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von DevilsHole82
Montag 24. Februar 2020, 08:54
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Sud Nr. 10, Samuel Adams Boston Lager
Antworten: 19
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Re: Sud Nr. 10, Samuel Adams Boston Lager

Ich weiß nicht ob ich es überlesen habe, aber wieviel Hefe hast Du auf wieviel Liter Würze losgelassen?
von DevilsHole82
Donnerstag 20. Februar 2020, 21:50
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Der Brauhelfer verwendet eine Ordnerstruktur die unter macOS standardmäßig unsichtbar ist. Die DB liegt dort im Ordner " *punkt* kleiner-brauhelfer". Ich hab im Finder die versteckten Ordner per "cmd+shift+." sichtbar geschaltet. Das gilt dann aber nur für den Finder. Ich synchronisiere allerdings m...
von DevilsHole82
Donnerstag 20. Februar 2020, 20:04
Forum: Rezepte
Thema: Kaltgehopftes Weizen
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Re: Kaltgehopftes Weizen

Ist die Dauer einer „vertretbaren“ Stopfzeit nicht auch davon abhängig, bei welchen Temperaturen das Stopfen stattfindet und ob Pellets oder Dolden verwendet werden? Wie sind da die Erfahrungswerte? Viele Grüße Kann die Quelle grad nicht finden, aber in dieser war ein Diagramm zu sehen, ab wann und...
von DevilsHole82
Donnerstag 20. Februar 2020, 19:45
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Kannst du bitte mal einen Screenshot posten; bei mir funktioniert das nämlich oder ich verstehe das Problem nicht. Er meint vermutlich die minimale Fenstergröße. Die liegt auf meinem Mac etwa bei 1500*800. Auf 13" Notebooks ist das schon breiter als der Bildschirm (früher Default von 1280, heute 14...
von DevilsHole82
Donnerstag 20. Februar 2020, 19:31
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Hi Christian, Danke für die Info. Hab gar nicht gewusst, dass ich das High Sierra manuell auf der Apple Seite laden muss. Unter den regulären Updates im Appstore wurde es nicht angezeigt. Aber irgendwie bekomme ich den ".kleiner-brauhelfer" Ordner zum Öffnen der DB nicht angezeigt. Obwohl versteckte...
von DevilsHole82
Donnerstag 20. Februar 2020, 15:31
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Gibt es die Möglichkeit einer Portierung auf ältere MacOS? Ich verwende noch ein Macbook Pro 15" 2011 mit macOS 10.12.6 und bekomme keine OS Updates mehr.
von DevilsHole82
Donnerstag 13. Februar 2020, 12:00
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Short & Shoddy Vienna Lager
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Re: Short & Shoddy Vienna Lager

Grad gefunden: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=16&t=7846

Hatte es aber irgendwie anders in Erinnerung :Grübel .

Fazit:
- Wiederverwendung als Bittergabe möglich
- Wiederverwendung als Aromagabe, wie bereits erwähnt nicht möglich.
von DevilsHole82
Donnerstag 13. Februar 2020, 11:25
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Short & Shoddy Vienna Lager
Antworten: 25
Zugriffe: 2041

Re: Short & Shoddy Vienna Lager

... und je 100g Mosaic, Simcoe und Citra "Recycle-Dryhop" aus meinem aktuellen Dead Pony Clone in den Hopstand. Das wurde hier irgendwann schon mal in einem eigenen Thread diskutiert und die meisten sind zum Endschluss gekommen, dass es nix taugt. Zumal das Aroma durchs Stopfen sowieso raus ist. Da...
von DevilsHole82
Donnerstag 30. Januar 2020, 09:11
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: WELT: Das Bier verschwindet aus unserem Leben
Antworten: 44
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Re: WELT: Das Bier verschwindet aus unserem Leben

In Tschechien z.B. ist der gesamte Umgang mit Bier anders, wie wir erst letztes Jahr in Zatec wieder mal feststellen durften. Dort ist aber auch nicht die gleiche "Aufmotzung" bei Etiketten und Verpackung festzustellen wie bei uns, sondern man lässt einfach das Bier für sich sprechen und reicht auc...
von DevilsHole82
Mittwoch 29. Januar 2020, 13:29
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärungsprozess in der Brauerei
Antworten: 7
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Re: Gärungsprozess in der Brauerei

Mikrobrauereien nehmen in Deutschland meist Druck-ZKGs. Wenns richtig groß wird, ist das aber nicht mehr praktikabel, weil (soweit ich weiss) der Druckunterschied in verschiedenen Höhen im Tank schon ohne Karbonisierung ziemlich extrem ist, durch die Schwerkraft. Daher wird in einen flachen Druck-L...
von DevilsHole82
Mittwoch 29. Januar 2020, 10:09
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Erfahrungen: Untergärige Staubhefe W 66/70 von der Hefebank Weihenstephan
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Re: Erfahrungen: Untergärige Staubhefe W 66/70 von der Hefebank Weihenstephan

Idealerweise stellt man die Hefe in ihrer Log-Phase an (s. Der ideale Starter ). In dieser Phase befindet sich die Hefe noch in Schwebe. Wenn Du sie jetzt abkühlst und zur Sedimentation zwingst, dekantierst und dann wieder auf Anstelltemperatur erhöhst stresst Du sie unnötig. Daher vermeide ich mögl...
von DevilsHole82
Mittwoch 29. Januar 2020, 09:13
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Erfahrungen: Untergärige Staubhefe W 66/70 von der Hefebank Weihenstephan
Antworten: 8
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Re: Erfahrungen: Untergärige Staubhefe W 66/70 von der Hefebank Weihenstephan

Belüftet wurde mit Pumpe. Werde aber langfristig auf Sauerstoff umsteigen. Der Starter kam auch aus meiner NaCl-Hefebank. Schritte waren ähnlich wie bei Dir. Ich starte im ersten Schritt mit 20 ml aus der NaCl Konserve und 20 ml Würze aus Pilsener Malz ( Würzeherstellung mit Thermomix ). Je nachdem ...
von DevilsHole82
Mittwoch 29. Januar 2020, 08:02
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Erfahrungen: Untergärige Staubhefe W 66/70 von der Hefebank Weihenstephan
Antworten: 8
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Re: Erfahrungen: Untergärige Staubhefe W 66/70 von der Hefebank Weihenstephan

Starter wurde wie immer in mehreren Schritten mit 8°P Würze gemacht. Habe momentan aber leider nur einen 2,5 L Erlenmeyerkolben für meinen Magnetrührer. Daher passte die Anstellrate bei 30 L Würze nicht.
Angestellt und belüftet wurde bei 8°C.
von DevilsHole82
Dienstag 28. Januar 2020, 13:19
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Erfahrungen: Kölsch/Ale Hefe W-177 von der Hefebank Weihenstephan
Antworten: 12
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Re: Erfahrungen: Kölsch/Ale Hefe W-177 von der Hefebank Weihenstephan

Hat schon mal jemand ein IPA mit der Kölschhefe gebraut? Quasi ein KIPA :Bigsmile

Mich würde mal der direkte Vergleich zur US-05 interessieren. Beide Hefen sind ja sehr trocken.
von DevilsHole82
Dienstag 28. Januar 2020, 12:11
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Erfahrungen: Untergärige Staubhefe W 66/70 von der Hefebank Weihenstephan
Antworten: 8
Zugriffe: 410

Erfahrungen: Untergärige Staubhefe W 66/70 von der Hefebank Weihenstephan

Guten Morgen liebe Braukollegen, Mitte August 2019 wurde durch Jens die Sammelbestellung der untergärigen Staubhefe W 66/70 aus der Hefebank Weihenstephan realisiert. Dieser Thread soll nun, wie bei den anderen Weihenstephan-Hefen zum Erfahrungsaustausch dienen. Allgemeine Infos zur Hefe laut Hefeba...
von DevilsHole82
Sonntag 26. Januar 2020, 10:09
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: HBCon 2020- Programm
Antworten: 54
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Re: HBCon 2020- Programm

Oh, hab ich übersehen. Danke für den Hinweis.
von DevilsHole82
Samstag 25. Januar 2020, 22:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 2051
Zugriffe: 255382

Re: Was braut Ihr am WE?

Kurts Rezept vom Rusian River Blind Pig. Ein schönes trockenes West Coast IPA.
von DevilsHole82
Samstag 25. Januar 2020, 22:25
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: HBCon 2020- Programm
Antworten: 54
Zugriffe: 5799

Re: HBCon 2020- Programm

Die HBCon rückt immer näher und ich freue mich schon tierig.

Ich reise mit Frau und Kind (im März 10 Monate) an und die bessere Hälfte interessiert sich für das "Alternativprogramm" :puzz (Was gibt es denn eigentlich wichtigeres als selbstgebrautes Bier?)
Gibt es schon was Neues dazu?
von DevilsHole82
Samstag 25. Januar 2020, 19:16
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 608
Zugriffe: 36744

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Nabend, ich habe den Faden jetzt leider nicht mehr komplett verfolgt. Vielleicht kann mir jemand die Frage beantworten. In einem anderen Thread ging es darum die Hopfengaben beim Würzekochen auf evtl. mehr Ausbeute nach dem Läutern anzupassen. Ich bin von diesem Problem derzeit bei fast jeden Sud be...
von DevilsHole82
Freitag 24. Januar 2020, 09:08
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Verkleisterungstemperatur Ernte 2018/2019
Antworten: 97
Zugriffe: 4790

Re: Verkleisterungstemperatur Ernte 2018/2019

Ihr wollt es aber wirklich genau wissen, Jungs.... :thumbup Ich bin ehrlich gesagt ganz begeistert, auf welchen Niveau hier diskutiert wird. :thumbup Da kann man mal richtig was lernen. Macht ruhig weiter so! Jap, ich auch. Sehr schöne sachliche und fachliche Diskussion. Auch wenn ich fachlich nich...
von DevilsHole82
Mittwoch 15. Januar 2020, 16:41
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
Antworten: 709
Zugriffe: 68571

Re: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung

Mal ne Nebenfrage: Wieso möchtest du eine überall erhältliche Trockenhefe, hier die US-05 für 2,70 € pro Pack, bzw. einen Rest davon auf NaCl lagern? Nur um es mal gemacht zu haben oder um auf diese Hefe zurück greifen zu können? Ich lager nur Hefen ein die man nicht so gut bekommt bzw. teuer sind. ...
von DevilsHole82
Dienstag 14. Januar 2020, 14:02
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: HBCon 2020 - Tickettausch Marktplatz
Antworten: 91
Zugriffe: 7301

Re: HBCon 2020 - Tickettausch Marktplatz

[Suche] noch ein Ticket für Jans "Verkostung Deutsche & Amerikanische Hopfenbomben Samstag 17:15 -18:15 Alte Hofreite AusZeit".
von DevilsHole82
Dienstag 14. Januar 2020, 12:24
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Schwand?
Antworten: 14
Zugriffe: 1022

Re: Schwand?

Wird das nicht beim kleinen Brauhelfer über die "effektive Ausbeute" oder "effektive Sudhausausbeute" beschrieben und über mehrere Sude in die Planung eingerechnet?
von DevilsHole82
Dienstag 14. Januar 2020, 12:12
Forum: Rezepte
Thema: Weizen-IPA
Antworten: 11
Zugriffe: 936

Re: Weizen-IPA

Hab beim Weizen eigentlich immer die M20 von Mangrove Jack's genommen und komme mit der stabil auf einen EVG von 70 %. Macht bei 18 °P und 70 % EVG ziemlich genau 7 % Alk. vol. Die Hefe habe ich noch nicht verwendet. 70% sEVG wären bei 18°P Stammwürze ein Restextrakt von ~5,4%. Das wäre mir viel zu...
von DevilsHole82
Montag 13. Januar 2020, 13:59
Forum: Rezepte
Thema: Weizen-IPA
Antworten: 11
Zugriffe: 936

Re: Weizen-IPA

Vielleicht ist mein WIPA was für Dich:
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... Weizenbock

Mit den meisten Weizenhefen kommst Du aber mit 18°P deutlich höher als 7,5%-vol. Alk.
von DevilsHole82
Montag 13. Januar 2020, 07:15
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Übersichtskarte Mälzereien: Infos gesucht
Antworten: 115
Zugriffe: 32395

Re: Übersichtskarte Mälzereien: Infos gesucht

Kernbohrer2000 hat geschrieben:
Samstag 3. Januar 2015, 13:49
...
ich hab mal eine Übersichtskarte mit Mälzereien erstellt. Diese findet ihr hier.
...
Leider funktioniert der Link nicht mehr. Kannst Du den bitte aktualisieren?
von DevilsHole82
Freitag 10. Januar 2020, 15:02
Forum: Bierreisen
Thema: Tipps für Amsterdam
Antworten: 8
Zugriffe: 378

Re: Tipps für Amsterdam

Oh sorry, wer lesen kann.... :redhead
von DevilsHole82
Freitag 10. Januar 2020, 12:04
Forum: Rezepte
Thema: Hopfengabe bei Sierra Nevada’s Resilience IPA Rezept
Antworten: 4
Zugriffe: 341

Re: Hopfengabe bei Sierra Nevada’s Resilience IPA Rezept

Die Zeit läuft beim Würzekochen rückwärts, wie ein Timer. Von Kochbeginn, hier 80 Minuten bis runter auf 0 Minuten bei Flameout. Beziehungsweise bei Whirlpoolhopfung ins quasi-Minus, entsprechend der Nachisomerisationszeit.
von DevilsHole82
Donnerstag 9. Januar 2020, 08:25
Forum: Bierreisen
Thema: Tipps für Amsterdam
Antworten: 8
Zugriffe: 378

Re: Tipps für Amsterdam

Oder einfach in einem älteren Thread über Amsterdam nachlesen: Bier in Amsterdam
:Wink
von DevilsHole82
Donnerstag 9. Januar 2020, 07:11
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Pale 2-Row toasted
Antworten: 44
Zugriffe: 1492

Re: Pale 2-Row toasted

Beispiel "Base Malt" und "Highly Kilned Malt". Ich kenne kein Rezept, das mit Münchner als Basismalz arbeitet, wohl aber einige mit Wiener Malz, viele traditionelle mit Mild Malt. Alles in allem sind es aber Basismalze. Du wirst mit Sicherheit "Münchener Dunkel" kennen oder? Das wird mit bis zu 100...
von DevilsHole82
Mittwoch 8. Januar 2020, 13:50
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Pale 2-Row toasted
Antworten: 44
Zugriffe: 1492

Re: Pale 2-Row toasted

Manche englischen Shops führen diese Malze gemeinhin als Crystal, also als Karamellmalz. Um die Verwirrung komplett zu machen eine Erklärung von Briess zum Thema Crystal Malt vs. Caramel Malt: http://briess.wpengine.com/is-it-crystal-or-caramel-malt/ Und dann gibts ja noch den Unterschied zwischen ...
von DevilsHole82
Donnerstag 2. Januar 2020, 20:27
Forum: Rezepte
Thema: Spekulatius Winterbier
Antworten: 36
Zugriffe: 3991

Re: Spekulatius Winterbier

Nabend und ein frohes neues Jahr,

hier noch ergänzend zu meinem letzten Post ein Foto. Es ist sehr klar geworden. Der Schaum ist leider nicht so stabil.
PSX_20200102_202241.jpg
von DevilsHole82
Sonntag 22. Dezember 2019, 16:21
Forum: Rezepte
Thema: Spekulatius Winterbier
Antworten: 36
Zugriffe: 3991

Re: Spekulatius Winterbier

Danke für Deinen Verkostungsbericht. Würde mich natürlich auch über einen Kommentar bei MMuM freuen :Wink Ich hab meins gestern aus dem Lagertank gezwickelt. Noch nicht vollständig gespundet, aber es wird bis Heiligabend klappen. Dieses Jahr habe ich, wie erwähnt den Anteil Münchener durch Wiener Ma...
von DevilsHole82
Samstag 14. Dezember 2019, 15:57
Forum: Rezepte
Thema: Spekulatius Winterbier
Antworten: 36
Zugriffe: 3991

Re: Spekulatius Winterbier

Wie hoch war denn Dein Restextrakt?

Ich hab heute nach 8 Tagen 3% gemessen. Eigentlich vergärt die Maisel's Hefe bei mir mit ca. 84%. Da müsste normalerweise noch was gehen. Vermute aber, dass sie sich schon schlafen gelegt hat.
von DevilsHole82
Donnerstag 12. Dezember 2019, 21:54
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fermzilla / Einkaufsliste
Antworten: 7
Zugriffe: 603

Re: Fermzilla / Einkaufsliste

Zum Zapfen aus dem Fermzilla/Fermentasaurus nutze ich seit Kurzen einen Intertap Zapfhahn mit NC Adapter von iKegger. Hatte erst vor meinen Cornelius BT2000 dafür zu nutzen aber der bringt mir durch die Länge und das Eigengewicht eine zu große Biegung auf das NC Ventil. Der Intertap ist da echt geil...
von DevilsHole82
Sonntag 8. Dezember 2019, 14:32
Forum: Rezepte
Thema: Spekulatius Winterbier
Antworten: 36
Zugriffe: 3991

Re: Spekulatius Winterbier

Mein Spekulatius Bier wurde am Freitag gebraut. Geplant waren 30 L mit 14°P. Meine neue Anlage hat meinem Gärbehälter aber einen Strich durch die Rechnung gemacht. Es wurden dann nach dem Seihen 31 L mit 16,8°P (inkl. Honig) :Shocked . Wahnsinn! Das konnte ich gar nicht mehr verdünnen. Egal. Dann wi...
von DevilsHole82
Donnerstag 5. Dezember 2019, 08:14
Forum: Rezepte
Thema: Spekulatius Winterbier
Antworten: 36
Zugriffe: 3991

Re: Spekulatius Winterbier

Es kann sein, dass es bei den Spekulatius Unterschiede gibt. Mir ist mal aufgefallen, dass die vom Markenhersteller würziger schmecken als die vom Discounter. Ähnlich wie bei der Nuss-Nougat Creme :Wink
von DevilsHole82
Donnerstag 5. Dezember 2019, 07:03
Forum: Zapfanlagen
Thema: iKegger Konfiguration für bestes Zapfergebnis
Antworten: 201
Zugriffe: 13552

Re: iKegger Konfiguration für bestes Zapfergebnis

Top. Da werde ich mir mal paar Ringe zum ausprobieren bestellen. Das ist ja echt mal ein Schnapp. Vielen Dank.
von DevilsHole82
Mittwoch 4. Dezember 2019, 19:43
Forum: Zapfanlagen
Thema: iKegger Konfiguration für bestes Zapfergebnis
Antworten: 201
Zugriffe: 13552

Re: iKegger Konfiguration für bestes Zapfergebnis

Ich hab da ehrlich gesagt auch Bedenken die über längere Zeit gekuppelt zu lassen. Wollte den Zapfhahn eigentlich mehrere Tage auf dem Fermentasaurus lassen und immer wieder mal zapfen. Aber mit dem Gewackel bin ich mir nicht sicher, ob das dauerhaft dicht hält.
von DevilsHole82
Mittwoch 4. Dezember 2019, 19:06
Forum: Zapfanlagen
Thema: iKegger Konfiguration für bestes Zapfergebnis
Antworten: 201
Zugriffe: 13552

Re: iKegger Konfiguration für bestes Zapfergebnis

Kann es sein, das die Kupplung noch nicht ganz eingerastet ist? Sieht aus als wenn sie noch relativ weit oben ist, im Vergleich zur Gas-Kupplung. Gruß Erwin Hi Erwin, das hab ich auch erst gedacht. Aber sie sitzt ganz auf und ist eingerastet. Die Metallkupplung ist außen etwas kürzer. Wenn ich die ...
von DevilsHole82
Mittwoch 4. Dezember 2019, 17:42
Forum: Zapfanlagen
Thema: iKegger Konfiguration für bestes Zapfergebnis
Antworten: 201
Zugriffe: 13552

Re: iKegger Konfiguration für bestes Zapfergebnis

Hi iKegger Freunde,

ich hab mir bei iKegger den Intertap Zapfhahn mit Flow Control und den Steel Ball Lock Disconnect (liquid) geholt, um direkt aus dem Fermentasaurus zu zwickeln.
Leider bekomme ich das Ding nicht dicht. Siehe Bild:
intertap.JPG
Weiß da jemand Rat?
von DevilsHole82
Mittwoch 4. Dezember 2019, 14:56
Forum: Rezepte
Thema: Spekulatius Winterbier
Antworten: 36
Zugriffe: 3991

Re: Spekulatius Winterbier

Naja, was willste hören? Du hast dein Rezept ja so geändert, dass das mit dem Original nicht mehr viel zu tun hat. Das wird sich geschmacklich sehr stark unterscheiden :P Wie sich der Piment auswirkt kann ich nicht beurteilen. Ich weiß nur, dass man Gewürze immer vorsichtig dosieren sollte. Die wirk...
von DevilsHole82
Freitag 29. November 2019, 12:10
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: gekühlter Fermentierer
Antworten: 40
Zugriffe: 3715

Re: gekühlter Fermentierer

Hi Michael, also mein Kühler hat insgesamt nur 4 L Fassungsvermögen. Wenn ich ihn leerlaufen lasse und mit Leitungswasser befülle gehen ungefähr 4 L rein. Leistungsaufnahme des Kühlers ist 350 W. Gucke bei Gelegenheit noch mal aufs Typenschild. Ich kühle derzeit max. 30 L Sude. Anlage ist zwar auf 5...
von DevilsHole82
Donnerstag 28. November 2019, 16:13
Forum: Braugerätschaften
Thema: Suche Inspiration zur Corona Malzmühle
Antworten: 50
Zugriffe: 7632

Re: Suche Inspiration zur Corona Malzmühle

Man braucht ordentlich Drehmoment. Mit ner handelsüblichen Handbohrmaschine - ich hab ne Makita HP2071J - finde ich das schon grenzwertig. Auf niedrigster Stufe wird die Bohrmaschine sehr warm. Und schneller würde ich nicht laufen lassen, um das Schrotbild nicht zu verschlechtern.
von DevilsHole82
Donnerstag 28. November 2019, 16:00
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: gekühlter Fermentierer
Antworten: 40
Zugriffe: 3715

Re: gekühlter Fermentierer

Von 22 auf 10 °C in 4 Stunden kommt eher hin. Warum dauert das mit dem Kühler so lange? Wie groß ist denn das Kühldepot? Ich kühle erst mit Leitungswasser auf ca. 17°-22°C und dann mit einem umgebauten Begleitkühler auf UG-Anstelltemperatur. Das dauert je nach Jahreszeit, bzw. Leitungswassertempera...
von DevilsHole82
Donnerstag 21. November 2019, 13:57
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Rührwerk - welchen Motor statt Scheibenwischermotor?
Antworten: 23
Zugriffe: 2855

Re: Rührwerk - welchen Motor statt Scheibenwischermotor?

https://www.ebay.de/itm/WG73BD76-1-Getriebemotor-73mm-24V-80W-30Nm-180U-min-Industriequalitat-Universal/223216736424 Diesen Motor benutze ich für das Rührwerk und für die Mühle. sehr stark, wird nur lauwarm sehr leise kein Massebezug wie beim Scheibenwischermotor ideal mit einem regelbaren Netzteil...
von DevilsHole82
Donnerstag 21. November 2019, 09:17
Forum: Rezepte
Thema: Spekulatius Winterbier
Antworten: 36
Zugriffe: 3991

Re: Spekulatius Winterbier

Aufgrund von Zeitmangel zur Reifung - es soll Heiligabend zum "Pulled Wild Boar Burger" gezapft werden - braue ich dieses Jahr das Spekulatius Winterbier als Dampfbier mit der Maisel's Weisse Hefe. Ich hoffe bei 16°-17°C Gärtemperatur harmonieren die Nelkenaromen schön mit den anderen Gewürznoten un...
von DevilsHole82
Dienstag 19. November 2019, 07:13
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Smack pack Activator falsch verwendet, Gärung geht nicht mehr?
Antworten: 7
Zugriffe: 371

Re: Smack pack Activator falsch verwendet, Gärung geht nicht mehr?

Tujo78 hat geschrieben:
Montag 18. November 2019, 21:47

Es handelt sich um 2206 Bavaria Lager
Spätestens jetzt müssen mehr Fakten her :Wink
1. Sudgröße & Stammwürze
2. Anstelltemperatur (Würze)
3. Temperatur der Hefe vor Anstellen
4. Produktionsdatum der Hefe
5. Gärtemperatur
von DevilsHole82
Montag 18. November 2019, 12:04
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hochgedarrte Malze - Einordnung
Antworten: 41
Zugriffe: 1506

Re: Hochgedarrte Malze - Einordnung

Mein Wasser ist sogar noch weicher. RA=2,2°dH. Und ich hab im genannten Fall die RA mit CaSO4 auf 0°dH eingestellt Der vorhergesagte pH ist dann auch so um 5.1°dH. Aber genau darauf will ich doch hinaus. Es ist eine Vorhersage. Nicht mehr, nicht weniger. Und ohne einen validen Messwert sehe ich die ...
von DevilsHole82
Montag 18. November 2019, 10:47
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hochgedarrte Malze - Einordnung
Antworten: 41
Zugriffe: 1506

Re: Hochgedarrte Malze - Einordnung

Ist mir durchaus bewusst und ich wollte damit auch nur bestätigen, dass knapp 30% dunkler Malze über 30 EBC problemlos möglich sind und in meinem Fall keinen negativen Einfluss hatten. Egal wie der vorhergesagte pH ist oder man sie kategorisiert.