hobbybrauer.de

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Liebe Braukollegen, oft liest man, dass der Milchzucker kurz vor Kochende, so 10 Minuten vorher, zugegeben werden soll. Hat das einen speziellen Grund oder kann ich ihn auch 90 Minuten mitkochen? Danke, Christian ich glaub es geht einfach nur darum, dass sich der Milchzucker löst und keine Brocken ...

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Wenn man dieser Seite trauen kann, dann
Wird es bei Park Bräu in Pirmasens gebraut.

http://www.german-breweries.com/contract.htm

Aber ohne Gewähr

Stefan

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Hallo Chris77

Willkommen hier im Forum, bist ja eigentlich schon fast ein alter Hase

Ich winke mal aus der Kurpfalz rüber

Arbeite in Monnem und wohne im südl. Odenwald.

Grüsse

Stefan

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Moin! kurzes Update: War heute morgen kurz im "Gärraum", die Gärung ist gestartet! Ich bin erleichtert! Vielen Dank an Alle für die schnelle Hilfe! Ich kenn' das nur zu gut :puzz Wie oft habe ich schon nachgeschaut und gebibbert, dass die Gärung losgeht bzw. die Gärpfeife anfängt zu blubbern. Wenn ...

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Mike schau mal hier: http://brulosophy.com/2019/01/24/short-shoddy-vienna-lager/ Der Typ vom Brulosophy Podcast schmeißt in sein Vienna Lager noch ne Handvoll Pale Chocolate Malz rein. Das soll echt der Kicker sein. Stefan :crying pantscher Na Du hast ja angefragt nach „traditionell und modern„ Das...

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Mike

schau mal hier: http://brulosophy.com/2019/01/24/short- ... nna-lager/
Der Typ vom Brulosophy Podcast schmeißt in sein Vienna Lager noch ne Handvoll Pale Chocolate Malz rein.
Das soll echt der Kicker sein.

Stefan

Beerkenauer

chris71 hat geschrieben: ↑
Donnerstag 16. Januar 2020, 09:36
OK Danke. Sitzt die stramm genug oder sicherst du die noch mit Schlauchschellen?

Nein. Ich schiebe die einfach drauf. Bisher hat es immer gehalten. Nur die Anschlüsse an meine Würzepumpe habe ich mit Schlauchschellen befestigt.

Gruss

Stefan

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Wenn die Karbonathärte bzw. Säurekapazität fehlt, wird es schwierig. Man kann sie dann nur selbst bestimmen oder über die Ionenbilanz schätzen. Ich habe mal ein simples Excel-Sheet zu letzterem entworfen und kann in den nächsten Tagen mal nachschauen. Die Karbonhärte bestimme ich mit einem Test aus...

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beercan hat geschrieben: ↑
Dienstag 7. Januar 2020, 13:30
Er will doch nicht das Manometer reinigen sondern den Flaschenverschluss.

ooooke

Stefan

Beerkenauer

Warum muss man ein Manometer reinigen wollen?
Meine Manometer kommen nicht in Verbindung mit Bier oder anderen Flüssigkeiten.
Aber egal. Das ist ja das schöne an unserem Hobby. Jeder kann seine Tools den eigenen Bedürfnissen anpassen.

Gruß

Stefan

Beerkenauer

Hallo Kristoffer

Ich kann mir das grade nicht vorstellen.
Ist das Manometer somit beweglich an der Übergangsstelle? (Bild oben, wo man den blauen Schlauch etwas sieht)
Oder ist das auf dem Bild noch nicht zusammengebaut?

Stefan

Beerkenauer

Wie wär es mit einer LED Stirnlampe? Ist nicht teuer und meist wasserdicht. Zudem sehr kompakt und gut irgendwo montierbar.
Ich habe mir so eine Lampe an mein GDA montiert damit ich sehen kann wann die Flasche voll ist.

Gruß

Stefan

Beerkenauer

Hallo Zusammen Ich habe vor ein paar Monaten eine 2 kg CO2 Flasche im Internet gekauft (für E290 ; 10 Jahren TÜV). Als ich die Flasche zum Wiederbefüllen bei meinem Händler um die Ecke abgegeben habe kam die Antwort, dass die Flaschen ein Restdruckventil benötigt (was sie mir auch einbauen würden g...

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Hallo Zusammen Ich habe vor ein paar Monaten eine 2 kg CO2 Flasche im Internet gekauft (für E290 ; 10 Jahren TÜV). Als ich die Flasche zum Wiederbefüllen bei meinem Händler um die Ecke abgegeben habe kam die Antwort, dass die Flaschen ein Restdruckventil benötigt (was sie mir auch einbauen würden ge...

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Ja schade, wieder ein Online Shop wo ich gerne bestellt habe (und zufrieden war).
Aber verständlich, wenn die Rente vor der Tür steht.

Stefan

Beerkenauer

Hallo und Willkommen im Forum.

Viel Spass beim Einstieg in Dein neues Hobby. Du wirst merken, es wird Dich nicht mehr loslassen.

Stefan, der beim Thread Titel an ne Braut aus Hohenlohe gedacht hat

Beerkenauer

PabloNop hat geschrieben: ↑
Samstag 28. Dezember 2019, 21:49
Die Verfärbungen gehen ziemlich gut weg, wenn man den Schlauch ab und an durch einen neuen ersetzt :-)

saugut

Stefan

P.S. ich tausche die Silikonschläuche aus diesem Grund auch regelmässig aus (1x im Jahr)

Beerkenauer

wenn ich mich recht erinnere vergären die Jungs von Frau Gruber auch gerne mit 2 unterschiedlichen Hefen (weiss aber net ob die das auch bei diesem Bier gemacht haben)
Das würde das Nachbrauen auch etwas schwieriger gestalten.

Stefan

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Hopfenkaltschale hat geschrieben: ↑
Sonntag 29. Dezember 2019, 21:34
In Mannheim gibts glaube ich einen Craftbeer Shop

Ja gibt es. Befindet sich in R6.
Gute Auswahl, vorallem an internationalen Craft Bieren.
Aber alles auch nicht ganz billitsch..

Gruss

Stefan

Beerkenauer

Hi Als naturtrübe geht es durch und ja, nach zwei drei Bechern heute wurde es auch noch etwas klarer. Ungewohnt, sonst klärt sich das schneller. Mit 3 Wochen Reifung ist es eh noch sehr jung. Alt wird es leider nicht werden :Wink IMG_20191226_134909-768x1024.jpg Bier sieht top aus :Drink Würde mir ...

Beerkenauer

Vielleicht hast Du auch erstmal den trüben Bodensatz gezapft und es wird noch etwas klarer, wenn der Satz erstmal weg ist.

Stefan

Beerkenauer

Ich melde auch mal Interesse an. Bin auch schon auf die weiteren Details gespannt. Ideal wäre zudem, wenn der Drucktank von den Abmaßen in einen hohen Kühlschrank passt.

Gruss

Stefan

Beerkenauer

Was es alles gibt

Bei allem Respekt vor Deinem Forschergeist.Auf so eine Idee wäre ich nie gekommen

Bin aber mal gespannt wie es geschmacklich ankommt. Das Auge trinkt ja bekanntlich mit.

Gruss

Stefan

Beerkenauer

Hallo Geromes Tolle Doku. Das Rezept habe ich am Anfang meiner Hobbybrauer „Karriere“ zwei mal gebraut. Fand es sehr lecker - wenn auch ein wenig bitter. Habe es aber als Anfängerfehler meinerseits abgetan. Stefan PS. Das mit den Flaschen aufkochen würde ich aber lassen. Da verliert man doch irgendw...

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Bei der schubweisen Zwangskarbonisierung (3 bar drauf und CO2 zudrehen, Vorgang wiederholen bis Solldruck erreicht) spielt die Temperatur und der freie Kopfraum im Keg eine entscheidende Rolle. Ist viel Platz im Keg und das Bier kalt, dann braucht man nur wenige Wiederholungen. Bei sehr kleinem fre...

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wie Andy schon geschrieben hat am besten keine Warmphase mehr nach dem Stopfen.
Ich stopfe immer am Ende der Gärung für 3-5 Tage bevor ich cold crashe. Danach steht das Bier immer kalt in Fässern oder in Flaschen.

Stefan

Beerkenauer

Hallo Geno

Willkommen im Forum.
Ih habe großen Respekt vor Deiner Entscheidung. Ich denke Du verwirklichst gerade das wovon viele von uns hier träumen.
Ich drücke Dir die Daumen und wünsche Dir viel Erfolg.
Laß Dich von Rückschlägen nicht entmutigen.

Grüße aus dem südlichen Odenwald

Stefan

Beerkenauer

So ein ähnliches Problem hatte ich auch mal. Da ist das Hopfenaroma nach 2-3 Wochen einfach verschwunden. Habe es dann auf zu viel Sauerstoffeintrag auf der Kaltseite geschoben, da sich das Bier von schön bräunlich rot in pappig blass braun verfärbt hat. Vielleicht ist das bei Dir auch die Ursache. ...

Beerkenauer

Druck ablassen kann ich, aber eben nicht wirklich kontrolliert. Dann werd ichs wohl so machen, dass ich die Flasche ein paar Tage bei Sättigungsdruck dran lasse und mich dann erst um das zweite Keg kümmere. Sollte ja egal sein, da ist ja auch schon CO2 drin, so dass das Bier sich problemlos halten ...

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Hi Chris Hast Du Deine Zutaten schon mal bei Maische Malz und Mehr eingetragen und gesucht? https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=lr&suche_sorte=Sorte+%28egal%29&suche_maische=Maische+%28egal%29&suche_gaerung=G%C3%A4rung+%28egal%29&suche_order=Sortierung+%28keine%29×tamp1=&tim...

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Hallo Blechpirat

hättest Du aber machen können. Es ist durchaus üblich nochmal mit Wasser zu verdünnen. Entweder nach dem Hopfenkochen oder nach der Gärung. Solltest halt aber aufpassen, dass das Wasser dann auch ggf aufbereitet ist.

Stefan

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Ich denk hier muss dann jeder sehen was am besten passt für einen.
Ich hatte den Eintauchkühler auch ausprobiert und das ständige bewegen war wir irgendwie zu doof. Was die Reinigung angeht ist der Eintauchkühler natürlich unschlagbar.

Stefan

Beerkenauer

Hallo Christopher Maische Malz und Mehr ist Dein Freund: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=lr&suche_sorte=Kellerbier&suche_maische=Maische+%28egal%29&suche_gaerung=G%C3%A4rung+%28egal%29&suche_order=Sortierung+%28keine%29×tamp1=×tamp2=&suche_begriff=&suche=Suche Z.B. ...

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Ich habe meinen eingemottet, da zu schwierig zu reinigen. Bei mir kamen irgendwann schwarze Brocken raus. Habe mir einen Gegenstromkühler geholt.

Stefan

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Hierbei verspreche ich mir eine Reduzierung der Oxidation bei einem Cold-Crash Der linke Topf wird mit Wasser voll gemacht. Wenn der Sud gärt drückt er das Wasser in den rechten Topf. Beim Cold-Crash zieht er das Wasser wieder in den linken Topf. CO2-Speicher-01.jpg CO2-Speicher-02.jpg Hi Integrato...

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Stichworte: Wildhefen und Infektionsgefahr

Beerkenauer

Ich habe es bisher immer so gemacht, dass die Rastzeit erst startet, wenn die entsprechende Temperatur erreicht ist. Ich denk der einzige Nachteil ist nur, dass das Maischen dann entsprechend länger dauert. War aber bisher auch kein Problem für mich.

Stefan

Beerkenauer

Pivnice hat geschrieben: ↑
Mittwoch 27. November 2019, 14:16

hkpdererste hat geschrieben: ↑
Mittwoch 27. November 2019, 13:36
Kühlschrank auf den Balkon
demnächst besser einen Wärmeschrank

Bei mir das so

Mein Kühlschrank steht in einer nicht geheizten Garage. Da muss ich im Winter mit der Heizschlange arbeiten

Stefan

Beerkenauer

Hallo Markus Ich würde das Wasser nicht solange in den Kanistern lassen. Evtl. könntest Du es ja abkochen (obwohl Du da ja auch die Wasserwerte mit änderst :Grübel ). Verstehe Deinen Punkt, dass Du gerne mit Wasser aus der Heimat brauen willst, aber gibt es in Dänemark kein Wasser in 5l Flaschen zu ...

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Es gibt meiner Meinung nach keine must brews. Brau was Dir schmeckt und versuche dann die Rezepte zu verfeinern (Malzschüttung, Hopfen, Hefe) bis es Dir schmeckt. Dann nehme Dir den nächsten Stil vor den Du magst vor und mache es genauso. Zudem habe ich viele unterschiedliche Biere auf Reisen oder B...

Beerkenauer

Hopfen ist ein Naturprodukt und unterliegt Schwankungen. Das heißt auch die Aromaintensität verschiedener Jahrgänge können variieren.

Stefan

Beerkenauer

Ich gebe mich geschlagen. Wir brauen alle Wieß.

Trinke ich mitterweile auch viel lieber.

Grüße ins Rheinland

Stefan

Beerkenauer

Ich habe meinen Plattenwärmetauscher eingemottet, da es für mich unmöglich war den
richtig sauber zu bekommen. Es kam immer so schwarzer Schmodder raus.
Bin auf einen Gegenstromkühler umgestiegen, den bekomme ich perfekt sauber mit den Schaumstoffkügelchen.

Stefan

Beerkenauer

Hallo

ich würde vielleicht auch ein paar Tütchen den Braukollegen schenken (oder tauschen).

Mit 1 Kilo Hefe kannste ja über 1500 Liter Bier brauen. Das würde bei mir über 7 Jahre dauern bis
ich die verbraucht habe.

Grüsse

Stefan

Beerkenauer

Hallo liebe Braugemeinde, nachdem ich seit einigen Jahren stiller Forenleser bin, möchte ich mich nun doch kurz vorstellen. Durch einen Freund kam ich vor einigen Jahren in den Genuss der mir bis dahin völlig unbekannten Biervielfalt abseits von Pils und Kölsch. Nach erstem Mitbrauen bei eben jenem...

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Radulph

Ich nehme mal an, dass Du von dem Cold Brew nicht Unmengen zu dem Sud dazu gibst. Somit wäre dies doch zu vernachlässigen, da die Abweichung vermutlich innerhalb der Toleranz liegt (0.5L Cold Brew auf 25 Liter => 2%).

Gruss

Stefan

Beerkenauer

Also wenn wir uns auf die Aussage "Zu alter Hopfen lässt Bier intensiv nach Grass schmecken" einigen können ist mir ja schon geholfen :) Wie alt ist den Dein Hopfen? Und vor allem wie hast du den gelagert (Vakuumiert, Gefrierfach)? Riecht der Hopfen irgendwie schlecht, ranzig oder alt? Wenn ich mic...

Beerkenauer

Der grasige Geschmack kann vielleicht auch daher kommen, dass die Hefe den Hopfen "transformiert" hat (engl. "bio transformation). Bei 6 Tagen nach der HG durchaus möglich.

Stefan

Beerkenauer

Hallo Herbeck Wie schon gesagt, es ist fast unmöglich den Geschmack eines Original Bieres nachzubrauen. Dafür gibt es zu viele Stellschrauben, die den Geschmack beeinflussen. Ich habe ein absolutes Lieblingsbier, dass ich immer auf meinen Dienstreisen getrunken habe. Basierend auf den Infos, die auf...

Beerkenauer

Hallo Uwe

Ich antworte Die mal im Thread.
Bei der Ersatzsonde ist alles dabei. Siehe Bilder.
Habe es direkt auf der Platine angelötet.
Ich benutze den Inkbird hauptsächlich zum Maischen. Klappt super.

Stefan

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