Hobbybrauer.de

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olle hat geschrieben: Montag 18. August 2025, 19:25 So insgesamt fand ich das schon relativ vernünftig, was die da vorschlägt.

Das ist ja das Problem, dass sich alles erst mal gut anhört. Ich habe oben einen Link eingefügt, da wird einem eher geholfen. Und dann gibt es ja noch das Forum

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Finde ich nicht wirklich gut. Die Frage um wie viel Liter es geht und ob die Hefemenge ausreichend ist, habe ich nicht gefunden.

Trockenhefe stirbt nicht ab, wenn sie nicht dehydriert wurde. Das ist auch nicht immer nötig (zumindest wenn die Menge ausreicht). Und Trockenhefe muss auch nicht ...

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Würzekochen

Ich hab jetzt im Narziss 'schen "Abriss der Bierbrauerei" nachgeschaut.
Zweck des Würzekochens ist u.a. Die Koagulation des Eiweisses. Diese Ausscheidungsvorgänge sind von großer Bedeutung für Geschmack,Vollmundigkeit und Stabilität des Bieres.
Ungekochte Würze enthält etwa 6mg/100ml ...

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Durch das Kochen gerinnt das Eiweiß. Mit einer halben Stunde Kochen setzt sich der Trub schlecht ab....Eiweisstrübung.

Was soll sich denn bei wallendem Kochen absetzen?

Wenn es um den Heißtrub geht (das ist alles, was nach Koch-Ende in der Würze herumschwimmt, also hauptsächlich Hopfen ...

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Ökonomierat hat geschrieben: Montag 11. August 2025, 17:35 Kocht ihr den mindestens eine Stunde ?

Das musst du aber erklären

Es gibt ja hier Diskussionen über die Kochdauer, auch 30 Minuten können genügen, je nach Verdampfung. Dass man eine Stunde kochen muss damit das Bier klar wird, ist mir noch nicht untergekommen.

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Ich würde es im Keller stehen lassen, 18° ist OK, wenn möglich dunklen Platz wählen oder abdecken.

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Die Verwirrung hier kommt sicher durch die unterschiedlichen Definitionen von "Flasche voll". Ich mache die wirklich bis auf 1-2 mm unter den Verschluss voll, nicht 10 mm.

Man kann es scheinbar nicht oft genug sagen: auch mit dem Abfüllröhrchen sind 1-2mm gut machbar. Die Technik wurde ja ...

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Alexx hat geschrieben: Montag 28. Juli 2025, 12:12 Hm...nach 3 Wochen untergärig ... aber nicht unmöglich

Da hilft nur messen, es von der Zeit abhängig zu machen, ist raten.

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Ist die Ettaler Brauerei eigentlich noch eigenständig oder würde sie mittlerweile von Bitburger geschluckt. Ich weiß von der Kooperation und das Ettaler Biere in Lich gebraut werden.

Eigenständig sind die nicht mehr, die Brauerei gehört zur Bitburger Braugruppe
https://www.bitburger-braugruppe ...

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Wie bringe ich den pH Wert UND die Restalkalität/RA beim Brauwasser in Einklang???

Wie schon geschrieben, der pH-Wert ist entscheidend, aber das ist leider nicht alles. Es kommt auch immer etwas auf den Bierstil an, wie man Wasser aufbereitet. Dazu gibt es einen guten Artikel im Brau-Magazin ...

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Hallo Matthias,
das hat nichts mit tapfer zu tun und ich verstehe auch nicht deine Reaktion.
Ich habe das von dir beschriebene Fehlerbild nicht. Sie macht halt immer noch brav ihren Dienst ... fertig :Drink

Darum geht es auch nicht. Du hast wahrscheinlich Glück gehabt. Ich würde aber nie ...

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Jan schreibt dazu in seinem Buch Bier brauen

"Die Proteasen spielen vor allem bei der Hefeernährung eine wichtige Rolle. Sie sorgen im Sudhaus dafür, dass Proteine in niedermolekulare Stickstoffverbindungen, allen voran in Freien Aminostickstoff, FAN genannt, abgebaut werden. Der FAN wiederum sorgt ...

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Les bitte mal hier
wiki/doku.php/anleitung_zum_bierbrauen

Wenn dann Fragen sind, gerne.

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Speidel stellt den Braumeister her, vielleicht kannst du das korrigieren.

Ich schließe mich Kurt an, wenn du wirklich flexibiel brauen willst, nimm einen Topf und eventuell noch einen Thermoport. Der Braumeister ist zwar besser als ein Klarstein, keine Frage, aber nicht im Sinne der Flexibilität.

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olle hat geschrieben: Montag 14. Juli 2025, 16:21 Das ist ja der Gipfel der Dekadenz

Wenn wir schon über Dekadenz sprechen

Muss schon lange die Kontrolle verloren haben

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Majo_Craft hat geschrieben: Samstag 12. Juli 2025, 20:19 Irgendwie komme ich auf MMuM nicht weiter. Im großen und ganzen verstehe ich zwar, aber beim Ergebnis hapert es dann

Was ist denn falsch an dem Ergebnis bzw. wo liegt dein Problem? Vielleicht ist die andere Rechnung ja falsch, welche auch immer du meinst

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Wie Timo schon schrieb, du gibst uns Rätsel auf. Calciumchlorid ist meist flüssig und gibt es in verschiedenen Konzentrationen. Was hast du genau genommen und wie viel? Kalziumsulfat ist ohne Mengenangabe. Wie hast du denn gerechnet?

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Moin Erwin,
Du hast völlig Recht, das ich nichts über meine Anforderungen geschrieben habe. Ich stehe noch sehr am Anfang.

Derzeit brauen ich in einen kleinen Einkocher mit 9 l Volumen. Vielleicht einmal im Monat.

Wo die Reise hingeht weiß ich noch nicht. Hatte bisher geschrottetes Malz oder ...

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Wer Qualität will, kauft eine Mattmill. Ich war mit der Student sehr zufrieden, von der Master bin ich immer noch begeistert und werde die wohl bis zum Ende des Brauerlebens nutzen.

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HubertBräu hat geschrieben: Dienstag 10. Juni 2025, 21:18 Nutzt jemand noch das Edelstahl Abfüllröhrchen?

Ich habe eines, welches ich nicht benutze. Kann ich dir gegen Erstattung der Versandkosten zukommen lassen. Bei Interesse bitte PM, dann mache ich mich auf die Suche.

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Es ging mir auch nicht darum die Steuerpflicht zu umgehen. Solche Konstrukte entstehen, wenn der Bekannte deines Vaters einem Freund zum Geburtstag einen Brautag schenken will. Echtes Leben halt.

Dann lass ihn doch beim Brautag zusehen. Am Ende gibst du ihm ein paar Flaschen zur Verkostung und ...

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Die normalen Inkbird schalten keine 3500W

Zu dem Thema: Ich bin neulich zufällig auf den "neuen" Inkbird ITC-C236T gestoßen. Laut Beschreibung schaltet der bis 3680 Watt. Außerdem einstellbar via Display und WLAN. Mein erster Test steht allerdings noch aus

Danke für den Hinweis. Leider ...

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Es ist eigentlich so: du verdampfst 10% und dann bist du fertig. Das kann dann nach 30 Minuten sein. Wie lange es wirklich dauert, musst du ausprobieren. Wenn du Zeit ermittelt hast, berechnest du die Hopfenmenge und das war es. Du bist halt unter Umständen schneller fertig ...

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Ich lese hier öfters das viele beim Anstellen die Hefe lose auf die Würze streuen, meine frage dazu wäre welchen Vorteil bringt das?Wird dadurch die Hefe schneller aktiv sterben dadurch auch Hefezellen ab?Ich habe bis jetzt immer die Hefe vor dem Anstellen mit etwas Würze Rehydriert und es klappt ...

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Woran liegt das? Wasser von derselben Quelle ...

Ich denke, dass alles andere bereits mehr oder weniger ausgeschlossen wurde. Wenn es hin und wieder extrem unangenehm bitter wird, solltes du einen Blick aufs Wasser werfen. Vielleicht gibt es von deiner "Quelle" doch Schwankungen. Es gibt ...

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Aber welchen Vorteil bring es explizit mit zwei Kreisläufen zu arbeiten?

Bei meinem alten Verein wurde zusätzlich Halades Alco 800 in die Kühlflüssigkeit getan.
Ich glaub das Wasser wurde jährlich getauscht.

So ein Aquariumkühler ist ja zum Kühlen eines Beckens gebaut. Ich sehe nicht, wie ich ...

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Ich habe mir hierfür auch einen Hailea HC300a gekauft und eine Kühlbox als Ausgleichsbehälter organisiert.

Ich bin nun am überlegen, ob ich einen einzelnen Kreislauf aufsetzen soll oder zwei Kreisläufe mit zwei Pumpen.

Ich mache es mit 2 Pumpen, ähnlich wie du beschrieben hast:
Der ...

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daBeda hat geschrieben: Montag 7. April 2025, 22:10
Hans A. hat geschrieben: Sonntag 6. April 2025, 16:02 Die Siebe sind in jedem Fall topp und eine gute Investition.
Servus, habt ihr da bitte mal einen Link für mich, würde mich Interessieren

https://www.bacbrewing.com/en/9-parts-for-braumeister

guenter

Bei Android kann man probieren: "Enwickleroptionen" aktivieren und dort "Bildschirm aktiv lassen" setzen. Das bewirkt, dass Android (sofern ein Ladekabel angeschlossen ist) nicht in den Ruhe-Modus wechselt.

Ich betreibe meine Steuerung mit einem alten Tablet - damit funktioniert das ganz gut.

Nur ...

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Monty hat geschrieben: Montag 31. März 2025, 23:18
Petersfehner hat geschrieben: Montag 31. März 2025, 21:31 Kennt Ihr das „Michas Märzen“ von MMuM?
Hast Du bitte mal nen Link dazu? Hab alle Märzen durchgesucht und finde es nicht. Auch nicht über die Suchfunktion.

https://maischemalzundmehr.de/index.php ... tte=rezept

guenter

Davon ab, aufstreuen macht es einfacher:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=524408&hilit=Aufstreuen#p524408

Warum ich Sura zitiere? Siehe hier:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=15784

So hatte ich es auch lange gemacht. Dummerweise sind die Ergebnisse auch bei mir mit dem ...

guenter

Innuendo hat geschrieben: Freitag 14. März 2025, 11:36 Ich hatte erst einen Button zum Laden und hab den ersetzt durch ein Doppelklick. Das ist jetzt wie Dein Altbier oder? ;-)

Der Doppel-Klick stammt aus der Windows-Welt und ist in Webanwendungen eher unüblich, nur meine 2 Cent hierzu ...

guenter

Es ist wohl eher so, dass man besser bei voller Leistung kocht. Dann ist man halt bei 35-40 Minuten fertig. War mir auch nicht klar und ich wollte es erst auch nicht glauben, aber studiert mal den Faden hier:
viewtopic.php?p=419678#p419678

guenter

Notfalls per Bus, du hast doch sicher die Bahn-App

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pfaelzerbube hat geschrieben: Mittwoch 5. März 2025, 22:16 Da gibt's aber keine oder ich finde die nicht

https://heimbrauconvention.de/tickets/

Dort zum Hotelshop.

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pfaelzerbube hat geschrieben: Mittwoch 5. März 2025, 22:13 Falls nicht, woher bekomme ich denn noch ein Ticket für die Shuttlebusse?

Ich hatte meins im Ticketshop gekauft.

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Innuendo hat geschrieben: Dienstag 4. März 2025, 08:48 Testversion V 1.51.2 liegt als WebUpdate bereit.

Wo finde ich die? Ich sehe nur die 1.51.1.

guenter

Falls es jemanden interessiert, unter dem Link https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=23382&view=unread#p364737 wurde mal eine Hendi Stuerung vorgestellt, bei der im Prinzip das Dreh-Poti ersetzt wird ...

Wie Innu schon schrieb, ist das so eine Sache. Das ist eine analoge Hendi gewesen ...

guenter

Webhooks für Shellys werden bereits unterstützt. Auf meiner ToDo steht, dass ich die URL konfigurierbar mache. Aktuell steht sie fest im Quellcode. Dann sollte es auch mit WiFi Steckdosen gehen. Sende mir bitte ein Beispiel für ein On/Off Aufruf per PN

Das ist ja nicht geheimes, die IP-Adressen ...

guenter

Hallo Innu,

die Relais-Schaltung arbeitet nach dem Prinzip Stecker rein, Stecker raus - oder habe ich etwas übersehen? Bei "Aus" ist dann auch der Lüfter aus? Ob das wirklich relevant ist, wurde ja schon diskutiert, war für mich aber immer ein Argument für die ISD2. Ferner kann die Leistung nicht ...

guenter

Davon ab: ich verwende schon lange kein Gärröhrchen mehr. Das sieht zwar schön aus, liefert aber ansonsten keinen Mehrwert. Daher würde ich mir an der Stelle keine Gedanken machen. Trotzdem muss der Deckel einigermaßen dicht sein, es sollen ja keine Fliegen in den Behälter kommen. Ob die Gärung ...

guenter

Gerade eben kam eine E-Mail vom HZA Koblenz. Hintergrund war, dass ich mein Wettbewerbsbier für die HB-CON Anfang des Jahres versteuert habe. Der Knaller: das ist laut HZA Koblenz nicht mehr erforderlich, ich bekomme mein Geld zurück! :Smile

Hier der Wortlauf der E-Mail:
...

Das HZA ...

guenter

So wie Ruthard das schreibt, würde es gehen. Es ist aber mehr als fraglich, was dabei herausgekommen würde. Zum Gären bekämen die Novizen die Würze wahrscheinlich, aber dann? Ich bin da skeptisch ... aber wir schweifen gerade vom Thema ab.

guenter

Dann würde die Steuer bei mir anfallen, und das Braukursbier zu meiner Freimenge zählen. Dem ist nicht so.

Du bist doch kommerziell tätig, ich denke, das ist der Grund. Wenn du mit Freunden brauen würdest, würde ich keine Probleme sehen, auch dann nicht, wenn die später ein paar Flaschen von ...

guenter

DerDallmann hat geschrieben: Freitag 10. Januar 2025, 11:46 DAS ist geil!
Machen die es nur falsch, oder könnte das tatsächlich die Norm sein?

Ich hinterfrage es nicht und freue mich auf die 35 Cent, die ich zurück bekomme

guenter

Gerade eben kam eine E-Mail vom HZA Koblenz. Hintergrund war, dass ich mein Wettbewerbsbier für die HB-CON Anfang des Jahres versteuert habe. Der Knaller: das ist laut HZA Koblenz nicht mehr erforderlich, ich bekomme mein Geld zurück! :Smile

Hier der Wortlauf der E-Mail:

Aufgrund des ...

guenter

Pivnice hat geschrieben: Sonntag 5. Januar 2025, 01:22
guenter hat geschrieben: Sonntag 5. Januar 2025, 00:13 .. fürs Reinigen in solchen Fällen:
Dieser Fall ist - soweit ersichtlich - nicht eingetreten: Brettanomyces

Schon klar, heist ja nicht, dass die Methoden deswegen bei Schimmel nicht greifen.

guenter

Dieser Artikel ist für mich die Referenz fürs Reinigen in solchen Fällen:
viewtopic.php?f=6&t=1303

guenter

Und das Manometer funktioniert? Schon das erwärmen der Luft sollte einen kleinen Ausschlag ergeben.

guenter

Hast du mit Speise oder Zucker gearbeitet? Wie auch immer, da die Gärung schon sehr lange gedauert hat, wird die Flaschengärung auch Zeit brauchen.

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