Koenigsfelder "Ceres" Roggen hell

Bevor man sich an das Roggenbrauen heranwagt, wird etwas Theorie empfohlen. Hier der Link zum Einstieg in das Brauen mit Roggen

Ausschlagmenge etwa 50 Liter

Schüttung:

Brauwasser

Hopfen:

  • klassische Hallertauer Sorte Typ45 7,5 %Alpha 40 g 10 min nach Kochbeginn
  • klassische Hallertauer Sorte Typ45 7,5 % Alpha 10 g 15 min vor Kochenende

Hefe

  • OG Trockenhefe, Sorte nach Belieben, Rehydrierung nach Anleitung
  • Vergärung bei 20°C
  • HG dauert nur wenige Tage, nach ca 10 Tagen schlauchen, aufspeisen und abfüllen.
  • NG etwa 10 Tage
  • Kaltreifung in der Flasche etwa 14 Tage

Maischen:

Hopfenzugabe:

Weitere Angaben

Verkostung

Helles, spritziges Roggenbier, angenehm gehopft, cremiger fast schnittfester Schaum

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