hobbybrauer.de

gulp

ggansde hat geschrieben: ↑
Freitag 15. Februar 2019, 13:58
Die von euch verlinkten sind aber leider nicht lichtdicht. Man kann sie nicht überall hinstellen.
VG, Markus

Da kommt ein Mäntele herum.

Gruß
Peter

gulp

Gibts in der Baywa: https://www.baywa.at/glasballons-enghal ... Amc29ydD0w

Gruß
Peter

gulp

Ich habe wegen einer Unachtsamkeit den itc 308 falsch angeschlossen und mein Bier auf -10 Grad gefroren. Da lief noch nicht mal der Alkohol raus. Das ganze war in etwa 6 Tage komplett tiefgefroren. In Flaschen abfüllen würde ich es trotzdem. Wie wahrscheinlich ist es das noch ein paar Hefezellen üb...

gulp

Was zeigt die Spindel bei 20° warmem Wasser an?

gulp

Nun stecke ich jedoch bei einem Restextrakt von 5,5 Grad Plato fest (AUsgangslage waren 12,2 Grad Plato).

Mit welchem Gerät hast du gemessen?

Gruß
Peter

gulp

Nach den hier erhaltenen Vorschlägen habe ich dann vergangenen Spätsommer hauptsächlich mit Mittelfrüh und Tettnanger gebraut. Und ich muss sagen, das Bier ist mir deutlich zu blumig geworden, nicht grasig wie ich es mir wünsche (und mit Jever und Wicküler verbinde). Habt ihr ne Idee was ich falsch...

gulp

Dennoch ist es legitim es zu versuchen weil Hobbybrauer weder einer Kundschaft noch Aktionären Rechenschaft schuldig sind. Wichtig wäre mir dabei ein objektive Bewertung des Endproduktes. Mit der Genetik ist es so eine Sache. Da wurden schon untergärige Traditionshefen als obergärig enttarnt und ba...

gulp

Servus warst Du schon auf dieser Seite ? https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/#cells_per_gram Hat die "Bierstube" auch einen Vornamen? @Mehrbier: Die Belle ist wie der Name schon sagt, eine Saison Hefe, da wird auch mit gut zureden kein Wit draus, wenn man die einse...

gulp

Wozu färben? Hier mal zum Vergleich mein 100%MüMa II Bier. Leider ist das Bild nicht gut ausgeleuchtet und der Fokus auch etwas daneben...IMG_20181103_113044-01.jpeg :thumbsup Genau so muss das sein, 100% MüMa evtl. mit Dekoktion, dazu noch irgendein neutraler Bitterhopfen, 70 min kochen und fertig...

gulp

Bassd!

Gruß
Peter

gulp

Das passiert nur bei Leuten, die Honigpils brauen!

Lösungen dazu hast du ja schon weiter oben gesehen.

Gruß
Peter

gulp

Der Beitrag verstößt gegen Boardregel
12 Öffentliches Diskutieren von Problemen mit Versendern

Wende dich an den Versender!

Gruß
Peter

gulp

IonEye13 hat geschrieben: ↑
Freitag 18. Januar 2019, 17:22

gulp hat geschrieben: ↑
Donnerstag 17. Januar 2019, 18:20
Miss mal nach. Hast du ein Foto?
Das ist vermutlich schon durch.
Das Bier ist bei 13 Plato.
F110DEB7-6FFD-4D61-B16B-958DAA514004.jpeg

Ich würde da keine gute Hefe mehr verbraten. Das steht schon zu lange. Das ist was für die große Ablage im Gulli.
Neu brauen mit vitaler Hefe!

gulp

Hallo, ich habe am Wochenende ein Hefeweizen gebraut. Leider will die Hefe nicht so richtig in Gang kommen. Es handelt sich um Flüssighefe von Weihenstephan welche zum Jahreswechsel verbraucht werden sollte laut MHD. Kann es sein, dass die Hefezellen schon abgestorben sind? Ich habe eine Packung au...

gulp

Options/Units/Specific Gravity/Plato

Gruß
Peter

gulp

https://www.dehner.at/produkte/weinfass-barik-23-l-X002720266/ Taugt das Fass was für ein Sauerbier? Holzgeschmack ist zwar nicht meine Absicht, aber ich hätte gerne ein Fass in dem sich die Gärhelferlein einnisten können und ich immer nur das leicht vorvergorene Jungbier reinschlauche. Aber wie be...

gulp

Gutes Beispiel... https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=659&inhaltmitte=rezept Bei dem Torpedo- Ale wird der Magnum als Aroma- und Stopfhopfen eingesetzt. >Das haben die Ami halt nicht gewusst, dass der falsch angewendet nach Knoblauch schmeckt, oder amerikanischer Magnum hat nicht diese N...

gulp

Einfach auch mal mit einem Bitterhopfen eine Aromagabe für 10min machen. Das bringt auch geschmack ins Bier. Hab ich schon öfters gemacht. Citra ist ja z.b. auch eine Hochalphasorte, wird aber eher wegen seines tollen Klosteinaromas genutzt. So pauschal würde ich das nicht sagen. Nimm mal Chinook o...

gulp

Sobald Alkohol im Spiel ist, zeigen Refraktometer schon mal Unsinn an und werden zum Schätzeisen. Ich würde mit den Flaschen vorsichtigst umgehen, Flaschenbombenmäßig.

gulp

Glauben heißt: nichts wissen. Überprüfe mal deine Geräte mit 20° warmen Wasser.

Gruß
Peter

gulp

Für z.B.: Weißbier, Wit, Pale Ale und dergleichen sind 4 Wochen normal.

Gruß
Peter

gulp

Braujeck hat geschrieben: ↑
Freitag 11. Januar 2019, 16:53
Hallöchen Peter,
sorry. Werde(möglichst versuchen) mich (zu) beherrschen.
MfG Nobby... (aber den darf ich doch ,oder? )

Alles gut.

Gruß
Peter

gulp

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑
Freitag 11. Januar 2019, 14:38

stefan78h hat geschrieben: ↑
Freitag 11. Januar 2019, 14:07
Sud teilen 50/50 einen mit S04 einen mit S05.
Perfekt

Overpitching macht das auch nicht besser!

Gruß
Peter

gulp

Die Frage war auf den Geschmack gemünzt. Der EVG auf dem Päckchen war mit 72-76% angegeben. Sollte das Diacetyl nicht nach einer knappen Woche bei 14 °C langsam abgebaut sein? Bei Geschmacksfragen ist das ja immer sehr personenspezifisch, daher frage ich mich, ob überhaupt jemand dieses Kölsch-Gesc...

gulp

Schon klar Jens, habe ich auch so gesehen. Sollte keine Kritik an dir sein!

Gruß
Peter

gulp

Ebenfalls danke chaos-black! Noch 'ne Beersmith-Frage: kann man bei einem Rezept das Maischverhältnis verstellen? Also z.B. die Wassermenge beim Einmaischen so reduzieren, daß die Maischepfanne nicht überläuft? Das ist im Bild von Jens die Water/GrainRatio. Weniger als 2,6l/kg würde ich nicht wähle...

gulp

Servus Markus,

nimm halt zwei kleine Fässer statt eines großen. Kann man alleine tragen und wenn jemand mit anpackt ist das ein Klacks. Ich habe halt kürzere Wege, da geht das alleine.

Gruß
Peter

gulp

Hi, Danke für die schnellen Antworten!! Die Stammwürze soll Ca 14-15P werden, deshalb wollte ich lieber 2 Pack us05 nehmen!! Grüße Mr. Malty empfielt bei deinen Werten (14,5 P) 13,2g Trockenhefe. Ich würde nur 20l Brauen, dann stimmen die Werte genau. Nur ein Päckchen reicht aber auch. Gruß Peter

gulp

Die Proteine in der Schüttung kannst du mit Schüttungsanteilen von Weizenmalz und/oder Haferflocken erhöhen. Weizenrohfrucht geht auch. Über 10-15% würde ich in Summe aber nicht gehen, weil ein Kellerbier nicht so trübe wie ein Weizen werden soll. Dürfte auch opal sein ... Der Stopfhopfen bringt no...

gulp

Hallöchen Till, danke für deine Info. :thumbup Ja es soll der einzige Hopfen sein der in 3 Stufen ,laut Rezept, mitgekocht werden soll für 90 min. :Waa Was soll ich sagen? diesmal waren 5,2 kg als Schüttung im GF. MfG Nobby... :Greets Fand ich jetzt schon viel. Gestartet sollte mit 25 L werden !,da...

gulp

Das Caractère Rouge habe ich nur schwach in Erinnerung - muss morgen beim Einkaufen gleich mal schaun, ob unser Mega-Carrefour das hat. Meist nehm' ich nur das Classic mit, gelegentlich GrandCru oder Alexander. :Pulpfiction Generell stimme ich allem oben gesagtem zu: Rodenbach macht sehr feine Sach...

gulp

@ Peter: Wir haben schon Hotel für Brüssel ;-) So weit sind wir noch nicht, aber wir sehen uns! Hab ich da was verpasst? :Grübel @René: Wenn's dann im Mund aufschäumt und sich der Zahnschmelz auflöst, weiß man, man ist einen kleinen Schritt zu weit gegangen... :Wink Schau mal hier, ab Beitrag 23: h...

gulp

@ Peter: Wir haben schon Hotel für Brüssel ;-)

So weit sind wir noch nicht, aber wir sehen uns!

Gruß
Peter

gulp

Wurde nach Packungsanleitung rehydriert? Wasser mit 8°C 20 min, dann etwas Würze dazu für 10min Das war zu kalt, auch untergärige Hefe rehydriert man bei Raumtemperatur und kühlt dann laaaangsam auf Anstelltemperatur. Wärmer stellen und hoffen. 5 Tage sind schon eine Ansage. Hefe nachwürzen kann ma...

gulp

Sollen bei 78°C nicht die Alpha- und Betaamylasen zuverlässig deaktiviert werden? :Grübel Und zuverlässig meint: für mindestens 5 Minuten, damit alles platt ist. Hab ich mal irgendwo gelesen. Warum die Amylasen jetzt unbedingt vor dem Kochen deaktiviert werden sollen, weiß ich aber auch nicht. Ich ...

gulp

tauroplu hat geschrieben: ↑
Freitag 4. Januar 2019, 10:43
...klingt nach einem Bier, das ich mal probieren sollte

Unbedingt,

aber nur wenn sich dein Biergeschmack inzwischen verändert hat, denn das ist schon harter Stoff und nicht ganz billig.

Gruß
Peter

gulp

Servus Oli, ja nee, ist klar. Ich habe ja auch mal abgelästert über Sauerbiere und das ist noch gar nicht so lange her. Heute bin ich aber froh, dass ich am Ball, äh Sauerbier geblieben bin und immer wieder probiert habe. Ich sehe da gerade mal die Spitze des Eisberges, was die Sauerbier Welt betrif...

gulp

caractere rouge.jpg Infos: Gebraut mit Gerstenmalz, Kirschen (5 %), Himbeeren (3,5 %), Cranberrys (3,5 %). 2,5 Jahre im Eichenfass gereift. 7% Alk. Vol. Aussehen: Mahagonirot, opaleszierend, feinporiger Schaum verschwindet rasch. Geschmack und Nachtrunk: Fruchtig, säuerlich schwebender Körper, in d...

gulp

: Black Label.jpg (154.8 KiB) 597 mal betrachtet

Oude Geuze Boon Black Label (*****)

Mehr dazu hier: https://biergrantler.de/01/2019/oude-ge ... ack-label/

Gruß
Peter

gulp

: abbaye (003).jpg (170.96 KiB) 901 mal betrachtet

Abbaye D´Aulne Christmas Beer (****)

Mehr dazu hier: https://biergrantler.de/12/2018/abbaye- ... tmas-beer/

Gruß
Peter

gulp

Ich sach mal Post 15. Warum man nach dem Tipp noch 2 Tage wartet???

Gruß
Peter

gulp

Whirlpool wird überschätzt. Die Kühlspirale stehen lassen, NICHT BEWEGEN. Kostet vielleicht eine viertel Stunde mehr Zeit. Dafür kann man sofort sauber anstellen. Ich filtere nur noch den ersten und den letzten Liter.

Gruß
Peter

gulp

: saison dupont.jpg (191.58 KiB) 994 mal betrachtet

Mehr dazu hier:

https://biergrantler.de/12/2018/saison- ... y-hopping/

Gruß
Peter

gulp

Das habe ich schon so gemeint, wie es da steht. Sofort noch ein Päckchen UNTERGÄRIGE Hefe rehydrieren und dann zugeben. Das ist halt ein Vorgang beim Brauen, wo man eben keine Geduld haben sollte. Untergärig dauert das ~ 12 Stunden bis die Hefe ankommt. Wenn sich da nach 24 Stunden nichts tut, würze...

gulp

Da musst du jetzt handeln, sofort! Hefe nachwürzen.

Gruß
Peter

gulp

Die Belle kann man auch gut mit French Saison (Mangrove Jacks) mischen, dann schlägt die Belle nicht so durch, aber der Endvergärungsgrad bleibt trotzdem hoch.

Gruß
Peter

gulp

Ich bin leider nicht allzu begabt in der Beschreibung von Aromen,

Passt doch!

Gruß
Peter

gulp

Mit der Belle Saison vergärst du bis ~99% und mit Nelson Sauvin gehopft, wird es ihr sicher gut schmecken.

Gruß
Peter

gulp

Verkosten und hier berichten.

Gruß
Peter

gulp

Das kann auch der Brauerstern sein: https://de.wikipedia.org/wiki/Brauerstern

Gruß
Peter

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