Müggelheimer Weizenbock
Rezept für etwa 15 Liter Bier
In Anlehnung an 'Zelebrator-Weizenbock' in Hubert Hanghofer: 'Bier brauen nach eigenem Geschmack'
Schüttung:
- 2 kg Weizenmalz
- 1 kg Münchner Malz
- 1 kg Pilsener Malz
Brauwasser
Hopfen
- 14g Tettnanger 8 % alpha
Hefe
- WYEAST Weihenstephan Weizen #3068
Maischen:
- Einmaischen in 6,5l Wasser bei 50 °C ergibt 45 °C
- nach 30 min 5,5l kochendes Wasser zubrühen, ergibt 65 °C
- nach 30 min 5,5l Dickmaische ziehen, bei 72 °C Verzuckern, 10 Minuten kochen und zubrühen, ergibt 75 °C
- Abmaischen nach Jodprobe
Hopfenzugabe:
- 7 g Tettnanger zur Vorderwürze
- 7 g Tettnanger nach Würzebruch
- Kochzeit: 70 Minuten
Weitere Angaben *Stammwürze 17 % *Alkohol 7 %Vol *Bittere 16 IBU *Bierfarbe 16 EBC
Verkostung
Starkes Weizenbier - Weißbier mit gutem Aroma, leichter Malzigkeit und kräftiger, kupferner Farbe. Rezenz typisch lebhaft, Schaum gut und haltbar.