hobbybrauer.de

guenter

Gibt es für die vegetarische Variante ein eigenes Ticket? Oder wie ist das gedacht?

guenter

und ja auf Croßbuchstaben verzichte ich gerne wenn ich am Handy schreibe. Kann ich zwar verstehen, aber ... Ich schreibe auch viel am Handy, allerdings bemühe ich mich trotzdem, es den Lesern einfach zu machen. Dazu gehören auch Großbuchstaben. Dazu gibt es sogar eine Formusregel (15a): https://hob...

guenter

Am besten man erreicht die Zielstammwürze bei Pfanne voll und hat dann so gut wie kein Nachgusswasser mehr im Läuterbottich. Ja - Wassermenge des Nachgusses komplett durchgelaufen Nein - Zielstammwürze nach Kochen bei Ausschlag Dazu sollte man in Erfahrung gebracht haben wieviel % von "Pfanne voll"...

guenter

Vielleicht ist das erst mal gut zu lesen:
https://braumagazin.de/article/wuerzekuehlung/

Da wird das Thema super aufbereitet, finde ich.

guenter

Snison hat geschrieben: ↑
Sonntag 1. Dezember 2019, 20:22
. 0,5°P ist wie Günter schon sagte, voll akzeptabel.

Sorry, ich war bei 0,5% Alkohol ... nicht Plato/Brix. Das eine wird errechnet, das andere abgelesen. Beim Ablesen sollte es schon auf ein Zehntel passen.

guenter

gegy hat geschrieben: ↑
Sonntag 1. Dezember 2019, 18:55
Ich denke um zu Messen, ob die Gärung abgeschlossen ist, reicht doch auch ein Refraktometer.

Ja, dazu kann der Alkoholfehler rausgerechnet werden. Für mich ist das genau genug - zumal 0.5 Vol % Differenz im Profibereich toleriert werden.

guenter

Ich nehme Mal Stellung zu den "besten Zutaten" und zitiere kommentarlos das Wiki:
"Zucker wird vollständig vergoren und hinterläßt keinen Geschmack im Bier und ist natürlicher Bestandteil jeder Bierwürze."

guenter

Die Faustformel sagt: 3 Tage keine Änderung und am erwarteten sEVG. Also noch warten

guenter

dh26883 hat geschrieben: ↑
Samstag 23. November 2019, 22:24
da Weihnachten vor der Tür steht will man mich mit neuen Bügelflaschen (Steini) beschenken, wo kann man diese gut bestellen?

Flaschenbauer.de

guenter

Faustformel: wenn sich innerhalb von 3 Tagen der Brix-Wert nicht ändert und der erwartete Wert der scheinbaren Endvergärung (in etwa) erreicht ist, sollte die Gärung durch sein.

guenter

emjay2812 hat geschrieben: ↑
Sonntag 17. November 2019, 19:31
Es handelt sich um ein Bratenthermometer

Ein Foto wäre gut. Oft ist es so, dass das Kabel nicht nass werden darf. Ansonsten misst es Mist.

guenter

Ich habe ja nicht gefragt, ob ich messen soll, sondern, ob ich abfüllen kann... Und darauf habe ich ja jetzt zwei klare Antworten bekommen... Die klaren Antworten sagen nur, dass unter den bekannten Bedingungen die Gärung wahrscheinlich durch ist. Durch Messen ist man auf der sicheren Seite, insbes...

guenter

Keilof hat geschrieben: ↑
Samstag 16. November 2019, 10:58
Danke! Also dass man Bier ohne messen brauen kann, wurde glaube ich über Jahrhunderte bewiesen, oder?

Ja, aber dann frag uns nicht und verlass dich auf deinen Wissensschatz

(zum Thema Flaschenbomben würde ja schon was geschrieben).

Und bei der Hefe und Temperatur sage ich auch: abfüllen

guenter

bierhistoriker.org hat geschrieben: ↑
Samstag 16. November 2019, 10:34
Meine Meiung:
Nach 13 Tagen bei obergäriger Hefe kannst du getrost abfüllen- auch ohne messen

Vom Gefühl her ja, aber ohne Hefe und Temperatur zu kennen, bin ich doch etwas vorsichtig.

guenter

Augenfeind hat geschrieben: ↑
Samstag 16. November 2019, 08:42
nach jeder Probennahnme den Hahn

Nein! Proben NIE über den Hahn entnehmen. Das ist die Ursache fast aller Infektionen!

guenter

Ja, messen ist Pflicht. Alles andere wäre grobes Abwägen. Und dazu fehlen Angaben zur Hefe und Temperatur.

Neben der Spindel wäre alternativ ein Refraktometer möglich.

guenter

Wenn der 304er solche Probleme macht, gibt es denn Alternativen? Bezahl- und verfügbar?

guenter

Chains hat geschrieben: ↑
Freitag 8. November 2019, 11:15

DerDallmann hat geschrieben: ↑
Freitag 8. November 2019, 11:06
Wie läuterst du?
Habe einen Trichter direkt unter dem Hahn, war letztes Jahr auch mein erster Gedanke (Da hatte ich noch einen Schlauch direkt dran) hat aber nur marginal zur Verbesserung beigetragen.

Zu schnelles Läutern ist meistens der Grund.

guenter

... oder bei anderen Treffen wie bald beim Fehlaromenseminar in Saarbrücken. Wann ist das denn? Auch wenn andere hilfsbereite Saarländer die Frage schon beantwortet haben, helfe ich natürlich auch noch mit einem Link: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=353835#p353835 Dort findest du Datum...

guenter

Und noch Grüße aus der Eifel. Vielleicht trifft man sich beim Stammtisch von Saar-Lor-Lux (wie Peter schon schrieb, es sind auch Leute aus der Pfalz erlaubt) oder bei anderen Treffen wie bald beim Fehlaromenseminar in Saarbrücken.

Wie auch immer: herzlich Willkommen!

guenter

Krulle hat geschrieben: ↑
Freitag 1. November 2019, 12:16
Wird es nochmal neue Plätze geben oder waren das jetzt alle?

Ja, siehe oben:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 38#p353638

guenter

Rumborak hat geschrieben: ↑
Freitag 1. November 2019, 12:10
Hi,
hätte ich auch gerne gehabt...hab dann spontan den ersten Slot gebucht, in der Hoffnung, dass ich auf das spätere Zeitfenster wechseln kann...

Dann treffen wir uns halt um 10 Uhr - freu mich drauf! Meine Frau ist auch dabei, mehr wegen der Schokolade

guenter

Krulle hat geschrieben: ↑
Freitag 1. November 2019, 12:02
Irgendwie fehlt die verkostung "Bier und Schokolade" von 11.15-12.15.
Oder übersehe ich sie?

Jetztz schnell buchen, ist wieder da. Ich bleibe dann bei 10 Uhr

guenter

Krulle hat geschrieben: ↑
Freitag 1. November 2019, 12:02
Irgendwie fehlt die verkostung "Bier und Schokolade" von 11.15-12.15.
Oder übersehe ich sie?

Wollte ich auch buchen, habe dann spontan die um 10 Uhr gebucht - und schon sind alle Plätze reserviert. Unglaublich, wie schnell das mal wieder geht.

guenter

Du kannst den Kühlschrank z.B. mit einem Inkbird steuern. Forumsuche hilft.

guenter

Trocken gelagert sehe ich keine Probleme, ich will nicht unbegrenzt sagen, aber mehr als 5 Jahre sollte passen.

guenter

hudriwurz hat geschrieben: ↑
Freitag 18. Oktober 2019, 11:15
Wie reinigt ihr Eure Flaschen?
...
Ich bitte Euch um einen klugen Tip ohne extremen Aufwand.

Da gehen die Meinungen extrem auseinander. Kannst du alles hier finden:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... t=reinigen

Lies dich dort ein und bilde dir deine eigene Meinung.

guenter

Auch von mir ein herzliches Willkommen. Ich wohne zwar in der Eifel, stamme aber aus Bildstock, fast Nachbarschaft von dir :Bigsmile Im November gibt es noch ein Fehlaromenseminar, wir lernen da, wie Bier nicht schmecken soll und warum es so schmeckt wie es nicht sollte. Vielleicht etwas viel am Anf...

guenter

bodomalo hat geschrieben: ↑
Sonntag 13. Oktober 2019, 11:32
Ich werde dann einen Maische-Sack kaufen, der mit den extra Stahlring oben, ...

Erklärst du bitte, wie du dir das Läutern vorstellst, die Schritte nach dem Maischen bis zum Kochen? Vielleicht hilft das, den Zusammenhang zu klären.

guenter

Das Läufern war bei mir am Anfang ebenfalls ein Problem, egal ob mit oder ohne Sack. Das wurde erst entspannt mit Thermoport und Hexe. Seitdem war das Bier auch wesentlich besser. Natürlich kann man auch ohne Rührwerk Rasten fahren, mit Sack war das allerdings nicht so einfach. Der ist da eher hinde...

guenter

Bin ich zu ungeduldig? Ja. Davon mal abgesehen: Woran machst du fehlgeschlagen fest? Um wie viel Liter geht es denn? Welche Hefe, welche Temperatur? Hast du den ersten Beitrag gelesen? Dort steht eigentlich alles. Es geht doch hier um Bier, nicht um Brot, oder? Wegen einigen Tips hier, Ironie verst...

guenter

Vielen Dank für's Weitermachen!

Sieht nach einer spannenden Lektüre aus.

guenter

bierhistoriker.org hat geschrieben: ↑
Freitag 4. Oktober 2019, 12:39
.... nur zum Wettbewerb einreichen kannst du es nicht, ...

Kann er schon, aber er wird keinen Blumentopf gewinnen

guenter

Kerki hat geschrieben: ↑
Freitag 4. Oktober 2019, 12:06
Das seh ich komplett anders, da "alkoholfrei" keine eigenständige biersorte ist. Vielmehr kann man jeden Stil alkoholfrei machen oder nicht.

Zum Beispiel Weißbier:
http://www.bjcp.org/style/2015/10/10A/weissbier/

ABV: 4.3% - 5.6%

Also mit Alkohol.

guenter

Könnte man Weizen nicht noch um 10B (dunkles) erweitern? Oder warum die Einschränkung?

guenter

Bei uns gibt es reine Wohngebiete, da geht gar nichts. Dann halt Gewerbebetriebe, da geht fast alles. Ansonsten Mischgebiete, da kommt es auf den Bebauungsplan an. Oder so: du musst vor Ort fragen, bei uns muss der Gemeinderat zustimmen. Wäre es nur ein Büro ohne nennenswerten Publikumsverkehr, ging...

guenter

Jetzt mal langsam. Er will tatsächlich meistens 10 Liter brauen, maximal aber 20 Liter (wenn es dann 18 oder 19 Liter werden, ist das sicher auch egal). Damit sollte er mit einem 28-30 Liter Topf gut bedient sein. Kleiner würde ich auch nicht kaufen, 26 Liter sind sicher die Grenze hier, dann werden...

guenter

Troubadix hat geschrieben: ↑
Dienstag 24. September 2019, 13:34
Eine Frage bleibt für mich: Was soll ich denn jetzt machen??

Ich würde vorsichtig, möglischst keimarm, umrühren, also die Hefe wieder in Schwebe bringen. Dann warm stellen und tatsächlich wieder 10 Tage warten.

guenter

So ein Braukessel ist eine langfristige Investition. Daher lieber mal ein paar Euro mehr investieren. Insbesondere bei Induktion muss der Sandwich-Boden passen. Auch die Dicke des Edelstahls macht die Qualität aus. Wenn du danach vergleichst, siehst du auch, warum die Preise so unterschiedlich sind ...

guenter

DevilsHole82 hat geschrieben: ↑
Dienstag 24. September 2019, 11:36
Wieso klingelt im Kontext Paris + Bier bei mir immer J.B.O. im Hinterkopf?

Wann wärst du zum letzten Mal in Paris?

guenter

...und warum trinkt man in Paris deutsches Bier? :Smile Weil ich weder Vitus noch Augustiner Oktoberfestbier bei uns frisch vom Fass bekomme. Der Preis war heftig. Das sind die Franzosen aber gewohnt. Es gibt dort fast immer ein gutes Angebot von Bieren, ich habe sehr viel belgisches Bier genossen....

guenter

Das im Eimer natürlich. Das ganze wackelt halt, der Hahn ist verhältnismäßig schwer. Glaube nicht, dass es auf Dauer dicht ist. Probiert hatte ich daher nicht.

guenter

Ich hatte mal einen Edelstahlhahn eingeschraubt. Klappt vom Prinzip her. Allerdings war der Hahn gefühlt viel zu schwer für das Kunststoffgewinde. Ich habe es bleiben gelassen und bin komplett auf Edelstahl umgestiegen.

guenter

Und zum Nachtisch ein Weihenstephaner Vitus, auch vom Fass. Toller Abschluss des Urlaubs in Paris.

guenter

Bergbock hat geschrieben: ↑
Sonntag 22. September 2019, 13:14
Augustiner Oktoberfestbier. Endlich mal, ist ja nicht gerade einfach zu bekommen ausserhalb Münchens.

Gestern in Paris, frisch vom Fass. Sehr gut!

guenter

brussioa hat geschrieben: ↑
Sonntag 22. September 2019, 00:25
Desinfizieren kann man gut flüssig ...

Selbst das macht keinen Sinn, siehe hier:

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... t=backofen

(ist hier aber OT und schon oft genug ausdiskutiert worden)

guenter

Hat mir sehr gefallen, war mir ein Vergnügen es im Urlaub zu lesen. Jetzt weiß ich auch, warum manche Leute ohne Ende saufen können, ohne dass es ihnen was auszumachen scheint

Und mehr wird nicht verraten ...

guenter

Eine sehr gute Quelle ist übrigens das Braumagazin, speziell diese Ausgabe hat das Läutern zum Thema:

https://braumagazin.de/?issue=2014-04

Ich nutze einen Thermoport mit Läuterhexe, klappt prima.

guenter

Ein Bär in zwei Tagen ist eher zu viel als zu wenig. Also erst mal kein Grund zur Sorge.

guenter

Auch von mir ein herzliches Willkommen. Wäre schön, wenn du bei einem der Treffen dabei sein kannst.
@Peter: schade, war ja abzusehen. Das mit der Box wird schon.

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