Hobbybrauer.de

Beerkenauer

Ich bin jetzt auch neubierig.
Muss mal die Augen offen halten.
Danke für den Bericht

Stefan

Beerkenauer

Kellgas in Bensheim.

https://www.kellgas.de/

Liegt direkt ab einer Autobahnabfahrt.

Stefan

Beerkenauer

Hallo zusammen

Kennt jemand einen Hopfen, der aus eigener Erfahrung einen deutlichen Limetten-Geschmack ins Bier trägt? Es gibt ja zwar Listen (z.B. https://beermaverick.com/hops/tag/lime/), aber z.B. Motueka, der als stark zitruslastig beschrieben wird, hat in meinen Bieren definitiv nichts ...

Beerkenauer

Ich erinnere mich, dass es in Berlin das Craft Zentrum gibt. Wurde doch vor ein paar Jahren von BRLO übernommen.
Eine schnelle Google Suche führt hierhin:

https://www.brlo.de/house-of-brewing/mi ... craft-beer

musst mal schauen ob die auch 500l brauen.

Stefan

Beerkenauer

Hallo liebe Braufreunde,
noch eine Induktionskocherfrage.

Was spricht jeweils für oder gegen eine digitale oder eine manuelle Hendi 3500?

Vielen Dank schonmal/Michael
:Drink

Edit: oder gibt es bessere Alternativen? Es soll mit meinem 70 Liter Topf gemaischt und gekocht werden

Hallo Michael ...

Beerkenauer

Hallo MM-Hüttle (richtige Namen finde ich irgendwie schöner ;-)

Über Ali kann man viele GDAs bestellen. Hast Du da schon einen bestimmten im Sinn?
Ich habe mir vor ein paar Jahren einen GDA aus China bestellt (ähnlich wie der Wintap bzw itap) und als Doppelabfüllstation aufgebaut.
Bin mit dem ...

Beerkenauer

Ich verwende für meine Cider Birkenzucker. Den kann dir Hefe nicht verstoffwechseln (einfach ausgedrückt). Für den Cider reichen etwa 30g\l für ne leichte Süße.

Stefan

Beerkenauer

Hallo

Schau mal in dem
Stil Portrait Weißbier. Da gibt es eine Übersicht wie man das Rezept anpassen kann, wenn man mehr Banane haben möchte:

https://braumagazin.de/article/stilport ... d-bananen/

Gruß

Stefan

Beerkenauer

Lieber kürzer stopfen und dann die Menge erhöhen

Stefan

Beerkenauer

Oh das mit dem Wegfall der Printausgabe is mir entgangen.
Das is ja doof. Dank Dir

Stefan

Beerkenauer

Frage in die Abonnenten hier im Forum. Habt ihr dieses Jahr schon Ausgaben von Brew Your Own (müssten schon 3 sein) oder Craft Beer & Brewing (müsste 1 sein) bekommen?.
Bei mir ist dieses Jahr noch nix angekommen. Bisher hat das mit dem üblichen zeitlichen Versatz eigentlich gut geklappt.

Dachte ...

Beerkenauer

Hallo Cunado

Ich weiß jetzt nicht mit was Du misst, aber meine Erfahrung mit meinem Tilt ist, dass die Messwerte eher grobe Schätzungen sind. Zudem setzt sich an meinem Tilt auch gerne Hefe ab und verfälscht das Messergebnis.
Ich verwende den Tilt eigentlich nur um einen Trend zu erkennen. Gemessen ...

Beerkenauer

Die Malzschüttung ist in % angegeben und die Hopfengaben in Bitter Einheiten. Somit ist das Rezept allgemeingültig für jede Wassermenge. Wenn Du diese Verhältnisse in den KBH ein gibst und die Menge (L) fest gelegt hast errechnet der KBH den Rest.

Stefan

Beerkenauer

Ich hab gerade keine Zeit zum selber Recherchieren. Daher:
Ich möchte am Montag brauen und habe ein kleines bisschen zu wenig S34/70.
Was kann ich außer Speise oder Minisud nehmen um einen Starter zu machen und wie lange im Voraus sollte ich den ansetzen?

Ich braue regelmässig mit der 34/70 als ...

Beerkenauer

Hallo Friede

MMuM spukt 4 Rezepte aus mit den Hopfensorten.
Sind zwar OG Biere lassen sich doch aber mit leichten Anpassungen auch mit ner UG Hefe brauen.

https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=lr&suche_sorte=Sorte+%2528egal%2529&suche_maische=Maische+%2528egal%2529&suche_gaerung ...

Beerkenauer

schau mal in diesem Thread. Ist zwar schon was älter, aber vielleicht gibts die Podcasts ja heute noch:

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=41057&hilit=potcast#p41057

Wenns Podcasts auf Englisch sein dürften kannst hier mal nachschauen:

- Brülosophy
- Beersmith
- Basic Brewing Radio ...

Beerkenauer

PabloNop hat geschrieben: Sonntag 29. Dezember 2024, 16:58 Ich würde Malz dann eher in den blauen Kunststoff-Fässern mit Spannring lagern. Die sind luftdicht.

So mache ich es auch. In ein 60l Fass passt genau ein 25kg Sack Malz rein und noch ein,zwei kl. Säckchen Spezialmalze

Stefan

Beerkenauer

Hallo Thomas

Ich braue auch in einer Garage, die eher wie ein Keller ist, da unser Garten darüber liegt (wohnen am Hang). Dadurch habe ich es im Winter so kalt, dass ich ohne Kühlschrank untergrärig brauen kann. Bis in den Juni kann ich bei 16 Grad obergärig brauen.
Dies ist für mich ein riesen ...

Beerkenauer

Ich verwende Hopfen auch länger und mache vorher immer eine Geruchsprobe solange er nicht streng nach Käse richtig.
Ging bisher immer gut

Stefan

Beerkenauer

Hallo Johannes

Willkommen im Forum.
Falls Du noch nicht nach dem Thema Malzbier im
Forum gesucht hast. In diesem Thread steht meine ich fast alles drin (inkl. dem verlinkten thread).

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=473411&hilit=Malzbier#p473411

Ich habe meine Malzbierpläne danach ...

Beerkenauer

. Ich ziehe direkt aus dem Gärfass auf das Fass und anschließend fülle ich über das Flüssigkeitsventil den in Wasser aufgelösten Milchzucker in das Fass.

Das dürfte halt schwieriger werden bei Druckvergärung und bereits karbonisiertem Bier im KEG.

Mäcki

Könnte ich mir auch vorstellen ...

Beerkenauer

Hallo

Ich gebe den Milchzucker erst beim Abfüllen in die Fässer dazu.
Somit kann ich die Gärung besser verfolgen und habe keine Messfehler durch den Milchzucker (abgesehen vom Messfehler durch den Alkohol!). Ich ziehe direkt aus dem Gärfass auf das Fass und anschließend fülle ich über das ...

Beerkenauer

Ich fülle in meine 19l Keg meist nur etwa 17l, da ich in den Kegs zwangskarbonisiere (mehrmals auf 3 bar und dann Co2 Flasche zu).
Meine 2kg Flasche hat nur kurz gehalten. Habe mir recht schnell eine 10kg Flasche geholt.
Die Flasche hält ca 12,13 Sude (inkl. Umdrücken, Fass reinigen etc).

Die 9l ...

Beerkenauer

Hallo Carsten

Willkommen im Forum und beim schönsten Hobby der Welt.

Grüße aus dem südlichen Odenwald

Stefan

Beerkenauer

Hat man nicht Berliner Weiße damals vergraben zum Reifen?
Angeblich wird die mit der Zeit ja besser. Ob’s auch nach 18 Jahren noch gut ist, ist die Frage

Stefan

Beerkenauer

Ras Tafaric hat geschrieben: Mittwoch 19. Juni 2024, 14:25 Naja, Fail weil dir der Gärbottich ausgelaufen ist. Hat ja nix mit dem Bier selber zu tun.

Okay war so nicht zu erkennen in Deinem Thread daher meine falsche Annahme.

Stefan

Beerkenauer

Könnt mir vorstellen, dass 100g Fuggles bei Flame Out das Bier recht grasig schmecken wird. Ich kenne das Rezept aber nicht. Vielleicht war das auch die Intention des Brauers.
Wenn Du mir Deinem Pils kein Glück hattest warum suchst Du Dir nicht bei MMuM ein Anfängerfreundliches Rezept das nicht so ...

Beerkenauer

Hallo Falco

Du misst die Stammwürze und am Ende den Restextrakt. Mit den beiden Werten kannst Du über eine Formel den Alkoholfehler rausrechnen.
Den Birkenzucker gibst Du erst danach dazu. Der wird mit Sicherheit das tatsächliche Ergebnis verfälschen.
Is aber alles halb so schlimm fürs erste Mal ...

Beerkenauer

Es gehen auch normale NC Kegs mit DIP Tube

Stefan

Beerkenauer

Noch nicht.. der Brautag ist für Ende Mai geplant.
Frau hat ein süffiges Lager für Fussball bestellt, sodass das Vorrang bekommen hat.

dann vielleicht doch ne OG Hefe. Die EM fängt ja schon am 14.06. an, da wirds knapp mit UG :Drink

bei BYO gibts auch ein Rezept dazu, die brauen dies mit ...

Beerkenauer

Danke Stefan!

Welchen Alkohol nimmst Du?
Wie lange sollte es eingelegt werden?
Wie viel Zesten nimmst Du?

Was ist mit dem Saft?

Danke Dir!!!

Ich nehme einfachen Korn oder Vodka.
Für 20l lege ich 50-80gr ein (nur die obere Schale, nicht das Weiße der Zitrone). Einlegedauer > 10 Tage.
Saft ...

Beerkenauer

Hallo Axel

Zitronenzesten (von Bio Zitronen) funktioniert wunderbar.
Die lege ich in Alkohol ein und „stopfe“ das Jungbier dann gg Ende der Gärung. Kannst Du aber auch wunderbar im Whirlpool zugeben.
Das ganze funktioniert auch mit Orangen u. Limetten Schalen.
Die getrockneten Varianten gehen ...

Beerkenauer

Refraktometer habe ich. Werde gleich morgen mal testen.
Danke für die Antworten erstmal. Wir nähern und der Sache ein wenig

Stefan

Beerkenauer

Hallo Zusammen
Ich habe mir Calciumchlorid für die Brauwasseraufbereitung gekauft.
Das CaCl ist eigentlich für die Käseherstellung.
Auf dem Etikett steht 94-96% CaCl sowie E509.
Ich denke, dass dies ohne weiteres auch fürs Brauen geeignet ist.
Hat dies schon mal jemand verwendet?

Danke ...

Beerkenauer

Hallo Zusammen
Ich habe mir Calciumchlorid für die Brauwasseraufbereitung gekauft.
Das CaCl ist eigentlich für die Käseherstellung.
Auf dem Etikett steht 94-96% CaCl sowie E509.
Ich denke, dass dies ohne weiteres auch fürs Brauen geeignet ist.
Hat dies schon mal jemand verwendet?

Danke

Stefan

Beerkenauer

Hallo Kavenzmann

Kennst Du diesen Artikel aus dem Braumagazin:

https://braumagazin.de/article/klassengesellschaft/

Dieser befasst sich genau mit dem Thema Auslegung der Behältergössen.
Kleinste Menge is hier 20l. Aber vielleicht reicht Dir die Info
Über die Verhälnisse der Behältergrössen zu ...

Beerkenauer

Hallo Stubbi

haste mal die Verbindungsstellen mit Seifenwasser eingesprüht?
An der undichten Stelle sollten dann Seifenblasen entstehen.

Stefan

Beerkenauer

Gibt's praktische Lösungen oder Inspirationsquellen für nen Brau-Raum ohne Wasseranschluss?
Plane gerade, meinen Braugerätschaften einen festen Raum zu geben - einen Teil unserer Garage. Da ist genug Platz, aber keiner (Ab-)Wasseranschluss und da die Garage nicht direkt am Haus ist wäre die ...

Beerkenauer

Hallo Majo_Craft

Wie in den obigen Posts geschrieben ist das ein sehr komplexer Vorgang, der viele Einflussfaktoren hat.
Daher ist mein Bsp nur exemplarisch zu sehen um Dir mal ne Idee zu geben über die "Verluste" während des Brauprozesses

Menge fertiges Bier: 21l -> Lager Bier

Aufzubereitendes ...

Beerkenauer

BroilKing hat geschrieben: Montag 8. April 2024, 09:00 Hat der Mann keine dringlicheren Probleme zu lösen als so einen Mumpitz?

In nem Hobbybrauerforum dürften sich einige freuen, wenn die Biersteuer-Zoll-Geschichte Geschichte geworden ist...

[/quote]

Beerkenauer

bei BYO gibts noch ein Artikel dazu:

https://byo.com/article/artificial-or-intelligent/

Stefan

Beerkenauer

Die Info findest du im verlinkten Artikel für mehr Banane.
Auch wenn da bei Gärtemp 16-24 Grad steht.
Habe irgenwie 18 Grad im Kopf für mehr Banane

Stefan

Beerkenauer

Hallo Alexx

Was ist für Dich den das perfekte Bier?
Ich finde man sollte sich erst überlegen wie ein Bier sein sollte und dann schauen wie man da hinkommt.
Gerade bei Weizenbier gibt es ne Riesenbandbreite.
Soll das Weizen nach Nelke schmecken oder eher nach Banane?
Das erreicht man mit der ...

Beerkenauer

Das Thermometer, das ich zu Beginn meiner Hobbybrauerkarriere bei HuM erstanden habe, zeigt ungefähr ein Grad zuviel an. Weiss jemand, ob man sowas kalibieren kann? Ich kann die Bedienungsanleitung nicht finden.

wie hast Du das festgestellt, dass Du eine Abweichung hast?
Mir ist bei dem ...

Beerkenauer

Als grobe Einschätzung. Ich braue etwa 12 Sude im Jahr (etwa 25l/Sud). Dafür brauche ich etwa 10kg Gas (also die große Buddel). Da is dann Zwangskarbo, Spülen, Umdrücken und ca 5,6 Sude auf Flasche ziehen enthalten.

Vielleicht helfen Dir die Angaben weiter

Stefan

Beerkenauer

Hallo

…. Man braucht NICHT auf eine Antwort warten, man braucht KEINE Genehmigung…,

Siehe auch hier:

wiki/doku.php/zoll

Stefan

Beerkenauer

Die Brauerei Hellers schließt leider auch:

https://www.report-k.de/ende-einer-koel ... 0betrieben.

Stefan

Beerkenauer

Ich habe mit dieser Brauanleitung damals angefangen.
Die erklärt eigentlich das Meiste und man kommt damit gut durch den Brauprozess:

https://brauanleitung.com/brauanleitung/

Aber eigentlich steht das doch auch alles in dem Buch das Du erwähnt hattest oder etwa nicht ?

Viel Erfolg

Stefan

Beerkenauer

cooll das Tool kannte ich auch noch nicht. Danke

Stefan

Beerkenauer

Ich schau zudem immer noch nach Rezepten mit den angedachten Hopfen Kombis. Wenn es davon viele gibt kann’s schon mal net so schlecht sein. Meist hole ich mir dann von dem ein oder anderen Rezept noch Ideen zur Schüttung, Hopfengaben oder welche Hefe ich verwenden will:

Schau mal hier:

https://www ...

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