Hobbybrauer.de

gloserbräu

Ja, meistens mag ich es etwas spritziger..

Wollte nur sagen: Dein Video ist super, nur Splitterschutz muss m.E. sein. :-) Das kann man hier öfter finden im Forum. Ich habe mir einfach eine Plexiglas-Scheibe aus dem Baumarkt geholt und als Schutz vor den GDA fixiert.

LG und gut Sud!

gloserbräu

Ja da bin ich grundsätzlich bei dir. Ob das jetz ein Fehler ist wag ich nicht zu beurteilen. Ich fülle einfach bei der selben Temperatur wie Spundtemperatur (=Kühli) 6-7 Grad ab. Der Abfülldruck ist dann natürlich etwas höher als bei 2 Grad. Nochmal runterkühlen auf 2 Grad klappt prozessual einfach ...

gloserbräu

Super Video, bestimmt eine heiden Arbeit! :thumbsup

Ein Tipp: Ich würde unbedingt noch einen Splitterschutz fürs Abfüllen mit dem GDA/ITap anbringen. Mir hats da mal eine Flasche zerrissen..ein Wunder, dass ich noch beide Augen habe... :achtung

VG

Guter Hinweis! Hätte nicht gedacht das da ...

gloserbräu

Super Video, bestimmt eine heiden Arbeit!

Ein Tipp: Ich würde unbedingt noch einen Splitterschutz fürs Abfüllen mit dem GDA/ITap anbringen. Mir hats da mal eine Flasche zerrissen..ein Wunder, dass ich noch beide Augen habe...

VG

gloserbräu

Weiter geht's mit dem nächsten Bier von Tobias, alias SirTobe. Braunbia - Fränkisches Lager vergoren mit der MJ M84.

Farbe, dunkelbraun und minimal trüb, wie so wie ein Spezi (Colamix)

Schaum langanhaltend feinpoorig, selbst nach mehrmaligen Antrinken bleibt 1 cm Schaum über. Top!

Vom Geruch und ...

gloserbräu

Mit mir auch

gloserbräu

Moin,
habe ebenfalls diese Erfahrung, jetzt am Ende des Jahres 2025 mit der M 44 , machen dürfen. Nach fast 60 Stunden erste wahrnehmbare Tätigkeit - fast so wie ich selbst bei der Arbeit.
War schon dabei, Lösungen für die Rettung des Sudes zu finden.
Das wäre dann auch für mich Neuland gewesen ...

gloserbräu

Heute war das nächste Bier von Tobias alias SirTobe dran.

Das "FrankenFeuer" was als fränkisches Lager deklariert wird. Zunächst war ich etwas skeptisch, weil diese Version mit einer Kölsch-Hefe vergoren ist. Das dürfte in Frankens Brauereien eher selten anzutreffen sein, aber hey. Solange es ...

gloserbräu

Nun geht's weiter mit der Dip-Hopping-Variante:

Dieselbe Basis, diesmal aber mit W34/70 vergoren und zusätzlich mit Polaris aromatisiert. Im Glas wirkt es minimal trüber und dunkler als das erste Trallafifit, dazu mit etwas weniger stabilem Schaum.

Der Geruch sofort: sehr intensiv und fruchtig ...

gloserbräu

Hallo Jonas,
danke fürs Feedback, freut mich dass es geschmeckt hat. Hattest du das mit der W34/70 vergorene? Dann kam das Bubblegumartige wahrscheinlich vom Stopfhopfen, ich hatte Polaris mittels Dip-Hopping hinzugefügt.

Viele Grüße
Tobias

Hallo Tobias, nein das war tatsächlich dein Export ...

gloserbräu

Ich bin reich von Tobias alias SirTobe bewichtelt worden.

Gestern kam gleich ein Dortmunder Export "Trallafi[f]tti" ins Glas. :Angel

Das Bier ist sehr klar im Glas, mit einem schönen Schaum von mittlerer Haltbarkeit. Die Farbe geht in ein dunkelgoldenes Spektrum über. Der Geruch ist angenehm ...

gloserbräu

Kann mir hier gerade nochmal jemand erklären wie man Bilder in Threads einbinden kann? Habe das früher immer hinbekommen, jetzt stell ich mich aber offenbar zu blöd an.

Danke! LG Jonas

gloserbräu

Servus! Für mich hört es sich so an, als wäre der Druck mit dem du abfüllst zu niedrig. Erhöhe doch mal den Druck auf 2 Bar. Dann sollte es m.E. besser werden. Besorge dir unbedingt noch einen Splitterschutz, sollte mal eine Flasche platzen. Mir ist das mal passiert und es grenzt an ein Wunder, dass ...

gloserbräu

Also ich habe seit Beginn an ein 60W Heizkabel. Ist aber glaub ich nicht ganz so lange, sollten bei mir 4 Meter sein.

Brennen kann da m.E. nichts. Dafür ist es einfach nicht heiß genug. Da wären bei mir längst Kokelspuren o.Ä. zu sehen. Bei mir klebt das Kabel mit Panzertape einfach an den ...

gloserbräu

Servus Freddi, willkommen und Gruß aus Bamberg!

VG Jonas

gloserbräu

Das klingt doch super. Durch die Streichung von Paragraph 41 Abs. 2 BierStV fällt dann auch die nervige Anmeldung am Anfang des Jahres weg.

gloserbräu

Ich hab mit der klassischen W34/70 auch schon ein wunderbares Rauchbier gemacht.

Die Zahl der Möglichkeiten ist glaube ich groß. :)

gloserbräu

Genau. Wie vorher schon geschrieben: Funktioniert genauso wie die Karbonisiering in den Flaschen. Zucker/Speisemenge entsprechend hochrechnen auf die 5-Liter vom Fass.

Dann musst du auch nix messen, weil du ja die entsprechende Zucker/Speisemenge für die gewünschte Karbonisiering errechnet hast ...

gloserbräu

Von der Haltbarkeit her dürfte es keine Unterschiede geben, wenn du auch mit den Kegs sauerstoffarm arbeitest.

Ich würde aber auch die Reifung in den Kegs machen. Dann sedimentiert im Zweifel noch mehr und nach dem Abfüllen in die Flaschen ist das Bier sofort trinkbar.

Noch ein Vorschlag: Wenn ...

gloserbräu

Willkommen im Forum und ebenfalls nen Gruß aus Bamberg zurück:)

Schon mal viel Spaß beim besten Hobby der Welt.

P.S. Welche Brauerei meinst du denn? :)

VG Jonas

gloserbräu

Lass dich nicht entmutigen. Wenns schmeckt, dann passts.

Ich hatte auch mal einen Fall der Nicht-Gärung. Das hat über ne Woche bestimmt nicht gegoren (obwohl frische Brauereihefe). Die Kommentare hier waren die gleichen. "...Kannst vergessen, wegschütten, kann nix mehr werden, etc ...

gloserbräu

Hallo Nobby, nach kurzem Googeln sehen mir die Rührwerkspaddel aber auch etwas schmal aus...

Tritt das Problem die ganze Zeit auf oder nur Anfangs beim Einmaischen?

Ich habe mir ein Rührwerk selbst gebaut, das funktioniert bestens. Nur bei Bieren mit hoher Stammwürze (viel Malz) muss ich die ...

gloserbräu

Gärt es denn in den beiden anderen Eimern? (Z.B.Kräusen?)

Dann sind deine anderen Eimer einfach nicht ganz dicht und der Druck entweicht nicht durch das "Ventil" sondern andernorts.

Wäre egal. Blubbern wird überbewert.

gloserbräu

Liest sich alles sehr interessant. Warum stellt ihr den ph ein? Ist das ein Geschmacksding?

Natürlich rein subjektiv, aber: Kurz gesagt ja. Ohne Säuerung des Basiswassers hat es bei weitem nicht so spritzig und erfrischend geschmeckt. Den Tipp mit PH auf 3,5 einstellen habe ich von einem ...

gloserbräu

Liest sich alles sehr interessant. Warum stellt ihr den ph ein? Ist das ein Geschmacksding?

Natürlich rein subjektiv, aber: Kurz gesagt ja. Ohne Säuerung des Basiswassers hat es bei weitem nicht so spritzig und erfrischend geschmeckt. Den Tipp mit PH auf 3,5 einstellen habe ich von einem Freund ...

gloserbräu

Nehme ich nicht so genau. Ich denke mal circa 30-45 Minuten. Aber nicht länger.

Ja, das habe ich unabhängig vom Alpha-Wert so gemacht. Rechnerisch wird ja keine Bitterkeit mehr gelöst bei <80 Grad.

Rein gefühlsmäßig macht es aber m.E. schon ein wenig was an Bitterkeit aus. Also höherer Alpha ist ...

gloserbräu

Der Wahnsinn!!! Als Musiker haut mich das gerade echt vom Hocker! Der Sound erinnert mich ein wenig an Santiano. Findet ihr nicht auch? :)

gloserbräu

Ich habe auch schon Hopfenwasser angesetzt. Ich habe es relativ einfach gehalten. Vielleicht hilft es dir ja. Berechnet hab ich nämlich nix..

- Leitungswasser(roh) mit Milchsäure auf PH 3,5 eingestellt (gemessen mit PH-Meter)

- Dieses Wasser dann auf 75 Grad und Whirlpool-Gabe. Hier mache ich ca ...

gloserbräu

Krass. Für mich ist das immernoch das beste (leckerste) Alkoholfreie am Markt

gloserbräu

Servus zusammen,

Danke euch für eure wertvollen Beiträge!

Also Luft strömt genug nach, das ist sicher kein Problem. Aber der Venturi-Ventilator ist tatsächlich nicht der stärkste. Mal schauen wann ich dazu komme, aber dann muss ich hier wohl mal aufrüsten.

Merci

gloserbräu

Sonst koche ich mit Brüdenhaube samt Venturi-Düse um den Dampf in der Wohnung loszuwerden. Aber das tropft immer und irgendwie nervt mich das.

Dankeschön :Drink

Wo tropft es denn, kannst mal Bilder zeigen?

Also die Konstruktion selbst (Verbindungsstellen usw) tropfen nicht. Aber wenn ...

gloserbräu

Hmm :Grübel

Mittlerweile die Quelle wieder gefunden. Im Brücklmeier S. 179:

"[...] Wasserdampf verdrängt Luft aus dem Topf [...], bildet eine Schutzschicht aus Wasserdampf über der Würze, die eine massive Aufnahme von Sauerstoff verhindert".

Und diese Schutzschicht würde der Ventilator ...

gloserbräu

Hallo zusammen,

auch bei mir tut sich gerade eine Frage zur Oxidation beim Würzekochen auf!

Sonst koche ich mit Brüdenhaube samt Venturi-Düse um den Dampf in der Wohnung loszuwerden. Aber das tropft immer und irgendwie nervt mich das.

Idee: Den Dampf mit einem Standard-Ventilator einfach ...

gloserbräu

Sollte es dann dennoch schäumen, dann erhöhe den Druck sukzessive um 0,2 Schritte. Dann sollte es wohl besser werden. Ich habe auch den ITap.
Aber aufpassen, nicht übertreiben mit dem Druck. :)

Ausprobieren tut es da ganz gut.

gloserbräu

Es gibt in Bamberg die kleine Brauerei "Hopfengarten", welche ein Rauchbier im Programm haben, bei dem anscheinend der Hopfen anstatt des Malzes geräuchert sein soll.

Nen großen Unterschied zu einem normalen Rauchbier konnte ich aber nicht ausmachen. Schmeckt halt rauchig, sonst aber nicht anders ...

gloserbräu

Danke für alle Antworten!

Die Ideen mit der Pumpe sind toll und sehr simpel!
Eine einigermassen anständige Magnetpumpe kostet aber gut mal 100 Stutz, und da ist mir der Leidensdruck dann doch zu wenig gross - zudem müssen die Pumpen ja auch gereinigt werden. Das ist ja auch der Grund, warum ich ...

gloserbräu

Servus. Also ich habe mir sowas mal gebastelt (leider grad kein Bild da), da mir auch das Rühren mit der Kühlspirale zu zeitaufwendig war. Auch wenn es wohl nicht die schönste aller Lösungen ist, so hab ichs gemacht:

-Kleiner Elektromotor von Ama* für 10 Euro samt Netzteil
- M4 Gewindestange ...

gloserbräu

Servus,

habe heute das Rezept ausprobiert. Echt mega. :thumbsup

Habe mich im groben und ganzen an das Rezept laut Screenshot gehalten, nur Koreander weggelassen und etwas weniger Suppenpulver (mag das nicht so gern). Habe noch ein bisschen mehr Mehl/Semmelbrösel dazu, weil es sonst zu wenig ...

gloserbräu

Servus,

habe heute das Rezept ausprobiert. Echt mega. :thumbsup

Habe mich im groben und ganzen an das Rezept laut Screenshot gehalten, nur Koreander weggelassen und etwas weniger Suppenpulver (mag das nicht so gern). Habe noch ein bisschen mehr Mehl/Semmelbrösel dazu, weil es sonst zu wenig ...

gloserbräu

Servus!

Bei mir damals ähnlicher Fall. Dann hat sich rausgestellt, dass trotz peinlich vorsichtigem Transport in einer Leitung ein Leck drin war. Kompressor läuft, aber keine Kühlleistung.

Falls du ihn nach dem Transport bereits stehen gelassen hast (1 tag), dann würde ich mal peinlich genau auf ...

gloserbräu

Cool, danke für die Info! Wird ausprobiert! Da meine Frau vegetarisch ist erhöht dies zugleich den "WAF"

gloserbräu

Alternativ einfach ohne Kühlung vergären?

gloserbräu

Also aus ganz praktischer Sicht fällt da bei mir geschätzt ein viertel Liter an (bei den jetzigen Temperaturen). Mehr sollte das nicht sein, sofern dein Ventilator auch gut Power hat und den Dampf richtig rausbläst 😀

Einiges kondensiert tatsächlich schon eher im vertikalen Rohr und würde zurück in ...

gloserbräu

Hugo hat geschrieben: Sonntag 7. Januar 2024, 21:42 Hallo wie lange dauert es bis die Saflager W34/70 in die Gärung kommt danke für eine Info .
VG Hugo

Das kommt ganz darauf an.. Aber so nach 24h sollte sie spätestens loslegen. Wenn du zu wenig Hefe genommen hast oder die Hefe gestresst hast, kann auch schon mal gar nix passieren...

gloserbräu

Wie die Vorredner schon schrieben.. Das wird sicher ein gutes und besonderes Bier. Gerade, weil es dein erstes überhaupt ist.

Ein Tipp noch an dieser Stelle: Nicht jeden Tag an der Gärflasche rumspielen, messen, schütteln, riechen usw. Lass der Hefe Zeit und Ruhe und lerne Geduld. Das ist das wohl ...

gloserbräu

https://i.ibb.co/mvm2q2g/20231207-212638.jpg

Weiter geht's mit meinem nächsten Bierchen von Jens (jbrand). - Das Paulchen Panther. Jens ist laut seinem Schreiben auch gerne mal experimentierfreudig, was dieses Bier wohl zum Ausdruck bringt. :Bigsmile

Gebraut mit 50/50 Pilsner und Weizen, dazu ...

gloserbräu

emjay2812 hat geschrieben: Freitag 8. Dezember 2023, 17:28 Dieses Jahr bleibt der Baum naturgrün

"Früher war mehr Lametta!" --> Der Baum ist erst heute dran!!

gloserbräu

Servusla,

Ich hatte gestern in freudiger Erwartung das Grünhopfen 2023 von Jens (jbrand) im Glas. Nun da ich selbst jedes Jahr ein GHB braue, auch für mich besonders interessant.

Affallend beim Einschenken schon die schöne kupferartige Farbe und dazu noch kristallklar.

Schaum nicht zu üppig ...

gloserbräu

Nachgärung bei Zimmertemperatur. Das baut dann gleich noch eventuell vorhandenes Diacetyl ab. VG

gloserbräu

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