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von Pivnice
Dienstag 18. Februar 2020, 19:32
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2020
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Re: Hopfenanbau 2020

Hallo Dieter Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft Fachinformationen Hopfen Das grüne Heft gilt als die Bibel des Hopfenbaus. https://www.lfl.bayern.de/mam/cms07/ipz/dateien/gruenesheft-hyperlink_inkl._altern._text_online_version.pdf Frühjahrsarbeiten Schneidzeitpunkt je nach Sorte von Mitte ...
von Pivnice
Dienstag 18. Februar 2020, 19:24
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Welche Flavor-Hopfenpflanze würdet ihr mir empfehlen?
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Re: Welche Flavor-Hopfenpflanze würdet ihr mir empfehlen?

Hi Sven
Es gibt ja nicht nur saugende und beißende Viecher sondern auch Peronospora und Botrytis und Mehltau. Ich nehme mal an dass du nicht wie im kommerziellen Anbau mit der Spritze ausrücken willst.
von Pivnice
Dienstag 18. Februar 2020, 10:12
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

helles hat geschrieben:
Dienstag 18. Februar 2020, 07:49
Thermoports tiefgezogen ? Schengler und Beeketal sind ja gefalzt.
Martin - mein Thermoport von Bergland, also der "Schengler", ist nicht gefalzt.
von Pivnice
Montag 17. Februar 2020, 20:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2020
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Re: Hopfenanbau 2020

Hallo Dieter Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft Fachinformationen Hopfen Das grüne Heft gilt als die Bibel des Hopfenbaus. https://www.lfl.bayern.de/mam/cms07/ipz/dateien/gruenesheft-hyperlink_inkl._altern._text_online_version.pdf Frühjahrsarbeiten Schneidzeitpunkt je nach Sorte von Mitte M...
von Pivnice
Montag 17. Februar 2020, 16:35
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Trübe Würze = Pale Ale Malz
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Re: Trübe Würze = Pale Ale Malz

Eiweißtrübung ? könntest du relativ einfach herausfinden - siehe hier https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=18332#p285606 Ich habe gerade von einem sehr netten Hobbybrauer geflüstert bekommen, daß auch Stärketrübungen mit Lauge aufgelöst werden können und damit wäre der Test in der im Forum ...
von Pivnice
Montag 17. Februar 2020, 13:02
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Trübe Würze = Pale Ale Malz
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Re: Trübe Würze = Pale Ale Malz

Erlenmeyer hat geschrieben:
Donnerstag 16. Januar 2020, 19:19
Eiweißtrübung PAM
Hallo Hans
Eiweißtrübung ?
könntest du relativ einfach herausfinden - siehe hier https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 32#p285606
von Pivnice
Montag 17. Februar 2020, 10:19
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Trübe Würze = Pale Ale Malz
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Re: Trübe Würze = Pale Ale Malz

Wegen der Nebelsuppe des TO Wir wissen leider nicht um welche Trübung(en) es sich beim TO handelt die lese ich jetzt nicht (und die andere auch nicht). Sonst wird ich noch Akademixer :puzz Ich kenne keine Brauerei, die nach dem Motto "Trübung is ma wurscht, Hauptsache fix abgeläutert" vorgeht. Hallo...
von Pivnice
Montag 17. Februar 2020, 09:41
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2020
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Re: Hopfenanbau 2020

Brauhummel hat geschrieben:
Sonntag 16. Februar 2020, 16:44
und da geht's hier im Rheinland auch schon wieder los.
Servus Brauhummel

dann solltest du dich um den Frühjahrschnitt kümmern - auf deinen Fotos sieht man, daß da noch was zu erledigen ist.
von Pivnice
Freitag 14. Februar 2020, 21:45
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Trübe Würze = Pale Ale Malz
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Re: Trübe Würze = Pale Ale Malz

https://mediatum.ub.tum.de/doc/603770/document.pdf Bedeutung rohstoffbedingter Inhaltsstoffe und produktionstechnologischer Einflüsse auf die Trübungsproblematik im Bier Lehrstuhl für Technologie der Brauerei I der Technischen Universität München Bedeutung rohstoffbedingter Inhaltsstoffe und produkt...
von Pivnice
Freitag 14. Februar 2020, 21:07
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Trübe Würze = Pale Ale Malz
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Re: Trübe Würze = Pale Ale Malz

Eine trübe Läuterwürze ist schlicht und ergreifend fehlerhaft, was auch immer der Grund ist. https://mediatum.ub.tum.de/doc/619244/619244.pdf Analytische Erfassung sowie technologische und technische Beeinflussung der Läutertrübung und des Heißtrubgehalts der Würze und deren Auswirkungen auf Gärung...
von Pivnice
Freitag 14. Februar 2020, 18:35
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Welche Flavor-Hopfenpflanze würdet ihr mir empfehlen?
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Re: Welche Flavor-Hopfenpflanze würdet ihr mir empfehlen?

giggls hat geschrieben:
Freitag 14. Februar 2020, 16:34
Ich sehe das ehrlich gesagt nicht so eng
Wie du meinst - hast halt bisher Glück gehabt
Beim Eigenanbau bestimmt die Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Schädlinge die Sortenwahl.
Hast du dir das "Grüne Heft 2019" überhaupt angesehen ? Das hat eine höhere Qualität als die Eickelmannseiten
von Pivnice
Freitag 14. Februar 2020, 15:43
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wasser zum Brauen geeignet???
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Re: Wasser zum Brauen geeignet???

kann ich das beides zusammen verwenden? Kommt mir zumindest etwas fragwürdig vor. Christian Natürlich kann man Man sollte sich vorher mit den Grundlagen, auf denen die Wasserrechner oder Excelblätter basieren, beschäftigt haben. Primäres Ziel ist einen Maische-pH von 5,6 - 5,5 im Wasserrechner zu e...
von Pivnice
Donnerstag 13. Februar 2020, 23:06
Forum: Bierreisen
Thema: Tipps für Antwerpen
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Re: Tipps für Antwerpen

Nur 25 km nach Westmalle
https://www.trappistwestmalle.be/en/our-cheese
Die Mönche verkaufen den guten Trappisten-Käse an der Klosterpforte - das Bier leider nicht.
Virtueller Rundgang http://atww.be/
von Pivnice
Donnerstag 13. Februar 2020, 23:02
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wasser zum Brauen geeignet???
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Re: Wasser zum Brauen geeignet???

passt - Purania ist immer noch besser als Batteriewasser
von Pivnice
Donnerstag 13. Februar 2020, 22:50
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wasser zum Brauen geeignet???
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Re: Wasser zum Brauen geeignet???

als kein Trinkwasser deklariert wird weil keine oder nur minimal Salze oder Ähnliches vorhanden sind und dadurch eine Eignung als Trinkwasser nicht gegeben ist... Nein, fehlende Mineralien sind schnurzegal - da kursieren die wildesten Märchen. Es geht darum, daß die Herstellung von entmineralisiert...
von Pivnice
Donnerstag 13. Februar 2020, 20:58
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wasser zum Brauen geeignet???
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Re: Wasser zum Brauen geeignet???

Sura hat geschrieben:
Donnerstag 13. Februar 2020, 20:45
beim Tätowierer genommen
Reinigung der Haut während und nach der Tätowierung mit verkeimtem Batteriewasser - Supageil
von Pivnice
Donnerstag 13. Februar 2020, 19:30
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wasser zum Brauen geeignet???
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Re: Wasser zum Brauen geeignet???

Gegenfrage: Was meinst du mit "destilliertem Wasser" ? Wenn du dieses "Aqua dest" nehmen willst - dieses Wasser ist "entmineralisiert nach VDE 0510" https://www.dm.de/denkmit-destilliertes-wasser-p4010355021540.html Vergiss es - ist für Autobatterien oder Bügeleisen Nicht als Trinkwasser geeignet - ...
von Pivnice
Donnerstag 13. Februar 2020, 18:09
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hobbybrauer aus der Schweiz
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Re: Hobbybrauer aus der Schweiz

Sandro - du und deine durstigen Burschen wollen sich vergrössern ? Auf 40 - 50 Liter Aus­schlag ?
Dann wäre dieser Beitrag was für Euch: https://braumagazin.de/article/klassengesellschaft/
ciao
von Pivnice
Donnerstag 13. Februar 2020, 17:54
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wasser zum Brauen geeignet???
Antworten: 38
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Re: Wasser zum Brauen geeignet???

thosch - verschieb das mal in deinen frischen eigenen Beitrag hast du die Säurekapazität bis pH 4,3 in mmol/L parat ? Warum NaCl (Kochsalz) ? Bringt nichts in deinem Fall Ziel der Wasserbehandlung im Wasserrechner ist: Ein vorhergesagter pH-Wert der Maische von 5,6 bis 5,5 Verschnittwasser reduziert...
von Pivnice
Donnerstag 13. Februar 2020, 16:54
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hobbybrauer aus der Schweiz
Antworten: 6
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Re: Hobbybrauer aus der Schweiz

Servus und Willkommen im Forum
der Übersetzungsautomat meint die Frage nach deinem Vornamen lautet so:
.. wie heissisch du eigetlech?
von Pivnice
Donnerstag 13. Februar 2020, 16:03
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Würzegehalt deutlich gestiegen seit Gärungsbeginn
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Re: Würzegehalt deutlich gestiegen seit Gärungsbeginn

ak59 hat geschrieben:
Donnerstag 13. Februar 2020, 15:41
ist mir etwas suspekt. Wieviel Zucker sollte ich nun pro Liter annehmen?
Soviel wie dir der Rechner berechnet https://www.maischemalzundmehr.de/index ... iserechner
In vielen Rezepten auf MMum wird schlicht Unfug reingeschrieben
von Pivnice
Donnerstag 13. Februar 2020, 15:50
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Würzegehalt deutlich gestiegen seit Gärungsbeginn
Antworten: 15
Zugriffe: 1284

Re: Würzegehalt deutlich gestiegen seit Gärungsbeginn

ak59 hat geschrieben:
Donnerstag 13. Februar 2020, 15:41
Ich wäre so vorgegangen die Spindel alle 2 Tage zu prüfen und wenn sie über 3 oder 4 Tage keine Änderung mehr zeigt,
Andreas - Geduld Geduld- und lass auf alle Fälle das alle 2 Tage prüfen bleiben
von Pivnice
Donnerstag 13. Februar 2020, 14:55
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wasser zum Brauen geeignet???
Antworten: 38
Zugriffe: 2321

Re: Wasser zum Brauen geeignet???

und hier Verschnitt mit 10 Litern idealem vollentsalztem Wasser https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolswasserrechner&sk43=5.03&ubi=mmol%2Fl&ca=52&uca=mg%2Fl&mg=18&umg=mg%2Fl&so4=22&uso4=mg%2Fl&cl=71&ucl=mg%2Fl&na=71&una=mg%2Fl&vol_total=32.8&vol_hg=18.6&pluscaso4=2&cacl2lsg_ein...
von Pivnice
Donnerstag 13. Februar 2020, 14:51
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wasser zum Brauen geeignet???
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Re: Wasser zum Brauen geeignet???

mit dem Wassermeister telefoniert und die neuen Werte mir geben lassen , Die Werte die ich gestern Erwähnt habe stimmen... Christian - ja dann ... Ich würde die Schüttung ein wenig korrigieren: Nimm 2570 Gramm Wiener Malz mit EBC um die 10 herum Hast du Carapils mit 280 Gramm EBC 5 eingetragen ? Wa...
von Pivnice
Donnerstag 13. Februar 2020, 12:50
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wasser zum Brauen geeignet???
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Re: Wasser zum Brauen geeignet???

Hallo Christian an welches Wasserwerk bist du angeschlossen ? Wasserwerk Maxdorf ? ( Birkenheide, Ellerstadt, Fußgönheim, Lambsheim, Maxdorf ) http://www.friedelsheimer-gruppe.de/pdf/19-05-06_Analyse%20Maxdorf.pdf In der aktuellen Analyse der Wasserversorgungsanlage Maxdorf Probenahmedatum 06.05.201...
von Pivnice
Mittwoch 12. Februar 2020, 21:59
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wasser zum Brauen geeignet???
Antworten: 38
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Re: Wasser zum Brauen geeignet???

Willst wissen ob dein Leitungswasser zum Brauen geeignet ist ?
Dann fülle den MMum-Wasserrechner aus - inklusive deiner Schüttung und der Dosierung an Milchsäure.
von Pivnice
Mittwoch 12. Februar 2020, 21:52
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Welche Flavor-Hopfenpflanze würdet ihr mir empfehlen?
Antworten: 7
Zugriffe: 1039

Re: Welche Flavor-Hopfenpflanze würdet ihr mir empfehlen?

Empfehlung für Hüller Aromasorten Bei Eigenanbau nur möglichst robuste Sorten wählen - - Peronospora Sekundärinfektion - Echter Mehltau - Botrytis - Gemeine Spinnmilbe - Blattlaus - - - > Hüll Melon bleibt übrig als bester Kandidat Ich habe 2x Hüll Melon im Garten - keine großen Probleme mit Befall...
von Pivnice
Mittwoch 12. Februar 2020, 18:19
Forum: Braugerätschaften
Thema: Welcher Einkocher
Antworten: 98
Zugriffe: 18712

Re: Welcher Einkocher

Für den Nachguss reicht der einfache Kochstar WarmMaster ohne Hahn, emailliert - ab 70 Euro inkl. Versand
und man bekommt alle Ersatzteile
https://www.kochstar.de/shop/de/warmmaster-ersatzteile/
von Pivnice
Mittwoch 12. Februar 2020, 18:06
Forum: Rezepte
Thema: Änfängerweizen
Antworten: 10
Zugriffe: 1545

Re: Änfängerweizen

Hefe: Eine gute Trockenhefe für Weißbier ist die Munich Classic (entspr. Doemens 479). Für 20 L genügt ein 11g Beutel. So ist es - die Munich Classic ist gut. https://www.lallemandbrewing.com/docs/products/tds/TDS_LALBREW_PREM_MUNICHCLASSIC_ENGLISH_DIGITAL.pdf Das kann man nicht oft genug betonen. ...
von Pivnice
Mittwoch 12. Februar 2020, 17:09
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wasser zum Brauen geeignet???
Antworten: 38
Zugriffe: 2321

Re: Wasser zum Brauen geeignet???

über ne Osmoseanlage nachgedacht... aber wie das Wasser nach der Osmosebehandlung ist habe ich nicht kapiert... Hi Christian Eine Osmoseanlage ist was anderes als ein Mischbettvollentsalzer ! Schau dir mal an was unser guter olibaer (Oli) so alles gebastelt und geschrieben hat zum Mischbettvollents...
von Pivnice
Mittwoch 12. Februar 2020, 13:41
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wasser zum Brauen geeignet???
Antworten: 38
Zugriffe: 2321

Re: Wasser zum Brauen geeignet???

Hallo Christian bei deinem Pfälzer Grundwasser fällt mir ein: Mischbettvollentsalzer im Eigenbau https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=22&t=17921 Ergänzend bleibt die Option, dem Rohwasser mit verschiedenen Harzen auf die Pelle zu rücken. Niemand ist auf "Vollentsalzung" festgelegt. https://h...
von Pivnice
Dienstag 11. Februar 2020, 22:36
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Brauwasser anpassen für Pils
Antworten: 7
Zugriffe: 840

Re: Brauwasser anpassen für Pils

Ziel: Du musst auf einen Maische-pH zwischen 5,6 und 5,5 kommen Hier kommt ein erster Vorschlag - du kannst weitere Runden drehen Korrektur der EBC-Werte Malz: Pilsener Malz EBC 3,5 (hat dein Malz diesen EBC ?) Caramalz: Cara Hell EBC 25 (Cara wolltest du in der Schüttung haben - oder ?) Korrekturen...
von Pivnice
Dienstag 11. Februar 2020, 21:14
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Brauwasser anpassen für Pils
Antworten: 7
Zugriffe: 840

Re: Brauwasser anpassen für Pils

Laut MMM Rechner für Wasseraufbereitung komme ich auf das Resultat das ich bei einer Meine Frage benötigt es jetzt weitere Anpassungen oder habe ich ein brauchbares Brauwasser durch die reine Zugabe der Milchsäure. Hallo Christian Willkommen im Forum am besten du füllst den MMum-Wasserrechner kompl...
von Pivnice
Dienstag 11. Februar 2020, 20:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 12324
Zugriffe: 1409627

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Kurze Fragen zur S-04 Hefe. Kann die ohne Probleme Biere mit 9% Vol. ? Und kann ich die Würze die quasi das 9% Bier ergeben soll einfach auf meine Frische S-04 kippen die gerade in einem anderen Sud vor sich hingärt ? Kurze Frage zur S-04 Hefe. Kann die ohne Probleme Biere mit 9% Vol. ? Im Prinzip ...
von Pivnice
Dienstag 11. Februar 2020, 19:28
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Frage zum PH Wert des Nachgusses
Antworten: 21
Zugriffe: 2312

Re: Frage zum PH Wert des Nachgusses

Martin - bitte gib die Quelle an (z. B. als Link), aus der obiges Zitat stammt. Indirekt verweist dein Zitat auf die RA - using untreated, highly carbonate sparge water may raise the pH of the runoff above acceptable levels. "untreated, highly carbonate sparge water" ist nichts anderes als Nachgussw...
von Pivnice
Dienstag 11. Februar 2020, 17:40
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Frage zum PH Wert des Nachgusses
Antworten: 21
Zugriffe: 2312

Re: Frage zum PH Wert des Nachgusses

Ziel der NG Behandlung ein pH von 5,6. Alles Andere ist nur Fischen im trüben: "so wenig RA wie möglich". Meiner Meinung nach: Nein - stimmt leider nicht Ziel der Brauwasserbehandlung für den Hauptguss ist: Ein pH-Wert der Maische von 5,5 bis 5,6, der sich nach Einmischen des Malzes in das Brauwass...
von Pivnice
Sonntag 9. Februar 2020, 14:12
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Top-Cropping Hefe
Antworten: 5
Zugriffe: 603

Re: Top-Cropping Hefe

1 - Top-Cropping Hefen etwas besonderes zu beachten gibt. 2 - Wird mit Top-Cropping Hefen trotzdem ganz normal im Gäreimer vergoren? 3 - Muss sie zwischendurch abgeschöpft werden? Hi xljnsn (du hast bestimmt einen Vornamen) 1 - Nichts Besonderes - die Wyeast 3994 ist halt eine obergärige Hefe - obe...
von Pivnice
Samstag 8. Februar 2020, 12:45
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hopfenbestellung aus Amerika (YakimaValleyHops) hängt beim deutschen Zoll fest
Antworten: 17
Zugriffe: 2112

Re: Hopfenbestellung aus Amerika (YakimaValleyHops) hängt beim deutschen Zoll fest

maxmax273 hat geschrieben:
Samstag 8. Februar 2020, 10:19
die Etiketten in Word selbst erstellt, ausgedruckt und mit zum Zollamt gebracht. Dort haben wir nur noch die neuen Etiketten auf die Päckchen geklebt und gut wars.
Megag... :thumbup
von Pivnice
Samstag 8. Februar 2020, 12:43
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 12324
Zugriffe: 1409627

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

JackFrost hat geschrieben:
Samstag 8. Februar 2020, 11:29
Calciumcarbonat
https://www.ebay.de/itm/1-39-EUR-100-g- ... SwN3Nb~78g
von Pivnice
Freitag 7. Februar 2020, 14:54
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Kaliumpyrosulfit und Zitronensäure
Antworten: 31
Zugriffe: 2159

Re: Kaliumpyrosulfit und Zitronensäure

Fe2O3 hat geschrieben:
Freitag 7. Februar 2020, 14:09
“hat wohl ein Österreicher geschrieben, der sich fadisiert“
Servus Martin
das kann nur ein Gschaftler geschrieben haben

Hat sogar ein Profil bei Linkedin
https://de.linkedin.com/in/hans-huber-6 ... =pub-pbmap
von Pivnice
Freitag 7. Februar 2020, 12:08
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bier komplett selber machen (nichts kaufen!)
Antworten: 42
Zugriffe: 3154

Re: Bier komplett selber machen (nichts kaufen!)

JokerPs hat geschrieben:
Freitag 7. Februar 2020, 11:05
Weizenmalz kaum eigene Enzyme
Hallo Mike
leider falsch

Die Bierbrauerei: Band 2: Die Technologie der Würzebereitung. 8. Auflage
Ludwig Narziß und Werner Back
Die Rohmaterialien
Tab. 1.1Analytische Merkmale typischer Braumalze
https://application.wiley-vch.de/books/ ... 36_c01.pdf
von Pivnice
Freitag 7. Februar 2020, 11:38
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Kaliumpyrosulfit und Zitronensäure
Antworten: 31
Zugriffe: 2159

Re: Kaliumpyrosulfit und Zitronensäure

понятно klar
Die große Sanitizer-Challenge
Voll power Hydrogen Peroxid
von Pivnice
Donnerstag 6. Februar 2020, 21:56
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bier komplett selber machen (nichts kaufen!)
Antworten: 42
Zugriffe: 3154

Re: Bier komplett selber machen (nichts kaufen!)

Ja genau. Eine Steinzeitmethode: https://steinzeitbier.wordpress.com/2016/08/21/brauen-mit-gruenmalz/ Zuerst stelle nach erfolgreicher Hausmälzerei eine Starterwürze mit eigenem Malz her -> https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=806&inhaltmitte=recipe Sobald die Starterwürze zubereitet ist 3...
von Pivnice
Donnerstag 6. Februar 2020, 21:15
Forum: Rezepte
Thema: heller Bock mit Roggen - wieviel Roggen?
Antworten: 18
Zugriffe: 1416

Re: heller Bock mit Roggen - wieviel Roggen?

von Pivnice
Donnerstag 6. Februar 2020, 20:33
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Kaliumpyrosulfit und Zitronensäure
Antworten: 31
Zugriffe: 2159

Re: Kaliumpyrosulfit und Zitronensäure

Sanitisieren ist ein Fachbegriff off topic Alarm Grantlermodus an Leider nur ein Schwachbegriff - typisches Fachchinesen-Laberwort Das mit dem Fachbegriff hast du wohl sehr selektiv hier rausgezogen https://dict.leo.org/forum/viewUnsolvedquery.php?idForum=2&idThread=454586&lp=ende&lang=de mehra sog...
von Pivnice
Donnerstag 6. Februar 2020, 19:55
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Kaliumpyrosulfit und Zitronensäure
Antworten: 31
Zugriffe: 2159

Re: Kaliumpyrosulfit und Zitronensäure

Brauwolf hat geschrieben:
Donnerstag 6. Februar 2020, 19:44
Ist aber alles schon mal gesagt worden.
повторение - мать ученья
https://translate.google.com/?uact=5&um ... 1%8C%D1%8F
von Pivnice
Donnerstag 6. Februar 2020, 19:16
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Kaliumpyrosulfit und Zitronensäure
Antworten: 31
Zugriffe: 2159

Re: Kaliumpyrosulfit und Zitronensäure

Sanitisieren - tsss - das ist Denglisch-Sprech Desinfektion haben frühere Generationen gesagt. Eine reine K2S2O5-Lösung kann nicht zur Desinfektion verwendet werden. Vielmehr ist der Desinfektionslösung eine Säure zuzusetzen z. B. Citronensäure. Das Kaliumdisulfit zerfällt im sauren Milieu in etwa z...
von Pivnice
Donnerstag 6. Februar 2020, 13:44
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe kommt nicht an...
Antworten: 24
Zugriffe: 2027

Re: Hefe kommt nicht an...

Jens - der doctorcyber hat gestern abends bereits 3 Päckchen S04 (rehydriert) zugegeben. @drcyber - stellt die UG Hefe den Betrieb dann total ein Antwort: Nö - aber die Lag-Phase oder Latenzphase dauert halt länger wenn mit zuwenig Hefe angestellt wird - und dann muss sich die Hefe auch noch vermehr...
von Pivnice
Donnerstag 6. Februar 2020, 12:11
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe kommt nicht an...
Antworten: 24
Zugriffe: 2027

Re: Hefe kommt nicht an...

was an Informationen aufgeschrieben werden sollte, damit wir eine qualifizierte Antwort geben können: außer 250 ml "34/70" und 40 Liter wissen wir nix. - welche Konsistenz hatte die Hefe ? Dickbreiig ? Dünnflüssig ? Stammwürze, Anstelltemperatur ? - https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-an...
von Pivnice
Donnerstag 6. Februar 2020, 10:44
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Zweiter Sud lief Oh lala
Antworten: 5
Zugriffe: 1436

Re: Zweiter Sud lief Oh lala

Noch eine Anmerkung zum Läutern: Als der Treber sichtbar wurde, kamen 100% der Schüttungsmenge in Wasser drauf also 2,7 Liter. Dann lief der Treber komplett trocken. Hahn zu und das bereits auf 67 Grad erhitzte Wasser reingegossen und alles nochmal ordentlich verührt. Nach einer erneuten Läuterruhe ...