hobbybrauer.de

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Schau mal hier: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 85bc1a2882

Gruß
Peter

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Dann noch meine 5 Cent: streiche Moderator, setze Biergantler! :Smile Für die Humorlosen: Es handelt sich im Nachfolgenden um Ironie. :Greets Wenn man bedenkt, dass ein Kilo Malz etwa 80 Cent kostet, ist die Ausbeute-Gier im Hobbybereich geradezu grotesk. Klar ist das eine Zeit lang sportlich zu seh...

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Schau mal hier: https://biergrantler.de/buecher/

Ganz nach unten scrollen.

Gruß
Peter

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Ich möchte ein Bier machen das für Industriepilstrinker eine nicht zu große Geschmacksrevolution ist und mich als relativ unerfahrenen Brauer nicht zu stark herausfordert . Dann lass die Finger vom Pils. Mach ein Zwickelbier, ein naturtrübes Lager, oder Dergleichen. Pils ist halt Meisterklasse! :Co...

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Verstehe ich das richtig, dass ich wenn ich mit einem Maischesack läutere weniger Wasser als Nachguss benutze und dafür mehr Wasser im Hauptguss benötige? Richtig! Man maischt dann mit bis zu 1/7 Malz/Wasser ein. Schau mal hier: https://stixbraeu.de/brauerei-2/biab-oder-der-5-stunden-brautag Gruß P...

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2 Wochen sind da ein guter Kompromiss. Die Hauptgärung ist nach 4 oder 5 Tagen durch, dann lässt man das für eine gute Klärung noch stehen. Wichtig ist nur dabei den Deckel drauf zu lassen und nicht alle 2 Stunden irgendwas zu messen.

Gruß
Peter

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Servus Thomas,
mach dazu bitte was eigenes auf. Das sprengt hier den Rahmen!

Gruß
Peter

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Sevus Michael,

gute Sache, da habe ich auch noch was:

Spalter Hell: 33 IBU
Spalter Nr. 1: 38 IBU

Gruß
Peter

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Hat jemand noch eine andere Idee?

Ja schon:

https://www.ebay.de/sch/i.html?_from=R4 ... ondition=4

Gruß
Peter

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Mich wundert, dass hier noch niemand vom neuen Lidl-Bierlabel "Steam Brew" berichtet hat. Zum ersten Mal aufgefallen ist es mir am vergangenen Montag in der Kühltheke des Discounters. Das ist, wie damals die Maltos Sachen von Eichbaum. War damals gut und heute vermutlich auch. Da stecken ja schlaue...

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Um das Pferd mal von hinten her aufzuzäumen: Wer nun trotz physikalischer Exkurse immer noch nicht weiß, wie er einmaischen soll, hier ein Rechenansatz. Umstellen der Richmannsche Mischungsregel nach gesuchter Wassertemperatur, bei bekannter (gewünschter) Mischungstemperatur: t m = (m w * swk w * t...

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Ein Zapfkühlschrank mit Zapfhähnen im Schrank.

Sachen gibts

Gruß
Peter

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Allerdings ändert sich der Alkoholgehalt bei Speise doch garnicht, oder? :Grübel Hi Steven, doch, auch die Speise enthält ja Zucker, der vergoren und zu CO2 und Alkohol umgesetzt wird. Viele Grüße, Henning Falsch, die Biermenge ändert sich, der Alkoholgehalt nicht, es sei denn du hast Speise von ei...

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hallo zusammen, gestern habe ich auf einem Flohmarkt einen Glasballon ergattert, Inhalt 20l aber nicht die übliche Runde Ballonform, sondern eine zylindrische Variante. Kennt diese Variante jemand, bzw eine Bezugsquelle? Ich habe bis jetzt nur die runden gefunden :Grübel Ich finde die zylindrische ...

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Z.B. so https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 10#p270110 Beitrag 21.

Gruß
Peter

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Perfekt - freut mich! Mich auch :Smile r, die Diamond Lager.. :Bigsmile #bestehefe ist des noch die von mir? Ich muss mal wieder mit der Diamond brauen...ich verwende grad im Moment die Zytoferm Z001 in dem 1l Gebinde weil ich zu faul für trokenhefe bin :redhead Bin mal gespannt auf das Bier! Wir k...

gulp

Mehr möchte ich eigentlich nicht drauf eingehen.

Wundert mich eh, dass ihr überhaupt darauf eingeht.

Gruß
Peter

gulp

Nelke und Banane gleichzeitig geht kaum.

Mit belgischen Hefen kein Problem, wobei es Nelken Aroma im Bier genau genommen gar nicht gibt.

Gruß
Peter

gulp

So, alles wieder im Griff, Inkbird übernimmt.

Ein paar Kegs.

Und der MaiEis)bock gärt wieder, das ist schon ein zähes Luder, die Diamond Lager..

Gruß
Peter

gulp

Dies sowohl bei erfolgtem CC als auch ohne und sowohl für OG als auch UG

Wie meinen?

Gruß
Peter

gulp

Erste Woche 18-20° Raumtemperatur, 2. Woche 22-24°Raumtemperatur.

Gruß
Peter

gulp

Aber noch ist die allgemeine Frage offen, ob nun Over- oder Underpitching beim Hefeweizen und warum?

Mach genaues pitching und lass die Belüftung weg!

Gruß
Peter

gulp

Wie die anderen bereits sagten, sind 3 Wochen zu knapp und zu riskant.

Das geht auch in 2 Wochen, wenn man weiß was man tut und die nötige Ausrüstung dafür hat.

Gruß
Peter

gulp

Ein Packen Hefe. Die optimale Temperatur wird zwischen 20°C und 26°C angegeben , da würde ich eine Aussentemperatur im unteren Bereich nehmen und dann einfach unkontrolliert laufen lassen. 21°C passt da doch. Von wem? Das mag für Belgier optimal sein, aber nicht für Weißbier, bei Gutmann hats 17° i...

gulp

Könnte ich da nun einfach obergärige Hefe nehmen?

ja klar, bei den Zutaten ist das eh schlauer. Lager untergärig mit Maisflocken und Weizenmalz geht gar nicht. Wo kommt denn das Schrott Rezept her?

Gruß
Peter

gulp

Geiz ist halt geil ;-) Geiz frisst Hirn! :Bigsmile Aber in Echt: Beim Stopfen werden die Alphasäuren nicht herausgelöst, wenn ich also direkt nach der Entnahme des Stopfhopfens den nächsten Sud koche, müsste das doch eigentlich klappen?! Wie willst du denn dergleichen berechnen? Nimm den Hopfen hal...

gulp

Merci Männers, geht schon wieder. :Smile Wenn Not am Mann ist: Ich hätte noch einen unverbauten Inkbird im Braukeller liegen, den kann ich dir ab Montag zukommen lassen. Danke für das Angebot. So dringend ist es noch nicht. Momentan hats um die 11° in der Brauerei. Langfristig gesehen bin ich aber i...

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PalmPower hat geschrieben: ↑
Sonntag 1. April 2018, 11:51
500 g Kandiszucker braun für 20 Minuten? Ist ja drinnen

Huch, bassd also

gulp

Belgian Freestyle. Leider hast du den Zucker vergessen, so wird das ein bisserl plump.

Gruß
Peter

gulp

Eisbier.JPG gefroren.JPG Da geht man in die Brauerei um mal eben ein Belgian Blonde und ein Saison abzufühlen und mit dem Kollegen Henning (hyper472)ein Bierchen zu schlabbern und dann schaut man mal nebenbei wie es dem Maibock während der Hauptgärung geht und sieht, dass die ganze Scheiße eingefro...

gulp

flensdorfer hat geschrieben: ↑
Freitag 30. März 2018, 17:45
Moin,

demnächst möchte ich den Doppel-Nelson brauen. Passt da der Blanc zu, ich habe noch gute 40g rumliegen...?

Tja, wie der Name schon sagt..., das wirst du auch mit vierfach Blanc nicht hinbekommen.

Gruß
Peter

gulp

Ladeberger hat geschrieben: ↑
Donnerstag 29. März 2018, 13:01
Wohl eher ein Pale Ale, aber ja, kann man so machen.

Gruß
Andy

Hätte ich auf Anhieb auch gesagt, andererseits macht die Hefe das Bier. So wird es halt ein zu bitteres Alt. Laaange lagern...

Gruß
Peter

gulp

Ich habe da eine ähnliche Frage dazu, für die ich wahrscheinlich direkt gesteinigt werde.... : Soweit ich das verstanden habe, wird die Rohfrucht beim Wit auch deswegen verwendet um ein schlankes Bier zu bekommen. Um ein Bier zu verschlanken kann ich ja ebenfalls Zucker nehmen.... jetzt mal vom Sti...

gulp

chris! hat geschrieben: ↑
Donnerstag 29. März 2018, 02:33
Boah! Je mehr ich hier lese und lerne um so mehr Lücken finde ich.
Gefühlt 1 Lücke schliessen, 3 neue finden.

Kann ich gut nachvollziehen. Ging mir auch so

Da kann ich euch beruhigen, besser wird das nicht! Geht mir noch immer so!

Gruß
Peter

gulp

Schau mal hier: https://stixbraeu.de/unterwegs/pilsen-2014 Als Vegetarier gibt es aber sicher lohnendere Ziele als Pilsen und Tschechien. Autofahren und Biertrinken ist da auch nicht schlau. Bei einer 0 Promille Grenze ist vermutlich der Frühstücks Orangensaft schon zu viel. :Smile Ansonsten viel Sp...

gulp

Zwischen dem Pfosten links(Stammwürze) und dem Pfosten rechts(Endvergärungsgrad), beide stellvertretend als unveränderliche Größen für die Kombination aus Würze und Hefe, spielt sich "Gärverlauf" ab. Serus Oli, Deinen rechten Pfosten (Endvergärungsgrad), wird eine Hefe wie z.B. die Belle Saison nur...

gulp

Anscheinend bist du der Erste, der das vorhat. Probier es halt aus und dann berichtest du hier.

Gruß
Peter

gulp

Ich habe das jetzt im Glas, haut mich nicht um, was jedoch an meiner noch leicht verschnupften Nase liegen könnte. Aha, verschnupfte Nase, aber du kannst das natürlich trotzdem beurteilen. :Smile Bei Stopfhopfen mit ca. 2g/l würde ich vermuten, dass man auch nach 3 Monaten noch hinreichend davon wa...

gulp

Servus Christian,

Olsen Bande, Benny.

Schöne Doku und 1a Rührwerk, fast wie bei mir.

Gruß
Peter

gulp

https://www.bjcp.org/stylecenter.php

Gruß
Peter

gulp

flying hat geschrieben: ↑
Mittwoch 21. März 2018, 09:43
Wenn ich "schrub" noch häufger lesen muss kruge ich die Kruse...

Gruß
Peter

gulp

Magnum ist, richtig eingesetzt ein tadelloser Hopfen. Bei einer Kochzeit von 90 min nach 15 min zugeben und gut ists. Herkules Dolden haben mir mal einen "wunderbaren Fliederkorb" gebracht. Nie wieder...

Gruß
Peter

gulp

CastleBravo hat geschrieben: ↑
Dienstag 20. März 2018, 20:41
Ich verstehe nicht warum du den Amarillo zur Vorderwürze gibst. Da reicht doch ein beliebiger Bitterhopfen.

Vorderwürzehopfung ist eine Aromahopfung, da hat Bitterhopfen nichts verloren.

Gruß
Peter

gulp

Siehe auch hier: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=16025
insbesondere Antwort 17.

Gruß
Peter

gulp

Mjoelnir hat geschrieben: ↑
Dienstag 20. März 2018, 18:58
Dazu wurde schon vor einer Stunde ein Thema eröffnet
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 22#p267422

Da gehts dann auch weiter.

gulp

Ich habe kein Foto verlinkt, in meiner Erinnerung war das der threadmaintainer. Na ja der Link geht zum Beitrag, also indirekt zum Foto, aber egal. :Smile Eben dieses Foto habe ich mir gerade in einem 0,3l Glas eingeschänkt vorgestellt: Lichtes hellgelb mit dezenter Trübung. Durchaus für ein "Münch...

gulp

Hier noch etwas über die "Belle Saison" und "höhere Alkohole". https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=736, insbesondere die Beiträge 18 und 36. Die Belle neigt ja dazu bei höheren Stammwürzen diese süßlichen Alkohole hervorzubringen. Das endet dann im fertigen Bier mit merkwürdig süßlichem Ant...

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Kann dann mittlerweile noch jemand Erfahrungen/Vergleiche mit dieser Hefe vorweisen? Ich habe sie dort, wo ich meine Braukurse gebe, im Lager vorgefunden und würde sie gerne mal ausprobieren. Habe allerdings noch nie ein Saison gebraut, was heißt, dass mir vergleichende Erfahrungen mit ähnlichen He...

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https://www.hopfen-der-welt.de/pellets- ... ritannien/

Gruß
Peter

gulp

Hier gehts ja ganz schön ab, ihr Hockerexperten! :P Ich glaube weiterhin nicht, dass unser Kollege Graf Plato oder ich jetzt aufhören "Münchner Helles" zu brauen, weil das Endprodukt leicht opak bleibt :Angry Ich erinnere mich da an ein Simcoe Helles von Graf Plato, das wir auf der Braukunst trinken...

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