hobbybrauer.de

gulp

Nach dem Hopfenkochen sofort aktiv kühlen und man kann sich das Nachisomerisierungsgerechne sparen. Manches ist so einfach...

Gruß
Peter

gulp

Huch wasn Shit, habs natürlich gleich geändert.

Gruß
Peter

gulp

Du hast Beersmith gar nicht installiert, willst aber die Rezepte?

gulp

Ist das ggf. zu wenig ? Habe mit der Dosierhilfe für 0,5l Flaschen Haushaltszucker dosiert.

Weizen braucht etwas mehr, nimmste nächstes Mal die 0,75er. Das Glas kann man vor dem Fotografieren drehen, dann sieht man das Logo nicht.

Gruß
Peter

gulp

Hmm, ich glaube fast, das ist hier ein bisschen untergegangen, dass man jetzt die IBU Werte weiß. Nehmen wir nur mal das beliebte Westvleteren Blonde. Das haben wir doch alle schon mal versucht nachzubrauen, mit mehr oder weniger Erfolg. Meist geistern Rezepte mit um die 40 IBU herum (auch meinerein...

gulp

„Belgian Beer, tested and tasted“ https://biergrantler.de/buecher-2/ Braucht es wirklich noch ein neues Buch über belgisches Bier? Vermutlich nicht, war meine erste Reaktion auf das neue Buch, „Belgian Beer, tested and tasted“, doch dann hat der Untertitel mein Interesse geweckt. Tested and tasted?...

gulp

hyper472 hat geschrieben: ↑
Sonntag 14. April 2019, 21:09

gulp hat geschrieben: ↑
Sonntag 14. April 2019, 21:02
Singen im Chor,
Jedenfalls habe ich mal für sie abgestimmt.
Da hättste auch für mich stimmen können

Du willst Bierkönigin werden? Interessant.

Gruß
Peter

gulp

London Rain hat geschrieben: ↑
Sonntag 14. April 2019, 19:56
Hobbys: Stubenmusi, Flechtfrisuren

Darauf ein Jodeldiplom.

Schau noch mal nach:
Hobbys: Theater spielen, Singen im Chor, Reisen
Wahrscheinlich hat die schon ein Jodeldiplom.

Jedenfalls habe ich mal für sie abgestimmt.

Gruß
Peter

gulp

Gruß Peter, dem Stone Biere besser schmecken, als die von Brewdog, aber das ist wie immer zutiefst subjektiv. :Greets So gehts mir auch. Die Brewdog Biere finde ich mittlerweile fast schon zu langweilig. Craft-Beer Mainstream? Joo, sehe ich auch so, Brewdog ist zu angepasst, Stone ist ab dem ersten...

gulp

Das Bruxellensis ist schon harter Stoff, habe ich damals in der Brauerei gekauft. Ist das ein 12er, da rechts? Wie war da der Kurs? Orval gibts in den kleinen SPAR Läden. Habe ich außerhalb von Brüssel gekauft.

Gruß
Peter

gulp

Schon gesehen? https://www.hopfenhelden.de/ende-von-stone-brewing-berlin/?fbclid=IwAR1DWrduZPGmXYAjifUP3dm35XyiHoJn58PK53XdKJcA4boZGzic4zRvMuA Koch: „Naja, mein Ziel da drüben ist es, eine Debatte über Bier anzustoßen.“ Da drüben, Aha, klingt ja nicht begeistert. :Cool Den Sack haben sie übrigens wi...

gulp

Ned? Am Anfang vielleicht weng Scheu, aber wenn das Eis mal gebrochen ist..... Genau, aber um das Eis zu brechen, muss man sich erst mal treffen. :Greets Vielleicht kommst du ja mal zu uns nach Nürnberg. Der nächste größere Stammtisch ist am 24. Mai: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=46&...

gulp

Franken gesellig? Muhahaha.

Gruß
Peter

gulp

Nimm halt eine Hefe, die das kann: https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku. ... fe&x=0&y=0

Gruß
Peter

gulp

Tja, plätschern ist wohl auch eine Frage der Definition. [...] Kai scheint mit dem Sieb ja nun fündig geworden zu sein. :thumbup Natürlich ist das Definition :Greets Ich fülle in Flaschen ab, ich möchte halt am Anfang schon alles vermeiden was nicht notwendig ist. Am Ende (bei den Flaschen) kann ic...

gulp

Die beste Lösung habe ja ich, kann man halt leider nirgends kaufen: https://stixbraeu.de/videos Drehkreisel.

Gruß
Peter

gulp

Schau mal hier: 2. Problemfelder Zur Ausbildung einer Kahmhaut ist zwingend Sauerstoff erforderlich. Da eine sterile Arbeitsweise in der Praxis kaum erreichbar ist, ist ein Sauerstoffeintrag und dessen Kontaktzeit mit der Bieroberfläche daher die vorrangige Ursache. aus: https://braumagazin.de/artic...

gulp

Bei Kahmhefen ist halt Sauerstoff im Spiel. Wie der da rein gekommen ist weißt ja nur du.

Gruß
Peter

gulp

Das sieht nach Kahmhaut aus. Wegschütten!
Nächstes mal den Deckel drauflassen und nicht so viel messen!

Gruß
Peter

gulp

Meine eine große Schwierigkeit besteht nun noch darin, dass ich total viel verdampfe. werde das nächste Mal wieder den Tauchsieder rausnehmen. Sollte das nicht funktionieren, steige ich eventuell auf Gasfeuerung um. Genau, Tauchsieder raus, ein Seidlein Bier rein (in den Hals) und gut ists. :Greets...

gulp

Schmeckt lecker malzig, die Weizenhefe ist da nicht so dominant. Das kommt auf die Hefe an. Ein reiner Gerstenmalz Sud kann sogar deutlich bananiger werden als ein normales Weizen. Hmm, bist du dir da sicher? Gerstenmalz ist ja eher für die "Pseudonelke" zuständig. https://hobbybrauer.de/forum/view...

gulp

Probiert halt mal die Danstar Diamond Lager. Spätestens ab der 2. Führung liefert die auch bei Bockbieren tadellose Ergebnisse.

Gruß
Peter

gulp

negme hat geschrieben: ↑
Mittwoch 27. März 2019, 20:58
Ah, guter Hinweis! Es war Notti, Gärtemperatur war 18 Grad, also nicht extrem hoch. Auch die ungewöhnliche Trübung würde das nicht erklären...

Hmm, dann war die RAUMtemperatur bei ~ 15°und die Temperatur der Würze beim Anstellen?

Gruß
Peter

gulp

Merci Micha!

Gruß
Peter

gulp

Zu Schottland hier noch ein Link:

https://www.google.com/maps/place/Montr ... d-2.466115

gulp

Vielen Dank euch allen! Wo genau in Schottland waren sie den? Die erste Station war Glasgow, wo sie 10 Tage verbrachten, dann ging es über den Wasserweg weiter über Falkirk, Stirling, Alloa, Kincardian, Perth, Dundee, Forfar und Montrose. Letzteres war der nördlichste Punkt ihrer Reise. Dann waren s...

gulp

…oder: Die Forcierung der untergärigen Brauweise

Die Geschichte geht weiter, Teil 2 ist jetzt online.

https://biergrantler.de/03/2019/gabriel ... e-teil-ii/

und im Braumagazin:

https://braumagazin.de/article/gabriel- ... e-teil-ii/

Gruß
Peter

gulp

Verschneiden oder als Radler trinken.

Gruß
Peter

gulp

Von einem der da so in einem Labor arbeitet in einer Mälzerei. :Greets Dann habe ich mich wohl falsch ausgedrückt. 19 EBC ist aber alles andere als ein Rotbier In welchem Bereich sollte deiner Meinung nach ein Rotbier liegen? Die Zahl hat mir der Müggeland Rezeptkalkulator ausgeworfen... Zwischen 2...

gulp

danieldee hat geschrieben: ↑
Freitag 22. März 2019, 08:19

Stoffers Urstoff hat geschrieben: ↑
Donnerstag 21. März 2019, 16:26

danieldee hat geschrieben: ↑
Donnerstag 21. März 2019, 13:32
19 EBC ist aber alles andere als ein Rotbier
In welchem Bereich sollte deiner Meinung nach ein Rotbier liegen?
Die Zahl hat mir der Müggeland Rezeptkalkulator ausgeworfen...
Zwischen 28 und 32

Wo nimmst du denn die Zahlen her?

Gruß
Peter

gulp

Sommerbier mit 14° P? Das wird ganz schön scheppern. Ich meine, da will man ja schon mal ein Seidlein mehr trinken...

Gruß
Peter

gulp

Würd mich noch über rat freuen :)

Richtig planen, dann musst du nicht verdünnen, schau mal hier: https://stixbraeu.de/tipps-und-tricks/s ... einstellen

Gruß
Peter

gulp

ich werde von meinem Lieblingsweizen (Kuchlbauer) die Hefe strippen und damit den nächsten Sud gären. Da würde ich vorher mal mit der Brauerei Kontakt aufnehmen, ob die ihre Flaschengärung mit obergäriger Hefe machen. Viele machen das mit untergäriger Hefe. Gutmann oder Schneider sind da eine Bank,...

gulp

Aber wäre das nach gerade mal 3 bzw. 5 Tagen nicht viel zu schnell?

Ganz normal. Bei 20° Raumtemperatur hast du eine Gärtemperatur von ~ 23°. Da geht das dann schon recht schnell, gleichwohl würde ich das noch ein paar Tage stehen lassen. Die 05 klärt nicht besonders gut.

Gruß
Peter

gulp

Ach ja, und auch die brauen mit jeweils 7% MüMa und Cara hell.

Cara hell und Dekoktion, das ist ja schon fast doppelt gemopselt.

Gruß
Peter

gulp

Machs halt einfach klassisch: https://www.youtube.com/watch?v=B4s4L4d8rys

Gruß
Peter

gulp

gulp

Sach mal Jan, hat das einen Grund, warum du hier nichts mehr zu den Bieren sagst. Du bist doch ein excellenter Bierkritiker und auf Facebook bist du ja ein bisschen gesprächiger, was da angeht. Mir hats übrigens gut geschmeckt: https://biergrantler.de/03/2018/houblon-chouffe-ipa-triple/ :Cool Gruß P...

gulp

Shoegazer hat geschrieben: ↑
Freitag 1. März 2019, 19:15
Es wird dann ein Aprilbock
April, April, der macht was er will...

April Ale. von mir aus, Maibock jedenfalls nicht. Falsche Hefe und zu wenig davon...

Gruß
Peter

gulp

Mein letztes Mitbringsel aus Nürnberg. Klarerweise nichts Komplexes oder Außergewöhnliches, aber ein gutes Feierabendbier. Das Retro-Etikett hat bei der Kaufentscheidung eine große Rolle gespielt, kannte das Bier in Wien ja nicht ;) Und ja, die Marke wurde von Tucher wiederbelebt ... Gute Wahl, soz...

gulp

Himmel hilf! Weizenmalz, Safale S-04 und Whirlpool-Gabe von Cascade und das ganze dann Maibock nennen. :Shocked Was kommt als nächstes? Ingwer und Koriander? Es ist mir ja egal, wer was in seinen Sud reinwirft bzw das als Paket anbietet. Aber hört bitte auf, das ganze dann Maibock zu nennen. Grüsse...

gulp

Wird das Bier bei der Hochzeitsfeier getrunken, oder ist das ein Geschenk nur für die Hochzeiter? Wie viele Leute kommen? Falls das bei der Feier getrunken wird, rate ich zu einfachstem Pale Ale, maximal zwei Malze, zwei Hopfen, eine solide Hefe, nicht stopfen. Irgendwelche Spezialbiere analysieren ...

gulp

Zitat:" Warum sie nicht im Märchengebot steht geht aber daraus nicht hervor. " Sie wurde deswegen im MG nicht erwähnt, weil sie nicht als Zutat angesehen wurde, man gab sie ja nicht explizit dazu, sondern gelangte "von alleine" in die Würze (durch offenes Stehenlassen). Servus Micha, genau das stim...

gulp

Urban Legend. Die Hefe kannte man auch schon 1516, obwohl sie nicht explizit erwähnt wurde. Auch schon viel früher wusste man um die Hefe, der Peter (Gulp) kann dir dazu mehr erzählen. Man wusste zwar nicht annähernd soviel darüber wie heute, aber das dass "Zeug", wie es genannt wurde, wichtig war ...

gulp

Deren Expertenmeinung spricht eher für weniger Kopfraum

Weniger Kopfraum bei den Experten!

Sehr schön, Herr schmeiß Hirn vom Himmel, da in der Brulosophy Gegend!

Gruß
Peter

gulp

Alles schon mal dagewesen, z.B hier:https://hobbybrauer.de/modules.php?name ... &tid=21376

oder da, https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=15493, die Suche bringt da einiges...

Gruß
Peter

gulp

Der nächste Sud ist mitte März geplant und ich überlege, ob ich nochmal das "No11" braue, nur diesmal mit der US-05 mit der ich bisher nur gute Erfahrungen gemacht habe. Den gesamten Brauprozess würde ich dann für diesen Sud so beibehalten damit ich defenitiv nur die Hefe ändere. Was meint ihr? Das...

gulp

ggansde hat geschrieben: ↑
Freitag 15. Februar 2019, 13:58
Die von euch verlinkten sind aber leider nicht lichtdicht. Man kann sie nicht überall hinstellen.
VG, Markus

Da kommt ein Mäntele herum.

Gruß
Peter

gulp

Gibts in der Baywa: https://www.baywa.at/glasballons-enghal ... Amc29ydD0w

Gruß
Peter

gulp

Ich habe wegen einer Unachtsamkeit den itc 308 falsch angeschlossen und mein Bier auf -10 Grad gefroren. Da lief noch nicht mal der Alkohol raus. Das ganze war in etwa 6 Tage komplett tiefgefroren. In Flaschen abfüllen würde ich es trotzdem. Wie wahrscheinlich ist es das noch ein paar Hefezellen üb...

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