Hobbybrauer.de

Evelina

Danke. Okay dann werde ich es das nächste mal anders Formulieren ;)

Evelina

Ich wollte noch eine Info geben.

Die Hefe hat angeschlagen. Am ersten Tag ging es gleich richtig ab mit der Gärung nach ca. 12 Std hat die Hefe angeschlagen. Ab heute wird es ein wenig ruhiger mit dem Blubbern.

Gruß

Evelina

Alles klar.

Ich dachte eine kleine Öffnung wegen der Wärme offen lassen. Damit die Wäre rausgeht. Beim nächsten mal weiß ich es! Heute Morgen sah der Sud noch gut aus. Also normal schön klar keine Ablagerungen etc..

Evelina

Hallo danke für die Antworten.

Also das Loch habe ich veranlasst das dies zugemacht wird ;). (Mit einem Tuch oder Zewa.)

Evelina

Hallo,

Ich habe mal eine Frage.

Gestern habe ich Bier gebraut. Da es gegen Schluss schon spät war habe ich den Sud nicht mehr zum abkühlen bekommen und habe es 1Std draußen stehen lassen (mit Deckel drauf) und dann bevor ich schlafen gegangen bin rein in mein Flur wo es genau 19C hat.

Heute ...

Evelina

Vielen dank.

Ich hab's aber genau bei 20°C gemessen nach dem Kochen. Bei den Temperaturen im Moment geht das sehr schnell ;).

Nur beim Messen vor dem Kochen war es 18°C. Daher vill auch die Abweichung

Evelina

Alles klar vielen dank :)

Evelina

Hallo,

Ich habe mal eine Frage. Wann genau misst man die Stammwürze. Ich schwanke immer vor dem Kochen und nach dem Kochen.

Ich habe gestern gebraut und habe zwei unterschiedliche Werte.

Vor dem Kochen 14°P und nach dem Kochen 12°P.

Welchen Wert sollte ich nehmen?

Danke schon mal

Evelina

Oh sehr gut das teil! Wird bestellt :-)

Ja nach Augenmaß aber dazu muss ich sagen, dass ich ein kleinen Löffel genommen habe und da die Löffelspitze mit Zucker hatte das waren dann ca. 2 g immer

Evelina

Zu der Reinigung: Ich benutze Pro Oxy genau weiß ich grad nicht wie das heißt. In der Anleitung steht 5 min kontaktzeit. ( 4g auf 1 Liter) und danach nur abtropfen lassen. Ausspühlen nicht mehr nötig.

Nun weiß ich nicht mehr ob ich beim ersten Bier den Eimer doch nochmal ausgespült habe. Bei meinen ...

Evelina

Ich sehe das wird ne spannende Sache.

Also ich habe mir das alles nochmal durch den Kopf gehen lassen

Was habe ich anders gemacht wie bei meinem ersten Bier wo alles gut ging.

- beim Einmaischen das Wasser nicht mehr vorsichtig in den Kochtopf laufen lassen, dass mehr CO2 im Wasser ist.

- Rühren ...

Evelina

Ich kann mir nicht erklären, was ich beim Maischen falsch gemacht habe. Ich mache auch immer eine Jodprobe. Bei meinem ersten Bier ging alles ohne Probleme. Nur die letzten 3 sind alle bei 6 Plato stehen geblieben.

Das ist nicht ganz richtig. Die 6 Plato waren mit Zuckerzusatz. Wie viel Plato das ...

Evelina

Hallo.

Oki. Das werde ich beim nächstenmal beachten, dass ich die Hefe auch noch belüfte.

Okay. Ich versuch mein Glück einfach beim nächsten mal...

Gruß :-)

Evelina

Hallo SaBe,

ich habe die Flaschen eine Woche im Zimmer stehen gelassen ca. 24C und danach in den Keller bei ca. 16C für 5 Wochen.

Der Druck ist ok. Bis jetzt ist 1 Flasche mal übergelaufen von 20 was ich bis jetzt aufgemacht habe.

Ich lasse nun jeden 2 Tag den Druck ab von den Flaschen um die ...

Evelina

Ich habe mal mein 2 tes Bier gespindelt wo auch zu viel Kohlensäure drin ist.
Habe mit der Bierspindel gemessen. Temp. 20*C und hatte zum Zeitpunkt der Messung keine Kohlensäure.
Wert 6 Plato. Der Wert vor der Flaschengärung war 5'5 Plato
Was meint Ihr?
Mit 5,5ww% (gespindelt) abgefüllt, jetzt 6 ...

Evelina

Ich habe mal mein 2 tes Bier gespindelt wo auch zu viel Kohlensäure drin ist.

Habe mit der Bierspindel gemessen. Temp. 20*C und hatte zum Zeitpunkt der Messung keine Kohlensäure.

Wert 6 Plato. Der Wert vor der Flaschengärung war 5'5 Plato

Was meint Ihr?

Evelina

Hey,

also ich habe gerade mal geschaut und das mit dem Wasser gemacht.

Das Ergebniss passt

kommt genau 0 raus.

Das mit der Hefe habe ich bei diesem Bier das erste mal gemacht, weil es so in der Anleitung auf der Hefe Packung stand. Sonst habe ich es auch immer mit Wasser angemacht.

Evelina

Hallo Ulrich,

zu deinen Fragen:

Das mit dem Rehydriert habe ich leider keine Ahnung.

Das mit den vitale Hefezellen kann ich dir auch leider nicht sagen nur, dass ich bei meinem letzten SUD und die auch davor andere Hefe genommen habe und dort war das der gleiche Fall, dass die Gärung wohl ...

Evelina

Hallo Alt-Phex,

okay das werde ich machen. Ich habe bis jetzt nicht gewusst ob man seinen Sud so lange im Gäreimer lassen kann. Ich lass es auf jeden Fall noch diese Woche drin, da ich eh keine Zeit habe den Sud abzufüllen.

Zu deinen Fragen.

Zurzeit ist der Sud bei genau 19 *C Raumtemperatur ...

Evelina

Hallo und danke für die schnellen Antworten.

Nein die Hefe hab ich das erste mal genutzt.

Restextraktwerte habe ich durch Spindeln gemacht (normale Bierspindel). Der Wert ist seit 5 Tagen bei 6 Plato gleich. (Sorry wegen den %)

Den Deckel länger geöffnet lassen? Oder kann ich auch das Gärröhrchen ...

Evelina

Hallo,

ich habe wieder ein Problem wie bei den letzten 3 male beim Brauen.

Ich habe 20 Liter Bier gebraut und dann den Sud in die Eimergärung gebracht. Ich hatte eine Stammwürze von 12%. Und 3 von 4 mal Brauen habe ich ein Restzuckergehalt von 6%. Normal ist das doch viel zu hoch. Ich habe dann ...

Evelina

Hallo Katzlbt,

danke das eine gute Idee!

Das werde ich mal versuchen :)

Evelina

Super Danke. 60€ werde ich Investieren. Werde wohl diese dann bestellen.

Vielen Dank :-)

Evelina

Hallo ich bin auf der Suche nach einer kleinen Mühle. Ich brauche nicht viel und brauche so ca. in 1-2 Monaten ca. 5 KG Braumalz.

Ich bekomme von meinem Brauhaus in der Stadt Braumalz aber ungeschrotet. Nun brauche ich eine Mühle. Diese soll aber nicht teuer sein da ich diese ja kaum brauche.

Ich ...

Evelina

Nein. Ich werde mich überraschen lassen wie es schmeckt

Evelina

Hey David.

Ich habe am Samstag 20 Liter mein eigenes Bier gebraut. Rezept war teils von Michas Merzen Rezept. Habe aber zum testen andere Hefe und andere Menge an Hopfen und Malz genommen :) Bin gespannt wie es wird.

Okay ich werde mich gedulden beim Abfüllen. Lieber warte ich nochmal 2 Wochen bis ...

Evelina

Hey David,

Danke für die Info. Werde ich beachten :-). Bin gerade dabei meinen 4tes Bier zu Brauen :-)

Evelina

Okay das werde ich machen mit dem Spindeln. Das Problem war, dass ich die Hauptgärung nach 4 Tagen durch war. Sprich war 6%Restwürze habe es aber noch insgesamt 2 Wochen stehen gelassen ohne Erfolg. War immer noch bei 6%. Habe versucht die Hefe nochmal in Gang zu bringen war auch ohne Erfolg.

Die ...

Evelina

Hallo ich habe mal eine Frage an euch.

Ich habe mein 2tes Bier fertig gebracht (zum Trinken schon) beim ersten Bier ( Kölsch mit einer Restwürte von 4 % und auf 0'33L 2g Zucker) hat alles gut geklappt bin sehr zufrieden.

Bei meinem 2 ten Bier ist zu viel Kohlensäure drin. Also es schäumt nicht ...

Evelina

Hallo, okay dann mach ich das ganze Päckchen rein!

Also das Bier hat keinen Namen :) Ich versuche gerade selber mein "eigenes" zu machen. Habe aber als Vorlage die von Michas OG Märzen genommen.

http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=105&inhaltmitte=recipe&seite=1&suche_seite=&order=datum ...

Evelina

Hallo, ich habe eine Frage.

Ich wollte mir gerade die Safbrew T-58 Bierhefe trocken obergärig 11,5g bestellen. Auf der Anleitung steht, dass die Hefe für 20 - 30 Liter ist. Ich Braue aber mit 10 Liter. Kann ich die Hefe trotzdem voll reinleeren oder soll ich die Hälfte nehmen? Sprich 5,75 g?

Danke ...

Evelina

Hallo GregorSud,

danke für die gute Nachricht. Dann werde ich wie geplant mein Jungbier noch 1 Woche stehen lassen, und dann mal eine Flasche in den Kühlschrank stellen und dann die Karbonisierung testen. Wenn das alles passt, stelle ich die 2 Kisten in den Keller.

Das mit dem Flaschenmanometer ...

Evelina

Ich vergas:

Das Bier steht im Moment noch in meiner Wohnung mit ca. 25*C!

Evelina

Kann ich dann die Flasche wieder mit einem neuen Kronkorken verschließen?
Spricht nichts dagegen. Aber nimm nicht immer die selbe Flasche, sonst verliert die zu viel Druck. :Wink

Vielen dank.

So kleines Update!!

Ich habe das Jungbier vor 2 Tagen abgefüllt in 0,33l Falschen a 2 Gramm Zucker ...

Evelina

Hallo cosmo.

Ja ist leider doch recht wenig geworden. Ich sehe es als Erfahrung :-) Da es ja erst mein 2ter Sud ist. Hoffe dennoch, dass es schmeckt. Also beim Abfüllen hat es sehr lecker geschmeckt. Ich werde den Druck im Auge behalten. Mache jeden 2-3 Tag eine Flasche auf und schau wie der Druck ...

Evelina

Hallo,

habe nun gerade nochmal gemessen. Der Wert bleibt wie vor 4 Tagen bei 6,3%. Sprich es tut sich doch leider nichts mehr :crying

Versucht habe ich:

Nochmal die Hefe in Schwung bringen (Durch Rühren)
Vor 3 Tagen in meine Wohnung gestellt (25*C)

Ich würde es nun abfüllen. Was würde die hohe ...

Evelina

Aber als allgemeiner Hinweis: Blubbern heißt nix, das kann auch einfach von der Temperaturänderung kommen.

Okay. Also bis jetzt blubbert es immer noch, werde Morgen dann nochmal Spindeln und werde dann bescheid geben!

Evelina

So eine kleine Info:

Hatte meinen Gäreimer bis gestern Mittag noch im Keller bei 19*C. leider hat sich immer noch nichts getan mit der Hefe. Habe dann meinen Eimer hoch in meine Wohnung gestellt. Und siehe da die Hefe macht Ihren Job weiter. Das Gärrörchen blubbert wieder :thumbup

Die fertigen ...

Evelina

Hallo und danke für für dein guten Beitrag.

Ausrühren die Kohlensäure wie meinst du das genau?

Ich habe es so gemacht; Den Sud in den Trichter gefüllt und den Trichter leicht hin und her geschwenkt damit die Kohlensäure rausgeht und die Temperatur habe ich auf 20C gebracht. Dann habe ich die ...

Evelina

Super danke

Ich werde auf jeden fall noch warten und nochmal bescheid geben, was dann rauskam

Evelina

Hätte noch eine Frage,

was würde passieren, wenn ich den Sud bei 6% abfüllen würde (natürlich erst wenn der Gärvorgang vorbei wäre?) Mehr Alkohol oder?

Evelina

Ok werde ich beim nächsten mal beachten

Evelina

Oki super vielen dank.

Ja ich habe um dem Eimer ein Handtuch gewickelt und neben dem Heizkörper gestellt (Der Sud stand im Heizraum, aber nicht neben der Heizung) Die Heizung gibt 2-3*C mehr wärme ab.

Kann es evtl. damit zusammen hängen? Laut Hefepackung sollte ich die Hefe ca. 30.min bevor ich ...

Evelina

Halloooo :Greets

ich habe es hier so nebenbei mal erwähnt, dass ich meinen 2 Sud gebraut habe (Klosterbräu) und dieser seit Sonntag 13.03.2016 in der Gärung befindet.

Nun hätte ich einfach mal ein paar Fragen an euch, da ich keine Ahnung habe wie ich feststellen kann, ob ich eine Infektion habe ...

Evelina

Nimmst du Zucker zusätzlich in die Flaschen?

Evelina

Ok bin gespannt was du für ein Wert bekommst

Evelina

Hey Schimmelhefe!

Hast du nochmal gemessen was bei dir raus kam? Ich habe auch ein Klosterbier gemacht, bei mir war es so; Die ersten 2 Tage dachte ich mein Gärröhrchen verreist es so arg hat es geblubbert :Bigsmile

Danach war fast Stillstand. (Aber nicht ganz, jede 20-30 sec kommt noch eine ...

Evelina

Super okay.

Hefe sollte ich dann lieber 7 Gramm nehmen bei 10 Liter? Welche OG Hefe wäre gut?

Evelina

Danke Uli das werde ich machen!

Evelina

Da wir deine Sudhausausbeute nicht kennen, und du wahrscheinlich auch nicht,
wird das etwas schwierig dir genaue Mengenangaben zu liefern. Ich versuchs
aber trotzdem mal und lege 60% SHA zugrunde. Vermutlich wirst du weniger
haben, das ist aber kein Problem - Gibt mehr Bier oder höhere Stammwürze ...

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