelztes Gerstenmalz keine brenzligen Aromen rein bringen. Aber für Idee das man ausprobieren...

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Hallo Piet,
herzlich willkommen in dieser Runde!
Grüße Johannes

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Ich könnte mir vorstellen, dass 99,6% dem Räuber reichen.

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: Montag 20. Januar 2025, 13:20 Es muss nicht total clean werden, aber die Säure ist zu heftig. Werden wohl Pedios sein, da auch stärker gehopfte Biere zuverlässig sauer werden.

Mal ganz trivial gefragt: Schon mal bei Eder nachgefragt?

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Steht da auch was von ober- oder untergärig? Weil nach § 9 VorlBierG darf überzeugte Bier nur aus Gerstenmalz hergestellt werden. Und in Bayern und den annektierten Gebieten ist man da ja besonders streng...

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Moin.

Ich habe eine neue trockene Weißbierhefe bei Gozdawa entdeckt.
https://www.gozdawa.biz/de_DE/p/Gozdawa-Bierhefe-Bavarian-Wheat-Classic-10g/288
"Freisinger Weißbier"? Gibts da ein besonderes, klassisches Weißbier in Freisingen?

Ich hab mal 2 Packungen bestellt, da ich eh die Conan dort ...

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Und in schön:

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