Hobbybrauer.de

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Hallo zusammen,
das Einfrieren war spontan auch meine erste Vermutung, insbesondere, wenn die Ungebungstemperatur schon um den Gefrierpunkt liegt und das Bier auch sehr kalt ist. Da kann ich mir gut vorstellen, dass das Bier in der Leitung dann schon kurzfristig einfrieren kann.

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Wäre auch gerne dabei. Jetzt, wo die Ahrtalbahn wieder fährt, ist das Ahrtal auch von Bonn aus wieder gut erreichbar.

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Reduziere es ein, würze es noch etwas und mach eine leckere Biersauce draus. Ist völlig legal.

Ach ja: Salz muss dann vermutlich keines mehr rein.

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Das ist ja interessant! Wieder was gelernt. Das macht das Hobby so spannend

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Hallo Götz404,
Das frage ich mich auch gerade. Was verarbeitest Du denn? Getreide vom Feld oder Malz?
Malz muss nicht mehr keimen. Das ist schon lange in der Mälzerei erfolgt.
Malzherstellung (Kurzversion) : Getreide anfeuchten --> keimen lassen --> Keimung unterbrechen --> Darren (trocknen). Dann ...

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Mein Baltic Porter, wegen schlampiger Beschäftigung mit dem Bierstil allerdings obergärig gebraut.

Schmeckt trotzdem

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Kurze Antwort: Nö.
Längere Antwort: Bei meinen Töpfen sind die Hähne ebenfalls auf dieser Höhe. Gegen Ende muss man etwas kippen, kann dabei aber gut den Moment abpassen, bevor der Schmodder mitkommt. Auch im Einkocher mit Läuterspirale kein Problem.

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Ich habe heute 17 Liter meines Grape Ale abgefüllt. Ein weiteres Keg bewahre ich für die HBCON auf.

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Bei mashcamp weiß ich es nicht, aber es gibt einen Konverter von MMuM zu Brewfather.
Vielleicht hilft Dir das auch weiter.

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Morpheus_AW hat geschrieben: Montag 10. November 2025, 18:43 Reicht euch das oder soll ich über die Seite mich nochmals anmelden ?

Melde Dich einfach über den Link an. Wir freuen uns auf Dich und Deine Frau!

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Hallo Kroko Bräu,
danke für die detaillierte Beschreibung! Eventuell hast Du aber nicht gesehen, dass es bereits einen Thread zum Thema Grape Ale gibt. Aus Gründen der Übersichtlichkeit wäre es vielleicht besser, den weiteren Verlauf Eures Experiments dort zu protokollieren. Und halte uns gerne auf ...

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Karbonisierungstest meines Grape Ale. Geschmacklich dieses Mal ausgewogener zwischen Wein und Bier. Man hat ein weiniges Aroma im Antrunk und hinten raus die Hopfenbittere. Bin gespannt, wie es sich entwickelt. Und es hat Schaum, was ich bei dem Vorgänger vermisst habe. Das macht der ...

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Wir treffen uns meist so ab 19:00. Gegen 20:00 beginnt dann der eigentliche Stammtisch.

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Am 19.12. findet der diesjährige Weihnachtsstammtisch der Bonner Heimbrauer bei Alemania in Bonn-Pützchen statt. Gäste und gerne willkommen. Sag nur kurz Bescheid, ob Du kommen möchtest.

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Vielen Dank für die tolle Arbeit und weiterhin gut Sud! Spende ist raus.

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Ich habe letztens mal wieder ein Grape Ale gebraut. Dieses Mal habe ich sowohl das Bier als auch den Wein getrennt vergoren (aus Zeitgründen) und erst heute gemischt. Jetzt darf es im Keg noch nachreifen.

: Die Farbe des Weins ist schon mal super

: Das Bier wurde mit der Noble Saison von Gozdawa vergoren.

Ich werde berichten, wie es geworden ist.

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springer02 hat geschrieben: Mittwoch 29. Oktober 2025, 22:57 Die Scheibe hatte ich nicht montiert. Problem gelöst. Danke

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Fehlt da nicht noch was? Bei meinen Diptubes befindet sich oberhalb des Schwimmkörpers noch eine dicke Unterlegscheibe, die den Schlauch in die Flüssigkeit drückt. Da die bei Dir fehlt, vermute ich, dass der Schlauch oben auf der Flüssigkeit liegt und so nicht genug Bier in den Schlauch gedrückt wird.

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Bei hohen Weizenanteilen verwende ich immer Reisspelzen. Klappt wunderbar. So ca. 250 g (bei 50% Weizenanteil) auf 20 Liter reichen bei mir.
Wenn Du ein Rührwerk benutzt, einfach mit einmaischen. Sonst am besten vorher einweichen, damit sie nicht oben aufschwimmen.

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Benediktiner ist zwar nicht dabei, aber viele andere.https://www.ich-zapfe.de/tpl/download/keg_liste.pdf

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Moin,
vielleicht solltest Du einfach mal fragen, ob ein Hobbybrauer in Deiner Nähe braut....da könnte man einen gemeinsamen Brautag ansetzen.

Gruß Stephen

Da fallen mir aktuell nur zwei ein der eine bietet braukurse an und bescheißt mit den 400 Litern pro Jahr

Der andere nennt sich selbst ...

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renzbräu hat geschrieben: Samstag 6. September 2025, 15:37 Wie würdest du das Aroma des Gimoli beschreiben?

Mit einem Wort: Zitronig.

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Ich habe im Juni mein Bier für die Bonner Brauschau (08.11.25, es gibt noch Tickets) damit gebraut. Im Prinzip ein Newcastle Brown Ale Klon mit 1kg (entspricht 18%) der Schüttung Gingerbread Cookie Malt. Auch mir sind die Stücke Zimtrinde, Gewürznelke, etc. aufgefallen und das Wahnsinnsaroma ...

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Ich habe gestern geerntet. Üppige 57g sind es geworden.

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Ich habe heute morgen noch mal nach dem Hopfen gesehen. Er raschelt, die äußeren Blätter fallen leicht ab, wenn man die Dolden zwischen den Fingern reibt, sie brechen leicht durch, duften zitronig. Ich werde am Wochenende wohl ernten können.

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Meiner ist noch nicht so weit. Interessanterweise hat der eine wenige größere Dolden, der andere dafür mehr kleine. Ich zupfe ab und zu mal dran, aber es löst sich noch nix. Braune Spitzen sehe ich auch noch nicht.

Dass die sich bei erntereifer leichter lösen habe ich noch nicht gehört. Die ...

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Meiner ist noch nicht so weit. Interessanterweise hat der eine wenige größere Dolden, der andere dafür mehr kleine. Ich zupfe ab und zu mal dran, aber es löst sich noch nix. Braune Spitzen sehe ich auch noch nicht.

: Viele kleine Dolden

: Wenige größere Dolden

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Bei dem Schauerwetter schon mal den Herbst einläuten. Mein Weihnachtsweizenbock vom Oktober 2024. Schön rund, Ingwer und Kardamom sind immer noch präsent.

Leider nur noch drei Flaschen da...

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Ein Baltic Porter. Gestern Nachmittag gegen 18:00 angestellt mit der Bond Ale Yeast (eine umgelabelte S04) und seit heute morgen schon fleißig am Werkeln.

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Bei meinem Gimli zeigen sich niedliche kleine Dolden

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Colindo hat geschrieben: Montag 18. August 2025, 14:03 Düngen, wenn er wächst. Jetzt ist gießen angesagt, wie in #37 erwähnt.

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Beim Gimli zeigen sich erste niedliche Dolden.

Dazu eine Frage: Sollte ich jetzt noch düngen, oder lieber nicht?

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Von Uiltje hatte ich auch eben was im Glas. Ordentlich.

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Hi, auch aus Bonn.

Bei meinen Gimli sieht es aktuell so aus. Er hat unsere drei Wochen Urlaub dank automatischer Mikrobewässerung gut überstanden.

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Ich habe das Foto mal an ChatGPT verfüttert. Das kam dabei heraus:

Ja, das Bild zeigt sehr wahrscheinlich eine Infektion auf der Oberfläche eines gärenden Bieres.

Hinweise auf eine Infektion:

Die Oberfläche ist mit einem dichten, weißlichen, netzartigen Belag überzogen.

Es gibt radiäre Muster ...

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Mein erstes Pils mit 95% Pilsner, 5% Carahell, Magnum und Perle und der W34/70. Kommt gleich in den Gärschrank.

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Dass die Lieblingsdesigns der Designer nicht im Buch auftauchen?

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Ein Bier aus der Brauerei Belenium in Beaune, die ich heute morgen besucht habe. Habe mich nett mit dem Brauer Nicolas unterhalten. Dezente Cassisnote und überhaupt nicht süß

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Ein schönes belgisches Blonde aus Frankreich auf dem Campingplatz bei Auxerre

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dieck hat geschrieben: Montag 14. Juli 2025, 08:55
olle hat geschrieben: Samstag 12. Juli 2025, 20:16 Wer in der 20-Liter-Klasse den Akkuschrauber bemüht, hat die Kontrolle über sein Leben verloren.
Wer will schon mit einem Akkuschrauber da sitzen.

Meine Mattmill Student hat natürlich einen Scheibenwischermotor dran ;)

Meine auch. Akkuschrauber... Anfänger!

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Die SHA ist ja definiert durch eine einfache Formel.

Sudhausausbeute [%] = Extraktgehalt [%] x Ausschlagmenge [L] x spez. Dichte / Schüttung [kg]

Da kannst du selber nachrechnen, dass der MMuM-Wert rauskommt. Wäre auch seltsam.

Effizienz ist was anderes:
https://www.hans-schneider.de/blog ...

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Aufgrund eines sich plötzlich öffnenden Zeitfensters habe ich heute ein Cream Ale gebraut. Pilsner (82%), Polenta (8%), Weizenmalz hell (5%), Melanoidin (3%) und Cara hell (2%). Unter Berücksichtigung der zu erwartenden Temperaturen (und einem belegten Gärkühlschrank) habe ich mich für eine Voss ...

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Ich habe einen Einkocher (Biggie mit 2000 Watt) und einen Digiboil (2500 W). Je nachdem, welcher zum Maischen benutzt wird, wird der andere für den Nachguss genommen.

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Kann man die Pumpe drosseln, dass sie nicht zu stark saugt?

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Mein Gingerbread Gentleman von Freitag. Am nächsten Morgen schon die stärkste Gäraktivität, die ich je beobachte durfte. Ist die M15 von Mangrove Jacks so ein Tier? Jetzt soll die Vergärung schon zu 78% durch sein. Kann ich irgendwie nicht glauben...

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Ein Newcastle Brown Ale Klon mit Gingerbread Infused Malt von Belgomalt als Twist. Heute beim Schroten war schon ein sehr lebkuchiges Aroma im Keller.

Das wird mein Bier für die Bonner Brauschau am 08.11.

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Mein "Duisdorfer Gartensaison",
mit PiMa(60%) hellem Weizenmalz, Gerstenflocken, Carabelge (jeweils 13%). 60 Minuten gemaischt bei 68°C. Insgesamt 2.3kg auf 18 Liter.
Hopfengaben: Cascade (Pellets) für 60 Minuten, Golding (30) und getrocknete Cascadedolden (5).
14 IBU.
Vergoren mit der Gozdawa ...

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renzbräu hat geschrieben: Sonntag 8. Juni 2025, 18:47
thopo68 hat geschrieben: Freitag 16. Mai 2025, 10:55 Hallo zusammen,
ich habe dieses Jahr erstmalig Hopfen gepflanzt. Es ist der "Gimoli" von Eickelmann.
Berichte bitte mal nach der Ernte, wie der auch geschmacklich macht. Das führt man bei Eickelmann recht wenig auf der Website.
Danke!

Mache ich gerne!

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