hobbybrauer.de

gulp

Mit einem Hellen hat das nur die Farbe gemein. Wird ein Pale Ale mit der Notti.

Gruß
Peter, Stilsheriff.

gulp

Maischeplan (Komibrast): 57 C für 10 Min 66 C für 60 Min 78 C für 10 Min Kombirast war das keine. Der englische/amerikanische Begriff dafür ist single infusion mash. Es handelt sich also um EINE Rast meist brei 67°. Außerdem gibt es bei 78° keine Rast, das ist die Abmaischtemperatur. Aber das nur am...

gulp

Meine Frage ist jetzt:
Worauf muss man eigentlich bei der Gärung achten?
Wie muss es aussehen?

Schau mal hier: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... ei+euch%3F

Gruß
Peter

gulp

Wenn der Bayer 10 Kölsch getrunken hat, lacht er nicht mehr. Muahahahaha....ich schmeiß mich weg.

Nach 2 Litern ist so ein bayerischer "Hoglbouchana" (einer aus besonders hartem Buchenholz) noch nicht mal auf Betriebstemperatur.

Gruß
Peter

gulp

Thomas Hardy braut mit untergäriger Lagerhefe einen Barleywine mit 30°P bei 20° Gärtemperatur und finalen 10,6 % Alk.Vol.. Wie das die Hefe packt ist mir zwar ein Rätsel, aber anscheinend geht das recht gut.

Gruß
Peter

gulp

Wird halt unter "Mezzo" nicht mehr gefunden...

gulp

Was will uns der Titel sagen?

Gruß
Peter

gulp

Ein trockener Doppelbock, wird sicher gut!
Die 34/70 zieht dir das schon runter.

Gruß
Peter

gulp

Bei 18 P sollte da nicht viel passieren.

Gruß
Peter

gulp

Gute Arbeit

Coldcrash habe ich noch nie gemacht.

Gruß
Peter

gulp

Vermutlich ja.

gulp

Rühr mal vooorsichtig mit möglichst sterilem Gerät um, ohne da Sauerstoff reinzubringen.

gulp

Der deutsche Hopfen hat meiner Meinung nach einen zu unrecht schlechten Ruf. Wie kommst du denn auf sowas? Der deutsche Hopfen hat einen ganz hervorragenden Ruf. Die Amis z.B. kaufen ganze Ernten auf. Wie sieht es bei euch aus - America first - oder good old Germany? Ziemlich eindimensionale Frage!...

gulp

Servus Axel,

Wäre anstellen bei 10 Grad besser gewesen?

Auf jeden Fall.

Bekomme ich das noch mal gerettet?

Das weiß niemand, aber wenn du den Tipps folgst hast du eine gute Chance. Gleichzeitig nimmst du noch die Diacetylrast mit.

Gruß
Peter

gulp

Temperatur auf konstante 11 Grad.

Stell mal wärmer, ~ 16°.

gulp

hyper472 hat geschrieben: ↑
Mittwoch 4. November 2020, 19:33
Ich hab den Topf wegen des Gewindes verkauft an jemanden, den das nicht gestört hat . Schön anzuschauen das Teil, aber es hat mich wahnsinnig gemacht.
Viele Grüße, Henning

Jepp so isses.

Btw. das schraubt man mit viel Gefühl zu.

Gruß
Peter

gulp

Miss mal mit einer Spindel.

Gruß
Peter

gulp

Womit hast du diese 6 "P" gemessen? Ich vermute mal mit einem Refraktometer.

+- 6°P.. -1.033 SG

Da stimmt was nicht, 6 P sollten 1.024 SG sein.

Gruß
Peter

gulp

Ich muss das Thema doch mal mit einer ähnlichen Frage wiederbeleben Ich benutze seit ein paar Suden die Europakanne von Sansone, an sich bin ich damit recht happy: die Reinigung geht in der Spülmaschine erstaunlich gut, das 1/2" Innengewinde benutze ich für einen Temperatursensor, das Teil ist insg...

gulp

Hi …. Wenn also sonst keine großen Fehler drin sind werde ich es wohl so brauen. (Über die Oslo denke ich noch nach). was für eine Antwort erwartest Du jetzt, Jan hat es doch schon gesagt. Du willst ein "American Pilsner" brauen, verwendest keine Pils Hefe eigentlich UG, sondern ne Kveik. Du verwen...

gulp

Naja, dann hab ich mal den Restextrakt gemessen - 5.6°P abgelesen. Dieser Wert ist ist in den letzten 3 Tagen stabil geblieben und lt. Mügelland Rechner entspräche das einem Restextrakt von 2.7°P scheinbar und 4.1°P tatsächlich. Also einen VG von 75% scheinbar und 62% tatsächlich. Das kommt mir doc...

gulp

Hallo zusammen kann ich den Thread mal wieder aufwärmen und eine Kurze Frage in den Raum werfen? Ich habe am WE ein Altbier kreiert mit geplanter 75% SHA :-) so das Rezept wobei ich den Faktor SHA noch nicht so ganz begriffen habe, Es sind bei 16,8l HG,16l NG und 4450 KG Schüttung am Ende 16l gebli...

gulp

65% Redx und 12% Caramalze? Das möchte ich nicht trinken.

Gruß
Peter

gulp

Alles easy, wollte halt auch bissi grantln.

Recht so!

Dann habe ich Dich aber schlicht missverstanden.

Bassd scho.

Gruß und schönes Restwochenende

Peter

gulp

Hallo Peter, ich hoffe/glaube nicht, dass mit meinen Fragen in dem von Dir verlinkten Beitrag "Jans Eselsgeduld" strapaziert werden musste, denn dass und warum Würze bei Trockenhefe nicht belüftet werden muss, war mir aus dem Forum und sonstigen Quellen bereits bekannt und wurde von mir auch ausfüh...

gulp

Trockenhefe nix belüften und nix aufstreuen. Predigen wir hier seit Jahren. Es hört nur scheinbar niemand. z.B.: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=6830 https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=2877 jeweils Beitrag 2 Gruß Peter Bei 21957 Themen und 379668 Beiträgen sollte das doch lei...

gulp

Commander8x hat geschrieben: ↑
Freitag 16. Oktober 2020, 05:31
Was wäre dieses Forum ohne seine Propheten und Evangelisten, und vor allem ohne seine Jünger?

Gruß Matthias

Es gibt hier auch ein paar Antichristen, das gleicht dann alles wieder aus, gell.

Gruß
Peter

gulp

Trockenhefe braucht keinen Sauerstoff. Der Sauerstoff dient im Lipidbaustoffwechsel als Reaktionspartner. Trockenhefe ist bereits ausreichend mit Sterinen ausgestattet Krass, das hätte ich nicht gedacht. Ich dachte immer, die bräuchte zur Vermehrung doch noch welchen. Das ist echt interessant, könn...

gulp

Bei der Pfannevollwürze stimmt was nicht. hast du umgerührt vor dem Messen?
Auf wie viel Grad ist die Spindel eingestellt, was zeigt sie bei 20° warmen Wasser an?
Rezept wäre auch nicht schlecht. Welche Stammwürze sollte erzielt werden?

Gruß
Peter

gulp

In der Spatenbrauerei lässt sich ab 1858/59 Farbmalz nachweisen. Gabriel Sedlmayr der Jüngere hatte erst "mit eigenem auswärts gebrannten Malz" gearbeitet und dann später einen Farbmalzapparat für die Spatenbrauerei erworben. Fritz Sedlmayr: "Nach einer Auskunft Ludwig Breys (Löwenbräu) wurde es weg...

gulp

Hier noch ein Beispiel, damit der Kollege von da oben nicht so alleine da steht. :Wink https://www.youtube.com/watch?v=_MUavZ6oqVg Auch hier wird die 80°C heisse Würze plätschernd in den Gäreimer gepumpt. Über Nacht abgekühlt, damit der Sauerstoff auch genug Zeit hat um die Würze zu oxidieren und s...

gulp

Gerne - ging das bei dir ohne Neuinstallation? Versuch dich mal dran und gibt Laut ob es Probleme damit gibt - komme in nächster Zeit ned zum Brauen na ein Weissbier vielleicht------- LG Gerne - ging das bei dir ohne Neuinstallation? . Ja, den 3.108 hatte ich aber schon drauf. Versuch dich mal dran...

gulp

Vermutlich weiß er das schon, heute gefunden: https://gitlab.com/warpkode/public/brew ... issues/536

Am Wasser mischen ist er dran: https://gitlab.com/warpkode/public/brew ... issues/247

Wenn mir bei der Übersetzung was auffällt melde ich mich.

Gruß
Peter

gulp

Merci für den Tipp. Hab die Sprachdatei mal draufgemacht.

gulp

Da gibts schon ein paar Vorteile: Brewfather läuft in der Cloud. Man kann mit allen Geräten problemlos auf alle Rezepte zugreifen. (Das ist bei Beersmith eine Tragödie. Rezept in die Cloud laden, von dort wieder aufs Telefon und das für jedes einzelne Rezept. Ich habe die sogenannte "Gold Subscripti...

gulp

Das hast du aber schon gesehen, dass das ein erster Beitrg eines Anfängers war? Mach mal langsam, gell! :Greets Gruß Peter Wenn dann der nächste fragt warum ihm reihenweise seine gekochten/gebackenen Flaschen um die Ohren fliegen, machen wir dann auch langsam oder? War ja dann auch n Anfänger. Auf ...

gulp

Wie zur Hölle kommt man denn auf die clevere Idee minutenlang auf dem armen Kunststoffhahn rumzukochen? Ist doch klar, dass der dabei kaputt geht und du dir da dann die schönsten Keimbrücken eingebaut hast. Wieder mal ein aktuelles Beispiel für total überzogenes Reinigungs/Desinfektionsverhalten. :...

gulp

Der Vater hat bei mir die Anlage (Export aus dem kbh) beim Rezept-Import mit importiert. Vielleicht klappt das beim BeerSmith-Export auch. Hmm, ich habe mal 3 Rezepte zum Testen von Beersmith importiert. Man sieht im Rezept die Anlage kann sie aber bei den Profilen nicht speichern. Das Selbe gilt f...

gulp

: Brewfather Dekoktion.png (37.65 KiB) 577 mal betrachtet

Weiß jemand wie man beim Brewfather ein Dekoktionsprofil anlegt, das auch funktioniert?
Fügt man obiges Profil, das ich jetzt schnell mal zusammengepfuscht habe, in ein Rezept ein, wird keine Menge der Dickmaische angezeigt.
Kann man so also erst mal vergessen.

Gruß
Peter

gulp

Hier: https://play.google.com/store/apps/deta ... eerlibrary
und da die Besonderen: https://biergrantler.de/

Gruß
Peter

gulp

200 ml reichen für 20l. Haben wir weiter oben doch schon klar gestellt. Gruß Peter Nö, du hast uns nur freundlich wissen lassen "steht ja dabei, für wieviel die sind", was ja kein Erfahrungswert, sondern eine Herstellerempfehlung ist. :P Solche Empfehlungen können durchaus suboptimal sein, siehe z....

gulp

Gibts auch einen Vornamen? Kommt drauf an, was du gerne trinkst. Am Schlauesten wäre erst mal ein Pale Ale, also was obergäriges. Weizen geht auch gut zu der Jahreszeit. Das ist halt schnell trinkbar und man lernt die Arbeitsschritte. So ein Maibock braucht ja ein paar Monate bis er gut ist und die ...

gulp

Mit Euch werde ich das bestimmt schaffen und die Einladungen werden erst nach positivem Feedback zum Bier geschrieben

Da würde ich mich nicht drauf verlassen. Bei beratungsresistenten Leuten bin z.B. ich schnell wieder raus.

Gruß
Peter

gulp

KWausE hat geschrieben: ↑
Freitag 9. Oktober 2020, 16:38
Hallo Peter,
Wenn ich Dich richtig verstehe, kann ich also das Stopfen weg lassen. Würde denn die Menge Hopfen ausreichen die beim Hopfenkochen eingebracht wird?

KWausE

Für die Bittere, ja, Stopfhopfen bringt ja keine Bittere, normalerweise.

gulp

Stopfen macht bei einem Maibock nur Sinn, wenn man das 5 Tage vor dem Zapfen im Fass macht. Stopft man nach der Hauptgärung, sind die Aromen nach ein paar Wochen/Monaten wieder weg. Natürlich wird ein klassischer Maibock nicht gestopft. Dies wird mein erster Sud überhaupt. Nicht schlau, als ersten S...

gulp

200 ml reichen für 20l. Haben wir weiter oben doch schon klar gestellt. Gruß Peter Also auch beim Doppelbock mit 19°P, den ich am unteren Ende des angegebenen Temperaturbereichs anstelle? Danke, Steffen 19°P ist schon ne Ansage, untergärig. Da steigen schon mal die untergärigen Hefen aus. Ob die Zy...

gulp

Ich dachte der Unterschied sollte maximal 5 Grad betragen.

Das ist Quatsch!

Gerade untergärig ist es besser wenn die Hefe in ein etwas wärmeres Milieu kommt.

gulp

200 ml reichen für 20l. Haben wir weiter oben doch schon klar gestellt.

Gruß
Peter

gulp

Schau halt mal rein, ob da sichtbare Gäranzeichen sind. Kein Blubbern bedeutet erst mal gar nichts, wenn irgendwo was undicht ist.
13° warme Hefe in 11° kalte Würze geben ist natürlich auch nicht optimal. Umgekehrt würde sich die Hefe freuen.

Gruß
Peter

gulp

schabowski hat geschrieben: ↑
Montag 5. Oktober 2020, 14:37

gulp hat geschrieben: ↑
Montag 5. Oktober 2020, 11:11
Die typischen "Weißbieraromen" kommen von der Hefe. 100 % PiMa sollte also kein Problem sein.

Gruß
Peter
Peter, meinst Du vielleicht 100 % Gestenmalz ?
Ich würde zumindest keine 100 % PiMa in einem Dampfbier/Weißbier verwenden.

Genau

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