Hobbybrauer.de

Beerkenauer

Zwar keine kleine Brauerei aber trotzdem Schade.
Brewdog in Deutschland schließt

https://m.bild.de/news/inland/brauerei- ... c0f4279e68

Stefan

Beerkenauer

Man kann den Topf auch als Gärbehälter verwenden, wenn man ein Deckel dazu hat

Stefan

Beerkenauer

Hi Chris

Ich gebe die Hopfenpellets immer 3-4 Tage vor dem Cold Crash dazu.
Die Pellet sinken dann zwar auf den Boden und zerfallen, durch die "ich nenne es mal" Gärbewegung schwimmt dann ein Teil davon auf und verteilt sich. Mit dem Cold Crash (und Zeit) sammeln sich die dann am Ende wieder auf ...

Beerkenauer

Taim hat geschrieben: Montag 12. Januar 2026, 15:21 und bei hopfen-der-welt.de

Cool. Danke für die Info.

Grüße

Stefan

Beerkenauer

So isses bei mir auch. Habe ein paar 60l Weithalsfässer.
Da passt ein 25kg Sack + einige kleiner Säcke rein.
Das mit dem Silica hatte ich auch mal überlegt, aber dann auch verworfen.

Stefan

Beerkenauer

Im Newsletter von Malzknecht steht, dass sie momentan noch nicht für Hobbybrauer verfügbar ist.
Ich hatte beim googleln Mr. Malt aus Italien gefunden. Der bietet die Hefe in 11g Päckchen an.
Versandkosten sind aber 15 Euro. Das is mir zu viel.
Bleibt nur abwarten.

Stefan

Beerkenauer

Interessanter Bierstil. Auf solche Biere stehe ich.
Habe mal gegoogelt. Scheint bei BJCP als vorgeschlagener Stil
registriert zu sein.

https://www.bjcp.org/style-entry-suggestions/

Mit dem Vermerk „German Pilsener + Dry Hopping“

Grüße

Stefan

PS: evtl würde dazu auch die neue SH 45 Hefe ...

Beerkenauer

Hallo

Mach doch ein Feature draus (nach dem Motto "it's not a bug...").
Siehe z.B. Stone Brewing Salt & Lime. Ein klasse Sommerbier

Ich würde es auf alle Fälle probieren (vielleicht macht es richtig durstig und du möchtest einfach mehr davon trinken

)

Stefan

Beerkenauer

Willkommen im Forum und beim schönsten Hobby der Welt ;-)

Gud Sud

Stefan

Beerkenauer

Hallo Harvester2000

Ich zwar keine Braueule aber wenn ich hier im Forum suche finde ich ein paar Fäden dazu:

schau mal hier:

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=361728&hilit=braueule#p361728

oder alle Suchergebnisse:

https://hobbybrauer.de/forum/search.php?st=0&sk=t&sd=d&sr=posts ...

Beerkenauer

Ich habe diese Frage schon vor ein paar Tage gefragt aber im falschen Thread.
So sorry für die Wiederholung wenn du dass schon gesehen hast.

Ich würde gerne einige helle Biersorten brauen, aber ich finde, dass mein Wasser zu mineralreich ist.
Deshalb möchte ich es mit weicherem Wasser mischen, um ...

Beerkenauer

Vielen Dank für Eure Mühen.
Spende is raus

Stefan

Beerkenauer

Hallo blackarrow1990

Ich habe mir eine Aquariumheizung gekauft. Das ist ein ca 6,5m langes Heiz-Kabel (80W)
Das wickel ich dann immer um den Gärbehalter. Klappt für mich ganz gut (Gärbehälter steht im Kühlschrank)

Grüsse

Stefan

Beerkenauer

Man muss es vorher gut schütteln. Sonst ist der Bodensatz wirklich sehr scharf

Stefan

Beerkenauer

Hallo Ana

Meinst Du sowas hier:

https://www.rumundco.de/bundaberg-ginge ... ohol-0375l

Das ist das Ginger Beer von Bundaberg. Gibt’s auch in Supermärkten zu kaufen.

Gruß

Stefan

Beerkenauer

Hallo Molkebier (richtige Namen finde ich irgendwie schöner ;-) )

Es gab vor ein paar Jahren mal eine Aktion von Hoppsteiner.
Die haben Probepäckchen mit Hopfenöle verschickt. Die konnte man auch zum probieren in ein fertiges Bier tropfen.
Vielleicht is das was für Dich?

https://www.hopsteiner ...

Beerkenauer

Ich hatte hierzu damals ein Tipp aus dem Forum übernommen und mir fürs Anheben vom Braukessel ein Montagekisssen (Air Wedge Pump) zugelegt. Das klappt prima. Damit kann man dann den Behälter vorsichtig anheben (bis ca 5cm).

Grüsse

Stefan

Beerkenauer

Ich habe mir mal ein Siphonrohr aus Edelstahl beim Braumarkt gekauft (sieht aus wie ein Spazierstock).
Da könntest dann ein Silikonschlauch wie von Ras Tafaric beschrieben dran machen.

Stefan

Beerkenauer

Ja is der Gleiche.
Meine beiden sehen auch so aus.

Gruß

Stefan

Beerkenauer

Ich bin jetzt auch neubierig.
Muss mal die Augen offen halten.
Danke für den Bericht

Stefan

Beerkenauer

Kellgas in Bensheim.

https://www.kellgas.de/

Liegt direkt ab einer Autobahnabfahrt.

Stefan

Beerkenauer

Hallo zusammen

Kennt jemand einen Hopfen, der aus eigener Erfahrung einen deutlichen Limetten-Geschmack ins Bier trägt? Es gibt ja zwar Listen (z.B. https://beermaverick.com/hops/tag/lime/), aber z.B. Motueka, der als stark zitruslastig beschrieben wird, hat in meinen Bieren definitiv nichts ...

Beerkenauer

Ich erinnere mich, dass es in Berlin das Craft Zentrum gibt. Wurde doch vor ein paar Jahren von BRLO übernommen.
Eine schnelle Google Suche führt hierhin:

https://www.brlo.de/house-of-brewing/mi ... craft-beer

musst mal schauen ob die auch 500l brauen.

Stefan

Beerkenauer

Hallo liebe Braufreunde,
noch eine Induktionskocherfrage.

Was spricht jeweils für oder gegen eine digitale oder eine manuelle Hendi 3500?

Vielen Dank schonmal/Michael
:Drink

Edit: oder gibt es bessere Alternativen? Es soll mit meinem 70 Liter Topf gemaischt und gekocht werden

Hallo Michael ...

Beerkenauer

Hallo MM-Hüttle (richtige Namen finde ich irgendwie schöner ;-)

Über Ali kann man viele GDAs bestellen. Hast Du da schon einen bestimmten im Sinn?
Ich habe mir vor ein paar Jahren einen GDA aus China bestellt (ähnlich wie der Wintap bzw itap) und als Doppelabfüllstation aufgebaut.
Bin mit dem ...

Beerkenauer

Ich verwende für meine Cider Birkenzucker. Den kann dir Hefe nicht verstoffwechseln (einfach ausgedrückt). Für den Cider reichen etwa 30g\l für ne leichte Süße.

Stefan

Beerkenauer

Hallo

Schau mal in dem
Stil Portrait Weißbier. Da gibt es eine Übersicht wie man das Rezept anpassen kann, wenn man mehr Banane haben möchte:

https://braumagazin.de/article/stilport ... d-bananen/

Gruß

Stefan

Beerkenauer

Lieber kürzer stopfen und dann die Menge erhöhen

Stefan

Beerkenauer

Oh das mit dem Wegfall der Printausgabe is mir entgangen.
Das is ja doof. Dank Dir

Stefan

Beerkenauer

Frage in die Abonnenten hier im Forum. Habt ihr dieses Jahr schon Ausgaben von Brew Your Own (müssten schon 3 sein) oder Craft Beer & Brewing (müsste 1 sein) bekommen?.
Bei mir ist dieses Jahr noch nix angekommen. Bisher hat das mit dem üblichen zeitlichen Versatz eigentlich gut geklappt.

Dachte ...

Beerkenauer

Hallo Cunado

Ich weiß jetzt nicht mit was Du misst, aber meine Erfahrung mit meinem Tilt ist, dass die Messwerte eher grobe Schätzungen sind. Zudem setzt sich an meinem Tilt auch gerne Hefe ab und verfälscht das Messergebnis.
Ich verwende den Tilt eigentlich nur um einen Trend zu erkennen. Gemessen ...

Beerkenauer

Die Malzschüttung ist in % angegeben und die Hopfengaben in Bitter Einheiten. Somit ist das Rezept allgemeingültig für jede Wassermenge. Wenn Du diese Verhältnisse in den KBH ein gibst und die Menge (L) fest gelegt hast errechnet der KBH den Rest.

Stefan

Beerkenauer

Ich hab gerade keine Zeit zum selber Recherchieren. Daher:
Ich möchte am Montag brauen und habe ein kleines bisschen zu wenig S34/70.
Was kann ich außer Speise oder Minisud nehmen um einen Starter zu machen und wie lange im Voraus sollte ich den ansetzen?

Ich braue regelmässig mit der 34/70 als ...

Beerkenauer

Hallo Friede

MMuM spukt 4 Rezepte aus mit den Hopfensorten.
Sind zwar OG Biere lassen sich doch aber mit leichten Anpassungen auch mit ner UG Hefe brauen.

https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=lr&suche_sorte=Sorte+%2528egal%2529&suche_maische=Maische+%2528egal%2529&suche_gaerung ...

Beerkenauer

schau mal in diesem Thread. Ist zwar schon was älter, aber vielleicht gibts die Podcasts ja heute noch:

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=41057&hilit=potcast#p41057

Wenns Podcasts auf Englisch sein dürften kannst hier mal nachschauen:

- Brülosophy
- Beersmith
- Basic Brewing Radio ...

Beerkenauer

PabloNop hat geschrieben: Sonntag 29. Dezember 2024, 16:58 Ich würde Malz dann eher in den blauen Kunststoff-Fässern mit Spannring lagern. Die sind luftdicht.

So mache ich es auch. In ein 60l Fass passt genau ein 25kg Sack Malz rein und noch ein,zwei kl. Säckchen Spezialmalze

Stefan

Beerkenauer

Hallo Thomas

Ich braue auch in einer Garage, die eher wie ein Keller ist, da unser Garten darüber liegt (wohnen am Hang). Dadurch habe ich es im Winter so kalt, dass ich ohne Kühlschrank untergrärig brauen kann. Bis in den Juni kann ich bei 16 Grad obergärig brauen.
Dies ist für mich ein riesen ...

Beerkenauer

Ich verwende Hopfen auch länger und mache vorher immer eine Geruchsprobe solange er nicht streng nach Käse richtig.
Ging bisher immer gut

Stefan

Beerkenauer

Hallo Johannes

Willkommen im Forum.
Falls Du noch nicht nach dem Thema Malzbier im
Forum gesucht hast. In diesem Thread steht meine ich fast alles drin (inkl. dem verlinkten thread).

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=473411&hilit=Malzbier#p473411

Ich habe meine Malzbierpläne danach ...

Beerkenauer

. Ich ziehe direkt aus dem Gärfass auf das Fass und anschließend fülle ich über das Flüssigkeitsventil den in Wasser aufgelösten Milchzucker in das Fass.

Das dürfte halt schwieriger werden bei Druckvergärung und bereits karbonisiertem Bier im KEG.

Mäcki

Könnte ich mir auch vorstellen ...

Beerkenauer

Hallo

Ich gebe den Milchzucker erst beim Abfüllen in die Fässer dazu.
Somit kann ich die Gärung besser verfolgen und habe keine Messfehler durch den Milchzucker (abgesehen vom Messfehler durch den Alkohol!). Ich ziehe direkt aus dem Gärfass auf das Fass und anschließend fülle ich über das ...

Beerkenauer

Ich fülle in meine 19l Keg meist nur etwa 17l, da ich in den Kegs zwangskarbonisiere (mehrmals auf 3 bar und dann Co2 Flasche zu).
Meine 2kg Flasche hat nur kurz gehalten. Habe mir recht schnell eine 10kg Flasche geholt.
Die Flasche hält ca 12,13 Sude (inkl. Umdrücken, Fass reinigen etc).

Die 9l ...

Beerkenauer

Hallo Carsten

Willkommen im Forum und beim schönsten Hobby der Welt.

Grüße aus dem südlichen Odenwald

Stefan

Beerkenauer

Hat man nicht Berliner Weiße damals vergraben zum Reifen?
Angeblich wird die mit der Zeit ja besser. Ob’s auch nach 18 Jahren noch gut ist, ist die Frage

Stefan

Beerkenauer

Ras Tafaric hat geschrieben: Mittwoch 19. Juni 2024, 14:25 Naja, Fail weil dir der Gärbottich ausgelaufen ist. Hat ja nix mit dem Bier selber zu tun.

Okay war so nicht zu erkennen in Deinem Thread daher meine falsche Annahme.

Stefan

Beerkenauer

Könnt mir vorstellen, dass 100g Fuggles bei Flame Out das Bier recht grasig schmecken wird. Ich kenne das Rezept aber nicht. Vielleicht war das auch die Intention des Brauers.
Wenn Du mir Deinem Pils kein Glück hattest warum suchst Du Dir nicht bei MMuM ein Anfängerfreundliches Rezept das nicht so ...

Beerkenauer

Hallo Falco

Du misst die Stammwürze und am Ende den Restextrakt. Mit den beiden Werten kannst Du über eine Formel den Alkoholfehler rausrechnen.
Den Birkenzucker gibst Du erst danach dazu. Der wird mit Sicherheit das tatsächliche Ergebnis verfälschen.
Is aber alles halb so schlimm fürs erste Mal ...

Beerkenauer

Es gehen auch normale NC Kegs mit DIP Tube

Stefan

Beerkenauer

Noch nicht.. der Brautag ist für Ende Mai geplant.
Frau hat ein süffiges Lager für Fussball bestellt, sodass das Vorrang bekommen hat.

dann vielleicht doch ne OG Hefe. Die EM fängt ja schon am 14.06. an, da wirds knapp mit UG :Drink

bei BYO gibts auch ein Rezept dazu, die brauen dies mit ...

Beerkenauer

Danke Stefan!

Welchen Alkohol nimmst Du?
Wie lange sollte es eingelegt werden?
Wie viel Zesten nimmst Du?

Was ist mit dem Saft?

Danke Dir!!!

Ich nehme einfachen Korn oder Vodka.
Für 20l lege ich 50-80gr ein (nur die obere Schale, nicht das Weiße der Zitrone). Einlegedauer > 10 Tage.
Saft ...

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