Biertypen

Das Orginal stammt aus den Style Guidelines 2008 des Beer Judges Certification Program (BJCP)
Für weiterführende Informationen findet Ihr die Organisation unter bjcp.org.

Die meisten Biersortenbeschreibungen, wie beispielsweise die des Deutschen Brauerbundes, konzentrieren sich meist nur auf deutsche Sorten. Mit dem BJCP wird das Thema produktbezogener und auch auf historische Biere betrachtet.
BJCP ist eine U.S. amerikanische Organisation, welche mittlerweile seit 20 Jahren Bierprüfer für Wettbewerbe und Veranstaltungen schult, ausbildet bzw. zertifiziert. Jene Biersortenbeschreibung stellen somit den Mittelpunkt der Bewertungen dar. Würde es diese sortenbezogene Definition nicht geben, wäre es schwierig eine korrekte Bewertung eines bestimmten Bieres abzugeben.

Bei der Übersetzung wurde darauf geachtet das sich diese sehr nahe am Orginal orientiert, mitunter kann es aber zu ein paar Unklarheiten im Bezug auf deutsche Biersorten kommen. In dieser Liste werden auch einige Bierstile aufgeführt welche so in Deutschland nicht erhältlich oder den meisten garnicht bekannt sind.

Biertypen aufgelistet nach dem BJCP System
(Beer Judge Certification Program)

Kategorie und Bierstil Gärführung Stammwürze °P Endvergärgrad (EVG) °P Bittere - IBU Farbe - EBC Alkohol
1 LEICHTES LAGERBIER
A Leichtes Lagerbier UG 7,0 - 10,0 °P -0,5 - 2,0 °P 8 - 12 IBU 4 - 6 EBC 2,8 - 4.2 %vol
B Standard Lagerbier UG 10,0 - 12,4 °P 1,0 - 2,6 °P 8 - 15 IBU 4 - 8 EBC 4,2 - 5,3 %vol
C Premium Lagerbier UG 11,4 - 13,8 °P 2,1 - 3,1 °P 15 - 21 IBU 4 - 12 EBC 4,6 - 6,0 %vol
D Münchner Helles UG 11,2 - 12,6 °P 2,1 - 3,1 °P 16 - 22 IBU 6 - 10 EBC 4,7 - 5,4 %vol
E Dortmunder Export UG 11,9 - 13,8 °P 2,6 - 3,8 °P 28 - 30 IBU 8 - 12 EBC 4,8 - 6,0 %vol
2 PILS
A Deutsches Pils UG 11,0 - 12,4 °P 2,1 - 3,3 °P 25 - 45 IBU 4 - 10 EBC 4,4 - 5,2 %vol
B Böhmisches Pilsner UG 11,0- 13,8 °P 3,3 - 4,3 °P 35 - 45 IBU 7 - 12 EBC 4,2 - 5,4 %vol
C Klassisches amerikanisches Pilsner UG 11,0 - 14,7 °P 2,6 - 3,8 °P 25 - 40 IBU 6 - 12 EBC 4,5 - 6,0 %vol
3 EUROPÄISCHES BERNSTEINFARBENES LAGERBIER
A Wiener Lager UG 11,4 - 12,9 °P 2,6 - 3,6 °P 18 - 30 IBU 20 - 32 EBC 2,6 - 3,6 %vol
B Oktoberfest - Märzen UG 12,4 - 14,0 °P 3,1 - 4,1 °P 20 - 28 IBU 14 - 28 EBC 4,8 - 5,7 %vol
4 DUNKLES LAGERBIER
A Dunkles amerikanisches Lagerbier UG 11,0 - 13,8 °P 2,1 - 3,1 °P 8 - 20 IBU 28 - 43 EBC 4,2 - 6,0 %vol
B Münchner - altbayrisch dunkel UG 11,9 - 13,8 °P 2,6 - 4,1 °P 18 - 28 IBU 28 - 55 EBC 4,5 - 5,6 %vol
C Schwarzbier UG 11,4 - 12,9 °P 2,6 - 4,1 °P 22 - 32 IBU 33 - 59 EBC 4,4 - 5,4 %vol
5 BOCK
A Maibock - Helles Bockbier UG 15,7 - 17,5 °P 2,8 - 4,6 °P 23 - 35 IBU 12 - 22 EBC 6,3 - 7,4 %vol
B Traditioneller Bock UG 15,7 - 17,5 °P 3,3 - 4,8 °P 20 - 27 IBU 28 - 43 EBC 6,3 - 7,2 %vol
C Doppelbock UG 17,5 - 26,4 °P 4,1 - 6,1 °P 16 - 26 IBU 12 - 49 EBC 7,0 - 10,0 %vol
D Eisbock UG 18,9 - 28,0 °P 5,1 - 8,8 °P 25 - 35 IBU 35 - 59 EBC 9,0 - 14,0 %vol
6 HELLES HYBRIDBIER
A Cream Ale OG 10,5 - 13,6 °P 1,5 - 3,1 °P 15 - 20 IBU 5 - 10 EBC 4,2 - 5,6 %vol
B Blond Ale OG 9,5 - 13,3 °P 2,1 - 3,3 °P 15 - 28 IBU 6 - 12 EBC 3,8 - 5,5 %vol
C Kölsch OG 11,0 - 12,4 °P 1,8 - 2,8 °P 20 - 30 IBU 7 - 10 EBC 4,4 - 5,2 %vol
D Amerikanisches Weizen- oder Roggenbier OG 10,0 - 13,6 °P 2,1 - 3,3 °P 15 - 30 IBU 6 - 12 EBC 2,1 - 3,3 %vol
7 BERNSTEINFARBENES HYBRIDBIER
A Norddeutsches Altbier OG 11,4 - 13,3 °P 2,6 - 3,8 °P 25 - 40 IBU 26 - 37 EBC 4,5 - 5,2 %vol
B California Common Lager OG 11,9 - 13,3 °P 2,8 - 3,6 °P 30 - 45 IBU 20 - 28 EBC 4,5 - 5,5 %vol
C Düsseldorfer Altbier OG 11,4 - 13,3 °P 2,6 - 3,8 °P 35 - 50 IBU 22 - 33 EBC 4,5 / 5,2 %vol
8 ENGLISCHES PALE ALE
A Standard - Ordinary Bitter OG 8,0 - 10,0 °P 1,8 - 2,8 °P 23 - 35 IBU 8 - 28 EBC 3,2 - 3,8 %vol
B Special - Best Premium Bitter OG 10,0 - 11,9 °P 2,1 - 3,1 °P 25 - 40 IBU 10 - 32 EBC 3,8 - 4,6 %vol
C Extra Special - Strong Bitter (ESB) OG 11,9 - 14,7 °P 2,6 - 4,1 °P 30 - 50 IBU 12 - 35 EBC 4,6 - 6,2 %vol
9 SCHOTTISCHES UND IRISCHES ALE
A Scottish Light 60/- OG 7,6 - 8,8 °P 2,6 - 3,3 °P 10 - 20 IBU 18 - 33 EBC 2,5 - 3,2 %vol
B Scottish Heavy 70/- OG 8,8 - 10 °P 2,6 - 3,8 °P 10 - 25 IBU 18 - 33 EBC 3,2 - 3,9 %vol
C Scottish Export 80/- OG 10,0 - 13,3 °P 2,6 - 4,1 °P 15 - 30 IBU 18 - 33 EBC 3,9 - 5,0 %vol
D Irish Red Ale OG 11,0 - 14,7 °P 2,6 - 3,6 °P 17 - 28 IBU 18 - 35 EBC 4,0 - 6,0 %vol
E Strong Scotch Ale OG 17,1 - 30,1 °P 4,6 - 13,8 °P 17 - 35 IBU 28 - 49 EBC 6,5 - 10,0 %vol
10 AMERIKANISCHES ALE
A Amerikanisches Pale Ale OG 11,2 - 14,7 °P 2,6 - 3,8 °P 30 - 45 IBU 10 - 28 EBC 4,5 - 6,0 %vol
B Amerikanisches Amber Ale OG 11,2 - 14,7 °P 2,6 - 3,8 °P 25 - 40 IBU 20 - 33 EBC 4,5 - 6,0 %vol
C Amerikanisches Brown Ale OG 11,2 - 14,7 °P 2,6 - 4,1 °P 20 - 40 IBU 35 - 69 EBC 4,3 - 6,2 %vol
11 ENGLISCHES BROWN ALE
A Mild OG 7,6 - 9,5 °P 2,1 - 3,3 °P 10 - 25 IBU 24 - 49 EBC 2,8 - 4,5 %vol
B Southern English Brown Ale OG 8,3 - 10,5 °P 2,8 - 3,6 °P 12 - 20 IBU 37 - 69 EBC 2,8 - 4,1 %vol
C Northern English Brown Ale OG 10,0 - 12,9 °P 2,1 - 3,3 °P 20 - 30 IBU 24 - 43 EBC 4,2 - 5,4 %vol
12 Porter
A Brown Porter OG 10,0 - 12,9 °P 2,1 - 3,6 °P 18 - 35 IBU 39 - 59 EBC 4,5 - 5,4 %vol
B Robust Porter OG 11,9 - 15,9 °P 3,1 - 4,1 °P 25 - 50 IBU 43 - 69 EBC 4,8 - 6,5 %vol
C Baltischer Porter OG 14,7 - 21,6 °P 4,1 - 6,1 °P 20 - 40 IBU 33 - 59 EBC 5,5 - 9,5 %vol
13 Stout
A Dry Stout OG 9,0 - 12,4 °P 1,8 - 2,8 °P 30 - 45 IBU 49 - 79 EBC 4,0 - 5,0 %vol
B Sweet Stout OG 11,0 - 14,7 °P 3,1 - 6,1 °P 20 - 40 IBU 59 - 79 EBC 4,0 - 6,0 %vol
C Oatmeal Stout OG 11,9 - 15,9 °P 2,6 4,6 °P 25 - 40 IBU 43 - 79 EBC 4,2 - 5,9 %vol
D Foreign Extra Stout OG 13,8 - 18,2 °P 2,6 - 4,6 °P 30 - 70 IBU 59 - 79 EBC 5,5 - 8,0 %vol
E Amerikanisches Stout OG 12,4 - 18,2 °P 2,6 - 5,6 °P 35 - 75 IBU 59 - 79 EBC 5,0 - 7,0 %vol
F Russian Imperial Stout OG 18,2 - 27 °P 4,6 - 7,6 °P 50 - 90 IBU 59 - 79 EBC 8,0 - 12,0 %vol
14 India Pale Ale (IPA)
A Englisches IPA OG 12,4 - 18,2 °P 2,6 - 4,6 °P 40 - 60 IBU 16 - 28 EBC 5,0 - 7,5 %vol
B Amerikanisches IPA OG 13,8 - 18,2 °P 2,6 - 4,6 °P 40 - 70 IBU 12 - 30 EBC 5,5 - 7,5 %vol
C Imperial IPA OG 18,2 - 21,6 °P 2,6 - 5,1 °P 60 - 120 IBU 16 - 30 EBC 7,5 - 10,0 %vol
15 DEUTSCHES WEIZEN- UND ROGGENBIER
A Weizenbier - Weißbier OG 11,0 - 12,9 °P 2,6 - 3,6 °P 8 - 15 IBU 4 - 16 EBC 4,3 - 5,6 %vol
B Dunkles Weizenbier OG 11,0 - 13,8 °P 2,6 - 3,6 °P 10 - 18 IBU 28 - 45 EBC 4,3 - 5,6 %vol
C Weizenbock OG 15,7 - 21,6 °P 3,8 - 5,6 °P 15 - 30 IBU 24 - 49 EBC 6,5 - 8,0 %vol
D Roggenbier OG 11,4 - 13,8 °P 2,6 - 3,6 °P 10 - 20 IBU 28 - 37 EBC 4,5 , 6,0 %vol
16 BELGISCHES UND FRANZÖSISCHES ALE
A Witbier OG 11,0 - 12,9 °P 2,1 - 3,1 °P 10 - 20 IBU 4 - 8 EBC 4,5 - 5,5 %vol
B Belgisches Pale Ale OG 11,9 - 13,3 °P 2,6 - 3,6 °P 20 - 30 IBU 16 - 28 EBC 4,8 - 5,5 %vol
C Saison OG 11,9 - 15,9 °P 0,5 - 3,1 °P 20 - 35 IBU 10 - 28 EBC 5,0 - 7,0 %vol
D Bière de Garde OG 14,9 - 19,3 °P 2,1 - 4,1 °P 18 - 28 IBU 12 - 37 EBC 6,0 - 8,5 %vol
E Belgisches Spezialbier OG variabel variabel variabel variabel variabel
17 SÄUERLICHES BIER
A Berliner Weiße OG 7,1 - 8,0 °P 0,8 - 1,5 °P 3 - 8 IBU 4 - 6 EBC 2,8 - 3,8 %vol
B Flämisches rotes obergäriges Bier OG 11,9 - 14,0 °P 0,5 - 3,1 °P 10 - 25 IBU 20 - 32 EBC 4,6 - 6,5 %vol
C Flämisches Oud Bruin OG 10,0 - 18 °P 2,1 - 3,1 °P 20 - 25 IBU 30 - 43 EBC 4,0 - 8,0 %vol
D Lambic (unverschnitten) OG 10,0 - 13,0 °P 0,3 - 2,6 °P 0 - 10 IBU 6 - 14 EBC 5,0 - 6,5 %vol
E Gueuze OG 10,0 - 14,7 °P 0,0 - 1,5 °P 0 - 10 IBU 6 - 14 EBC 5,0 - 8,0 %vol
F Frucht Lambic OG 10,0 - 14,7 °P 0,0 - 2,6 0 - 10 IBU 6 - 14 EBC 5,0 - 7,0 %vol
18 BELGISCHES STARKBIER (ALE)
A Blond Ale OG 15,2 - 18,2 °P 2,1 - 4,6 °P 15 - 30 IBU 8 - 14 EBC 6,0 - 7,5 %vol
B Dubbel OG 15,2 - 18,2 °P 2,1 - 4,6 °P 15 - 25 IBU 20 - 33 EBC 6,0 - 7,6 %vol
C Tripel OG 18,2 - 20,5 °P 2,1 - 3,6 °P 20 - 40 IBU 9 - 14 EBC 7,5 - 9,5 %vol
D Starkbier hell - golden OG 17,1 - 22,7 °P 1,3 - 4,1 °P 22 - 35 IBU 6 - 12 EBC 7,5 - 10,5 %vol
E Starkbier dunkel OG 18,2 - 25,9 °P 2,6 - 6,1 °P 20 - 35 IBU 24 - 43 EBC 8,0 - 11,0 %vol
19 STRONG ALE
A Old Ale OG 14,7 - 21,6 °P 3,8 - 5,6 °P 30 - 60 IBU 20 - 43 EBC 6,0 - 9,0 %vol
B Englischer Barleywine OG 19,3 - 28,0 °P 4,6 - 7,6 °P 35 - 70 IBU 16 - 43 EBC 8,0 - 12,0 %vol
C Amerikanischer Barleywine OG 19,3 - 28,0 °P 4,1 - 7,6 °P 50 - 120 IBU 20 - 37 EBC 8,0 - 12,0 %vol
20 FRUCHTBIER Varies with base beerstyle
21 GEWÜRZ- UND KRÄUTERBIER
A Gewürz-, Kräuter- oder Gemüsebier Varies with base beerstyle
B Speziell gewürztes Weihnachts- oder Winterbier Varies with base beerstyle
22 BIER MIT RAUCHGESCHMACK ODER FASSREIFUNG
A Klassisches Rauchbier OG 12,4 - 14,0 °P 3,1 - 4,1 °P 20 - 30 IBU 24 - 43 EBC 4,8 - 6,0 %vol
B Andere Rauchbiere Varies with base beerstyle
C Im Holzfass gereiftes Bier Varies with base beerstyle
23 KREATIVE BIERSPEZIALITÄTEN Varies with base beerstyle
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