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DevilsHole82

Um den Geschmack zu beurteilen muss da erst mal Kohlensäure rein. Also mit Zucker aufspeisen und ab in die Nachgärung.

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Wenn es trotzdem schmeckt, könnte man es noch aufzuckern. Aber mehr als eine Flasche pro Tag sollte man nicht trinken. 4 g/l sind schon arg viel und da wir sowieso viel zu viel Salz konsumieren auch nicht wirklich gesund.

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Die Ergebnisse der KI können nur so gut sein, wie die Datengrundlage die sie im Netz findet. Und je mehr (Hobby)Brauer ihr falsches und unverifiziertes Halbwissen veröffentlichen, umso schlechter wird die Datengrundlage.
Ob es sich lohnt eine KI zu befragen kann jeder selbst entscheiden, aber meiner ...

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In welcher Art möchtest Du den Reis verarbeiten? Als Korn oder verarbeitet, z.B. Reisflocken?

Ich kann aus Erfahrung sagen, dass es nicht ganz einfach ist mit normalen Reis zu brauen. Siehe dazu dieser Thread:
viewtopic.php?t=9059

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Oh, sorry. Falsch gerechnet. Hab 10 € für den Kasten durch 20 Flaschen geteilt, statt 10 L

. 1 €/L ist natürlich richtig.

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Oettinger kostet 0,5 €/L

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Ich hasse den Umgang damit. Wenn man mal was verschüttet klebt der halbe Raum. Und wie erwähnt weiß man die Zusammensetzung nicht. Ich hatte mal eine Charge mit übermäßig viel unvergärbaren Zucker drin war. Man konnte es weder zur Hefevermehrung, noch zum Brauen verwenden. Zudem finde ich es (im ...

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Hab gestern Abend 2 L getrennt von einander für 10 Minuten gekocht. Der eine Teil ohne und der andere Teil mit Hefenahrung. In beiden Teilen waren diese Fäden wieder vorhanden. An der Hefenahrung kann es also nicht liegen. Ich gehe nicht davon aus, dass es irgendwas gesundheitsschädliches ist, aber ...

DevilsHole82

Ich werde heute Abend noch mal paar Flaschen kochen. Dann ohne Hefenahrung. Ich berichte.

DevilsHole82

Ich hole mal diesen alten Thread hervor, weil mein Anliegen gut rein passt.

Die Herstellung einer geeigneten Würze zur Hefevermehrung war mir schon immer ein leidiges Thema. Vom Trockenmalzextrakt über Flüssigmalzextrakt, hin zu einem Minisud im Thermomix oder Kochtopf. Extrakte sind zwar einfach ...

DevilsHole82

Das sieht nach einer ordentlichen Brauanlage/-ecke aus

. Und als wenn jemand guten Kontakt zur BLEFA hat

.

Grüße aus dem südlichen Siegerland.

DevilsHole82

Merkt man auch Schärfe auf der Zunge?

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Hi Andy, bitte helf mir auf die Sprünge. Ich verstehe grad nicht, was Du meinst :Grübel

Vielleicht hab ich mich aber auch missverständlich ausgedrückt. An 5 Arbeitstagen, Montag bis Freitag werden jeden Morgen zu Arbeitsbeginn Proben sensorisch beurteilt. Damit die Sensorik nicht beeinflusst wird ...

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Ich würde mich davon schlicht und ergreifend nicht abschrecken lassen was "muss" und was man so nicht "darf".

Muss. Kann. Darf. Sollte. Könnte... :Wink

Jeder kann wie er will. Ist eine Frage der Zielsetzung und Erwartung. Wer ein neutrales, schlankes Kölsch/Wiess brauen möchte, aber eine ...

DevilsHole82

...
Warum das so wichtig ist? Ganz einfach, unser Geschmacksempfinden ist bei einem ungeschulten Verkoster nicht objektiv sondern wird durch viele Komponenten wie Erfahrung, Präferenzen oder Kultur beeinflusst. Ich würde jetzt zum Beispiel mal frech behaupten das sehr viele Hobbybrauer im Bereich ...

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Es gibt relativ umfangreiche Studien dass bestimmte UG Hefen auch warm gute Biere herstellen können. Die 34/70 wurde dazu ausgiebig untersucht. Blindverkostungen konnten keine Unterschiede feststellen, wenn die Biere gründlich gelagert und gereift waren.

https://brulosophy.com/2016/02/08 ...

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Die Einleitung hab ich tatsächlich nicht gelesen. Allerdings zeigt die Diskussion, dass eine Leitlinie Interpretationsspielraum lässt. Und jeder definiert diesen Spielraum für sich anders. Der eine liegt 2,5 EBC aus der Range, der andere vielleicht schon 10 EBC (gewollt übertriebene Werte). Ich bin ...

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Generell sind es eben Guidelines (Leitlinien), keine Dogmen.

Das ist eine Frage der Definition und Auslegung. Wie bei allen Standardisierungen. Bestellt man Waren nach einer Norm (DIN, EN, ISO,...) gilt in erster Linie das was in der Norm beschrieben ist, mit den jeweiligen dort genannten ...

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Hier beim dreistufigen Zapfen im Schweizerhaus in Wien gilt das immer noch https://www.youtube.com/shorts/TkueTL5A1WQ

"The Czech Way" :Wink . So wird halt echtes böhmisches Pils gezapft. Muss zum Bierstil passen. Würde man das in einer Siegerländer Kneipe mit Krombacher machen, ging das Glas an ...

DevilsHole82

Es gibt ja den Spruch, dass Hobbybrauer Biere immer 6 Monate lagern sollten. Vielleicht erklärt diese Diskussion warum :-)

Und ein gutes gezapftes Bier braucht 7 Minuten. Und der Zapfdruck muss auf 0,8 bar eingestellt werden. Und Spinat darf man am nächsten Tag nicht mehr aufwärmen.

Bitte ...

DevilsHole82

Die Gewinde an einem Cornelius BT2000 kommen durch Dichtungen nicht mit Bier in Kontakt. Zusätzliches Fett an diesen Stellen schadet somit nicht.

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Vorzugsweise werden alle Gewinde gefettet, da Gewinde aus rostfreien Stählen zum Fressen und Kaltverschweißen neigen.

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Ich hab im Oktober 10 jähriges Hobbybrauer-Jubiläum und verwende von Anfang an die Läuterhexe von Matthias. Support the innovator!
Anfangs noch mit dem bekannten 30 L Hobbock, hab ich schnell auf einen 70 l Thermoport mit zerlegbaren Edelstahlhahn gewechselt. Damit ist man flexibel und kann auch mal ...

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Uff, ist das schon so lange her? Verrückt, wie die Zeit verfliegt.

Hab die Tage noch darüber nachgehört, dass man von vielen der "alten Hasen", bzw. über die Jahre geschätzten User nichts mehr hört und sieht. Und sich fragt, was wohl aus ihnen geworden ist. Aber schön, dass Du wieder da bist ...

DevilsHole82

Ich kenne leider noch keine sparkling Ales, aber das klingt gut. Kommt auf meine To-Brew List. Aber mit der Überlegung die Ringwood Ale Yeast zu verwenden, wenn ich nicht an Pride of Ringwood komme. Dann ist wenigstens etwas Ringwood drin

.

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Das Thema haben wir in der Vergangenheit zu Genüge durchgekaut. Das Problem liegt wohl aber eher darin, dass die großen Brauereien den Rückgang im Biersegment, sowie steigende Kosten in Einkauf und Produktion mit anderen Konzern internen Non-Alcoholic Drinks ausgleichen können. Und auch dadurch im ...

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Unerklärliche Abweichungen als wahr und richtig zu erklären hat auch hoffentlich keiner aus meiner Aussage gelesen. Wenn ich von einem bekannten, systematischen Fehler ausgehe und die Abweichung kenne, kann ich darauf reagieren indem beim nächsten Mal die Abweichung einkalkuliere.

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Worauf wollt Ihr eigentlich hinaus? Es ist doch vollkommen egal, dass die verschiedenen Rechner im Netz unterschiedliche Ergebnisse berechnen. Wichtig ist doch, dass Eure Brauergebnisse reproduzierbar sind. Wenn ich immer ein und denselben Rechner verwende, verändere ich beim nächsten Mal die ...

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Versuch mal irgendwie Spülmittel in die Leitung zu bekommen. Ich hatte das Problem auch schon mal mit einer zu großen Kugel. Hab von beiden Seiten Spülmittelkonzentrat in die Leitung gedrückt und mit Wasserstößen irgendwann die Kugel lösen können.

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Mag sein, dass es vielleicht an meiner Gewöhnung durch Chili-Schärfe liegt, aber für mich ist Szechuan Pfeffer nicht scharf. Noch nicht mal pikant. Aber ich mag die Zitrusnote. Daher kombiniere ich ihn häufig mit Tellicherry Pfeffer. Mein Ansatz für ein Pfefferbier wäre daher die Kombination von ...

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Top, besten Dank. Dann wird es wohl ein G 1710. Einstechspitze benötige ich nicht. Aber gut dass die Thermometer IP65 haben. Fehlende Wasserdichtigkeit wurde meinem GTH 175/Pt zum Verhängnis, nachdem es in die Spülschüssel gefallen ist.

DevilsHole82

Der Unterschied zwischen dem G 1720 und dem G 1710 ist doch nur die Spitze des Sensors oder?

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Nach vielen Jahren hab ich heute während dem Brauen leider mein Greisinger GTH 175/Pt geschrottet. Jetzt muss schnell ein neues her. Doch nun der Schreck, dieses Thermometer wird nicht mehr produziert. Weiß jemand was die Alternative im Hause Greisinger zu diesem Modell ist?

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Nein, geht mir ebenfalls so. Zumal man auch einfach mal in der Bäckerei um die Ecke nachfragen kann, was sie mit ihren leeren Mehlsäcken machen. Das sind üblicherweise die gleichen 25 kg Säcke mit Folie drin.

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Normalerweise ziehe ich biologische Schädlingsbekämpfung oder eher -prävention vor und versuche mehr Diversität in den Garten zu bringen. Vor ein paar Jahren habe ich Marienkäferlarven zur Bekämpfung von Blattläusen genutzt. Die, bzw. die Marienkäfer(nachkommen) hatten sich wohl im Garten ...

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Der Anbieter der Raubmilben empfiehlt bei starken Befall eine vorherige Anwendung mit einem Insektizid. Er erwähnt ein Präparat mit Kontaktinsektizid/-akarizid und Kaliseife.

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Weiß jemand was das für Flecken an der Blattunterseite sind? Schädling oder Nährstoffe?

Das könnte Spinnmilben sein, passt zum trockenen Wetter. Wasser und/oder Neemöl soll helfen.
Das hat zumindest Google gesagt :-)

Mit einer Ölmischung habe ich letztes Jahr gegen Blattläuse gekämpft ...

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Ich meine irgendwo mal von einer Brauerei gelesen zu haben, die ihre Würze während der Holunderblüte unter diese stellt. Auf den Holunderblüten befinden sich besonders viele Nektarhefen.

Edit: Mir ist auch noch mal einer meiner älteren Beiträge eingefallen. Sierra Nevada macht ähnliches Ende ...

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Ich würde es spontan mit einer Schüttung in folgende Richtung versuchen.

50% Weizenmalz
35% Pilsner
10% Brown Malt
5% Chocolate Malt

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Weiß jemand was das für Flecken an der Blattunterseite sind? Schädling oder Nährstoffe?

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Diese Möglichkeit wäre zwar ein nice to have, aber entspricht nicht der gängigen Brau-Berechnungen. Als wichtigen Anlagenparameter für die Berechnung von einzusetzenden Ressourcen hat sich in der Brauerei die Sudhausausbeute durchgesetzt. Ausgebildete Brauer und Mälzer, sowie Braumeister mögen mich ...

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Zu 1.: Wie Erwin schreibt, werden die Verluste vom KBH angegeben. Schau mal im Reiter "Braudaten". Dort wird sowohl Sudhausausbeute, als auch effektive Sudhausausbeute angezeigt. Verluste nach dem Hopfenseihen oder nach dem Abfüllen (Abfülldaten) werden auch angegeben.

Zu 2.: Ich kenn Brewfather ...

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Der Rezeptautor hat etwas geschludert und die Dauer der Nachisomerisierung vergessen anzugeben.

Sehe ich genauso.

Rezepte immer im Kontext der Brauanlage des Rezepterstellers sehen. Ich gebe auch häufig zum Flame-out (= Kochende = 0 Minuten) bei einer Nachisozeit von 2 Minuten. Damit kann ich ...

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Oh man. Medizinisch in Ordnung, aber als Arbeitsmittel nicht. Da kann man nur

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Ist damit nicht die Herstellung von reinem IPA gemeint? Ich kann mir nicht vorstellen, dass es dem Apotheker untersagt ist ohne Zulassung IPA von 99,9% mit dest. H2O auf 70% zu verdünnen.

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Kroko Bräu hat geschrieben: Dienstag 22. April 2025, 10:25 Chemiker hier ...

Ich desinfizieren bisher auch immer mit reinem IPA: einmal alles durchwischen, dann trocknen lassen bis es nicht mehr riecht.

Dann weißt Du aber sicher auch, dass reines Isopropanol weit weniger effektiv gegen MOs ist, als verdünntes oder? Stichwort: Zellwandpenetration.

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Gärung abgeschlossen? Könnte ein Hefesprossenverband sein. Dann wäre die Gärung aber noch nicht abgeschlossen.

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Ich nutze seit 10 Jahren 99,9%ig Isopropanol in 10 L Kanistern, das ich auf 70% verdünne. Nachspülen tu ich nicht. Wieso sollte man nach einer Desinfektion, wieder mit nicht desinfizierten Leitungswasser "infizieren"? Auch wenn wir in DE eine sehr hohe Wasserqualität haben, kann man nicht ...

DevilsHole82

Sodala, 2x NVMe SSD im RAID1 verbaut und Win 10 VM zum Laufen gebracht. Jetzt muss ich nur noch rausfinden, wie ich einen gemeinsamen Ordner für die KBH Datenbank auf dem NAS erstelle, der sowohl von der VM als auch von meinem "realen" Rechner verwendet werden kann. Noch liegt die DB auf Google ...

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Hi Ralph,

erst mal Danke für Deine ausführliche Anleitung. Der NAS wird allerdings keinen eigenen externen Zugriff, bzw. Portfreigabe bekommen und soll auch zukünftig nur innerhalb des Netzwerkes verfügbar sein. Zugang von extern wird ausschließlich via VPN-Dienst über den Router verwaltet. Das ...

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